మరే ఇతర చేపకైనా దాని స్వంత రాజు ఉన్నారా అని గుర్తుంచుకోవడం కష్టం. మరియు స్టెర్లెట్ దానిని కలిగి ఉంది. కనీసం, కాబట్టి మత్స్యకారులను చెప్పండి. సూరా నదిలో నిజ్నీ నోవ్గోరోడ్కు దూరంగా - స్టెర్లెట్ మోనార్క్ ఎక్కడ నివసిస్తున్నారో వారికి కూడా తెలుసు. వాస్తవానికి, ఇవన్నీ ఫిషింగ్ లెజెండ్స్, కానీ స్టెర్లెట్ దాని స్వంత అద్భుత కథకు అర్హమైనది అనే వాస్తవం వాల్యూమ్లను మాట్లాడుతుంది. పురాతన కాలంలో ప్రజలు ఈ చేపను నిజంగా మెచ్చుకున్నట్లు కనిపిస్తోంది. కానీ ఆమె ఎందుకు? ఇప్పుడు మేము తెలుసుకున్నాము.
ఇది ఎలా కనిపిస్తుంది మరియు ఎక్కడ దొరుకుతుంది?
ఈ చేపకు మరో పేరు రాయల్. ఆమె అత్యంత ప్రసిద్ధ అభిమానులు ఇవాన్ ది టెర్రిబుల్ మరియు పీటర్ I, ఈ విందులు లేకుండా ఈ విందులు చేయలేవు. ఒక సమయంలో, రాచరిక రాజధానిలో, పీటర్ I యొక్క అభ్యర్థనలను తీర్చడానికి, వారు ఈ చేపను ప్రత్యేకంగా పెంపకం చేయడం ప్రారంభించారు. మార్గం ద్వారా, ఒకసారి ఆమెను ప్రేమించడం ఎరుపు అని పిలువబడింది. మరియు అది మాంసం యొక్క రంగు కారణంగా కాదు, ఎందుకంటే స్టెర్లెట్ యొక్క ఫిల్లెట్ తెల్లగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో "ఎరుపు" "రుచికరమైన", "ఉత్తమ", "అద్భుతమైన" కు పర్యాయపదంగా ఉపయోగపడింది. మరియు నేను చెప్పేదేమిటంటే, ఆమె ఈ పేరును అర్హతతో పొందింది.
స్టెర్లెట్, లేదా అసిపెన్సర్ రుథెనస్, స్టర్జన్ కుటుంబానికి చాలా పెద్ద ప్రతినిధి. వయోజన చేపల పొడవు మీటర్ కంటే ఎక్కువ మరియు 15 కిలోగ్రాముల బరువు ఉంటుంది. కానీ ఈ రోజు ఇది స్టెర్లెట్ యొక్క సాధారణ పరిమాణం కంటే నియమానికి మినహాయింపు. నేడు, మత్స్యకారులు అటువంటి దిగ్గజం పట్టుకోవడం చాలా అరుదుగా అదృష్టవంతులు, సాధారణంగా 2 కిలోల మృతదేహాలు అర మీటరుకు కూడా చేరవు.
స్టెర్లెట్ను గుర్తించడం చాలా సులభం - ఇది పదునైన ఇరుకైన ముక్కు మరియు పొడవైన మీసాల ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది. ఆడవారు, మార్గం ద్వారా, పెద్దవి, మందంగా ఉంటాయి మరియు వారి ముక్కు కూడా పొడవుగా ఉంటుంది. కానీ పొలుసులు, దీనివల్ల చాలా మందికి చేపలు వండటం ఇష్టం లేదు, స్టెర్లెట్స్ ఇష్టపడవు. బదులుగా, మృతదేహంపై 5 వరుసల ఎముక స్కట్స్ కనిపిస్తాయి.
ఒకప్పుడు అజోవ్, బాల్టిక్, బ్లాక్ మరియు కాస్పియన్ సముద్రాల బేసిన్లలో భారీ పరిమాణంలో సామ్రాజ్య చేపలు కనుగొనబడ్డాయి. యెనిసీ, ఓబ్, వోల్గా మరియు కామ జలాల్లో లాడోగా సరస్సు మరియు ఒనెగాలో భారీ మృతదేహాలు పట్టుబడ్డాయి. ఒకసారి అమూర్, పెచేరీ, ఓకా మరియు నేమన్లలో స్టెర్లెట్ ప్రారంభించబడింది. ఈ చేప వేళ్ళూనుకుంది, మనిషి సహాయం లేకుండా, దాని నీటి ప్రాంతాన్ని విస్తరించింది. కానీ స్టర్జన్ల యొక్క ఈ ప్రతినిధి ఎక్కడ దొరికితే, ఆమె ఎల్లప్పుడూ నీటి యొక్క అసాధారణమైన స్వచ్ఛతకు సాక్ష్యమిస్తుంది. మురికి, ఆక్సిజన్ కోల్పోయిన నీటిలో స్టెర్లెట్ మనుగడ సాగించదు. మరియు ఆమె “రిజిస్ట్రేషన్” రంగును ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది ముదురు గోధుమ రంగు నుండి లేత బూడిద రంగు షేడ్స్ వరకు మారుతుంది.
స్టర్జన్లలో, ఇది చాలా ఫలవంతమైన చేప. మొలకెత్తిన సమయంలో, ఒక ఆడ 5 నుండి 140 వేల గుడ్లు వేయవచ్చు - దీర్ఘచతురస్రాకార మరియు జాతుల ఇతర ప్రతినిధుల కంటే కొంచెం చిన్నది.
స్టెర్లెట్ కేవియర్ యొక్క పోషక విలువ బెలూగాకు సమానం.
సాధారణ జీవితంలో, స్టెర్లెట్ దిగువ చేపలా ప్రవర్తిస్తుంది. ఇది మొలకెత్తిన కాలానికి మాత్రమే (రెండు వారాల పాటు ఎత్తైన నదుల పడకలకు వెళుతుంది) మరియు దాని తరువాత, సంతానం పెట్టిన తరువాత తీవ్రంగా తినిపించినప్పుడు. లోతైన నీటిలో శీతాకాలం కూడా.
స్టెర్లెట్ యొక్క సగటు జీవితం రెండు మూడు దశాబ్దాలుగా నిర్ణయించబడుతుంది. కానీ చురుకైన వేట మరియు నీటి కాలుష్యం కారణంగా, ఈ స్టర్జన్ల సంఖ్య గణనీయంగా తగ్గుతుంది. వారిలో చాలామంది సంతానం స్వంతంగా వదిలేయడానికి యుక్తవయస్సు (5-7 సంవత్సరాల జీవితం) వరకు జీవించలేరు. కనుక ఇది ఒక పారడాక్స్ అవుతుంది: చాలా ఫలవంతమైన చేపలు విలుప్త అంచున ఉన్నాయి.
ఉపయోగకరమైనది కంటే
స్టెర్లెట్ మృతదేహం ఒక రుచికరమైన, సున్నితమైన మరియు చాలా జ్యుసి ఫిల్లెట్, ఇది అనేక గౌర్మెట్లకు, అలాగే ఫిష్ ఫిల్లెట్ల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఇది పెద్ద సంఖ్యలో విలువైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఈ చేప మానవులకు కాల్షియం, అయోడిన్, జింక్, నికెల్, క్రోమియం, ఫ్లోరిన్, భాస్వరం, విటమిన్లు డి, బి 3 మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలను సరఫరా చేస్తుంది.
ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేక జీవరసాయన కూర్పు మెదడు కణాలు, నాడీ వ్యవస్థ, థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క ఆపరేషన్కు ఉపయోగపడుతుంది, రక్త నాళాలు దెబ్బతినకుండా మరియు అడ్డుకోకుండా కాపాడుతుంది మరియు యవ్వన చర్మాన్ని నిర్వహిస్తుంది. ప్రాణాంతక కణితుల అభివృద్ధికి లేదా గుండె జబ్బులతో బాధపడేవారికి చేపల వంటకాలు చాలా ఉపయోగపడతాయి. చేపలలో ఉండే ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు దృష్టి, ఎముక కణజాలం, సాధారణ శరీర బలోపేతం, సోరియాసిస్ మరియు ఇతర చర్మ వ్యాధులకు ఉపయోగపడతాయి. మరియు స్టెర్లెట్ కేవియర్ క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉందని పరిశోధకులు అంటున్నారు.
ఇతర రకాల చేపల మాదిరిగా, ఇది ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప వనరు, ఇది ఎర్ర మాంసం కంటే శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, కానీ అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల సమితిని కూడా కలిగి ఉంటుంది. ముఖ్యమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇవి లేకుండా హృదయ, నాడీ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థలు బాధపడతాయి, ఇవి మానవులకు ప్రయోజనకరమైన నిష్పత్తిలో ప్రదర్శించబడతాయి. అమెరికన్ మరియు యూరోపియన్ పరిశోధకులు ఏకీకృతంగా పునరావృతమవుతారు: చేపలు అనేక పదార్ధాల యొక్క ఏకైక మూలం, అవి మరొక వర్గం యొక్క ఉత్పత్తుల నుండి తిరిగి నింపబడవు. ముఖ్యంగా, చేపల ఉత్పత్తుల నుండి తీసుకున్న ఒమేగా -3 పాలీఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు గుండెను బలోపేతం చేయడానికి, రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడానికి మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడానికి ప్రధాన పదార్థంగా చాలా కాలంగా పిలువబడుతున్నాయి.
ఆసక్తికరంగా, చేపల వంటకాలు, శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, మానసిక స్థితిని ప్రభావితం చేస్తాయి. మరియు ఈ సామర్థ్యం స్టర్జన్ మాంసానికి కూడా విస్తరించింది. మాంద్యం మరియు మానసిక స్థితికి గురయ్యే వ్యక్తులు వారానికి కనీసం రెండుసార్లు స్టెర్లెట్ వంటి చేపలను తినడం చాలా ముఖ్యం అని పరిశోధకులు అంటున్నారు. యాంటిడిప్రెసెంట్స్ మాదిరిగా, చేపల వంటకాలు మెదడులోని సెరోటోనిన్ (మానసిక స్థితిని మెరుగుపర్చడానికి కారణమయ్యే హార్మోన్) ఉత్పత్తికి కారణమవుతాయి.
సాధ్యమయ్యే ప్రమాదాలు
అదే సమయంలో, ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధులు లేదా అడ్రినల్ గ్రంథి రుగ్మత ఉన్నవారికి స్టెర్లెట్ తరచుగా వాడటం సరికాదు. సరికాని తయారీ తీవ్రమైన సమస్యలను కలిగించే ఉత్పత్తులలో చేప ఒకటి అని గుర్తుంచుకోవడం కూడా ముఖ్యం. ముడి ఫిల్లెట్ (లేదా సరిగా వండినది) చాలా ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా యొక్క కేంద్రంగా ఉంది. శరీరంలో ఒకసారి, అవి అజీర్ణానికి కారణం కాదు. సగం కాల్చిన చేప బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్న వ్యక్తిని కోలుకుంటే, మరియు వైద్య సంరక్షణ సకాలంలో పొందకపోతే, మరణానికి నిజమైన ప్రమాదం ఉంది.
అదనంగా, ద్రవ పొగ అని పిలవబడే మృతదేహాలను నివారించడం మంచిది. ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం చేపలు చెడుగా మారిన తర్వాత ప్రత్యేకంగా పండించినట్లు సూచిస్తుంది. ఇటువంటి ఉత్పత్తి సోడియం యొక్క అధిక భాగాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎడెమాతో నిండి ఉంటుంది. కానీ అదంతా కాదు. జీర్ణ అవయవాల శ్లేష్మ పొరలకు "ద్రవ పొగ" చెడ్డది. కాబట్టి, అటువంటి “రుచికరమైన” పిల్లలు, నెఫ్రోలాజికల్ మరియు గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజికల్ విభాగాల రోగుల ఆహారం నుండి మినహాయించాలి.
ఎలా ఉడికించాలి
ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, రష్యన్ చక్రవర్తుల అభిమాన చేపలలో స్టెర్లెట్ ఒకటి. మరియు టెండర్ మరియు జ్యుసి ఫిల్లెట్కు అన్ని ధన్యవాదాలు, దీని నుండి వందలాది రుచికరమైన వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి. ఇది వైట్ వైన్లో ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలతో ఉడికించి, బెర్రీ సాస్లతో కాల్చి, వేయించి, పొగబెట్టి, ఉడికించాలి. ఇది రుచికరమైన చెవి మరియు జ్యుసి ముక్కలు చేసిన చేపలను చేస్తుంది. గౌర్మెట్స్ దోసకాయలు, గుడ్లు, బంగాళాదుంపలు, గ్రీన్ బఠానీలు లేదా క్యారెట్లతో స్టెర్లెట్ను కలపమని సలహా ఇస్తారు.
చేప "ఇంపీరియల్"
ఉల్లిపాయలు మరియు కూరగాయల నూనెతో తరిగిన పుట్టగొడుగులు, బాణలిలో గోధుమ రంగు. తురిమిన క్యారట్లు వేసి సగం ఉడికినంతవరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉప్పు, మిరియాలు, కొద్దిగా క్రీమ్ పోయాలి. ఈలోగా, నిమ్మకాయ ముక్కలతో (లోపల) స్టఫ్లెట్ ను కట్ చేసి కడుగుతారు. ఫిల్లెట్ను సుగంధ ద్రవ్యాలతో తురిమి, ఉడికిన పుట్టగొడుగులతో నింపండి. చేపల రెండు భాగాలను టూత్పిక్లతో పరిష్కరించండి, రేకుతో చుట్టి ఓవెన్కు పంపండి. సుమారు గంటసేపు కాల్చండి. కూరగాయల నూనె మరియు నిమ్మరసంతో చల్లి సర్వ్ చేయాలి.
స్టెర్లెట్ 100 గ్రాముల ఆహార ఉత్పత్తి, ఇందులో 80 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.
స్టెర్లెట్ ఎలా ఉంటుంది?
స్టర్జన్ కుటుంబంలోని స్టెర్లెట్ దాని బంధువులలో నిలుస్తుంది. ఆమె వారి కంటే చిన్నది, ఆమెకు పొడుగుచేసిన ఇరుకైన ముక్కు ఉంది. చేపలు అంచు మరియు పొడవైన యాంటెన్నా నోటికి చేరుతాయి. చేప యొక్క దిగువ పెదవి బిఫిడ్, సైడ్ ఫ్లాప్స్ సంపర్కంలో ఉన్నాయి.
ప్రమాణాలకు బదులుగా, స్టెర్లెట్, ఇతర స్టర్జన్ల మాదిరిగా, ఎముక స్కట్స్, దోషాలు ఉన్నాయి, మత్స్యకారులు వాటిని పిలుస్తారు. అవి ఐదు రేఖాంశ వరుసలలో ఉన్నాయి: ఉదరం యొక్క అంచు యొక్క ప్రతి వైపు ఒకటి మరియు వెనుక మధ్యలో ఒకటి. అంతేకాక, స్టెర్లెట్లో, డోర్సల్ స్కట్స్ను ఉంచడం దట్టంగా ఉంటుంది, ఒకటి మరొకదానికి మూసివేయబడుతుంది.
డోర్సల్ “బగ్స్” సంఖ్య 13 ... 17 పిసిలు., ప్రతి వెనుక భాగంలో పదునైన స్పైక్ ఉంటుంది. స్కుటెల్లమ్ వైపులా 60 ... 70 పిసిలు., పొత్తికడుపుపై - 13 ... 15 పిసిలు. పార్శ్వ మరియు ఉదర స్కట్స్ మధ్య ఎటువంటి సంబంధం లేదు.
స్టెర్లెట్ వేర్వేరు ప్రదేశాలలో వేరే రంగును కలిగి ఉంది (ఫోటో). రంగు పసుపు నుండి ముదురు రంగులోకి మారుతుంది. చేపల వెనుక భాగం ముదురు గోధుమ లేదా బూడిద గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, రెక్కలు ఎల్లప్పుడూ బూడిద రంగులో ఉంటాయి మరియు ఉదరం పసుపు తెలుపు రంగులో ఉంటుంది.
స్టెర్లెట్ ముక్కు వేర్వేరు పొడవు కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, దాని జనాభాలో పాయింటెడ్-ముక్కు జాతులు మరియు మొద్దుబారిన ముక్కు జాతులు వేరు చేయబడతాయి. మొదటిది నిరంతరం వలస పోతుంది, రెండవది స్థిరపడిన జీవితాన్ని ఇష్టపడుతుంది, కాబట్టి ఇది ఎల్లప్పుడూ బాగా తినిపించేది మరియు ఎక్కువ పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
రాయల్ సూప్
భాగాలలో స్టెర్ల్డ్ మరియు గట్డ్ స్టెర్లెట్ను కత్తిరించండి, నీరు వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పార్స్లీ రూట్ జోడించండి. నురుగు తొలగించి, లేత వరకు ఉడికించాలి. చేపలను హోటల్ డిష్లో ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు వడకట్టండి. పారదర్శక ఉడకబెట్టిన పులుసులో బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, ఉంగరాలలో ముక్కలు చేసి, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కూరగాయలు ఉడికినప్పుడు, చేపల ఫిల్లెట్ ముక్కలు (ఎముకల నుండి వేరు) మరియు తరిగిన ఆకుకూరలను సూప్లో కలపండి. కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు సూప్ బ్రూ చేయనివ్వండి.
సరైన చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలి
కుడి స్టెర్లెట్ ఒక జీవన స్టెర్లెట్. ఏదైనా చేపలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ నియమం పనిచేస్తుంది. ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనంపై పూర్తిగా నమ్మకంగా ఉండటానికి ఇది ఏకైక మార్గం. ఇంతలో, ఒక మృతదేహాన్ని ఇప్పటికే ఒక ఉత్పత్తిగా తయారుచేస్తే, అన్ని శ్రద్ధ ఆమె కళ్ళపై ఉంటుంది. వారు సమానంగా "చూడాలి" మరియు తెల్లటి వీల్ ఉండకూడదు. మృతదేహం విషయానికొస్తే, అది వేలు యొక్క ఒత్తిడిలో వసంతం కావాలి. ఆరోగ్యకరమైన స్టెర్లెట్ యొక్క మొప్పలు ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనవి, బూడిద రంగు - వృద్ధాప్యానికి స్పష్టమైన సంకేతం. ఇప్పుడు చేపలను వాసన చూసే సమయం వచ్చింది. ఏదైనా అసహ్యకరమైన వాసనలు అలారం. అలాగే, ఏ సందర్భంలోనైనా మీరు వదులుగా ఉండే గుజ్జుతో చేపలను కొనకూడదు - ఇది పాత, చెడిపోయిన ఫిల్లెట్ యొక్క సంకేతం. స్టెర్లెట్ కొనేటప్పుడు, ఎముక పలకలపై దృష్టి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం (ప్రమాణాలకు బదులుగా ఉన్నవి). తాజాగా పట్టుకున్న చేపలలో, అవి శరీరానికి గట్టిగా అతుక్కుంటాయి, అవి ఎక్స్ఫోలియేట్ చేస్తే, ఇది వినియోగానికి ప్రమాదకరమైన ఉత్పత్తి.
రెడ్ బుక్లో జాబితా చేయబడిన చేపలలో స్టెర్లెట్ ఒకటి. మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజలు స్టర్జన్ యొక్క ఈ ప్రతినిధి యొక్క మాంసాన్ని నిజంగా ఇష్టపడతారు. ఇంతలో, శాస్త్రవేత్తలు పరిస్థితి నుండి ఒక మార్గం కనుగొన్నట్లు తెలుస్తోంది. వారు స్టెర్లెట్ మరియు బెలూగాలను దాటి, ఒక కొత్త చేపను సృష్టించారు - ఇది తల్లిదండ్రుల ప్రయోజనాలను మిళితం చేస్తుంది మరియు స్టెర్లెట్కు ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది. కనీసం అడవిలో చేపల జనాభా తిరిగి ప్రారంభమయ్యే సమయానికి.
స్టెర్లెట్ పరిమాణం
మొదటి సంవత్సరం చేప నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది, స్టెర్లెట్ పరిమాణం 10 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది.ఈ ప్రక్రియ జీవితం యొక్క రెండవ సంవత్సరంలో వేగవంతం అవుతుంది. లైంగికంగా పరిపక్వమైన చేపల సగటు పొడవు 1.5-2 కిలోల బరువుతో 60-70 సెం.మీ. 7-7.5 కిలోల శరీర బరువుతో 1 మీటర్ కంటే ఎక్కువ పరిమాణానికి పెద్ద ప్రతినిధులు ప్రసిద్ధి చెందారు. 16.5 కిలోల బరువుతో స్టెర్లెట్ 1.25 మీ. అంతటా వచ్చింది, కానీ ఇది చాలా అరుదు. ఆడవారు మగవారి కంటే నెమ్మదిగా పెరుగుతారు, అయితే అవి ఎప్పుడూ మగవారి కంటే పెద్దవిగా ఉంటాయి.
స్టెర్లెట్ మొలకెత్తింది
మగవారిలో లైంగిక పరిపక్వత 4-5 సంవత్సరాల జీవితం తరువాత, మరియు 6-7 సంవత్సరాలలో ఆడవారిలో సంభవిస్తుంది. స్టెర్లెట్ మొలకెత్తడం సాధారణంగా ఏప్రిల్లో ప్రారంభమవుతుంది, నీరు + 9-10 సి వరకు వేడెక్కినప్పుడు, ఉత్తర ప్రాంతాలలో, మే కంటే ముందే సంతానోత్పత్తి ప్రారంభమవుతుంది. విస్తృత నదుల ఛానెళ్లలో లేదా వసంత వరదలలో ప్లాట్లను ఎంచుకొని, పురుషులు మొదట అప్స్ట్రీమ్లోకి వెళతారు. నీరు + 12-13 సి వరకు వేడెక్కినప్పుడు ఆడవారు కలుస్తారు. 8-15 మీటర్ల లోతులో, రాతి మరియు అసమాన అడుగున ఉన్న ప్రదేశాలలో మొలకెత్తడం జరుగుతుంది.
కేవియర్ రాళ్ళు, కంకర లేదా నీటి అడుగున మృదులాస్థికి గట్టిగా కట్టుబడి ఉంటుంది; బలమైన కరెంట్ కూడా దానిని కడగదు. ముదురు బూడిద లేదా నల్ల గుడ్లు అంటుకునే నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా 2-3 మిమీ వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి, ద్రవ్యరాశి 7-8 మి.గ్రా. లార్వా 5-9 రోజులు అభివృద్ధి చెందుతుంది, మరియు మొదట స్టెర్లెట్ దాని పచ్చసొన యొక్క కణికలను తింటుంది. 2 వారాల తరువాత, సహజ బ్యాగ్ క్షీణించింది, మరియు స్టెర్లెట్ తనంతట తానుగా ఆహారాన్ని తీయడం ప్రారంభిస్తుంది.
ఒక ఆడది 120 వేలకు పైగా గుడ్లను తుడిచిపెట్టే సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది, ఈ సంఖ్య చేపల పరిమాణం మరియు వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. స్టెర్లెట్ కేవియర్ ఇతర స్టర్జన్ ప్రతినిధుల కంటే చిన్నది. మొలకెత్తడం సుమారు రెండు వారాల పాటు ఉంటుంది, ఆ తరువాత స్టెర్లెట్ నదీతీరాన్ని వదిలి వరద మైదానంలోకి ప్రవేశిస్తుంది, అక్కడ అది తనను తాను తినిపించడానికి రెల్లు మరియు బ్యాక్ వాటర్లలో స్థిరపడుతుంది. కొంతమంది పెద్దలు ప్రతి సీజన్లో సంతానోత్పత్తి చేయరు.
స్టెర్లెట్ ఆవాసాలు
స్టెర్లెట్ ప్రధానంగా నది చేపలు, లోతైన సరస్సులలో తక్కువ సాధారణం. స్టెర్లెట్ యొక్క ప్రధాన ఆవాసాలు సైబీరియా మరియు యెనిసీ ఉపనదులతో సహా యూరోపియన్ రష్యాలోని మంచినీటిలో ఉన్నాయి. కామాలో, కేథరీన్ కాలువపై, ఉత్తర డివినా బేసిన్లో చేపలు చాలా ఉన్నాయి. వోల్గా బేసిన్లు (దాని దిగువ మరియు మధ్య రీచ్లలో) పెద్ద సంఖ్యలో స్టెర్లెట్కు ప్రసిద్ధి చెందాయి; ఇది ఒనెగా మరియు లాడోగా సరస్సులలో కూడా కనిపిస్తుంది.
ఉప్పునీటిని నివారిస్తుంది, అటువంటి సముద్రాల నది పరీవాహక ప్రాంతాలలో నివసించడానికి ఇష్టపడతారు:
డ్నీపర్ బేసిన్లలో, స్మోలెన్స్క్ మరియు బ్రయాన్స్క్ ప్రాంతాలలో ఒక విలువైన వ్యక్తి కనుగొనబడింది, డానుబే, ప్రూట్ మరియు బగ్ యొక్క స్పష్టమైన నీటిలో ఈదుతుంది. నల్ల సముద్రం బేసిన్లో, స్టెర్లెట్ చాలా అరుదుగా కనిపిస్తుంది మరియు చిన్న పాఠశాలల్లో, ప్రతి సంవత్సరం అక్కడ తక్కువ చేపలు ఉన్నాయి, ఇది నీటి వనరుల కాలుష్యాన్ని సూచిస్తుంది.
స్టెర్లెట్ జీవనశైలి
స్టెర్లెట్ చేపలు ఇసుక, గులకరాయి లేదా రాతి అడుగున ఉన్న శుభ్రమైన, లోతైన నీటి నదులలో కనిపిస్తాయి. బురద అడుగు, బురద మరియు స్తబ్దత నీటితో ఉన్న చిన్న నదులు. ఉప్పునీరు కూడా నివారించబడుతుంది. చేపలు సెమీ-పాసేజ్ జాతులకు చెందినవి, కాని అవి సుదూర ఈతతో సంతృప్తి చెందవు, అవి చాలా దిగువన ఉంటాయి, మొలకెత్తిన సమయంలో లేదా ఆహారం తరువాత మాత్రమే ఉపరితలాన్ని వదిలివేస్తాయి.
స్టెర్లెట్ యొక్క జీవనశైలి సమిష్టిగా ఉంటుంది, చేపలు వయస్సు ప్రకారం చిన్న పాఠశాలల్లోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు అరుదుగా ఒంటరిగా కదులుతాయి. నది మంచు పడిపోయిన వెంటనే స్టెర్లెట్ వద్ద శీతాకాలం ముగుస్తుంది. వసంత కార్యకలాపాల ప్రారంభ సమయం ఈ ప్రాంతంపై ఆధారపడి ఉంటుంది - మార్చి మధ్య నుండి ఏప్రిల్ వరకు. మొలకెత్తే ముందు, చేపలు తీవ్రంగా తింటాయి, మరియు మొలకెత్తిన తరువాత బలాన్ని పునరుద్ధరించడానికి ఉపరితలం దగ్గరకు వస్తుంది. వేసవిలో, స్టెర్లెట్ మధ్యాహ్నం లోతులో ఉంటుంది, మరియు సాయంత్రాలలో ఇది చాలా వృక్షసంపద ఉన్న తీర ప్రాంతాలకు వస్తుంది. పదునైన ముక్కు గల స్టెర్లెట్ మొద్దుబారిన ముక్కు కంటే చురుకుగా ఉంటుంది, ఇది లోతును ఇష్టపడుతుంది.
స్టెర్లెట్ రాత్రిపూట తీరంలో, కీటకాలను పట్టుకుంటుంది. ఆమె వెనుకభాగంలోకి వెళ్లగల సామర్థ్యం ఉంది మరియు కొమ్మల నుండి పడే ఆహారం కోసం ఉబ్బిపోతుంది. శరదృతువు ప్రారంభంతో, చేప దిగువకు వెళుతుంది, ఇసుకలో బొరియలు లేదా రాళ్ళ క్రింద దాక్కున్న లోతైన మరియు వెచ్చని ప్రాంతాల కోసం చూస్తుంది. ఈ స్థితిలో, ఆమె శీతాకాలపు సమయాన్ని గడుపుతుంది. ఇది 20-25 మీటర్ల లోతులో రంధ్రాలను ఇష్టపడుతుంది, ఇక్కడ అది దట్టమైన వరుసలలో నిండి ఉంటుంది. స్టెర్లెట్ నిద్రాణస్థితి ప్రారంభంలోనే ప్రారంభమవుతుంది - ఇప్పటికే సెప్టెంబర్ చివరలో, చేపలు కార్యకలాపాలు మరియు అబద్ధాలను కోల్పోతాయి, శీతాకాలం ఆహారం లేకుండా గడుపుతాయి.
స్టెర్లెట్ జీవిత చక్రం
జీవితం యొక్క మొదటి వారాలు, ఫ్రై నీటి అడుగున మృదులాస్థిలో లేదా రాళ్ళ క్రింద దాక్కుంటుంది మరియు వారి జన్మస్థలాన్ని వదిలివేయదు. వారు సహజ బుడగ నుండి పీలుస్తున్న రసాలను తింటారు. వారు పెద్దయ్యాక, వారు మందలలో కలిసి కొట్టుకుంటారు మరియు ఆహారం కోసం ఉపరితలం పైకి ఎదగడం ప్రారంభిస్తారు. జీవితంలో రెండు సంవత్సరాలలో, స్టెర్లెట్ 20 సెం.మీ వరకు పెరుగుతుంది, ఐదేళ్ల తరువాత అది పెద్దవారిగా పరిగణించబడుతుంది.
స్టెర్లెట్ యొక్క జీవిత చక్రం 27-30 సంవత్సరాలు, కానీ ఇతర స్టర్జన్లతో పోల్చితే ఇది సరిపోదు, ఇవి దీర్ఘకాలంగా పరిగణించబడతాయి మరియు 75-80 సంవత్సరాల వరకు జీవిస్తాయి. స్టెర్లెట్ దాని సోదరుల యొక్క ఇతర జాతులతో స్టర్జన్ జాతి నుండి, ముఖ్యంగా, బెలూగాతో సంభోగం చేయగలదు. ఫలితం ఒక ప్రత్యేకమైన హైబ్రిడ్ - బెస్టర్.
స్టెర్లెట్ పోషణ
స్టెర్లెట్ ఒక దోపిడీ చేప మరియు జంతువుల ఆహారాన్ని ఇష్టపడుతుంది. స్టెర్లెట్ పోషణ అనేది ఉపరితలంపై జీవులను మరియు నీటి అడుగున నివాసులను లోతుగా తింటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అతిచిన్న క్రస్టేసియన్స్ (ఉప్పునీటి రొయ్యలు, డాఫ్నియా, మొదలైనవి), మొలస్క్లు, లార్వా మరియు విభిన్న పాచిపై ఫ్రై ఫీడ్. అవి పెద్దయ్యాక, పెద్ద ఆహారాలు ఆహారంలో చేర్చబడతాయి - పురుగులు, బీటిల్స్, క్రస్టేసియన్లు, చిన్న చేపలు మరియు ఇతర చేపల కేవియర్ (అవి తమ సొంతంగా తిరస్కరించవు).
వేసవిలో, స్టెర్లెట్ కీటకాలను తింటుంది: దోమలు, మిడత, మిడ్జెస్, సీతాకోకచిలుకలు. స్టెర్లెట్ నేర్పుగా ఎగిరి ఎరను పట్టుకోగలదు, నీటి నుండి నిలువుగా దూకుతుంది. పొడవైన ముక్కుతో పాటు, ఆమె ఆహారం కోసం వెతకడానికి యాంటెన్నా కూడా ఉంది, దానితో స్టెర్లెట్ బాధితుడి సమూహాన్ని దిగువన బంధిస్తుంది.
స్టెర్లెట్ ఫిషింగ్ పద్ధతులు
స్టెర్లెట్ పట్టుకోవటానికి, మీరు సరైన స్థలాన్ని ఎంచుకోవాలి. చేపల స్థానం సీజన్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.నది పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంటే, బాధితుడు ఒడ్డుకు దగ్గరగా వస్తాడు, నీటి మట్టాన్ని తగ్గించేటప్పుడు, అది లోతైన రంధ్రాల దగ్గర ఉంటుంది. నది ప్రవాహం బలహీనపడి, నిలబడి ఉన్న నీటిపై సరిహద్దులు ఉన్న ప్రాంతాలను స్టెర్లెట్ ఎంచుకుంటుంది - అక్కడ చాలా కీటకాలు పేరుకుపోతాయి. కొరికే సాధారణంగా సాయంత్రం చివరిలో మరియు తెల్లవారకముందే ఆశిస్తారు, కాని అనుభవజ్ఞులైన జాలర్లు చేపల యొక్క అనూహ్యతను గమనిస్తారు.
స్టెర్లెట్ పట్టుకోవటానికి ఒక సాధారణ టాకిల్ డోంకా, అనగా దిగువ ఫిషింగ్ రాడ్. కార్ప్ రాడ్లు, సాగే బ్యాండ్లు లేదా గాడిదలను ఉపయోగించండి. జడత్వ కాయిల్ తీసుకోవడం మంచిది, ఇది మిమ్మల్ని పొడవైన కాస్ట్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఫిషింగ్ లైన్ 0.3 మిమీ వ్యాసంతో అనుకూలంగా ఉంటుంది, రంగు పట్టింపు లేదు - స్టెర్లెట్ చాలా సిగ్గుపడదు. సింకర్ ఫ్లాట్ మరియు భారీగా ఉండాలి (60-80 gr.), కాబట్టి కరెంట్ దానిని చెదరగొట్టదు. 30-40 మి.మీ పొడవు గల లీషెస్ తొలగించదగినవిగా తీసుకోబడతాయి, తద్వారా అవసరమైతే త్వరగా భర్తీ చేయండి. రెండు పట్టీలు సింకర్ ముందు 50 సెం.మీ. హుక్ పదునైన మరియు బలమైన, సరైన సంఖ్య 7 అవసరం. స్టెర్లెట్ నోటి నుండి పొడవైన ముంజేయితో హుక్ పొందడం సులభం.
ఫిషింగ్ రాడ్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, రాడ్ బలంగా ఉంటుంది కాని పొడవుగా ఉంటుంది కాబట్టి చేపలను నడపడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. పట్టీ సన్నగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఫిషింగ్ లైన్తో చిక్కుకోకుండా చేస్తుంది. హుక్స్ పదునైన మరియు సన్నగా సరిపోతాయి, ఒకేసారి రెండు కట్టుకోవడం మంచిది. వారు స్పిన్నింగ్ రాడ్తో స్టెర్లెట్ను పట్టుకుంటారు, మధ్య లేదా ఉన్నత తరగతి యొక్క రాడ్ను ఎంచుకుంటారు. రీల్ తప్పనిసరిగా జడత్వ రకానికి చెందినది, సింకర్, ఫిషింగ్ లైన్ మరియు హుక్స్ తీసుకోబడతాయి, దిగువన ఉన్నట్లుగా, నది యొక్క లోతు మరియు దిగువ స్థలాకృతి యొక్క లక్షణాలను బట్టి.
స్టెర్లెట్ ఫిషింగ్ లైసెన్స్ క్రింద మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది, లేకపోతే చట్టం వెలుపల అనధికార ఫిషింగ్ విషయంలో మీరు స్టెర్లెట్ కోసం జరిమానా పొందవచ్చు. క్యాచ్ తేదీ జూలై నుండి సెప్టెంబర్ 1 వరకు. 30 సెం.మీ కంటే తక్కువ చేప ఉన్న వ్యక్తులకు ఇది నిషేధించబడింది. ఫిషింగ్ తరువాత, లైసెన్స్ మూసివేయబడాలి, లేకపోతే క్యాచ్ రవాణా చేయబడదు.
స్టెర్లెట్ ఎర
స్టెర్లెట్ ఆకర్షించబడలేదు, నాజిల్ జంతువుల మూలాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి మధ్య తరహా పురుగులు మరియు చిన్న రొయ్యలు. పేడ, వర్షం మరియు క్రీప్స్ - మాగ్గోట్ తరచుగా ఏదైనా పురుగులకు అదనంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఎర కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది:
- చిన్న సీతాకోకచిలుకలు
- బీటిల్ లార్వా
- వానపాము,
- ఇతర చేపల ఫ్రై.
స్టెర్లెట్ మీద ఎర యొక్క పరిమాణం 5 సెం.మీ మించకూడదు, జాగ్రత్తగా బాధితుడు పెద్ద ఎరను దాటవేస్తాడు.
క్యాలరీ స్టెర్లెట్
0.10 కిలోగ్రాముల (100 గ్రా) తాజా స్టెర్లెట్ 122 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. ఉప్పునీటిలో చేపలను ఉడికించినప్పుడు, కేలరీల కంటెంట్ 88 కిలో కేలరీలకు తగ్గుతుంది. స్టెర్లెట్లో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు, కొవ్వులు 2.02 గ్రా. ఇందులో ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి - 17 gr., మరియు PP సమూహం యొక్క విటమిన్లు. ఇది ఖనిజాల సమూహాన్ని కలిగి ఉంటుంది - ఫ్లోరిన్, కాల్షియం, జింక్, క్లోరిన్.
స్టెర్లెట్ పెంపకం మరియు యుక్తవయస్సు
స్టర్జన్ కుటుంబంలో స్టెర్లెట్ పునరుత్పత్తి పరంగా ప్రారంభంలో ఒకటి. మగవారు 4 ... 5 సంవత్సరాల వయస్సులో పరిపక్వం చెందుతారు, ఆడవారు ఎక్కువ కాలం మొలకెత్తడానికి సిద్ధమవుతారు - 7 ... 8 సంవత్సరాలు. మొలకెత్తిన ప్రదేశాలు రాతి గట్లు మరియు నదుల నదీతీర విభాగాలు, చాలా లోతు మరియు బలమైన ప్రవాహాలతో, ఇసుక, మృదులాస్థి, కంకర, రాతితో కప్పబడిన అడుగు భాగం.
చాలా తరచుగా, మే నెలలో మొలకలు సంభవిస్తాయి, నదులలోని నీరు సాధ్యమైనంత వరకు పెరిగి దాని స్థాయిని నిలుపుకుంటుంది లేదా తగ్గడం ప్రారంభమైంది. మొలకెత్తిన వ్యవధి కొన్ని వారాలు. స్టెర్లెట్లో మొలకెత్తడం కొంత భాగం.
ఈ జాతి యొక్క కేవియర్ దీర్ఘచతురస్రాకార మరియు చీకటిగా ఉంటుంది, కానీ ఇతర స్టర్జన్ల కన్నా చిన్నది. ఒక ఆడవారికి 100 వేల గుడ్లు ఉంటాయి. ఆమె రంగు ఆడ రంగు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
కేవియర్ నుండి ఫ్రై కనిపించడం నాల్గవ రోజున జరుగుతుంది. కనిపించిన చేపలు పతనం వరకు దాదాపుగా (మృదులాస్థిలో) ఉంటాయి. బలోపేతం అయిన తరువాత, వారు క్రమానుగతంగా దిగువ సిల్ట్ విభాగాలకు వెళతారు, అక్కడ ఎక్కువ ఆహారం ఉంటుంది.
స్టెర్లెట్ పంపిణీ
స్టెర్లెట్ యొక్క సహజ ఆవాసాలు చాలా విస్తృతమైనవి. ఇవి కాస్పియన్, అజోవ్, బ్లాక్ సీస్, పయాసినా, యెనిసీ, లీనా, ఓబ్ మరియు నార్తర్న్ డివినా యొక్క బేసిన్ల నదులు. ఒనెగా మరియు లడోగా సరస్సులలో ఒకటి ఉంది. కృత్రిమ నిల్వ కారణంగా, చేపలు ఓకా, అముర్, పెచోరా, ఒనెగా, జపాద్నాయ డ్వినా, నేమన్, ప్రోటోక్ మరియు అనేక జలాశయాలలో ఉన్నాయి.
జనాభా పరిమాణం మరియు రక్షణ
నేడు, నదులలో స్టెర్లెట్ జనాభా గణనీయంగా తగ్గింది. దేశీయ, వ్యవసాయ, పారిశ్రామిక కాలుష్యాన్ని నీటిలోకి విడుదల చేయడమే దీనికి కారణం. వేటగాళ్ల చర్యల వల్ల, నదుల లోతులేని కారణంగా చేపలకు పెద్ద నష్టం జరుగుతుంది. జలాశయాలతో జలవిద్యుత్ కేంద్రాల క్యాస్కేడ్ల నిర్మాణం ద్వారా స్టెర్లెట్ యొక్క సహజ పునరుత్పత్తి తగ్గడం ప్రభావితమైంది, దీనిలో నీటి ప్రవాహం గణనీయంగా మందగించింది మరియు పెద్ద ప్రాంతాలు చిత్తడినేలలుగా మారాయి. అదనంగా, చేపలు మొలకెత్తిన ప్రదేశాలకు (ఎగువ నదులు) చేపల వలసలకు ఆనకట్టలు అధిగమించలేని అవరోధాలుగా మారాయి.
రష్యాలో చేపలు క్లిష్టమైన స్థితిలో ఉన్న జాతులలో వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు తరువాత అవి అదృశ్యమవుతాయి. CUCES అనుబంధంలో, IUCN రెడ్ జాబితాలో ఒక స్టెర్లెట్ ఉంది. ఇతర దేశాలలో ఆమెకు ఇదే పరిస్థితి ఉంది.
ప్రతి ప్రాంతం స్టెర్లెట్ ఫిషింగ్ కోసం దాని స్వంత నియమాలను జారీ చేస్తుంది, కానీ వాటిలో తేడాలు సమయానికి మాత్రమే సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ఈ అద్భుతమైన చేపను వేటాడే నియమాలు:
- - లైసెన్స్ పొందడం - ఇది మూడు రోజుల్లో ఒక డజను చేపలను పట్టుకునే హక్కును ఇస్తుంది, మరియు వ్యక్తులు కనీసం అర కిలోగ్రాముల బరువు ఉండాలి మరియు 32 సెం.మీ పొడవు ఉండాలి,
- - ఇది ఐదు హుక్స్తో పట్టుకోవడానికి అనుమతించబడుతుంది, ఒక్కొక్కటి ఐదు హుక్స్ కంటే ఎక్కువ ఉండవు,
- - జూలై - సెప్టెంబర్, కాలంలో లైసెన్స్ కింద స్టెర్లెట్ పట్టుకోవడం అనుమతించబడుతుంది
- - వేట చివరలో, పట్టుకున్న చేపల సంఖ్య మరియు అది ఎప్పుడు జరిగిందనే దానిపై డేటా లైసెన్స్లో నమోదు చేయబడుతుంది.
మార్గం ద్వారా: లైసెన్సుల సంఖ్య చాలా పరిమితం మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దాన్ని పొందలేరు.
కృత్రిమ పెంపకం మరియు స్టెర్లెట్ సాగు
స్టెర్లెట్ ఎల్లప్పుడూ విలువైన మంచినీటి చేప. జనాభా క్షీణతకు దాని ance చిత్యం ఒక కారణం అయ్యింది, ఇది చేపలను విలుప్త అంచున పెట్టింది. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, ఈ పరిస్థితిని బట్టి, దీనిని కృత్రిమంగా పెంచడం ప్రారంభించారు. వ్యాపారం యొక్క లాభదాయకత చాలా ఎక్కువ, కానీ ప్రక్రియ బాధ్యత, దీర్ఘ మరియు కష్టం.
స్టెర్లెట్ పెంపకం కోసం, కేజ్ ఫాంలు నిర్వహించబడతాయి, వీటిని మూసివేసిన జలాశయాలలో ఉంచుతారు. చేపలు ప్రశాంతంగా ఇవన్నీ సూచిస్తాయి. పగటిపూట, ఇది నీటి దిగువ పొరలకు కట్టుబడి ఉంటుంది, రాత్రి సమయంలో ఉపరితలం పైకి లేస్తుంది మరియు బహిరంగ బుడగగా ఉంటుంది, తరచుగా గాలిని మింగడానికి.
పెరుగుతున్న స్టెర్లెట్ కోసం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత +22 ° C. ఇది +0.3 below C కంటే తక్కువగా పడిపోతే, చేప చనిపోతుంది. ఇది దిగువ మరియు గోడల నుండి బోనులలో ఫీడ్ చేస్తుంది - ఇది నీటి కాలమ్లోని ఆహారాన్ని విస్మరిస్తుంది.
పెరుగుతున్న స్టెర్లెట్ ప్రక్రియలో ఇవి ఉన్నాయి:
- - నిర్మాతల బోనుల్లో స్థిరపడటం, ఇవి ఇప్పటికే వయోజన, లైంగికంగా పరిణతి చెందిన చేపలు - అవి ఇప్పటికే మత్స్యకార ప్రాంతాలలో పట్టుబడి సరైన స్థలానికి రవాణా చేయబడతాయి,
- - లేదా పెరుగుతున్న నిర్మాతలు: దిగుమతి చేసుకున్న పదార్థాన్ని ఉపయోగించకపోతే ఇది జరుగుతుంది, అవి పొలాలలోనే పండిస్తారు, ఇది ఎక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది మరియు చాలా మంది స్టెర్లెట్ ఉత్పత్తిదారులు దీనిని ఉపయోగిస్తారు,
- - లేదా కేవియర్ కొనుగోలు, వ్యవసాయ చేపలు మరియు ఆకుల సాగుతో మాత్రమే వ్యవహరిస్తే ఇది జరుగుతుంది,
- - గుడ్ల పొదిగే విధానం: కొన్ని పరిస్థితులలో గుడ్లను ఉంచే ప్రక్రియ, తరువాత వాటి నుండి లార్వా కనిపిస్తుంది,
- - పెరుగుతున్న ఫ్రై: అదే సమయంలో, వారు ప్రత్యేకంగా ఎంచుకున్న ఆహారంతో లార్వాకు ఆహారం ఇస్తారు, ఆహారంలో మొదట అగర్తో వదులుగా ఉండే క్రస్టేసియన్లు ఉన్నాయి, తరువాత డ్రెయిజర్, ముక్కలు చేసిన చేపలకు జోడించండి,
- - శీతాకాలపు బోనులలో బాల్య శీతాకాలం,
- - పెరుగుతున్న స్టెర్లెట్.
పెరుగుతున్న స్టెర్లెట్ యొక్క అభ్యాసం ఈ వ్యాపారంలో అత్యంత ప్రభావవంతమైన పద్ధతి కలిపి ఉందని చూపిస్తుంది. దీని అర్థం చేపలు వేసవిని బహిరంగ జలాల్లో గడుపుతాయి, శీతాకాలం కోసం ఇది నీటిని వేడిచేసిన కొలనులకు బదిలీ చేయబడుతుంది.
స్టెర్లెట్ వ్యాధులు
స్టెర్లెట్ ఒక చేప, ఇది సంక్రమణ మరియు వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధించింది. కానీ ఆమె కొన్నిసార్లు అనారోగ్యానికి గురవుతుంది. చాలా తరచుగా ఇది ఆమెకు అనుచితమైన పరిస్థితుల కారణంగా ఉంటుంది. అదనంగా, స్టెర్లెట్ వైరల్, బ్యాక్టీరియా, ఫంగల్, ఇన్వాసివ్ వ్యాధులతో అనారోగ్యంతో ఉంటుంది.
నివారణ చర్యలకు స్టెర్లెట్ చికిత్స చాలా తరచుగా తగ్గుతుంది. వాటిలో ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే చేపల సరైన నిర్వహణ, ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితులను తొలగించడం.
ఉదాహరణకు, తరువాతి స్టెర్లెట్ కారణాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది:
- - సాప్రోలెగ్నియోసిస్, ఫ్లెక్సిబాక్టీరియోసిస్, ఏరోమోనియాసిస్, ట్రైకోడియోసిస్ - బోనుల్లో నాటడం సాంద్రత మించి ఉంటే,
- - గిల్ నెక్రోసిస్ - నీటిలో చాలా అమ్మోనియా ఉంటే లేదా సేంద్రీయ పదార్ధాలతో కలుషితమైతే,
- - గ్యాస్ బబుల్ వ్యాధి - నీరు తక్కువ నాణ్యతతో ఉంటే, అది వాయువులతో నిండి ఉంటుంది,
- - మయోపతి - నీటిలో విష పదార్థాలు ఉంటే.
స్టెర్లెట్ కోసం స్పిన్నింగ్ ఫిషింగ్
స్టెర్లెట్ అనుకవగల నీటి అడుగున నివాసులకు చెందినది, అందువల్ల, స్పిన్నింగ్ ద్వారా దాని ఫిషింగ్ కోసం, ఫిషింగ్ లైన్ యొక్క నాణ్యతకు ఎటువంటి దావాలు అవసరం లేదు. మీరు నివసించకూడని ఏకైక విషయం సన్నని పట్టీలు, చిన్న హుక్స్, వీటితో పరికరాలతో పనిచేయడం మరియు హుక్స్తో విచ్ఛిన్నం కావడం వంటి వాటిలో ఎక్కువ సమస్యలు ఉన్నాయి.
సాధారణంగా, స్టెర్లెట్ తీరానికి దగ్గరగా ఉంటుంది, అందువల్ల వారు దిగువ గేర్ను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. కానీ శరదృతువు ప్రారంభంతో, నీటి ఉష్ణోగ్రత మరియు దాని స్థాయి తగ్గడంతో, చేపల పాఠశాలలు గొప్ప (20 మీటర్ల వరకు) లోతు ఉన్న ప్రదేశాలకు వెళతాయి. స్పిన్నింగ్ సుదూర కాస్ట్లతో వాటిని చేరుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
వారు మంచి జడత్వం / జడత్వం రీల్స్ తో పెద్ద లేదా మధ్యస్థ శక్తి స్పిన్నింగ్ రాడ్లను ఉపయోగిస్తారు. ఫిషింగ్ లైన్ యొక్క వ్యాసం 0.25 ... 0.35 మీ, ఏదైనా రంగు, పట్టీ కొద్దిగా సన్నగా సెట్ చేయబడింది - 0.20 మిమీ.
స్టెర్లెట్లోని స్పిన్నింగ్ గేర్ కోసం సింకర్ దిగువ కోర్సు మరియు అయోమయానికి ప్రయోగాత్మకంగా ఎంపిక చేయబడింది. హుక్ పొడవాటి ముంజేయితో ఉపయోగించబడుతుంది - ఇది నోటి నుండి తొలగించడం సులభం, ఇది చేపలలో కండకలిగినది. పరిమాణంలో, ఇది నం 5 ... నం 7 కన్నా మంచిది.
ఎరలో, నడుస్తున్న గేర్ పురుగుల సమూహం. ఈ రోజు, అనుకరణ సిలికాన్ కేవియర్ రూపంలో ఎర చాలా గౌరవంగా జరుగుతుంది. అంతేకాక, నిజమైన కేవియర్ వాసనతో పాటు ఎరుపు.
స్టెర్లెట్ డోంకాస్ పట్టుకోవడం
ఈ గేర్లు, వివిధ సంస్థాపనలలో, మత్స్యకారులు స్టెర్లెట్ ఫిషింగ్ కోసం ఉత్తమమైనదిగా భావిస్తారు. వేసవిని ప్రారంభించడానికి, వారు గాడిదల వాడకాన్ని సిఫార్సు చేస్తారు, ఇందులో రబ్బరు షాక్ అబ్జార్బర్స్ ఉన్నాయి. ఈ డిజైన్ అధిక క్యాచబిలిటీని అందిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది చేపలను అస్సలు భయపెట్టదు మరియు అనేక (5 పిసిల వరకు) కలిగి ఉంటుంది. ఆమె కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఈ సమయంలో స్టెర్లెట్ ఒడ్డుకు దగ్గరగా తిండికి వస్తుంది.
దిగువ టాకిల్లో, ఒక రాడ్ ఉపయోగించబడుతుంది - తరచుగా జడత్వం లేని రీల్తో కూడిన స్పిన్నింగ్ రాడ్. వారి సహాయంతో, ఎర యొక్క సుదూర కాస్టింగ్లు తయారు చేయబడతాయి, హుక్స్తో టాకిల్ను అన్హూక్ చేయడం మరియు హుక్పై పట్టుకున్న స్టెర్లెట్ను తొలగించడం సులభం.
లైన్ సాధారణంగా 0.35 మిమీ అడుగున ఉంచబడుతుంది - నాణ్యత మరియు రంగు ఉన్నా. 20-40-సెంటీమీటర్ల పొడవు గల పట్టీ - శాశ్వత మరియు తరచుగా తొలగించగల రకాన్ని ఉపయోగించండి. కోర్సు కింద సింకర్ మరియు 30 ... 100 గ్రా. లోపు అయోమయం. హుక్స్ నం 5 ... నం 7 (ఒక మత్స్యకారుడికి 5 కన్నా ఎక్కువ కాదు).
పెద్ద (బహుశా మధ్యస్థ) పరిమాణంలోని పేడ మరియు వానపాములకు ఎర ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది. వారు అనేక ప్రదేశాలలో కుట్టడం ద్వారా ఎర వేస్తారు - ఇది ఎరను ఎక్కువ స్థిరత్వంతో అందిస్తుంది.
మీరు ఏదైనా మొక్కల ఎరతో పురుగు కలయికను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ అది తప్పనిసరిగా పదునైన వాసన కలిగి ఉండాలి - వెల్లుల్లి లేదా చేపలతో, అది కుళ్ళినప్పుడు మంచిది. ఎర దిగువకు ఉంచండి. ఇది భారీగా మరియు దృ g ంగా లేనప్పుడు మంచిది.
ఫిషింగ్ రాడ్తో స్టెర్లెట్ను పట్టుకోవడం
అటువంటి టాకిల్తో స్టెర్లెట్ను పట్టుకోవడం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉండదు, కానీ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. అదే సమయంలో, చేపలు పట్టడం యొక్క స్వభావం ప్రశాంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఎర సాధారణంగా ప్రతిఘటించదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే స్టెర్లెట్ ఫీడ్ చేసే స్థలాన్ని కనుగొనడం.
రాడ్ పొడవుగా ఉపయోగించబడుతుంది - జడత్వం లేని / జడత్వ కాయిల్తో 5 మీటర్ల వరకు. మొదటిది ఎరను చాలా దూరం వేయడం సాధ్యం చేస్తుంది. అవును, మరియు ఎర చేపలు పట్టడం వేగంగా ఉంటుంది.
లైన్ 0.2 మిమీ తీసుకుంటుంది, పట్టీ ఒకే లేదా సన్నగా ఉంటుంది - 0.18 మిమీ. ఒకటి లేదా రెండు హుక్ - నం 5 ... నం 7. 10 గ్రా వరకు బరువు మరియు దాని కింద ఒక ఫ్లోట్. ఒక పెద్ద-పరిమాణ వానపాము ఒక హుక్ మీద ఉంటుంది. తరచుగా అతనిపై రెండు మాగ్గోట్లు పండిస్తారు.
వరద తరువాత ఒడ్డుకు సమీపంలో ఒక స్టెర్లెట్ పట్టుబడింది. చాలా తరచుగా, చేపల కాటు మధ్యాహ్నం ఉంటుంది.
బిషప్ స్టెర్లెట్ చెవి
డిష్ కోసం ఉపయోగించే ఉత్పత్తులలో 3.5 కిలోల స్టెర్లెట్, ఉప్పు, 5 ఎల్ నీరు, సగం చికెన్ / టర్కీ మృతదేహం, 2.5 కిలోల చిన్న చేపలు (ఏదైనా), బే ఆకు, బఠానీలు మరియు బఠానీలు ఉన్నాయి.
ఈ క్రమాన్ని అనుసరించి ఒక వంటకం తయారు చేయబడుతుంది:
- - టర్కీ / చికెన్, ఫిల్టర్ నుండి బలమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి
- - చిన్న చేపలను చీజ్క్లాత్లో చుట్టి, వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచి, గంజి అయ్యేవరకు ఉడకబెట్టి, తీసివేసి, విస్మరిస్తారు,
- - ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్,
- - ఉడకబెట్టిన పులుసులో స్టెర్లెట్ ఉంచండి మరియు ఉడికించాలి,
- - 15 ... 20 నిమిషాలు వంట చేసేటప్పుడు. గాజుగుడ్డతో చుట్టబడిన బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచి,
- - స్టెర్లెట్ సిద్ధమైన తర్వాత, వారు దాన్ని బయటకు తీస్తారు,
- - రెండు గ్లాసుల వోడ్కాను ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోస్తారు,
- - చెవిని స్టెర్లెట్ మరియు ఆకుకూరలతో కలిపి సర్వ్ చేయండి.
స్టెర్లెట్ మరియు షాంపైన్ చెవి
వంట కోసం ఉపయోగించే ఉత్పత్తులు: 1.5 కిలోల స్టెర్లెట్, 1 కిలోల రఫ్, 2 ఉల్లిపాయలు, 4 ఒక్కొక్కటి. సెలెరీ మరియు పార్స్లీ మూలాలు, ఆకుకూరలు (మెంతులు లేదా పార్స్లీ), సగం గ్లాసు రఫ్ లేదా పెర్చ్ కేవియర్, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. తురిమిన ఉల్లిపాయలు, సగం నిమ్మకాయ, ఒక గ్లాసు షాంపైన్.
సూచనలను అనుసరించి ఒక వంటకం తయారు చేయబడుతుంది:
- - చెవిని రఫ్, మూలాలు, వడపోత, కావియర్ ఉపయోగించి తేలికపరచండి,
- - స్టెర్లెట్ను ముక్కలుగా చేసి, డీహైడ్రేట్ చేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో తుడిచివేయండి,
- - ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు 15 నిమిషాలకు చేపల ముక్కలను పంపండి. అవి సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి,
- - ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు మళ్లీ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది,
- - సూప్ ప్లేట్లలో వడ్డిస్తారు: మొదట వాటిలో స్టెర్లెట్ ముక్కలను ఉంచండి, తరువాత తరిగిన ఆకుకూరలను జోడించండి, చివరికి ద్రవ చేపల సూప్ జోడించండి,
- - షాంపైన్ చెవికి కలుపుతారు - ఇది రుచి యొక్క పదును ఇస్తుంది,
- - తురిమిన ఉల్లిపాయ, చెవికి నిమ్మకాయ ఉంగరాలను అందించండి.
కేవియర్తో జెల్లీ స్టెర్లెట్
ఒక పెద్ద వంటకం జెల్లీతో ఒక సెంటీమీటర్ పొరతో నిండి ఉంటుంది. ఇది గట్టిపడిన తరువాత, చేపల ముక్కలను పైన వరుసలలో వేస్తారు (చర్మం క్రింద ఉంచబడుతుంది). ప్రతి పావుపై స్పూన్ కుప్పలలో గ్రాన్యులర్ కేవియర్ వేయండి. l. క్యాన్సర్ మెడలను వైపులా ఉంచుతారు.
ఆ తరువాత, జెల్లీని డిష్లో కలుపుతారు - ఈ మొత్తం చేపల ముక్కలను కవర్ చేయాలి. వారు దానిని చల్లని గదిలో బయటకు తీసుకొని జెల్లీ గట్టిపడే వరకు చల్లబరుస్తారు.
సాస్, గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెనిగర్ తో ఒక డిష్ సర్వ్.
స్టెర్లెట్ జెల్లీ
సాధారణ వంట కోసం, మీకు ఇది అవసరం: ఒక కిలో స్టెర్లెట్, 20 గ్రా జెలటిన్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కేవియర్, క్యారెట్, పార్స్లీ రూట్, ఉల్లిపాయ.
వంట సూచనలు:
- - స్టెర్లెట్ శుభ్రం చేసి, కడిగి, రుమాలుతో ఎండబెట్టి, ముక్కలుగా చేసి ఉడకబెట్టి,
- - స్టెర్లెట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వారు దాన్ని బయటకు తీసి, లోతైన గిన్నెలో వేసి, రుమాలుతో కప్పండి,
- - స్టెర్లెట్ వంట ద్వారా పొందిన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేయండి,
- - జెలటిన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచబడుతుంది, కరిగిపోయే వరకు కదిలించు,
- - ఫలిత ఉడకబెట్టిన పులుసును జెలటిన్ కేవియర్తో తేలికపరచండి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. దూడలు ఒక మోర్టార్లో నేలమీద ఉంటాయి, క్రమంగా వాటిలో చల్లటి నీటిని చెంచాతో కలపండి - ఒక పిండి ద్రవ్యరాశి లభిస్తుంది, ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఒక గ్లాసు చల్లటి నీటితో కలుపుతారు, తరువాత వేడి చెవి (గాజు) కలుపుతారు, ప్రతిదీ కలిపి, వేడి జెల్లీ కలిగిన సాస్పాన్లో రెండుసార్లు పోస్తారు, రెండవది మిశ్రమం యొక్క మొదటి భాగంతో ఉడకబెట్టిన తరువాత జెల్లీని పోయాలి, తదుపరి కాచు తర్వాత, జెల్లీని ఫిల్టర్ చేయండి,
- - ఫలిత జెల్లీని చల్లబరుస్తుంది మరియు ఆపరేషన్ ముందు స్టెర్లెట్ పోయాలి, పార్స్లీ ఆకులు, క్యాన్సర్ మెడలు లేదా పీత ముక్కలను చేపల ముక్కలపై ఉంచండి.
స్టెర్లెట్ శుభ్రం ఎలా
చాలా మంది అడుగుతారు: స్టెర్లెట్ ఎలా శుభ్రం చేయాలి? చేప ప్రత్యక్షంగా ఉంటే, దానిని 1 గంటపాటు ఫ్రీజర్లో ఉంచాలి.
పదునైన కత్తితో స్టెర్లెట్ను ఈ క్రింది విధంగా కత్తిరించండి:
- శ్లేష్మం వదిలించుకోవడానికి చేపలను కడిగి వేడినీటిపై పోయాలి,
- వెనుక భాగంలో ఉన్న అన్ని దోషాలను కత్తిరించండి, తోక నుండి తల వరకు పనిచేస్తుంది,
- కవచాల మధ్య చర్మాన్ని స్క్రాప్ చేయడం,
- కట్ తోక మరియు రెక్కలు. మొత్తం వంట చేసేటప్పుడు, మొప్పలు తొలగించాలి.
మధ్యలో కడుపుని కత్తిరించండి, మరియు ఇన్సైడ్లను పొందండి. పిత్తాశయాన్ని తాకకుండా జాగ్రత్తగా వ్యవహరించండి. కేవియర్ పట్టుబడితే, దానిని బాగా కడగాలి, సినిమా నుండి విముక్తి చేసి ఉప్పు వేయాలి.
స్క్వాల్ తొలగించండి: తల దగ్గర ఒక అడ్డంగా కోత చేయండి, మరియు రెండవది తోక దగ్గర, చేపల శిఖరాన్ని కత్తిరించండి. తెల్లటి త్రాడును పట్టకార్లు లేదా హుక్తో తీయండి మరియు స్క్రీచ్ యొక్క గోడలను పాడుచేయకుండా శాంతముగా బయటకు తీయండి (ఇది లోపల విషపూరితమైనది). దీనిని తొలగించకపోతే, మాంసం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరంగా మారుతుంది.