ఈ చేపలు ఈశాన్య అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో నివసిస్తాయి, దక్షిణ నార్వే నుండి బ్రిటిష్ ద్వీపాలకు కలుస్తాయి. అదనంగా, బ్లాక్ మరియు మధ్యధరా సముద్రంలో బార్బరాస్ సాధారణం, మరియు కొన్నిసార్లు స్కగెర్రాక్ జలసంధి మరియు ఉత్తర సముద్రంలో ఈత కొడతాయి.
చారల బార్బులు దిగువన నివసిస్తాయి, 5-90 మీటర్ల లోతులో ఉంచబడతాయి, కాని తూర్పు అయోనియన్ సముద్రంలో అవి 300-400 మీటర్ల లోతులో నమోదు చేయబడతాయి. డ్రమ్స్ రాతి అడుగు భాగాన్ని ఇష్టపడతాయి, కానీ బురద లేదా ఇసుక అడుగున కూడా జీవించగలవు.
చారల డ్రమ్ యొక్క వివరణ
వయోజన బార్బరా యొక్క శరీర పొడవు 20-25 సెంటీమీటర్లు, కానీ కొంతమంది వ్యక్తులు 40 సెంటీమీటర్లకు పెరుగుతారు మరియు శరీర బరువు 1 కిలోగ్రాము.
ఈ సందర్భంలో, ఆడవారు మగవారి కంటే కొంచెం పెద్దవి. శరీర ఆకారం పొడుగుగా ఉంటుంది, ట్రంక్ వైపులా కుదించబడుతుంది. డోర్సల్ మరియు ఆసన రెక్కలు చిన్నవి, మరియు కాడల్ ఫిన్ ఫోర్క్.
చారల బార్బరా యొక్క తల పెద్దది, పెద్ద కళ్ళు ఎత్తుగా ఉంటాయి. ముక్కు బాగా పడిపోతుంది. నోరు చిన్నది. బాహ్యంగా, బార్బరాస్ వారి దగ్గరి బంధువులతో చాలా పోలి ఉంటుంది - సాధారణ సుల్తానా, కానీ తేడా రంగులో గమనించవచ్చు.
చారల డ్రమ్ యొక్క శరీరం వైపులా పసుపు-గోధుమ మరియు ఎర్రటి రేఖాంశ చారలు ఉన్నాయి, మరియు చారలు శరీరం యొక్క దిగువ భాగంలో అడ్డంగా ఉంటాయి. బొడ్డు యొక్క రంగు వెండి-తెలుపు. మొదటి డోర్సల్ ఫిన్ వెండి-తెలుపు చారలతో అలంకరించబడింది.
చారల ముల్లెట్ చాలా పొడవైన మీసాలను కలిగి ఉంది, లాటిన్ పదం "యాంటెన్నా" లో "బార్బస్" అనిపిస్తున్నందున, ఆ చేపకు ఈ పేరు వచ్చింది. పెక్టోరల్ రెక్కల కంటే మీసాలు ఎక్కువ.
చారల బార్బరా జీవనశైలి
డ్రమ్స్ చిన్న సమూహాలలో నివసిస్తాయి, కొన్నిసార్లు ఒంటరిగా కనిపిస్తాయి మరియు ఫ్రై చాలా పెద్ద మందలలో కలిసి వస్తాయి.
చారల బార్బ్లు మొలస్క్లు, పురుగులు, క్రస్టేసియన్లు మరియు చిన్న చేపలను తింటాయి.
గుర్తించినట్లుగా, ఆహారాన్ని పొడవైన మీసాల సహాయంతో శోధించారు, ఎరను కనుగొన్నారు, ప్రెడేటర్ శక్తివంతంగా ఉద్రేకపూరితమైన సిల్ట్ లేదా ఇసుకను వేటాడింది, తద్వారా ఆహారం బయటపడింది.
దీనిని ఇతర చేపలు ఉపయోగిస్తాయి, ఉదాహరణకు, సీ బ్రీమ్ మరియు స్క్విడ్, వీటిని తరచుగా డ్రమ్లతో కలిసి చూడవచ్చు.
సంతానోత్పత్తి డ్రమ్
చారల ముల్లెట్ మొలకెత్తడం మార్చి నుండి ఏప్రిల్ వరకు మరియు జూలై నుండి ఆగస్టు వరకు జరుగుతుంది. ఆడవారు గుడ్లు పెడతారు, దీని వ్యాసం సుమారు 0.9 మిల్లీమీటర్లు. 3 రోజుల తరువాత, గుడ్ల నుండి పెలాజిక్ లార్వా ఉద్భవిస్తుంది, దీని పొడవు 2 మిల్లీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది. సముద్ర ప్రవాహం లార్వాలను వారి జన్మస్థలాలకు దూరంగా తీసుకువెళుతుంది. ఇంగ్లీష్ ఛానల్ ద్వారా జన్మించిన ఇంగ్లీష్ ఫ్రై స్కగెరాక్ జలసంధి ద్వారా ఉత్తర సముద్రంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
ఫ్రై ఆకుపచ్చ-నీలం రంగును కలిగి ఉంటుంది, అవి నీటి ఉపరితల పొరలలో నివసిస్తాయి. వారి ఆహారంలో పాచి ఉంటుంది. పెరుగుతున్నప్పుడు, బాల్య బార్బల్స్ లోతుకు దిగుతాయి. 3-6 సెంటీమీటర్ల శరీర పొడవుతో, ఫ్రై ఇప్పటికే వారి జీవనోపాధిని దిగువన పొందుతోంది. మరియు వారి పిల్లల రంగు పెద్దవారికి మారుతుంది.
చారల బార్బరీలో యుక్తవయస్సు 1-3 సంవత్సరాలలో 14 సెంటీమీటర్ల శరీర పొడవుతో సంభవిస్తుంది.
బార్బరాకు అధిక డిమాండ్
డ్రమ్స్ రుచికరమైన మాంసం కలిగి ఉంటాయి. ఈ చేప చాలాకాలంగా తింటారు. పురాతన రోమ్లో బార్బల్స్ ముఖ్యంగా ఎంతో విలువైనవి, ఇక్కడ ఒక పెద్ద కాపీకి చేపల బరువున్నంత వెండిని ఇచ్చారు.
ప్రజలు రామ్ యొక్క మాంసాన్ని మాత్రమే కాకుండా, పెరుగుదల సమయంలో ప్రమాణాల రంగును మార్చగల సామర్థ్యాన్ని కూడా మెచ్చుకున్నారు.
డ్రమ్ యొక్క ప్రజాదరణ వారి రంగులలో ఒక ple దా రంగు ఉంది, ఇది అధిక మూలం మరియు విలాసాలకు చిహ్నంగా ఉందని చరిత్రకారులు భావిస్తున్నారు.
విందుల సమయంలో రోమన్లు నిజమైన ప్రదర్శనలను ఏర్పాటు చేశారు, అతిథులు చనిపోతున్న చేపల రంగు ఎలా మారుతుందో చూశారు. మరియు ఈ కళ్ళజోడు తరువాత మాత్రమే చేపలను వంటవారికి ఇచ్చారు. ఉదాహరణకు, చనిపోతున్న డ్రమ్ కంటే అందంగా ఏమీ చూడలేదని సెనెకా రాశాడు. రోమన్ కులీనుల వద్ద, బార్బుల్స్ చెరువులలో నివసించారు, వారు మచ్చిక చేసుకున్నారు, గంట శబ్దానికి ఈదుకున్నారు మరియు వారి చేతుల నుండి ఆహారాన్ని తీసుకున్నారు. రీల్ చుట్టూ ఒక పెద్ద ప్రకంపనలు పాలించారు, ఇది శతాబ్దాల తరువాత, డచ్ తులిప్స్తో పునరావృతమైంది: ఒక ఉల్లిపాయ కోసం ఎస్టేట్లు ఇవ్వబడిన సమయం ఉంది.
రోమ్లో, ఒక బానిస కోసం మధ్య తరహా బార్బ్యూల్ మార్పిడి చేసుకోవచ్చు. కాలిగులా కాలంలో, 8,000 మంది సోదరీమణులు చాలా పెద్ద బార్బులే కోసం ఇవ్వబడ్డారని ప్లినీ రాశారు. ఒక బోయర్బాయిల్ ధర 30 వేల సెస్టెర్సెస్ అయినప్పుడు, చేపల ధరను నియంత్రించాలని చక్రవర్తి ఆదేశించాడు.
వాస్తవానికి, ముల్లెట్ మరియు ముఖ్యంగా పెద్ద వ్యక్తులు చాలా అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉండరు. అదనంగా, ఆమె ప్రదర్శన అంత అద్భుతంగా లేదు, ఆ రకమైన డబ్బు చెల్లించనందుకు. ఇదంతా ఫ్యాషన్ గురించి మరియు తనను తాను చూపించాలనే కోరిక గురించి, ఈ కారణంగా ధనవంతులైన రోమన్లు అలాంటి దుబారా చూపించారు. 4 వ శతాబ్దం నాటికి, బార్బరాస్ అంత ప్రాచుర్యం పొందలేదు.
ఆధునిక ఆక్వేరిస్టులు చేపలు చనిపోయేటప్పుడు అవి రంగును ఎలా మారుస్తాయో చూడటానికి తీవ్రమైన పరీక్షలకు పెట్టవు, కానీ వాటిని అక్వేరియంలలో చాలా ఆనందంగా ఉంచుతాయి. ఇవి అందమైన చేపలు, చూడటానికి ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి. అదనంగా, అవి ఆక్వేరియంలకు ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే అవి దిగువన ఉన్న ఉపరితలాన్ని కలుపుతాయి, తద్వారా విష వాయువులు అందులో చేరవు.
ఈ రోజు, వాణిజ్య చేపలు పట్టడం రీల్లో జరుగుతుంది, వాటి మాంసం గౌర్మెట్స్లో ప్రాచుర్యం పొందింది, ప్రత్యేకించి ఈ చేపల ధర పురాతన రోమ్లో కంటే చాలా రెట్లు తక్కువ.
ప్రాచీన రోమ్లో రెడ్ ముల్లెట్
రంగు మార్పు కారణంగా, ఎరుపు ముల్లెట్ అధునాతన పురాతన విందులకు అనివార్యమైన లక్షణం, ఇక్కడ అది టేబుల్ వద్దనే వండుతారు. రోమన్లు, ఎర్రటి ముల్లెట్ను తయారుచేసే ముందు, వంటవారిని భోజనాల గదికి ప్రత్యేక పాత్రలో తీసుకురావాలని ఆదేశించారు, ఇక్కడ అతిథులు దాని రంగులో వచ్చిన మార్పును ఆర్టిక్యులో మోర్టిస్లో మెచ్చుకోవచ్చు, అనగా వేదన సమయంలో (లాట్.).
సెనెకా, సిసిరో, ప్లినీ దీని గురించి వ్రాశారు, ముఖ్యంగా పెద్ద చేపల కోసం రోమన్ ధనవంతులు చెల్లించిన అద్భుతమైన మొత్తాలను "ముల్లాస్" అని పిలుస్తారు.
రెడ్ ముల్లెట్ - రోమన్ మొజాయిక్, ఉత్తర ఆఫ్రికా, 2 వ శతాబ్దం AD
ఎక్కువ, మంచిది - పురాతన రోమన్లు అలా అనుకున్నారు, అతిపెద్ద ఎర్రటి గడ్డం-ఎరుపు ముల్లెట్ కోసం చాలా డబ్బు చెల్లించారు. పురాణాల ప్రకారం, పెద్ద ముల్లెట్ బరువుతో సమానమైన వెండితో చెల్లించారు.
ఎరుపు ముల్లెట్ మరియు ఎరుపు బాతు - రోమన్ మొజాయిక్ (పాంపీ)
పురాతన రోమన్లు విందు మధ్యలో ఎర్ర ముల్లెట్ను చంపే కర్మను కలిగి ఉన్నారు.
ఎరుపు ముల్లెట్ మరియు ఎరుపు డాల్ఫిన్ - రోమన్ మొజాయిక్ (టరాగోనా, స్పెయిన్)
తత్వవేత్త సెనెకా దీని గురించి ఇలా వ్రాశాడు: “ఒక ముల్లెట్ వేదనతో చనిపోవడం కంటే చక్కని దృశ్యం లేదు. మరణానికి వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో, ఇది ఒక ple దా రంగును పొందుతుంది, సాధారణ పల్లర్గా మారుతుంది ... ".
రెడ్ ముల్లెట్ - రోమన్ మొజాయిక్
వారు దీనిని సుల్తాన్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే మధ్య యుగాలలో, ఒట్టోమన్ ఓడరేవు సమయంలో, ఈ చేప మొత్తం క్యాచ్ సుల్తాన్ కోర్టుకు మాత్రమే ఉద్దేశించబడింది.
రెడ్ ముల్లెట్ - రోమన్ మొజాయిక్ (రోమ్, మ్యూసీ నాజియోనలే రొమానో)
ఎర్ర ముల్లెట్ ఎవరు
ఇది ఒక రకమైన చిన్న చేప , ఇది నల్ల సముద్రంలో నివసిస్తుంది. బాహ్యంగా, ఇది చిన్న స్ప్రాట్ లేదా హెర్రింగ్ను పోలి ఉంటుంది. ఇది సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా ఒక సాధారణ ఫిషింగ్ రాడ్ మీద లేదా స్పిన్నింగ్ రాడ్ మీద పట్టుకోబడుతుంది, కాబట్టి అనుభవం లేని మత్స్యకారుడు కూడా ఫిషింగ్ ను ఎదుర్కోగలడు. స్థానికులు ఎక్కువగా తమను తాము పట్టుకుంటారు. క్రాస్నోడార్ టెరిటరీ యొక్క రిసార్ట్ పట్టణాల్లో మరియు క్రిమియాలో ఫిషింగ్ పొలాలు మరియు ఆర్టెల్స్ ఉన్నాయి, ఇవి మార్కెట్లు మరియు దుకాణాలకు పంపిణీ చేయడానికి ఈ రుచికరమైన చేపలను ప్రత్యేకంగా పట్టుకుంటాయి. ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు తయారీ సౌలభ్యం కారణంగా, ఈ చేపకు చాలా డిమాండ్ ఉంది.
అనుభవజ్ఞుడైన జాలరి ఈ చేపను ఇతర చిన్న చేపల నుండి సులభంగా వేరు చేయవచ్చు కింది ప్రాతిపదికన:
రెడ్ ముల్లెట్ మరియు ఇంప్రెషనిస్టులు
ముల్లెట్ గొప్ప ఇంప్రెషనిస్టుల దృష్టిని గెలుచుకుంది - దీనిని క్లాడ్ మోనెట్, ఎడ్వర్డ్ మానెట్, పియరీ-అగస్టే రెనోయిర్ చిత్రించారు.
క్లాడ్ మోనెట్ - రెడ్ ముల్లెట్స్, హార్వర్డ్ ఆర్ట్ మ్యూజియం ఎడ్వర్డ్ మానెట్ - ఈల్ మరియు రెడ్ ముల్లెట్ (ఈల్ మరియు రెడ్ ముల్లెట్) పియరీ అగస్టే రెనోయిర్ (అగస్టే రెనోయిర్) - స్టిల్ లైఫ్ విత్ ఫిష్ (రెడ్ ముల్లెట్), 1913
ఎర్ర చిమ్మట స్ఫూర్తినిస్తుంది మరియు సమకాలీన కళాకారులను.
కేట్ గ్రీన్అవే - రెడ్ ముల్లెట్ మరియు మూలికలు లూసీ రూత్ - రెడ్ ముల్లెట్ ఎంజీ హోర్డర్ - రెడ్ ముల్లెట్
నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్: వంట పద్ధతులు
ధూమపానం - సాంప్రదాయ క్రిమియన్ రుచికరమైన. అయితే ఇది నిజంగా క్రిమియాలో మరియు నల్ల సముద్రం తీరంలో మాత్రమే తింటున్నారా? నం ఘనీభవించిన లేదా చల్లటి చేపలను తరచుగా రష్యా అంతటా పెద్ద హైపర్మార్కెట్లలో చూడవచ్చు. పెద్ద లేదా చిన్న ఏ ముల్లెట్ ఎంచుకోవాలి? వంటవాడు అలాంటి చేపలను ఎలా ఉడికించాలనుకుంటున్నాడనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, చాలా రుచికరమైనది చిన్న పొగబెట్టిన సుల్తాంకా ముల్లెట్ లేదా ఈ చేప యొక్క ఇతర రకాలు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, దీన్ని తాజాగా పొగబెట్టడం మరియు చేపలను ధూమపానం చేసే అన్ని నియమాలను పాటించడం. అయితే, ఈ అద్భుతమైన చేపను ఉడికించడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి. వేడి మరియు చల్లని ధూమపానంతో పాటు, మీరు ఈ క్రింది మార్గాల్లో ఉడికించాలి:
చాలా తరచుగా, ఇది పొగబెట్టి, వేయించిన మరియు ఎండినది. . చేపల ప్రేమికులు తరచూ దాని నుండి ఫిష్ సూప్ తయారు చేస్తారు. ఏదేమైనా, ఈ చేప యొక్క చిన్న పరిమాణం కారణంగా, చేపల చెవులు తరచుగా వంట సమయంలో శుభ్రం చేయబడవు, కానీ మొత్తంగా బాయిలర్లోకి విసిరివేయబడతాయి. అప్పుడు వారు చిన్న ఎముకలపై ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయకుండా చిన్న చేపలను విసిరివేస్తారు. కానీ ఉడకబెట్టిన పులుసు అసాధారణంగా గొప్ప మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, ముఖ్యంగా మీరు చెవికి జోడిస్తే, ఎర్ర ముల్లెట్, చేపలు మరియు ఇతర రకాలు.
ఎండిన మరియు ఎండిన, ఇది ప్రధానంగా మంచిది ఎందుకంటే ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. దాని నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, సరైన నిల్వతో, ఎండిన చేపలు ఎక్కువ కాలం క్షీణించవు మరియు దాని రుచిని కోల్పోవు. నల్ల సముద్రం తీరంలో నివసించే చాలా మంది, ఇంట్లో తయారుగా ఉన్న ఆహారం కోసం ఆటోక్లేవ్లు కలిగి, భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం ఎర్ర ముల్లెట్ను చురుకుగా సేకరిస్తారు. ఈ ఆకలి ఎల్లప్పుడూ పండుగ పట్టికను అలంకరిస్తుంది.
ఈ చేప యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
చిన్న పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, ఆమె అసాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన చేప . ఈ నల్ల సముద్రం చేప అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంది మరియు ఈ క్రింది పోషకాలను కలిగి ఉంది:
- భాస్వరం
- ముఖ్యమైన కొవ్వు అమైనో ఆమ్లాలు
- సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు
- పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు.
పోషకాలను గరిష్టంగా నిర్వహించడానికి, ఎర్రటి ముల్లెట్ను తాజాగా తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు - ఉడికించిన లేదా వేయించిన రూపంలో. ఈ చేపను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో అయోడిన్ లోపం ఏర్పడుతుంది, ఎందుకంటే ఇతర రకాల సముద్ర చేపల మాదిరిగా ఎర్రటి ముల్లెట్లో అయోడిన్ అధిక సాంద్రత ఉంటుంది.
వారి ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించేవారు మరియు సరిగ్గా తినడానికి ప్రయత్నించేవారు రెండు నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్ తినమని సలహా ఇస్తారు - వారానికి మూడు సార్లు . ఏదేమైనా, ఇది తాజాగా పట్టుకున్న చేప అని గొప్ప పోషక విలువలు కలిగి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి. ఘనీభవించిన చేపలు, నల్ల సముద్రం నుండి ఇతర రష్యన్ ప్రాంతాలలోని పెద్ద దుకాణాలకు తీసుకురాబడతాయి, గడ్డకట్టడం వలన దాని విటమిన్లు మరియు పోషకాలను చాలావరకు కోల్పోతాయి. పట్టుకున్న ఎర్ర ముల్లెట్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి ఉత్తమ మార్గం క్యాచ్ను చల్లటి సంచిలో మడవటం, ఇంటికి తీసుకెళ్లడం మరియు వెంటనే ఉడికించాలి. సరైన సంరక్షణ కూడా నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్లో ఉన్న చాలా పోషకాలను ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఎర్ర ముల్లెట్ వంటకాలు చాలా కాలంగా అనేక నల్ల సముద్రం కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంట్లకు ముఖ్య లక్షణం. ఈ చిన్న చేప నల్ల సముద్రం తీరం యొక్క ఆసక్తికరమైన రూపానికి మరియు ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప రుచికి చిహ్నాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ముల్లెట్ యొక్క కొన్ని జాతులు ఎక్కువ అస్థి, మరికొన్ని అస్థి తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ ఈ చేపకు ఎల్లప్పుడూ గొప్ప ఆరాధకులు ఉంటారు. కొందరు ఆమె రుచిని ఇష్టపడతారు, మరికొందరు ఆమెను పట్టుకునే సౌలభ్యాన్ని ఇష్టపడతారు. ఏ రూపంలోనైనా వండిన మటన్ పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికకు అద్భుతమైన చిరుతిండి.
సముద్రపు చేపలు పట్టడాన్ని ఇష్టపడేవారు మరియు క్రమం తప్పకుండా నల్ల సముద్రంలో చేపలు పట్టడానికి వెళ్ళేవారు ఈ చిన్న చేప యొక్క సుల్తాను ముల్లెట్ మరియు ఇతర రకాలను చాలాసార్లు పట్టుకున్నారు. ఒక అనుభవం లేని జాలరి కూడా దీన్ని సులభంగా ఎదుర్కోగలడు. అయినప్పటికీ, సరళమైన మరియు అస్పష్టంగా కనిపించినప్పటికీ, ఈ చేప గొప్ప పోషక విలువలను కలిగి ఉంది మరియు చేపల వంటలను ఇష్టపడే చాలా మందికి ఇది "టిడ్బిట్". ఈ చిన్న నల్ల సముద్రం చేపను పట్టుకోవడం మరియు వండటం అనేది మనోహరమైన చర్య, అది ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు. తన జీవితంలో కనీసం ఒక్కసారైనా ఎర్రటి ముల్లెట్ను ప్రయత్నించిన ఎవరైనా దాని ప్రకాశవంతమైన రుచిని చాలాకాలం గుర్తుంచుకుంటారు.
ఎరుపు ముల్లెట్, ఎరుపు ముల్లెట్, సుల్తాన్ (ముల్లస్)
రెడ్ ముల్లెట్ ఒక ప్రసిద్ధ చేప, ఇది సెనెకా, ప్లినీ, సిసిరో మరియు హోరేస్ గురించి వ్రాసింది, దాని రంగును మార్చగల సామర్థ్యంతో ఆనందంగా ఉంది.
రెడ్ ముల్లెట్, లేదా సుల్తాంకా, డ్రమ్ ఆకారంలో ఉన్న పెర్చ్ లాంటి స్క్వాడ్ యొక్క కుటుంబానికి చెందిన చేపల జాతి. ఇది 4 జాతులచే ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. ఇది 45 సెం.మీ పొడవుకు చేరుకుంటుంది. రెండు పొడవైన యాంటెన్నాలు ఒక ముల్లెట్ యొక్క గడ్డం నుండి వేలాడతాయి, దీని సహాయంతో ఇది సముద్రపు ఇసుకను మూసివేస్తుంది మరియు ఆహారాన్ని సంగ్రహిస్తుంది. ఇది హిందూ మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో మధ్యధరా, నలుపు మరియు అజోవ్ సముద్రంలో నివసిస్తుంది. అతను మృదువైన ఇసుక లేదా బురద మట్టిని ఇష్టపడతాడు, కానీ రాతి అడుగున కూడా కనిపిస్తాడు. జీవన విధానంలో, ఎరుపు ముల్లెట్ దిగువ నివాసి. సాధారణంగా 15-30 మీటర్ల లోతు లోతులో కనుగొనబడుతుంది, అయినప్పటికీ ఇది 100-300 మీటర్ల లోతులో కూడా జరుగుతుంది.
రుచికి ముల్లెట్ సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన చేప. దీని గుజ్జులో అధిక మొత్తంలో అధిక కేలరీల జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇందులో మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు బి విటమిన్లు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. 100 గ్రాముల ముల్లెట్లో 0.8 గ్రా కొవ్వు, 5 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఎరుపు ముల్లెట్ యొక్క అధిక పోషక లక్షణాల గురించి నిపుణులు మాట్లాడుతారు. ఈ చేప తినడం ద్వారా మీరు త్వరగా మీ బలాన్ని తిరిగి పొందవచ్చని నమ్ముతారు.
ఎరుపు ముల్లెట్ వాడకం చాలా విశాలమైనది, ఎందుకంటే ఈ చేప ఏ రూపంలోనైనా రుచికరంగా ఉంటుంది. తాజా ఎర్ర ముల్లెట్ ఏ పాక ప్రాసెసింగ్ ద్వారా నాశనం చేయబడదని నమ్ముతారు. చెవి తరచుగా దాని నుండి ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఎండిన ముల్లెట్ రుచిలో రామ్ కంటే తక్కువ కాదు. ఇది వేయించిన రూపంలో మంచిది. మధ్యధరా దేశాలలో దీనిని ఓవెన్లో కాల్చి, కాల్చిన, బాణలిలో మసాలా దినుసులతో వేయించాలి. ముల్లెట్కు పిత్త లేదు, కాబట్టి దానిని గట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఈ చేప యొక్క కాలేయం ముఖ్యంగా మృదువైనది.
మధ్యధరా రెస్టారెంట్లలో చిన్న ఎర్ర ముల్లెట్ (20 సెం.మీ వరకు) చాలా ప్రశంసించబడింది, దాని గుజ్జు చాలా మృదువైన మరియు రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. మధ్యధరా సముద్రం యొక్క చేపలలో, ఎర్ర ముల్లెట్ అత్యంత ఖరీదైన రకాల్లో ఒకటి. రష్యా మరియు ఉక్రెయిన్ రిసార్ట్స్ లోని రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్లలో రెడ్ ముల్లెట్ నుండి వంటకాలు మొదటి స్థానంలో ఉన్నాయి. సాధారణంగా వారు ముల్లెట్ గట్డ్ వండుతారు మరియు వడ్డిస్తారు, కానీ తలతో. ఆధునిక గౌర్మెట్స్ మసాలా దినుసులు మరియు ద్రాక్ష ఆకులతో వైట్ వైన్లో ఎర్రటి ముల్లెట్ ను ఉడికించి, నెయ్యిలో పిండిచేసిన బ్రెడ్ ముక్కలలో వేయించి, వారి తలలతో తినండి. దుకాణాలలో మీరు నూనెలో తయారు చేసిన ఎర్రటి ముల్లెట్ను కనుగొనవచ్చు.
రష్యన్ భాషలో, "ముల్లెట్" అనే పేరు టర్కిష్ నుండి వచ్చింది - బార్బున్యా, ఇది ఇటాలియన్ బార్బోన్ నుండి వచ్చింది - "పెద్ద గడ్డం" (లాటిన్ బార్బస్ - గడ్డం). చేపల రెండవ పేరు - సుల్తాన్ - మీసంతో ముడిపడి ఉంది, ఎందుకంటే అలాంటి అద్భుతమైన మీసం సుల్తాన్లలో మాత్రమే ఉంటుంది.
పురాతన రోమ్లో సుల్తాన్ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది - పెద్ద చేపలకు వాటి సమానమైన వెండితో చెల్లించారు.
పురాతన కాలంలో, ముల్లెట్ తయారుచేసే ముందు, చెఫ్లు దీనిని ఒక ప్రత్యేక పాత్రలో భోజనాల గదికి తీసుకురావాలని ఆదేశించారు, ఇక్కడ అతిథులు ఈ దృశ్యాన్ని మెచ్చుకోవచ్చు. ఎరుపు ముల్లెట్ యొక్క ప్రారంభ వెండి-బూడిద రంగు కార్మైన్గా మారుతుంది. ఉచ్చు తర్వాత, గాలిలో, రంగుల ఆట అదృశ్యమవుతుంది.
క్యాలరీ ముల్లెట్ - 31 కిలో కేలరీలు.
రెడ్ ముల్లెట్ డ్రమ్ కుటుంబానికి చెందిన చేపల జాతి. దీని రెండవ పేరు సాధారణ సుల్తాంకా. ఇది పెర్సిఫార్మ్ క్రమానికి చెందినది మరియు 4 జాతులను కలిగి ఉంది. అటువంటి చేప పొడవు 45 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది, కాని సగటున దీనికి చిన్న పరిమాణం (10-20 సెం.మీ) ఉంటుంది. చాలా తరచుగా దీనిని పసిఫిక్ మరియు హిందూ మహాసముద్రంలో, అలాగే అజోవ్, మధ్యధరా మరియు నల్ల సముద్రంలో చూడవచ్చు. ఎర్ర చిమ్మట ఇసుకతో చేసిన బురద లేదా మృదువైన నేల ఉన్న చోట నివసించడానికి ఇష్టపడుతుంది, తక్కువ తరచుగా రాళ్ళతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ సముద్రం లేదా మహాసముద్రం యొక్క దిగువ భాగంలో ఉంటుంది, కానీ గొప్ప లోతులో (30 మీ వరకు) కాదు, అయినప్పటికీ ఇది 300 మీటర్ల లోతులో కూడా కనుగొనవచ్చు.
రెడ్ ముల్లెట్ మరియు గౌర్మెట్
ఎక్కువ, మంచిది - కాబట్టి పురాతన రోమన్లు ఆలోచించారు, అతిపెద్ద సాధారణ ముల్లెట్-సుల్తాంకా కోసం చాలా డబ్బు చెల్లించారు, అదే సమయంలో ఉత్తమ కాపీలు పొందలేదు. ఈ రోజుల్లో, టైబర్ లోని నగరాల రెస్టారెంట్లలో, మధ్యధరా యొక్క ఇతర రెస్టారెంట్లలో మాదిరిగా, చిన్న ముల్లెట్ (25 సెం.మీ పొడవు వరకు) ప్రశంసించబడింది, వీటిలో తక్కువ సంఖ్యలో ఎముకలతో ఉన్న మాంసం అత్యంత మృదువైన మరియు రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
కాల్చిన రెడ్ ముల్లెట్ - రోడ్స్ ద్వీపం (గ్రీస్)
రెడ్ ముల్లెట్ ఇప్పటికీ మధ్యధరాలో చేపలలో అత్యంత ఖరీదైన రకాల్లో ఒకటి. నేను ముల్లెట్ను ప్రేమిస్తున్నాను!
ప్రసిద్ధ ఆంగ్ల రచయిత జేమ్స్ ఆల్డ్రిడ్జ్, వేట యొక్క పెద్ద అభిమాని ఇలా వ్రాశాడు: "కనీసం ఒక సారి తాజా మటన్ వంటకం రుచి చూస్తే, మీరు ఈ చేప కోసం ప్రత్యేకంగా వేటాడటం ప్రారంభిస్తారని నేను చాలా అధికారికంగా చెప్పాలి."
వేయించిన రెడ్ ముల్లెట్ - ఒడెస్సా
మధ్యధరా దేశాలలో వారు దీనిని కాల్చిన, పాన్లో సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేయించిన లేదా ఓవెన్లో కాల్చిన మరియు తినడానికి ఇష్టపడతారు. తాజాగా పట్టుకున్న చారల ఎరుపు ముల్లెట్ సాధారణంగా పిండిని కలిగి ఉండదు కాబట్టి వంట చేయడానికి ముందు గుచ్చుకోదు. కాబట్టి, దీనిని సీ స్నిప్ అని కూడా అంటారు. ఈ చేప యొక్క కాలేయం ముఖ్యంగా మృదువైనది.
సుల్తానోక్స్ యొక్క ప్రమాణాలు దట్టమైనవి, కానీ మీ అభ్యర్థన మేరకు మంచి అమ్మకందారుడు దానిని శుభ్రం చేస్తాడు.
మూలికలతో కాల్చిన ముల్లెట్ - టోర్మినా, సిసిలీ
ముల్లెట్ గుణాలు
ముల్లెట్ యొక్క శరీరం పొడుగుచేసిన, కుదించబడిన మరియు భుజాలపై అసమాన రంగు ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. తల పెద్దది, గడ్డం మీద ఆహారం కోసం అన్వేషణలో సహాయకులుగా పనిచేసే రెండు యాంటెనాలు ఉన్నాయి.
ఈ చేప టెండర్ మాంసం కోసం గౌరవించబడుతుంది, మరియు ఎరుపు ముల్లెట్ కూడా ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. పురాతన కాలంలో, ఇది చాలా డబ్బుకు అమ్ముడైంది, కాని చాలా మంది ప్రజలు వాటిని విడిచిపెట్టలేదు మరియు సుల్తాన్ ను ఆస్వాదించడానికి దానిని తిరిగి ఇచ్చారు. అదే సమయంలో, ఆమె కేవలం కాదు, కానీ మొత్తం కర్మను చేసింది, ఇది ఆమె రంగుతో ముడిపడి ఉంది. మరణానికి ముందు, చేప ప్రకాశవంతమైన ఎర్రటి మచ్చలతో కప్పబడి ప్రారంభమవుతుంది, తరువాత మళ్లీ లేతగా మారుతుంది. ఈ చేపల వాడకం బలం యొక్క వేగవంతమైన పునరుద్ధరణకు దోహదం చేస్తుందని నమ్ముతారు.
ఎర్ర ముల్లెట్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ఇది చాలా సులభంగా జీర్ణమయ్యే, కానీ అదే సమయంలో అధిక కేలరీల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది. ఎర్ర ముల్లెట్ యొక్క మాంసంలో చాలా భాస్వరం ఉంది (దాదాపు అన్ని చేపల మాంసంలో ఉన్నట్లు), మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్లు B. సుల్తాంకాను గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు వయస్సు గలవారు ఉపయోగించినప్పుడు, వారి జీవక్రియ సాధారణీకరించబడుతుంది.
సాధారణంగా, ఈ చేప తినే ఇతర చేపల వలె ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. ఇది గుండె మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థను అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ రక్తాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది, హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని సాధారణీకరిస్తుంది. చేపల మాంసంలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ప్రసరణ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి, దాని స్థితిస్థాపకతను కాపాడుతాయి మరియు రక్త నాళాలను పునరుద్ధరిస్తాయి. చేపలను తరచుగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యాన్ని నివారించడానికి, వ్యాధుల నుండి రక్షణ, అంటువ్యాధులు మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పునరుద్ధరించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది చర్మం యొక్క పరిస్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, పోషకాలు లేకపోవడం నేపథ్యంలో దాని వివిధ వ్యాధులను ఎదుర్కుంటుంది. ఆరోగ్యకరమైన థైరాయిడ్ గ్రంధిని నిర్వహించడానికి అవసరమైన అయోడిన్ ఈ చేపలో ఉంటుంది. ముల్లెట్లో దాదాపు కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు.
ఎరుపు ముల్లెట్ పిల్లలకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది అపరిపక్వ రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు చర్మ వ్యాధులను నివారిస్తుంది.
ఎరుపు ముల్లెట్ యొక్క అప్లికేషన్
సుల్తాంకా రకరకాలుగా తయారవుతుంది: తరచుగా చెవి దాని నుండి వండుతారు, మరియు ఎండినప్పుడు, రుచికి ర్యామింగ్తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఇది పాన్లో వేయించి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి (ఐచ్ఛికం), కాల్చిన, కాల్చినది. అనేక ఇతర చేపల మాదిరిగా కాకుండా, ముల్లెట్ గట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే దీనికి పిత్త లేదు, మరియు దాని రుచి పనికిరాని ప్రాసెసింగ్ ద్వారా కూడా పాడుచేయడం కష్టం. సుల్తాన్ యొక్క సున్నితమైన, రుచికరమైన రుచి కోసం చాలా మంది ప్రజలు ఇష్టపడతారు.
అనేక దేశాలలో, ఎరుపు ముల్లెట్ అత్యంత ఖరీదైన రకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఎరుపు ముల్లెట్ వంటకాలు రష్యన్ మరియు ఉక్రేనియన్ రిసార్ట్స్ మరియు కేఫ్లలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలుగా పరిగణించబడతాయి. తరచుగా అక్కడ ఈ చేప గుచ్చుతుంది, కానీ దాని తల కత్తిరించబడదు.
పాక నిపుణులు ఈ చేపను వైట్ వైన్లో, ద్రాక్ష ఆకులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించటానికి ఇష్టపడతారు లేదా నెయ్యిలో బ్రెడ్క్రంబ్స్లో తలతో వేయించాలి. సుల్తాన్ నూనెలో తయారుగా ఉన్న ఆహారం రూపంలో దుకాణాలలో కూడా అమ్ముతారు.
ఎరుపు ముల్లెట్కు నష్టం
ఈ చేపకు వ్యక్తిగత అసహనం ఉంటుంది. శరీరంలో అయోడిన్ అధికంగా ఉన్నవారికి ఎరుపు ముల్లెట్ వాడటం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే ఇది ముల్లెట్లో కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది. మిగిలిన వారందరికీ, ఈ చేప అనంతంగా ఉపయోగపడుతుంది.
గొర్రె >> |
సముద్ర జీవితం చాలా మందికి ఆసక్తి కలిగిస్తుంది. కొందరు నీటి అడుగున ప్రపంచం యొక్క అందం గురించి ఆలోచించడాన్ని ఆరాధిస్తారు, స్కూబా డైవింగ్ కోసం చాలా సమయం మరియు కృషిని వెచ్చిస్తారు. ఇతరులు ఫిషింగ్ రాడ్తో ఒంటరిగా నిమిషాలకు విలువ ఇస్తారు, అసాధారణమైన లేదా గొప్ప క్యాచ్ వద్ద సంతోషించండి. చేపలు ప్రత్యేకంగా గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆసక్తి ఉన్న వ్యక్తుల వర్గం ఉంది. వారు దాని పోషక లక్షణాలకు మాత్రమే ప్రశంసించబడతారు.
ఈ వ్యాసం ఒక అద్భుతమైన చేప గురించి మాట్లాడుతుంది, ఇది జాలర్లు, డైవర్లు మరియు గౌర్మెట్లకు ఎంతో ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది? ప్రకాశవంతమైన రంగు, ఆసక్తికరమైన అలవాట్లు మరియు అసాధారణ రుచి - ఇవన్నీ నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్ అని పిలువబడే జీవి గురించి చెప్పవచ్చు.
రెడ్ ముల్లెట్ లేదా సుల్తాన్?
సాధారణంగా ఎర్ర ముల్లెట్ అని పిలువబడే ఈ చేప డ్రమ్ కుటుంబానికి చెందినది. సాహిత్యపరంగా, దాని పేరును "పెద్ద గడ్డం" అని అనువదించవచ్చు, ఇది సముద్ర నివాసుడి తలపై అత్యుత్తమ మీసము ఉండటం ద్వారా వివరించబడింది. మార్గం ద్వారా, దీనికి మరొక పేరు ఉంది - సాధారణ సుల్తాంకా. కాబట్టి చేపలను టర్క్స్ అని పిలిచేవారు. మరియు మంచి కారణం కోసం. ముల్లెట్ చాలా అసాధారణమైనది మరియు రుచికరమైనది, ప్రాచీన కాలంలో ఒక సాధారణ వ్యక్తికి రుచి చూసే అవకాశం లేదు. అలాంటి చర్యకు అతని తల కోల్పోయే వరకు తీవ్రమైన శిక్షతో బెదిరించబడ్డాడు. మొత్తం క్యాచ్ సుల్తాన్ టేబుల్ కోసం ఉద్దేశించబడింది. అందువల్ల అనధికారిక పేరు. మార్గం ద్వారా, ఈ వ్యాసంలో సమర్పించిన ఫోటోలలో మీరు చూడగలిగినట్లు ఎర్ర ముల్లెట్ చేప కనిపిస్తుంది.
ఎరుపు ముల్లెట్ను ఎలా గుర్తించాలి?
అసాధారణమైన పేరుతో చేప కనిపించడం సముద్రాల ఇతర నివాసుల నుండి వేరు చేస్తుంది. ఇది పరిమాణంలో చిన్నది మరియు గరిష్ట పొడవు 30 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది. జీవి యొక్క శరీరం దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటుంది, వైపుల నుండి కొద్దిగా కుదించబడుతుంది. ఎరుపు ముల్లెట్ రంగును హైలైట్ చేస్తుంది: వెనుక మరియు వైపులా పింక్ మరియు ఎరుపు రంగులలో పెయింట్ చేయబడతాయి మరియు కడుపు లేత పసుపు రంగులో ఉంటుంది. సముద్ర నివాసికి అద్భుతమైన లక్షణం ఉంది: సుల్తాంకా మరణించిన తరువాత, అది రంగును మారుస్తుంది. చేపలు పట్టిన వెంటనే, ఎరుపు ముల్లెట్ ప్రకాశవంతమైన ఎరుపుగా మారుతుంది, 4-8 గంటల తరువాత దాని రంగు మసకబారుతుంది.
చేపల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పొడవైన యాంటెన్నా ఉండటం. చెరువుల దిగువన, ఇసుక మరియు గుండ్ల మధ్య ఆహారాన్ని కనుగొనడానికి అవి ఆమెకు సహాయపడతాయి. అదే సమయంలో, చేప వేగంగా గాలి బుడగలు విడుదల చేస్తుంది, దీనికి వాటి పేరు వచ్చింది - ఎరుపు ముల్లెట్. ఈ అద్భుతమైన జీవుల ఫోటోలు వాటి సరళమైన, కానీ చాలా అందమైన రూపాన్ని మాకు చూపుతాయి.
నేను ఎర్ర ముల్లెట్ చేపలను ఎక్కడ కనుగొనగలను?
డ్రమ్ ఫిష్ కుటుంబం యొక్క నివాసం మధ్యధరా సముద్రం. అలాగే దాని ప్రక్కనే ఉన్న ఉప్పు నీటి వనరులు: బ్లాక్ మరియు అజోవ్. బారాబులోవి చేపలు దిగువన ఉన్నాయి. తీరం దగ్గర వాటిని కనుగొనడం చాలా సులభం. వారు మందలలో కదిలి, రాళ్ళలో దాక్కుంటారు, ఇసుక మరియు గుండ్లలో ఆహారం కోసం చూస్తారు. నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్ క్రిమియా తీరప్రాంత చారలను ఎంచుకుంటుంది. ఆమె బాలాక్లావా, చెర్సోనెసోస్, ఫియోలెంట్ మరియు తర్హన్కుట్ ప్రాంతంలో నివసించడానికి ఇష్టపడుతుంది. అనుభవజ్ఞులైన మత్స్యకారులు కెర్చ్ జలసంధిలో ఈ జీవుల గురించి పెద్ద సంఖ్యలో మాట్లాడుతారు. కానీ సుల్తాంకన్ల టాగన్రోగ్ బే బైపాస్.
ప్రవర్తన లక్షణాలు
సాధారణ సుల్తాంకా, దాని అద్భుతమైన ప్రదర్శనతో పాటు, లక్షణ ప్రవర్తనతో ఉంటుంది. ఇది అనుభవజ్ఞులైన డైవర్లు మరియు నీటి అడుగున ప్రపంచాన్ని పరిశీలించే ప్రేమికుల కోసం శోధించే వస్తువుగా చేస్తుంది. మీరు రాళ్ళలో ఒక చేపను కనుగొంటే, దాన్ని శోధించడం మరియు ఆహారాన్ని గ్రహించడం వంటివి పట్టుకుంటే, మీరు దానిని అనంతంగా చూడవచ్చు. నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్ సిగ్గుపడదు. మీరు నెమ్మదిగా మరియు ఆకస్మిక కదలికలు లేకుండా కదిలితే మీరు దానికి దగ్గరవుతారు. తమ కోసం ఆహారాన్ని కోరుకుంటూ, ఎర్రటి ముల్లెట్ అడుగున కదులుతుంది, మీసాల నుండి ఇసుకలో లక్షణమైన పొడవైన కమ్మీలను వదిలివేస్తుంది. అనుభవజ్ఞులైన డైవర్లు సుల్తానా పేరుకుపోయిన ప్రదేశాలను కనుగొనడంలో ఈ జాడలు సహాయపడతాయి.
మీరు మీతో ఒక పురుగు తీసుకొని, దొరికిన ముల్లెట్ను జాగ్రత్తగా సూచించినట్లయితే, వారు వెంటనే ఎలా వ్యవహరిస్తారో మీరు గమనించవచ్చు. ఆసక్తిగల మత్స్యకారులు గుర్తించిన ఈ చేప యొక్క అద్భుతమైన లక్షణం ప్రత్యేక వాసన ఉండటం. నమ్మశక్యం, పట్టుకున్న ఎర్ర ముల్లెట్ ఒక నిర్దిష్ట వాసన లాగా ఉండదు, కానీ ... దోసకాయలు! మరొక చేప ఈ విశిష్టతను కలిగి ఉంటుంది - కరిగించు, మరియు మరింత ఉచ్ఛరిస్తారు. కాబట్టి మీరు సుల్తాన్ను పట్టుకునేంత అదృష్టవంతులైతే, ఖచ్చితంగా చూసుకోండి - పరిపూర్ణత కొరకు.
వర్తమానానికి అనుసరణ
ఎరుపు ముల్లెట్ యొక్క ప్రవర్తన యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలలో ఒకటి నీటి కాలుష్యానికి వారి బలమైన ప్రతిచర్య. మానవ కార్యకలాపాల యొక్క ఏదైనా వ్యక్తీకరణలు ప్రక్కనే ఉన్న నీటి వనరులను మరియు ముఖ్యంగా తీరప్రాంత జలాలను ప్రభావితం చేయవు. పెద్ద సంఖ్యలో హోటళ్ళు మరియు హోటళ్ళతో రిసార్ట్ ప్రాంతంలో వార్షిక పెరుగుదల అభివృద్ధి సహజ పరిస్థితులలో పూర్తిగా ప్రతిబింబిస్తుంది. ప్రతి సంవత్సరం, మానవ కార్యకలాపాలు తీరప్రాంత జలాల కాలుష్యాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, ఇది ఎర్ర ముల్లెట్ చాలా ఇష్టపడుతుంది. నీరు దీనికి మినహాయింపు కాదు. తెలిసిన ప్రదేశాలలో చేపలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.
ఏకాంత మత్స్యకారులు ఆచరణాత్మకంగా ముల్లెట్ కోసం వేటాడకపోవడానికి ఇది ఒక కారణం. క్యాచ్ పారిశ్రామిక స్థాయిలో వలల ద్వారా మాత్రమే ఉత్పత్తి అవుతుంది.
చూడటం ఆనందంగా ఉంది
అభిమానులు నీటి అడుగున ప్రపంచం యొక్క అందం గురించి ఆలోచించాలంటే, రీల్స్ చూడటం నిజమైన ఆనందం. దాని రంగు మరియు రూపంలో ఉన్న ఈ చేప ఎర్ర సముద్రం యొక్క అన్యదేశ నివాసుల కంటే తక్కువ కాదు. మరియు ఆమె ప్రవర్తన ప్రతి లోయీతగత్తెని తాకుతుంది. ఈ చేపలు దిగువ జీవనశైలిని మరియు తగినంత పెద్ద లోతును ఇష్టపడతాయి కాబట్టి, స్కూబా గేర్లో ఎరుపు ముల్లెట్ను చూడటం మంచిది. ఆహారాన్ని కోరుకునే సుల్తాన్ను కనుగొనడం కష్టం కాదు. ఇది ద్వీపం నుండి ద్వీపానికి సమూహాల మధ్య కదులుతుంది. అతను మీసాల సహాయంతో ఆహారం కోసం శోధిస్తాడు, దిగువ ఇసుకలో గుచ్చుకుంటాడు. ఈ ప్రక్రియలే ఒక బొచ్చు రూపంలో ఒక గుర్తును వదిలివేస్తాయి, ఇది 15 మీటర్ల పొడవును చేరుకోగలదు. ఎర్ర ముల్లెట్ యొక్క అప్రమత్తత బలహీనంగా ఉంటుంది, దానిని చేతులతో పట్టుకోవచ్చు.
చేపలు పట్టడానికి లేదా పట్టుకోవటానికి?
మత్స్యకారులకు ఎప్పటికప్పుడు ఎంతో ఆసక్తి కలిగించేది నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్. ప్రతి జాలరికి సరిగ్గా ఎలా పట్టుకోవాలో తెలియదు. అన్నింటిలో మొదటిది, నీరు తగినంతగా వేడెక్కినప్పుడు మాత్రమే సుల్తాన్ కోసం వేట అవసరం అని మీరు తెలుసుకోవాలి. ఈ కాలం సాధారణంగా మే మధ్యకాలం తరువాత వస్తుంది మరియు సెప్టెంబర్ చివరి వరకు ఉంటుంది. సమయం కూడా ముఖ్యమైనది. తెల్లవారుజామున 4-5 గంటలకు ఫిషింగ్ ప్రారంభించడం సరైనది. 9 తరువాత బయటకు వెళ్లి నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్ పెక్ కోసం వేచి ఉండండి - దీనికి అర్ధమే లేదు.
ఈ చేపలు కింది భాగంలో దాచడానికి మరియు కదలడానికి ఇష్టపడతాయి కాబట్టి, మీరు దిగువ లేదా ఫ్లోట్ ఫిషింగ్ రాడ్ను ఎంచుకోవాలి. ముల్లెట్ కోసం ఎర రకరకాలకు సరిపోతుంది. కానీ సుల్తాంకాకు అత్యంత రుచికరమైనది సముద్రపు పురుగులు. వాటిలో ఒకదాన్ని ఫిషింగ్ రాడ్ మీద నాటిన తరువాత, మీరు దానిని అడుగున లేదా ఇసుకలో వదిలివేయాలి, ఆహారం కోసం జీవి అక్కడ కనిపిస్తుందని ఆశించారు. మీరు మే మరియు జూన్ ఆరంభంలో చేపలు పట్టడం ప్రారంభిస్తే, ఎర ఎంపికతో మీరు అబ్బురపడలేరు. వానపాములను తవ్వటానికి ఇది సరిపోతుంది - ముల్లెట్ ఆకలితో ప్రతిదీ మింగేస్తుంది. ఈ సమయంలో సుల్తాంకా తీవ్రమైన ఆకలి కారణంగా ఆహారంలో అస్పష్టతతో విభిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది దాదాపు ప్రతిదీ తింటుంది.
దిగువన చేపలు పట్టడం ఎలా?
ముల్లెట్ ఆతురుతలో లేని పరిస్థితిలో, మీరు దానిని కొంచెం కదిలించవచ్చు లేదా బాధించగలరు. ఇది చేయుటకు, టాకిల్ జాగ్రత్తగా అడుగున కదలాలి. ఇది ఈ క్రింది విధంగా చేయాలి: దిగువ ఫిషింగ్ రాడ్ మీద అమర్చిన ఎర కొద్దిగా పైకి లేచి, కొంచెం వైపుకు తీసుకొని మళ్ళీ తగ్గించబడుతుంది. కాబట్టి వరుసగా చాలా సార్లు. ముల్లెట్ కోసం చేపలు పట్టడానికి మిగతా అన్ని షరతులు నెరవేర్చినట్లయితే, మరియు చేపలు పట్టే ప్రదేశం మరియు సమయాన్ని సరిగ్గా ఎంచుకుంటే, అటువంటి రిసెప్షన్ తరువాత సుల్తాంకా ప్రతిఘటించదు మరియు తప్పనిసరిగా కొరుకుతుంది.
చేపల యొక్క చిన్న దుర్బలత్వం ఉన్నప్పటికీ, ఇది చాలా జాగ్రత్తగా ఉండటం గమనార్హం. ఎరను హుక్ పైకి నెట్టేటప్పుడు ఇది గుర్తుంచుకోవాలి. పరిమాణంలో చిన్నది, ఇది పురుగు యొక్క అంచులోకి నెట్టబడాలి, తద్వారా ముల్లెట్ స్వల్పంగానైనా రాదు. జాలర్ల కోసం వివిధ ప్రత్యేక సాహిత్యంలోని ఫోటోలు సుల్తాంకా ఫిషింగ్ కోసం మీరు ఎంచుకోవలసిన సుమారు గేర్ను చూపుతాయి.
పోషక విలువ గురించి ఏమిటి?
పూర్వ కాలంలో, ఎర్ర ముల్లెట్ ఒక కారణం కోసం సుల్తాన్ల కోసం మాత్రమే మిగిలిపోయింది. ఈ చేప యొక్క మాంసం దాని తయారీ పద్ధతిలో సంబంధం లేకుండా చాలా రుచికరమైనది. చాలా గౌర్మెట్లు ఎర్రటి ముల్లెట్ను నల్ల సముద్రం చేపలలో అత్యంత పోషకమైనవిగా భావిస్తాయి. కానీ రుచి అనేది ఒక వ్యక్తిగత విషయం, కానీ వాస్తవాలు ఒక ఆబ్జెక్టివ్ విషయం. మరియు వారు ఈ క్రిందివి చెబుతారు. ఎర్ర ముల్లెట్ మాంసం ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది: ఈ చేప చాలా కొవ్వు కాదు, కానీ అదే సమయంలో చాలా పోషకమైనది.
ముల్లెట్తో ఆహారాన్ని తిరిగి నింపడం, మీరు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఒమేగా -3 మరియు ప్రోటీన్ లేకపోవడాన్ని తీర్చవచ్చు. అదనంగా, సుల్తాన్ యొక్క మాంసంలో చాలా ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు ఉన్నాయి. వాటిలో, ఇనుము, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, అయోడిన్, విటమిన్లు ఎ, ఇ, బి 1, బి 9. అనూహ్యంగా గొప్ప మరియు రుచికరమైన యుష్కా కోసం మత్స్యకారులు ఎర్ర ముల్లెట్ను అభినందిస్తున్నారు. అలాగే, సుల్తాంకా కాల్చిన, వేయించిన, ఉడకబెట్టి, పొగబెట్టి ఉంటుంది. పొగబెట్టిన మరియు సాల్టెడ్ ఎర్ర ముల్లెట్ రుచికి వోబ్లాను పోలి ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ చేప నుండి తయారుగా ఉన్న ఆహారం మరియు కూర కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. అన్ని కిరాణా దుకాణాల్లో లేనప్పటికీ, మీరు ఇలాంటి ఉత్పత్తిని కనుగొనవచ్చు.
నల్ల సముద్రం ఎర్ర ముల్లెట్ లేదా సాధారణ సుల్తాంకా దాని లక్షణాలలో అద్భుతమైన సముద్ర చేప. ఆమె బ్లాక్ మరియు అజోవ్ సముద్రాల యొక్క ప్రతి ప్రాంతాలకు అందుబాటులో ఉంది. కాబట్టి, కావాలనుకుంటే ఆమెను కలవడం కష్టం కాదు. ప్రతి ఒక్కరూ ముల్లెట్పై ఆసక్తి చూపవచ్చు - నీటి అడుగున పరిశీలనను ఇష్టపడేవారు, మరియు ఆసక్తిగల మత్స్యకారులు మరియు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క వ్యసనపరులు.
ఇప్పటికే చదవండి: 10,445 సార్లు
క్రిమియన్ వంటకాల గురించి ఆమె పాక నోట్స్ తయారుచేసేటప్పుడు, చేపల ప్రదేశాలను ప్రస్తావించడం విలువ. తాజా ముల్లెట్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు దాని నుండి ఏమి ఉడికించాలి అని నేను నా వ్యాసంలో రాశాను క్రిమియా నుండి పాక గమనికలు, పార్ట్ వన్ / ముల్లెట్ - ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు ఉడికించాలి?
ఈ వ్యాసంలో నేను ఎరుపు ముల్లెట్ గురించి మాట్లాడుతాను, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు ఫన్నీగా ఉంటుంది. ఎందుకు ఫన్నీ? ఆమెకు అందమైన మీసం మరియు పింక్ స్కేల్స్ ఉన్నందున, అన్నీ కలిసి ఆమెను కొద్దిగా ఫన్నీ చేపగా చేస్తాయి, కానీ ఇది చాలా రుచికరమైనది.
ఎరుపు ముల్లెట్ నుండి ఏమి ఉడికించాలి, తాజా ముల్లెట్ ఎలా ఎంచుకోవాలి, చదవండి.
ఎరుపు ముల్లెట్ లేదా సుల్తాంకా / తాజా ఎరుపు ముల్లెట్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
ముల్లెట్ నిజమైన రాజ చేప. సరిగ్గా ఎంచుకున్న ముల్లెట్ ఏదైనా డిష్లో దాని అసాధారణ రుచిని కలిగిస్తుంది.
ముఖ్యంగా మంచి వేయించినది, మరియు కొద్దిగా ఉప్పు లేదా ఎండినది. నేను ఉప్పు ముల్లెట్తో పాటు ముల్లెట్ను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మృతదేహాలను గట్ మరియు ముతక ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
వాస్తవానికి, ఎరుపు ముల్లెట్ “క్యాబినెట్” యొక్క రాణి. నల్ల సముద్రం వంటకాల యొక్క ఉత్తమ చేపల వంటకాలు.
తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన ఎర్ర ముల్లెట్ కొనండి ఈ రోజు ప్రతిచోటా సాధ్యం కాదు. నేను ఆమెను మొదటిసారి చూసినది క్రిమియాలోని స్టోర్ అల్మారాల్లో ఉంది. అప్పటి నుండి నేను ఈ చేపలను సెలవుల్లో చురుకుగా కొనుగోలు చేస్తున్నాను మరియు వంట చేస్తున్నాను. కానీ ముల్లెట్ ఉడికించాలి, మీరు మొదట దాన్ని ఎంచుకోవాలి.
కుడి ముల్లెట్ ఎంచుకోండి:
- కాబట్టి, ఇక్కడ ఎర్ర ముల్లెట్ ఉంది. తాజా ఎరుపు ముల్లెట్ వెండి-పింక్ యొక్క మృతదేహం యొక్క రంగు. ఘనీభవించిన - పింక్-ఎరుపు.
- నిజమైన ఎర్రటి ముల్లెట్ విస్తృత నుదిటి, ఉబ్బిన కళ్ళు మరియు దిగువ దవడపై యాంటెన్నాలను కలిగి ఉంటుంది.
గుర్తుంచుకో! యాంటెన్నా యొక్క ఉనికి మీరు ముల్లెట్ వైపు చూస్తున్నట్లు మాత్రమే కాకుండా, ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మరియు తాజాది అని కూడా హామీ ఇస్తుంది.
- ఎరుపు ముల్లెట్ కళ్ళలోకి చూడండి, అవి స్పష్టంగా ఉండాలి మరియు ముందుకు లేదా పైకి చూడాలి, కానీ క్రిందికి కాదు.
- కొనేముందు ముల్లెట్ను తప్పకుండా చూసుకోండి. తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన చేపలకు బాగా తెలిసిన చేపలుగల వాసన ఉండదు. ముల్లెట్ తాజాదనం మరియు సముద్రం యొక్క వాసన - అప్పుడు కొనండి!
- మీ వేలితో ముల్లెట్ యొక్క తాజా మృతదేహాన్ని నొక్కండి. తాజా చేపలో, ఒక డెంట్ త్వరగా కోలుకుంటుంది, కాని తాజాది కాని వాటిలో అది అలాగే ఉంటుంది.
ఎరుపు ముల్లెట్ను ఎలా నిల్వ చేయాలి:
- మంచుతో కప్పబడి ఉంటే తాజా ఎర్ర ముల్లెట్ను 48 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
- స్తంభింపచేసిన ముల్లెట్ 3 నెలలకు మించి ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఆరెంజ్ తో రెడ్ ముల్లెట్
- 5-6 పెద్ద రెడ్ ఫిష్
- 2 నారింజ
- 1/2 నిమ్మ
- ఉల్లిపాయ
- పెప్పర్
- ఆలివ్ ఆయిల్
- బెల్లము పై తొక్క, గట్, మొప్పలు తొలగించి రెక్కలు కత్తిరించండి.ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఆలివ్ నూనెలో సగం ఉడికించే వరకు వేయించాలి.
- అదే నూనెలో, ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో వేయించి, క్రస్ట్లు మరియు ఫిల్మ్లు లేకుండా ఒక నారింజ మాంసాన్ని జోడించండి.
- అప్పుడు రెండవ నారింజ నుండి రసం మరియు సగం నిమ్మకాయ నుండి రసం పోయాలి. అభ్యర్థనపై నిమ్మ అభిరుచిని పోయాలి.
- సాస్ చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఉప్పు వేసి చేపలు వేయండి.
- 5-7 నిమిషాలు సాస్ లో ఎర్ర ముల్లెట్ లోలో వేయండి. ఉడికించిన బియ్యం మరియు మూలికలతో సర్వ్ చేయండి.
వేయించిన ముల్లెట్
- ఎరుపు ముల్లెట్
- సెమోలినా
- కూరగాయల నూనె
- నిమ్మ
- మల్లెట్ గట్, స్కేల్స్ మరియు మొప్పల నుండి స్పష్టంగా ఉంటుంది. ఉప్పుతో తురుము.
- పిండి మరియు సెమోలినాను సమాన భాగాలుగా కలపండి.
- చేపలను బ్రెడ్డింగ్లో వేసి కూరగాయల నూనెలో ఉడికించే వరకు వేయించాలి. వడ్డించే ముందు నిమ్మరసంతో చల్లుకోవాలి.
- ఎరుపు ముల్లెట్ వేయించడానికి ముందు, రెక్కలు మరియు తోకను కత్తిరించడం అవసరం లేదు. బాగా కడగాలి.
- వేయించిన ఎర్ర ముల్లెట్ యొక్క రుచిని లోతైన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేసి, మయోన్నైస్తో సగం రింగులలో వేయించిన ఉల్లిపాయ పొర కింద ఓవెన్లో కాల్చినట్లయితే మెరుగుపరచవచ్చు.
- ఎర్ర ముల్లెట్ను టొమాటో సాస్తో వేయండి మరియు మీట్బాల్స్ కోసం గ్రేవీ చేసి స్టవ్పై వెచ్చగా ఉంచండి, తరువాత చల్లబరుస్తుంది. ఫలితంగా వచ్చే వంటకాన్ని చల్లగా మరియు వేడిగా తినవచ్చు.
- వేయించిన ఎర్ర ముల్లెట్ను సోర్ క్రీంతో పోసి జున్నుతో చల్లి, ఆపై ఓవెన్లో గ్రిల్ కింద ఉంచండి. ఫలితం పూర్తి ఆనందం!