పొల్లాక్ అనేది పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క సముద్రాలలో నివసించే కాడ్ కుటుంబానికి చెందిన ఒక సముద్ర చేప మరియు పాచికి ఆహారం ఇస్తుంది. ఇది తక్కువ ధరతో గుర్తించదగినది; ఇది పోషకమైన మాంసానికి విస్తృత పంపిణీని పొందింది. ఈ చేప యొక్క కాలేయంలో విటమిన్లు ఉండటం వల్ల అధిక ఆహార విలువ ఉంటుంది మరియు చర్మ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజల ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది.

ఈ చేప ఏమిటి

పొల్లాక్ ఒక చల్లని సముద్రపు నీటిలో 300 మీటర్ల లోతు వరకు నివసిస్తుంది, వలసల సమయంలో ఇది 500-700 మీటర్ల కంటే తక్కువగా పడిపోతుంది. మొలకెత్తినప్పుడు, చేపలు నిస్సారమైన నీటికి పెరుగుతాయి. శీతాకాలం, వసంత summer తువు మరియు వేసవిలో కేవియర్ విసరడం జరుగుతుంది. కేవియర్ నిస్సార లోతుల వద్ద అభివృద్ధి చెందుతుంది.

పొల్లాక్ కాడ్ కుటుంబానికి చెందినవాడు మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రం సముద్రాలలో నివసిస్తున్నాడు.

చేపల ఆయుర్దాయం సుమారు 15 సంవత్సరాలు, యుక్తవయస్సు 3-4 సంవత్సరాలలో సాధించబడుతుంది. పెద్దలు 2.5-5 కిలోల బరువు ఉంటుంది. వారి పరిమాణాన్ని బట్టి, జీవితంలోని వివిధ దశలలో, వారు చిన్న పాచి క్రస్టేసియన్లు (సైక్లోప్స్, డాఫ్నియా), చిన్న చేపలు (స్మెల్ట్, కాపెలిన్), స్క్విడ్, కేవియర్ మరియు వారి బంధువుల ఫ్రైలను తింటారు.

ఒక వయోజన శరీర పరిమాణం 1 మీ. వరకు ఉంటుంది. చేపల కళ్ళు పెద్దవి, శరీరం మచ్చలు, వెనుక భాగంలో 3 రెక్కలు, 2 పెక్టోరల్, 2 ఉదర రెక్కలు, గడ్డం మీద చిన్న యాంటెన్నా.

ఫిషింగ్ కోసం, 20 సెం.మీ నుండి వ్యక్తులను ఎంపిక చేస్తారు. 1980 లలో. గ్లోబల్ క్యాచ్ వాల్యూమ్ 7 మిలియన్ టన్నులకు చేరుకుంది. 90 లలో. ఇది 21 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో 5 మిలియన్ టన్నులకు తగ్గించబడింది. - 3 మిలియన్ టన్నుల వరకు. గ్రీన్‌పీస్ సంస్థ 2009 లో పోలాక్ సంఖ్యను తగ్గించడం గురించి హెచ్చరికను పెంచింది. 2015 నాటికి, రష్యాలో పోలాక్ క్యాచ్ 1.5 మిలియన్ టన్నులకు పైగా ఉంది.

వీక్షణ మరియు వివరణ యొక్క మూలం

పొల్లాక్ చేపలను కాడ్ లాంటి ఆర్డర్, కాడ్ ఫ్యామిలీ మరియు పోలాక్ జాతికి చెందిన చల్లని ప్రేమగల చేప అని పిలవడం సురక్షితం. పొల్లాక్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందింది, ఎందుకంటే ఇది అద్భుతమైన రుచి, ఆహారం మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైన మాంసం కలిగి ఉంది, దీనిలో ఎముకలు తక్కువ.

ఆసక్తికరమైన విషయం: అన్ని పోలాక్ పీత కర్రలు, బీరు కోసం చేపల స్నాక్స్, మెక్‌డొనాల్డ్స్ వద్ద ప్రసిద్ధ ఫైలెట్-ఓ-ఫిష్ హాంబర్గర్ మరియు ఇతరులు ప్రతిఒక్కరికీ పోలాక్ నుండి ఉత్పత్తి చేస్తారు.

పోలాక్ యొక్క వాణిజ్య విలువ అపారమైనది. అన్ని కాడ్ బంధువులలో, పోలాక్ క్యాచ్ పరంగా ముందుంటుంది. సంవత్సరానికి గ్లోబల్ పోలాక్ క్యాచ్‌లో సగం ఇంగ్లాండ్ మరియు యూరోపియన్ దేశాలపై పడుతుందని అంచనా, మిగిలినవి మన దేశంలోని ఫిషింగ్ కంపెనీలచే పట్టుబడుతున్నాయి. అలాస్కా పోలాక్‌లో వివిధ రకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి అట్లాంటిక్ మరియు యూరోపియన్ పోలాక్.

వీడియో: పొల్లాక్

దుకాణాల్లో, పోలాక్ స్తంభింపజేయడం, పరిమాణంలో చిన్నది మరియు తల లేకుండా చూడటం మాకు అలవాటు. వాస్తవానికి, ఈ చేప పొడవు ఒక మీటరు వరకు పెరుగుతుంది మరియు 3 కిలోల బరువు ఉంటుంది, అయినప్పటికీ పోలాక్ యొక్క సగటు కొలతలు 75 సెం.మీ., మరియు దీని బరువు ఒకటిన్నర కిలోగ్రాములు. మన దేశ భూభాగంలో, కనీస వాణిజ్య పరిమాణం పొల్లాక్, దీని పొడవు 20 సెం.మీ. చేపలు ఐదు కిలోగ్రాముల వరకు పెరుగుతాయని కొన్ని వర్గాలు చెబుతున్నాయి. మహాసముద్రాల యొక్క విస్తారతలో ఇటువంటి బరువైన నమూనాలు ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే నీటి లోతులు అనేక రహస్యాలు మరియు రహస్యాలను దాచిపెడతాయి.

స్వరూపం మరియు లక్షణాలు

ఫోటో: పోలాక్ ఎలా ఉంటుంది?

మేము కనుగొన్న చేపల కొలతలతో, దాని ఆకారాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుందాం. పోలాక్ యొక్క మొత్తం సంఖ్య పొడుగుగా ఉంటుంది మరియు కాడల్ ప్రాంతానికి దగ్గరగా ఉంటుంది. శరీరంపై ప్రమాణాలు చిన్నవి మరియు వెండిగా ఉంటాయి; శిఖరంలో, వాటి రంగు ముదురు రంగులో ఉంటుంది. పొల్లాక్ శరీరం మరియు తల అంతటా చెల్లాచెదురుగా ఉన్న చిన్న ముదురు గోధుమ రంగు మచ్చల రూపంలో ఉంటుంది మరియు చేపల పైభాగంలో ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, ఇది కాంతి, ముదురు తెల్లటి పొత్తికడుపు కంటే ముదురు రంగులో ఉంటుంది.

దాని శరీరానికి సంబంధించి చేపల తల చాలా పెద్దదిగా కనిపిస్తుంది, చాలా పెద్ద చేపల కళ్ళు దానిపై ఉన్నాయి.పొల్లాక్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఒక చిన్న మీసం, ఇది చేపల పెదవి క్రింద ఉంది, ఇది స్పర్శ పనితీరును చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ చేప లోతైన సముద్రం. దవడ చేపల ఉపకరణం దిగువ నుండి కొద్దిగా ముందుకు సాగడం గమనించాల్సిన విషయం.

పొల్లాక్‌లో మూడు డోర్సల్ మరియు రెండు ఆసన రెక్కలు ఉన్నాయి, ఇవి చిన్న అంతరాలతో వేరు చేయబడతాయి. చేపల శిఖరంపై మూడు వేర్వేరు రెక్కలు పెరుగుతాయి, మొదటిది తల ప్రాంతానికి చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది, రెండవది పరిమాణం మరియు పొడవులో అతిపెద్దది, మూడవది తోక ప్రాంతానికి దగ్గరగా ఉంటుంది. పొల్లాక్ కడుపుపై ​​ఉన్న రెక్కలను కలిగి ఉంది, ఇవి పెక్టోరల్స్ ముందు ఉన్నాయి. పార్శ్వ చేపల రేఖ పదునైన వంగి ఉంటుంది.

పోలాక్ ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు?

ఫోటో: రష్యాలో పొల్లాక్

పొల్లాక్ విస్తృతమైన చేప. అతను ఉత్తర అట్లాంటిక్కు పశ్చిమ మరియు తూర్పు భాగాలలో సమావేశమయ్యాడు. పశ్చిమాన, చేపల స్థావరం హడ్సన్ జలసంధి నుండి ఉత్తర కరోలినా భూభాగంలో ఉన్న కేప్ హట్టేరాస్ వరకు విస్తరించి ఉంది. ఉత్తర అట్లాంటిక్ యొక్క తూర్పున, చేపలు స్వాల్బార్డ్ నుండి బిస్కే బే వరకు స్థిరపడ్డాయి.

పోలాక్ ఐస్లాండ్ సమీపంలోని బారెంట్స్ సముద్రపు నీటిలో నివసిస్తున్నారు. అట్లాంటిక్ పొల్లాక్ యొక్క ఈశాన్యంలో నార్వేజియన్ తీరప్రాంతంలో, ఫారో దీవులకు సమీపంలో చూడవచ్చు, దాని విస్తరణ యొక్క భూభాగం పైన పేర్కొన్న బిస్కే బే మరియు ఐర్లాండ్ మరియు ఇంగ్లాండ్ తీరాలకు చేరుకుంటుంది.

ఆసియా తీరం విషయానికొస్తే, ఇక్కడ పోలాక్ ఓఖోట్స్క్ సముద్రం, బెరింగ్ మరియు జపాన్ సముద్రంలో నివసిస్తుంది.

అమెరికన్ తీరంలో, చేపలను నీటిలో మోహరిస్తారు:

జపాన్ సముద్రపు జలాలను పసిఫిక్ మహాసముద్రంతో కలిపే సంగర్ జలసంధికి దక్షిణాన కలవడం పొల్లాక్ సముద్ర జలాల్లో ఆచరణాత్మకంగా అసాధ్యమని చేర్చాలి. అప్పుడప్పుడు ఒంటరి వ్యక్తులు మాత్రమే ఉంటారు, ఈ చేపను చల్లని ప్రేమగా భావించడం ఫలించలేదు, ఎందుకంటే ఇది చల్లని, మంచుతో కూడిన జలాలను ఇష్టపడుతుంది. సాధారణంగా, పోలాక్‌ను బాటమ్-పెలాజిక్ ఫిష్ అంటారు, అనగా. దిగువ ఉపరితలానికి సమీపంలో లేని జల మండలంలో నివసించే చేపలు.

పోలాక్ ఎక్కడ దొరుకుతుందో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. అతను ఏమి తింటున్నాడో చూద్దాం.

పోలాక్ ఏమి తింటుంది?

ఫోటో: పొల్లాక్ ఫిష్

పొల్లాక్, వాస్తవానికి, ప్రశాంతమైన ఉనికికి దారితీస్తుంది, ఇతర పెద్ద చేపలను వేటాడటం లేదు, అయినప్పటికీ ఇది మాంసాహారుల మధ్య లెక్కించబడుతుంది.

పోలాక్ ఆహారం, చాలా వరకు, వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

యంగ్ పెరుగుదల పాచిని ఇష్టపడుతుంది, క్రమంగా పెద్ద ఆహారంగా మారుతుంది, ఇందులో స్క్విడ్ మరియు చిన్న చేపలు (ఆసియా స్మెల్ట్, కాపెలిన్) ఉంటాయి. ఫిష్ మెనూలో కేవియర్ మరియు ఫ్రై ఉన్నాయి.

ఒక ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: పోలాక్ నరమాంస భక్ష్యం వంటి అసహ్యకరమైన దృగ్విషయాన్ని కలిగి ఉంది, అందువల్ల, మనస్సాక్షి యొక్క కదలిక లేకుండా, ఇది తన తోటి గిరిజనుల లార్వా మరియు ఫ్రై రెండింటినీ పోషించగలదు.

పెలాజిక్ జోన్ నివాసులుగా పరిగణించబడే మాకేరెల్, గుర్రపు మాకేరెల్, ట్యూనా, కాడ్లతో పాటు, పొల్లాక్ వివిధ ట్రోఫిక్ స్థాయిలలో తమకు తాముగా ఆహారాన్ని కోరుకుంటారు, చాలా వరకు, ఎగువ సముద్ర జలాల్లో మోహరిస్తారు. దిగువ దవడ కొంచెం పొడవుగా ఉండి ముందుకు సాగడం వల్ల, పొల్లాక్ నీటిలో తేలియాడే వివిధ చిన్న జీవులను పట్టుకోవడం సులభం. లోతైన సముద్రపు చేపల లక్షణం ఉన్న పెద్ద గుండ్రని కళ్ళు తగినంత లోతులో కూడా ఎరను చూడటానికి సహాయపడతాయి, మరియు ఒక చిన్న స్పర్శ టెండ్రిల్ సమీపంలో ఉన్న స్వల్ప కదలికలను సంగ్రహిస్తుంది, దీనివల్ల చిరుతిండిని గుర్తించడం సులభం అవుతుంది.

ఆసక్తికరమైన విషయం: పోలాక్ వద్ద పెద్ద ఎరతో ఆహారానికి మారడం ఎనిమిది లేదా పదేళ్ళకు దగ్గరగా ఉంటుంది.

పాత్ర మరియు జీవనశైలి యొక్క లక్షణాలు

ఫోటో: నీటిలో పొల్లాక్

పొల్లాక్ అనుకవగలది, వివిధ లోతుల వద్ద జీవితానికి సులభంగా అనుగుణంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది 700 మీటర్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ లోతులో మరియు నీటి ఉపరితల పొరలో గొప్పగా అనిపిస్తుంది. దాని నివాస స్థలం యొక్క అత్యంత ఆమోదయోగ్యమైన స్థాయి సుమారు రెండు వందల మీటర్ల లోతుగా పరిగణించబడుతుంది, ఇక్కడ దీనిని కలుసుకోవడం చాలా తరచుగా సాధ్యమే.పొల్లాక్‌ను లోతైన సముద్ర నివాసిని మాత్రమే కాకుండా, చల్లని ప్రేమను కూడా పిలవడం సురక్షితం, ప్లస్ గుర్తుతో 2 నుండి 9 డిగ్రీల వరకు ఉండే నీటి ఉష్ణోగ్రత దీనికి సౌకర్యంగా పరిగణించబడుతుంది.

పొల్లాక్ ఒక సామూహిక చేప, ఇది మందలలో తిరుగుతుంది. మొలకల కాలంలో చేపలు పెద్దగా చేరడం గమనించవచ్చు, తరువాత పొల్లాక్ యొక్క చిన్న మందలు పెద్దవిగా మరియు పెద్దవిగా కలుపుతారు. సంధ్యా సమయంలో, చేపల మందలు నీటి ఉపరితలం దగ్గరగా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తాయి, లేదా దాని మధ్య పొరలలో నిలబడతాయి. మధ్యాహ్నం, చేప 200 మీటర్ల లోతు వరకు మరియు లోతుగా తేలుతుంది.

రోజుకు పొల్లాక్ యొక్క షోల్స్ పదేపదే నిలువు కదలికలను చేస్తాయి, వివిధ లోతుల నీటి పొరలలో ఆహారాన్ని పొందుతాయి. మొలకెత్తిన సమయంలో, పెద్ద పరిమాణంలో పోలాక్ తీరప్రాంతంలో ఉంది, కానీ యాభై మీటర్ల దూరం కంటే తీరానికి దగ్గరగా రాదు.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: పొల్లాక్ పెరుగుదల చాలా వేగంగా ఉంది, దాని పొడవు మరియు బరువు వేగంగా పెరుగుతున్నాయి. రెండు సంవత్సరాల వయస్సు దగ్గరగా, చేపల పొడవు 20 సెం.మీ ఉంటుంది, మరో రెండేళ్ల తరువాత అది 10 సెం.మీ పెరుగుతుంది, ముప్పై సెంటీమీటర్లు అవుతుంది.

సామాజిక నిర్మాణం మరియు పునరుత్పత్తి

ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, పోలాక్ చేపల మంద, మొలకెత్తిన కాలంలో, దాని పాఠశాలలు గణనీయంగా విస్తరించాయి, వాటి సంఖ్య చాలా పెద్దదిగా మారుతుంది, కాబట్టి చేపలు తీరానికి సమీపంలో దట్టమైన సమూహాలను ఏర్పరుస్తాయి. పరిపక్వ చేప మూడు లేదా నాలుగు సంవత్సరాల వయస్సులో అవుతుంది. ఈ వయస్సులో, ఇది గరిష్ట పరిమాణానికి చేరుకుంటుంది, దాని ద్రవ్యరాశి 2.5 నుండి 5 కిలోగ్రాముల వరకు మారవచ్చు.

వేర్వేరు భూభాగాల్లో మోహరించిన చేపల పెంపకం వివిధ కాలాల్లో జరుగుతుంది. బేరింగ్ సముద్రంలో నివసిస్తున్న పొల్లాక్ వసంత summer తువు మరియు వేసవిలో పుట్టుకొస్తుంది. పసిఫిక్ పొల్లాక్ శీతాకాలం మరియు వసంతకాలంలో పుడుతుంది, వసంత early తువును ఇష్టపడతారు. వసంత sp తువులో మొలకెత్తడం వంటి కమ్చట్కా పోలాక్, దీనికి పరిస్థితులు చాలా సౌకర్యంగా ఉన్నప్పుడు. ప్రతికూల నీటి ఉష్ణోగ్రత కూడా చల్లని ప్రేమించే సముద్ర జీవులతో జోక్యం చేసుకోదు, కాబట్టి అవి మైనస్ గుర్తుతో రెండు డిగ్రీలకు పడిపోయినప్పటికీ, అవి పుట్టుకొచ్చే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ఆసక్తికరమైన విషయం: దాని చేపల జీవితంలో, పోలాక్ 15 సార్లు మొలకెత్తడం ప్రారంభిస్తుంది. మరియు ఈ కాడ్ ఆకారపు చేప యొక్క సగటు ఆయుర్దాయం 15 సంవత్సరాలు.

మంచులో కూడా, ఆడవారు వేలాది గుడ్లను పునరుత్పత్తి చేస్తారు, ఇవి సంచరించేవారిలాగే, నీటి మూలకం యొక్క మందంతో తిరుగుతూనే ఉంటాయి. సాధారణంగా, అవి యాభై మీటర్ల లోతు కంటే తగ్గవు. మొత్తం రహస్యాన్ని ఉప్పు నీటిలో ఉంచారు, గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రత తాజాదానికంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. పొల్లాక్ చల్లటి నీటితో బాగా అలవాటు పడింది, దాని రక్తం చేపల సిరల ద్వారా ప్రవహించడం ఆటోమొబైల్ యాంటీఫ్రీజ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది.

పోలాక్ యొక్క సహజ శత్రువులు

ఫోటో: పోలాక్ ఎలా ఉంటుంది?

పోలాక్ ఒక లోతైన సముద్రపు చేప కాబట్టి, సహజ పరిస్థితులలో నిజమైన ముప్పు ఎదురయ్యే పెద్ద సంఖ్యలో దుర్మార్గులు గమనించబడరు. పొల్లాక్ మీద పెద్ద చేప దాడి చేసినట్లు ప్రత్యేకంగా నమోదు చేయబడిన కేసులు నమోదు చేయబడలేదు. లోతుగా నివసించే పెద్ద-పరిమాణ స్క్విడ్లు మరియు కొన్ని జాతుల ఆంగ్లర్‌ఫిష్‌లు దాని శత్రువులుగా మారతాయని మాత్రమే can హించవచ్చు.

పెద్ద పాఠశాలలు తీరానికి సమీపంలో నీటి ఉపరితలం దగ్గర ఉన్నప్పుడు, మొలకల సమయంలో పొల్లాక్ చాలా హాని కలిగిస్తుంది. వాస్తవానికి, కాడ్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ చేపకు ప్రధాన శత్రువు పోలాక్‌ను భారీ స్థాయిలో పట్టుకునే వ్యక్తి. ఇతర వాణిజ్య చేపల మధ్య ఉత్పత్తి పరంగా పొల్లాక్‌ను నాయకుడిగా పిలుస్తారు.

ఆసక్తికరమైన విషయం: గత శతాబ్దం 80 లలో, పోలాక్ యొక్క మొత్తం ప్రపంచ క్యాచ్ 7 మిలియన్ టన్నులు.

ఇప్పుడు ఈ గణాంకాలు క్షీణించి, 3 మిలియన్లకు చేరుకున్నాయి, 1.6 మిలియన్ టన్నులు మాత్రమే మన దేశానికి వస్తాయి. చేపల మాంసం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, విలువైనది, వివిధ ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది.పోలాక్ యొక్క మరొక లక్షణం దాని తక్కువ కేలరీల కంటెంట్, అందుకే దీనిని ఆహార ఆహారంలో విజయవంతంగా ఉపయోగిస్తారు.

మార్కెట్లో, ఈ చేపల ధర తక్కువగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి పోలాక్ కొనుగోలుదారులలో చాలా డిమాండ్ ఉంది. స్థిర వలలు మరియు ట్రాల్స్ ఉపయోగించి పెద్ద మొత్తంలో చేపలు పట్టుకోబడతాయి, ఇది పోలాక్ స్టాక్స్ సంఖ్యను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు పర్యావరణ సంస్థలకు ఆందోళన కలిగిస్తుంది.

జనాభా మరియు జాతుల స్థితి

పోలాక్ యొక్క ఫిషింగ్ విలువ చాలా బాగుంది, మరియు దాని ఉత్పత్తి పెద్ద ఎత్తున జరుగుతుంది, ఇది చేపల జనాభాను ప్రభావితం చేస్తుంది, కానీ ఇటీవల వరకు కనిపించినంత క్లిష్టమైనది కాదు. 2000 వ దశకంలో, ఓఖోట్స్క్ సముద్రంలో పొల్లాక్ నిల్వ బాగా తగ్గిందని ఆధారాలు ఉన్నాయి. మొదట వారు అధిక చేపలు పట్టడం వల్ల ఇది జరిగిందని భావించారు, కాని ఇది తప్పు .హ. 90 వ దశకంలో తక్కువగా ఉన్న తరం దిగుబడి వల్ల జనాభా ప్రభావితమైందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు, ఇది సంఖ్య తగ్గడానికి దారితీసింది. ఇది తరువాత స్థాపించబడినట్లుగా, చేపల నిల్వ సంఖ్య వాతావరణ మార్పుల ద్వారా బలంగా ప్రభావితమవుతుంది.

2009 లో, గ్రీన్‌పీస్ పరిరక్షణ సంస్థ పోలాక్ జనాభా యొక్క స్థితిపై తీవ్ర ఆందోళన వ్యక్తం చేసింది మరియు జనాభాను తగినంత స్థాయిలో నిర్వహించడానికి ఈ చేపలను కొనడం లేదా తినకూడదని పౌరులను కోరారు. శాస్త్రవేత్తలు ఇప్పుడు మొత్తం చేపల సంఖ్యలో 20 శాతం మాత్రమే పట్టుబడ్డారని, ఇది ఆచరణాత్మకంగా దాని మరింత పునరుత్పత్తిని ప్రభావితం చేయదని పేర్కొంది. 2010 లలో జన్మించిన చేపల తరాలు చాలా ఉత్పాదకతను కలిగి ఉన్నాయి మరియు చేపల ర్యాంకులను గణనీయంగా భర్తీ చేశాయి.

ఈ రోజు పోలాక్ నిల్వలు చాలా పెద్ద స్థాయిలో ఉన్నాయని గమనించవచ్చు, ఇప్పుడు చేపల కోసం చేపలు పట్టడం గత శతాబ్దంతో పోలిస్తే గణనీయంగా తగ్గింది. పొల్లాక్ ఎరుపు జాబితాలో జాబితా చేయబడలేదు మరియు విలుప్త ముప్పును అనుభవించదు, ఇది చాలా ప్రోత్సాహకరంగా ఉంది. భవిష్యత్తులో ఈ పరిస్థితి కొనసాగుతుందని ఆశతో ఉంది.

రుచికరమైన వండుతారు పొల్లాక్ మాకు ఇది చాలా కాలం నుండి చిన్ననాటి నుండి తెలిసిన రోజువారీ వంటకం. బహుశా ఇది దాని సహేతుకమైన మరియు సరసమైన ధర ద్వారా ప్రభావితమైంది. అన్ని వాణిజ్య చేపలలో పొల్లాక్‌ను అధిపతి అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది ఆహారం యొక్క పరిమాణానికి సంబంధించి ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. చిన్న ధర అనుచితమైన రుచిని సూచించదు, దీనికి విరుద్ధంగా, వాటి ఉత్తమంగా ఉంటుంది.

పోలాక్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

పొల్లాక్‌లో విటమిన్ పిపి, భాస్వరం, పొటాషియం, సల్ఫర్, అయోడిన్, ఫ్లోరిన్, కోబాల్ట్ ఉన్నాయి. పొల్లాక్ కాలేయంలో విటమిన్ ఎ పెద్ద మొత్తంలో ఉంటుంది, ఇది కాడ్ లివర్ కంటే ఇక్కడ ఎక్కువ. అందువల్ల, పళ్ళు, చిగుళ్ళు, జుట్టు, గోర్లు మరియు చర్మాన్ని కాపాడుకోవాలనుకునే వ్యక్తులు పోలాక్ కాలేయాన్ని తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి. విటమిన్ ఎ శ్వాసకోశ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది, కాబట్టి పొల్లాక్ కాలేయాన్ని ధూమపానం చేసేవారికి సిఫారసు చేయవచ్చు. పొల్లాక్ కాలేయం కూడా తీవ్రమైన అనారోగ్యం నుండి కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

పొల్లాక్ అనేది ప్రోటీన్ మరియు అయోడిన్ యొక్క నిజమైన స్టోర్హౌస్, ఇవి మన శరీరాల ద్వారా చాలా సులభంగా గ్రహించబడతాయి. పిల్లలకు, ముఖ్యంగా వారి జీవితంలో మొదటి సంవత్సరాల్లో, పొల్లాక్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, శిశువుల పెరుగుతున్న జీవికి ఇది నిజంగా ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తి, అయితే, మీరు పిల్లలకు ఆవిరి లేదా కాచు ద్వారా ఉడికించాలి. పొల్లాక్ ఏ రూపంలోనైనా రుచికరమైనది. గర్భిణీ స్త్రీలు, అలాగే నర్సింగ్ తల్లులు వారి ఆహారంలో పోలాక్ వంటలను చేర్చడం చాలా ముఖ్యం. శరీరానికి ప్రోటీన్ మరియు అయోడిన్ చాలా ముఖ్యమైనవి, ముఖ్యంగా దాని పెరుగుదల లేదా గర్భధారణకు సంబంధించిన మార్పుల సమయంలో. అన్ని తరువాత, అయోడిన్ చాలా అరుదైన ఉత్పత్తులలో లభిస్తుంది, కాని పోలాక్‌లో ఇది ఉంటుంది.

ఇతర మత్స్యలతో పోలిస్తే, పొల్లాక్ ధర చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు దాని పోషక లక్షణాలు ఖరీదైన రకాల చేపల కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. పొల్లాక్, అన్ని కోడ్‌ఫిష్‌ల మాదిరిగా, ఒక ఆహార ఉత్పత్తి, ఇది యువకులు మరియు ముసలివారికి, ముఖ్యంగా నీరు మరియు ఆహారంలో అయోడిన్ కొరత ఉన్న ప్రాంతాల్లో నివసించే ప్రజలకు ఉపయోగపడుతుంది.

పోలాక్ నుండి, మీరు చాలా రుచికరమైన వంటలను ఉడికించాలి. ఉదాహరణకు, ఉడికిన పోలాక్. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఒక కిలోల పొల్లాక్ ఫిల్లెట్, ఒక పౌండ్ ఉల్లిపాయలు మరియు ఒక పౌండ్ క్యారెట్లు అవసరం.మందపాటి అడుగున ఉన్న బాణలిలో యాభై గ్రాముల కూరగాయల నూనె పోసి, చేపల ఫిల్లెట్‌ను సుమారు ఐదు సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేసి, పాన్‌లో వేసి ఉల్లిపాయ పోసి, సగం ఉంగరాలు, క్యారెట్లుగా కట్ చేసి, కుట్లు, ఉప్పు, మిరియాలు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. మేము పాన్ ని నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచి, కవర్ చేసి, మూడు గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. పూర్తయిన వంటకం ఏదైనా టేబుల్ యొక్క నిజమైన అలంకరణగా మారుతుంది, దీనిని పెద్దలు మాత్రమే కాకుండా, పిల్లలు కూడా, అలాగే డైట్‌లో ఉన్నవారు కూడా తినవచ్చు, ఎందుకంటే అన్ని ఉత్పత్తులు వంటకం ద్వారా తయారు చేయబడ్డాయి, మేము ఏమీ వేయించలేదు. ఉడికించిన బియ్యం మరియు బాన్ ఆకలి అటువంటి వంటకానికి సరైనవి.

పోలాక్ యొక్క ప్రమాదకర లక్షణాలు

పోలాక్ మాంసానికి ప్రధాన వ్యతిరేకత ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం.

పొల్లాక్ రో అల్సర్స్ మరియు రక్తపోటుకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఉప్పు అధికంగా ఉంటుంది.

మీరు పాన్లో చేపలను వేయించడానికి అలసిపోతే, పొయ్యిలో పోలాక్ కోసం అసలు రెసిపీని ప్రయత్నించండి.

ఇది ఎలా ఉంది?

పోలాక్ యొక్క రూపం అసాధారణమైనది, కాబట్టి ఈ చేపను ఇతర పసిఫిక్ నివాసితులతో కలవరపెట్టలేము.

అలైవ్ పోలాక్ ఈ క్రింది విధంగా ఉంది:

పొడుగుచేసిన మొండెం, తల నుండి తోక వరకు టేపింగ్,

చర్మం శరీరంపై సమానంగా పంపిణీ చేయబడే చిన్న చీకటి మచ్చలతో కప్పబడి ఉంటుంది,

వెనుక భాగం శరీరంలోని మిగిలిన భాగాల కంటే ముదురు రంగులో ఉంటుంది,

చిన్న వెండి ప్రమాణాలు.

ఈ చేపకు ఐదు రెక్కలు ఉన్నాయి: వెనుక భాగంలో మూడు (మొదటిది దాదాపు తలకు ప్రక్కనే ఉంది, మరియు రెండవది పొడవైనది మరియు పెద్దది) మరియు ఉదరం మీద రెండు. రెక్కల మధ్య చిన్న అంతరం ఉంది. వైపు చాలా పదునైన వంగి ఉన్న ఒక గీత ఉంది.

పోలాక్ యొక్క తల చాలా పెద్దది, ఇది శరీరానికి అసమానంగా కనిపిస్తుంది. అలాగే, చేపలకు పెద్ద కళ్ళు ఉంటాయి. పొల్లాక్ యొక్క దిగువ దవడ ఎగువ కన్నా పొడవుగా ఉంటుంది. పెదవి కింద ఒక చిన్న యాంటెన్నా పెరుగుతుంది.

ఇది ఎక్కడ ఉంది?

చేపల కోసం, నీటి ఉష్ణోగ్రత పాలన ముఖ్యం. పోల్ +10 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని నీటిలో హాయిగా ఈత కొడుతుంది. పగటిపూట, చేపలు చాలా సార్లు నిలువు కదలికలను చేయగలవు. రాత్రి సమయంలో, నీటి ఉపరితలం లేదా మధ్య పొరలకు కట్టుబడి ఉంటుంది. మధ్యాహ్నం, చేపలు 200 మీటర్ల లోతుకు వెళ్ళవచ్చు. మొలకెత్తిన సమయంలో, పొల్లాక్ తీరం నుండి దాదాపు 50 మీటర్ల దూరంలో ఉంది.

కొరియా ద్వీపకల్పం, అట్లాంటిక్ మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న పోలాక్ ఎక్కువగా నివసిస్తుంది.

ఏ సముద్రంలో పోలాక్ దొరుకుతుంది? మీరు ఐస్లాండ్ జలాల్లోని బారెంట్స్, బెరింగ్, ఓఖోట్స్క్ మరియు జపాన్ సముద్రంలో చేపలను కలుసుకోవచ్చు. పొల్లాక్ ఐర్లాండ్ మరియు ఇంగ్లాండ్ యొక్క ప్రాదేశిక జలాలు, నార్వే తీరప్రాంత జలాల్లో కూడా నివసిస్తున్నారు.

పోలాక్ జిడ్డుగా ఉందా?

పొల్లాక్ ఫిల్లెట్ తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తులకు చెందినది. అందువల్ల, బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి కట్టుబడి ఉండే చేపలను ఆహారం యొక్క ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.

పొల్లాక్ మాంసం రుచి పదునైన రుచి లేకుండా చాలా మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

రుచిలో చేప పీత మాంసం లాంటిది అని గమనించాలి. ఈ కారణంగా, పొల్లాక్ తరచుగా పీత కర్రలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

పొల్లాక్ రకాలు

నిపుణులు మూడు రకాల పోలాక్‌లను వేరు చేస్తారు, అవి: అలాస్కాన్, అట్లాంటిక్ మరియు పసిఫిక్. ఈ రకమైన చేపల మధ్య వ్యత్యాసం ఆవాసాలలో ఉంది:

అలస్కాన్ పోలాక్ బారెంట్స్, నార్వేజియన్ మరియు చుక్కి సముద్రంలో కనుగొనబడింది,

అట్లాంటిక్ పోలాక్ ఉత్తర అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో కనుగొనబడింది,

పసిఫిక్ పోలాక్ బెరింగ్ సముద్రం, ఓఖోట్స్క్ సముద్రం మరియు జపాన్ సముద్రం యొక్క నీటిని ఎంచుకుంది.

పోలాక్ యొక్క అనేక జనాభా కూడా ఉన్నాయి: కమ్చట్కా (కమ్చట్కా యొక్క స్పష్టమైన నీటిలో మాత్రమే నివసిస్తుంది), ఈస్ట్ బెరింగ్ సముద్రం మరియు వెస్ట్ బెరింగ్ సముద్రం (బేరింగ్ సముద్రంలో కనుగొనబడింది), దక్షిణ మరియు ఉత్తర (ఓఖోట్స్క్ సముద్రంలో కనుగొనబడింది).

నవగా నుండి

నవగా యొక్క శరీరం 50 సెంటీమీటర్ల పొడవు మాత్రమే చేరుకుంటుంది. అయితే, అలాంటి చేపలలో సెలీనియం మరియు అయోడిన్ చాలా ఉన్నాయి. అలాగే, కుంకుమ మాంసం పోలాక్ కంటే టెండర్, జ్యుసి మరియు రుచికరమైనది.

మీరు కేలరీల కంటెంట్ ద్వారా రెండు రకాల చేపలను పోల్చినట్లయితే, అప్పుడు నవగా తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి మరియు ఆహారానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.

హాడాక్ నుండి

హాడాక్ పొల్లాక్ నుండి తేలికపాటి చర్మం రంగు మరియు ముదురు గీతతో విభిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది డోర్సల్ ప్రాంతానికి దిగువన ఉంది. పెక్టోరల్ రెక్కల పైన చీకటి మచ్చలు ఉన్నాయి. హాడాక్ ప్రమాణాలు తేలికైనవి, పెద్దవి మరియు కఠినమైనవి.

హాడాక్‌లో కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు అయోడిన్లు చాలా ఉన్నాయి. అంతేకాక, ఇది తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి.

కాడ్ నుండి

కాడ్ దాని మొత్తం శరీరం వైపు ప్రకాశవంతమైన స్ట్రిప్ కలిగి ఉన్నందున పోలాక్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ చేప పోలాక్ కంటే చాలా పొడవుగా ఉంటుంది. కాడ్ యొక్క శరీరం 180 సెంటీమీటర్ల పొడవును చేరుతుంది. కాడ్ సుమారు 25 సంవత్సరాలు నివసిస్తుంది, మరియు పోలాక్ 15 మాత్రమే.

కాడ్ మాంసం తక్కువ టెండర్. పొల్లాక్ ఏడాది పొడవునా రుచికరమైనది, మరియు ఫిషింగ్ యొక్క శరదృతువు కాలంలో మాత్రమే కాడ్ రుచికరంగా ఉంటుంది.

అదనంగా, కాడ్ మరింత ఖరీదైనది, ఎందుకంటే పోలాక్ తరచుగా మరియు పెద్ద పరిమాణంలో పట్టుబడుతుంది.

హేక్ నుండి

హ్యూక్ పోలాక్‌కు భిన్నంగా మరియు హేక్ కుటుంబంలో సభ్యత్వం రెండింటిలోనూ భిన్నంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ చేప యొక్క పొత్తికడుపు మరియు భుజాలు లేత బూడిద రంగులో ఉంటాయి మరియు వెనుక భాగం నల్లటి రంగుతో బూడిద రంగులో ఉంటుంది. హేక్ పొడవాటి శరీరం మరియు తోకతో విస్తృత తల కలిగి ఉంటుంది. దిగువ పెదవి కింద యాంటెన్నా లేదు. ఒక రెక్క చిన్నది, మరియు మరొకటి, తోకకు దగ్గరగా ఉంటుంది, పొడవుగా ఉంటుంది మరియు బోలుగా ఉంటుంది.

పోషక విలువ కొరకు, ఈ కోణంలో పొల్లాక్ కంటే హేక్ గొప్పది. అయితే, కొంతమంది పాక నిపుణులు హేక్ మాంసం మరింత తాజాగా ఉంటుందని నమ్ముతారు.

ఎలా ఎంచుకోవాలి?

మంచి మరియు తాజా పోలాక్‌ను సరిగ్గా ఎంచుకోవడానికి, మొదట మీరు దీనికి శ్రద్ధ వహించాలి:

మంచు క్రస్ట్. దుకాణాలలో, చేపలను స్తంభింపచేసిన ఫిల్లెట్ రూపంలో విక్రయిస్తారు, మంచు క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. తరువాతి మొత్తం బరువులో 4% మాత్రమే ఉండాలి, అంటే క్రస్ట్ సన్నగా ఉండాలి. చేప మందపాటి మంచు పొరతో కప్పబడి ఉంటే, అప్పుడు ఉత్పత్తి పదేపదే కరిగించబడుతుంది.

రంగు. నాణ్యమైన మాంసం పసుపు లేదా గులాబీ మచ్చలు, ఎండిన ప్రదేశాలు లేకుండా తెల్లగా ఉండాలి. అలాగే, ఫిల్లెట్ యొక్క ఉపరితలంపై ఎటువంటి మచ్చలు లేదా నష్టం ఉండకూడదు.

పసిగట్టవచ్చు. పొల్లాక్‌లో బలమైన చేపల వాసన ఉంటే, చేపలను సరిగ్గా నిల్వ చేయలేదు. ఉత్పత్తిలో తేలికపాటి తీపి వాసన ఉండాలి.

నిల్వ పరిస్థితులు. దుకాణంలో, చేపలను -18 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. అందువల్ల, కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఇన్‌స్టాల్ చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత సెన్సార్‌ను చూడాలి, ఇక్కడ పొల్లాక్ నిల్వ చేయబడింది.

చేపలను సీలు చేసిన ప్యాకేజింగ్‌లో విక్రయిస్తే, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పును అధ్యయనం చేయాలి, ఇందులో చేపలు మరియు నీరు మాత్రమే ఉండాలి. ప్యాకేజీపై కూడా సంకలితం E452 (ఒక పాలిఫాస్ఫేట్) ను సూచిస్తుంది, ఇది ఉంచబడుతుంది, తద్వారా పొల్లాక్ బయట మరియు లోపల తేమను బాగా ఉంచుతుంది. తత్ఫలితంగా, భారీ మొత్తంలో మంచు కారణంగా ఉత్పత్తి యొక్క ద్రవ్యరాశి పెరుగుతుంది.

పరిస్థితులు

ఇంటికి వెళ్ళేటప్పుడు కరగడం ప్రారంభించిన దుకాణంలో స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేస్తే, చేపలను తిరిగి స్తంభింపజేయలేనందున, దానిని వెంటనే వంట కోసం పంపించాలి.

రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో, చేప మంచు లేదా చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉండాలి.

నిల్వ చేసేటప్పుడు ఉత్పత్తిని జ్యుసిగా మరియు తాజాగా ఉంచడానికి, చేపలను చల్లటి నీటిలో ఉంచడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, కంటైనర్ మూసివేయబడాలి, తద్వారా పొరుగు ఉత్పత్తులు మరియు పోలాక్ కూడా అదనపు వాసనలను గ్రహించవు.

పొల్లాక్ యొక్క మృతదేహాన్ని నిల్వ చేయడానికి ముందు, లోపలి భాగాలను శుభ్రపరచండి మరియు తొలగించండి. ఇది చేయకపోతే, ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

వాసన మరియు రుచిని కాపాడటానికి, చల్లటి చేపలను నిమ్మరసంతో తేలికగా పోయవచ్చు.

ఫ్రీజర్‌లో చేపలను నిల్వ చేయడానికి, పోలాక్‌ను లోతైన గిన్నెలో ఉంచి పూర్తిగా నీటితో నింపాలి. ఆ తరువాత, ట్యాంక్ కొద్దిసేపు ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్కు వెళుతుంది, చేపలు 5 సెం.మీ మందపాటి మంచు పొరతో కప్పే వరకు. అప్పుడు స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని ఒక సంచిలో ఉంచారు లేదా అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో చుట్టి, మరింత నిల్వ కోసం మళ్ళీ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచారు.

రిఫ్రిజిరేటర్లో చేపల షెల్ఫ్ జీవితం కేవలం రెండు రోజులు మాత్రమే. ఒక రోజు తర్వాత పొల్లాక్ ఉడికించకపోతే, దానిని ఫ్రీజర్‌కు పంపడం మంచిది. 48 గంటలకు మించి ఉంటే, ఉత్పత్తి ఇకపై స్తంభింపజేయబడదు, దానిని వెంటనే వంటకి పంపాలి.

స్తంభింపచేసిన పోలాక్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఫ్రీజర్‌లోని ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

మీరు ఫ్రీజర్‌లో పోలాక్‌ను నిల్వ చేయవచ్చు:

-10 డిగ్రీల కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 7-9 నెలలు,

-18 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నెలలు.

గడువు తేదీ తరువాత, ఉత్పత్తిని తినడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు.

ఎలా శుభ్రం చేయాలి?

పోలాక్‌ను సరిగ్గా శుభ్రం చేయడానికి, ఈ క్రింది నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలని సిఫార్సు చేయబడింది:

తాజా చేపలను నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రమాణాల చర్మాన్ని తొక్కండి, ప్రమాణాల పెరుగుదలకు వ్యతిరేకంగా, అంటే తల నుండి తోక వరకు కదులుతుంది.

పొల్లాక్‌ను మళ్లీ నీటి కింద బాగా కడిగి, ఆపై రెక్కలు మరియు తోకను కత్తిరించండి.

తల వాలుగా కత్తిరించాలి, గిల్ రంధ్రాల నుండి 1 సెంటీమీటర్ వెనుకకు వెళ్ళాలి.

ఉదరం మీద రేఖాంశ కోత చేసి, ఇన్సైడ్లను బయటకు తీయండి. ఇది విషపూరితమైనది కనుక, మాంసం నుండి బ్లాక్ ఫిల్మ్ పై తొక్క కూడా అవసరం. ఫిల్లెట్ చాలా మృదువుగా ఉంటే, మృతదేహాన్ని నీటి ప్రవాహం క్రింద ఉంచి, ఉదర ప్రాంతం లోపలి నుండి కడుగుతారు, మీ చేతులతో సినిమాను పట్టుకోండి.

పొల్లాక్ శుభ్రం చేసిన తరువాత కాగితపు తువ్వాళ్లతో తుడిచివేయాలి.

తల లేకుండా స్తంభింపచేసిన పొల్లాక్‌ను శుభ్రం చేయడానికి, మీరు మొదట చేపలను కరిగించాలి. కరిగించిన చేపలను శుభ్రపరిచే విధానం తాజాది. కానీ, చేపల తల ఇప్పటికే కత్తిరించబడినందున, మీరు వెంటనే లోపలి భాగాలను తొలగించడానికి ముందుకు సాగవచ్చు.

వేయించడానికి పోలాక్ ఎలా శుభ్రం చేయాలి? దుకాణంలో, చేపలు స్తంభింపజేయబడతాయి మరియు ఇప్పటికే తల లేకుండా ఉంటాయి. అందువల్ల, మృతదేహాన్ని కరిగించి, కడిగి, లోపలి భాగాలను తొలగించాలి. అప్పుడు చేపను రెండు భాగాలుగా విభజించారు, వెన్నెముక తొలగించబడుతుంది. ఫైలెట్ మొత్తం చర్మం నుండి కత్తిరించబడుతుంది. రెక్కలు మిగిలి ఉంటే, అవి కూడా తొలగించబడాలి. మాంసంలో ఎముకలు ఉంటే, వాటిని తొలగించాలి. దీని తరువాత, ఫిల్లెట్ వేయించడానికి భాగాలుగా ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.

మృతదేహాన్ని ఫిల్లెట్లుగా ఎలా కత్తిరించాలి?

వంట చేయడానికి చేపల మాంసం మాత్రమే అవసరమైతే, శుభ్రపరిచిన తరువాత ఫైలెట్‌లోని పోలాక్‌ను విడదీయడం అవసరం. సూత్రప్రాయంగా, ఇది సంక్లిష్టమైనది కాదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ముక్కల సమగ్రతను ఉల్లంఘించడం కాదు.

పోలాక్ నుండి ఫిల్లెట్ను సరిగ్గా కత్తిరించడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

చేపలను దాని వెనుక భాగంలో వేయండి, తోకను తనకు తానుగా అమర్చుతుంది.

రిడ్జ్ వెంట చేపలను కత్తిరించండి, కత్తిని చాలా ఎముకలకు లోతుగా చేస్తుంది.

ఫిల్లెట్ యొక్క ఒక భాగాన్ని కత్తిరించండి, రిడ్జ్ వెంట కత్తి బ్లేడుతో వెళుతుంది మరియు ఖరీదైన ఎముకలను కట్టిపడేసేందుకు ప్రయత్నిస్తుంది. కదలిక ఉదరం నుండి తోక వరకు వెళ్ళాలి. మృతదేహంలో మిగిలిన సగం కూడా చేయటం అవసరం.

తరువాత, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయండి. దీనికి ఎముకతో కత్తితో అతుక్కొని, మీ వేళ్ళతో తొలగించడం అవసరం.

ఇది చర్మం నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఇది చేయుటకు, తల కత్తిరించిన చర్మాన్ని ఎత్తుకొని తోకకు లాగండి.

కొన్ని ప్రదేశాలలో పై తొక్క బాగా సాగకపోతే, దానిని కత్తితో తీయవచ్చు.

సరిగ్గా మరియు త్వరగా డీఫ్రాస్ట్ ఎలా?

పోలాక్ యొక్క సరైన డీఫ్రాస్టింగ్ కోసం, ఫ్రీజర్ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కంపార్ట్మెంట్కు బదిలీ చేయడం మరియు రాత్రిపూట వదిలివేయడం అవసరం.

మీరు చేపలను లోతైన గిన్నెలో ఉంచి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు. ఈ సందర్భంలో డీఫ్రాస్టింగ్ విధానం చాలా గంటలు పడుతుంది. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, ఉత్పత్తిని వెచ్చని నీటితో పోయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఇది మృతదేహం యొక్క నిర్మాణాన్ని నాశనం చేస్తుంది మరియు ఫలితంగా, పోలాక్ యొక్క రుచి క్షీణిస్తుంది.

ప్రతి 15 నిమిషాలకు ద్రవాన్ని మార్చేటప్పుడు, కొన్ని కుక్స్ చేపలను చల్లటి నీటితో నింపమని సలహా ఇస్తాయి.

అదనంగా, మీరు ఉత్పత్తిని మూసివేసిన సంచిలో చుట్టి, నడుస్తున్న నీటిలో ఉంచవచ్చు. ఈ సందర్భంలో ఎన్ని డీఫ్రాస్ట్ పోలాక్? ఈ విధానం సుమారు 1.5 గంటలు పడుతుంది. ఏదేమైనా, డీఫ్రాస్టింగ్ యొక్క ఈ పద్ధతికి ఒక లోపం ఉంది - పెద్ద మొత్తంలో నీరు మురుగులోకి వెళుతుంది.

మీరు మైక్రోవేవ్‌లోని చేపలను కూడా డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మృతదేహాన్ని ఒక సంచిలో ఉంచి, ఒక ప్లేట్ మీద వేసి పరికరానికి పంపుతారు. “డెఫ్రాస్ట్ ఫిష్” మోడ్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయడం అవసరం. అటువంటి ప్రోగ్రామ్ లేకపోతే, కనీస శక్తి సెట్ చేయబడుతుంది మరియు టైమర్ 7 నిమిషాలు సెట్ చేయబడుతుంది. సగం సమయం గడిచినప్పుడు, చేపలను మరొక వైపుకు తిప్పాలి.వాస్తవానికి, మైక్రోవేవ్‌లో, ఉత్పత్తి నిమిషాల వ్యవధిలో క్షీణిస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో చేప ప్రతి ఒక్కరికీ నచ్చని ఒక లక్షణం తరువాత రుచిని పొందుతుంది.

మైక్రోవేవ్ లేకుండా పోలాక్‌ను త్వరగా ఎలా తొలగించాలి? ఇది చేయుటకు, మీరు చేపలను ఉప్పుతో బాగా చల్లి, ఒక సంచిలో వేసి టై వేయాలి. ఈ రూపంలో, పొల్లాక్ 10 నిమిషాలు చల్లటి నీటి కుండకు పంపబడుతుంది. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, చేపలు కరిగించబడతాయి.

Pick రగాయ ఎలా?

పోలాక్‌ను రుచికరంగా మెరినేట్ చేయడానికి, మీరు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు. చేపలు ఎలా ఉడికించాలో పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన ఏకైక విషయం: ఓవెన్లో లేదా పాన్లో.

పొయ్యిలో వంట కోసం పోలాక్‌ను మెరినేట్ చేయడం ఎలా:

ఒలిచిన మరియు గట్ చేసిన మృతదేహాలను ఉప్పు వేయండి, రుచికి గ్రౌండ్ పెప్పర్, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలతో చల్లుకోండి, తరువాత బాగా కలపండి మరియు కొంత సమయం నానబెట్టండి.

రెండు ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కట్ చేసి చేపలకు పంపండి, కూరగాయలను కొద్దిగా పిండి వేయుట వలన రసం పోతుంది.

వెల్లుల్లి యొక్క నాలుగు లవంగాలు, తరిగిన పార్స్లీ, మెంతులు మరియు కొత్తిమీర, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె, అలాగే సగం నిమ్మకాయ నుండి పిండిన రసం, ఒక మోర్టార్లో కలపండి మరియు రుబ్బు. పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని చేపలకు పంపించి కలపాలి.

పొల్లాక్ సుమారు 60 నిమిషాలు pick రగాయ చేయాలి. ఆ తరువాత, చేపలను కాల్చవచ్చు.

పాన్లో వేయించడానికి, పోలాక్ వేరే విధంగా led రగాయ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీరు చేపలను శుభ్రపరచాలి మరియు లోపలి భాగాలను తొలగించాలి. పాక్షిక ముక్కలుగా మాంసాన్ని కత్తిరించడం ఐచ్ఛికం; మీరు పోలాక్ మరియు పూర్తిగా వేయించవచ్చు. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తయారుచేసిన చేపలను సీజన్ చేసి, దానిపై కొద్దిగా నిమ్మరసం పోయాలి.

ఐచ్ఛికంగా, మీరు ప్రోవెంకల్ మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు (ఇది పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది). Pick రగాయ పొల్లాక్ 30 నిమిషాలు.

వంట పద్ధతులు

వంట పోలాక్ యొక్క ప్రతి పద్ధతిలో వంట సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రతకి సంబంధించిన కొన్ని అవసరాలు ఉన్నాయి. వాటిని అనుసరించి, మీరు రుచికరమైన వంటకం చేయవచ్చు. పొయ్యిలో సాంప్రదాయ బేకింగ్ చేపలతో పాటు, పాన్లో వేయించడానికి, పొల్లాక్ కూడా ఎండబెట్టి, ఉప్పు వేయవచ్చు మరియు పొగబెట్టవచ్చు. ఏ రూపంలోనైనా, డిష్ అద్భుతమైన రుచి మరియు సుగంధ లక్షణాలతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

పొల్లాక్ మొత్తం ఓవెన్లో కాల్చడం ఎలా?

పొయ్యిలో పొల్లాక్ రుచికరమైన రొట్టెలుకాల్చు అనుభవం లేని వంటవారికి కూడా కష్టం కాదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే రెసిపీని స్పష్టంగా పాటించడం, ఆపై ప్రతిదీ పని చేస్తుంది.

ఓవెన్లో కాల్చిన పొల్లాక్ మొత్తం జ్యుసిగా ఉండేలా, చేపలను రేకుతో చుట్టడం అవసరం. ఈ రూపంలో, ఉత్పత్తి దాని స్వంత రసంలో కాల్చబడుతుంది, ఇది మాంసం ఫైబర్స్ అదనపు రసాన్ని ఇస్తుంది.

ఓవెన్లో పొల్లాక్ను ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చాలి? సరైన ఉష్ణోగ్రత 180-190 డిగ్రీలుగా పరిగణించబడుతుంది.

పోలాక్ కాల్చడానికి సమయం ఎంత? ఓవెన్లో చేపలు వండడానికి 30 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది.

మొత్తంగా పొయ్యిలో పొల్లాక్‌ను సరిగ్గా కాల్చడానికి, మీరు వీటిని చేయాలి:

మృతదేహాన్ని శుభ్రపరచండి, గట్ చేయండి మరియు కడగాలి.

మీ అభీష్టానుసారం చేపలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు. లోపల, రెండు నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు రోజ్మేరీ యొక్క మొలక ఉంచండి.

సిద్ధం చేసిన పొల్లాక్‌ను రేకులో చుట్టి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి.

ఖాళీని అరగంట కొరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపుతారు.

కాల్చిన పొల్లాక్ ఆహారంలో ఉన్నవారికి అనుకూలంగా ఉండటానికి, పొయ్యికి పంపే ముందు చేపలను మెరినేట్ చేయాలి (ఓవెన్లో వంట కోసం ఉత్పత్తిని మెరినేట్ చేసే పద్ధతి పైన వివరించబడింది). ఆ తరువాత, పొల్లాక్‌ను బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి, నూనె వేసి, 20 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన కొలిమిలో ఉంచారు.

మృతదేహాలు చిన్నగా ఉంటే, బేకింగ్ సమయాన్ని 10-15 నిమిషాలకు తగ్గించాలి, లేకపోతే మాంసం కఠినంగా ఉంటుంది మరియు అంత రుచికరంగా ఉండదు.

బాణలిలో వేయించడం ఎలా?

ఒక పాన్లో చేపలను వేయించడం కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంది, పూర్తయిన వంటకం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అందంగా కూడా మారుతుంది.

ఒక పాన్లో పొల్లాక్ ను సరిగ్గా వేయించడానికి, తరిగిన చేపలను ఉప్పు వేయాలి మరియు రుచికి మిరియాలు అవసరం. తరువాత పిండి మరియు కొట్టిన గుడ్డులో రోల్ చేయండి. పాన్ కు ఖాళీలను పంపండి మరియు మీడియం వేడి మీద రెండు వైపులా వేయించాలి. పొల్లాక్ ఫ్రైస్ త్వరగా.ప్రతి వైపు సుమారు 4 నిమిషాలు పడుతుంది. ఫలితంగా, వేయించిన పోలాక్ మృదువైనది మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.

వేయించడానికి పోలాక్ కట్ ఎలా? ముక్కలు మీడియం పరిమాణంలో ఉండాలి. స్టీక్స్ పెద్దగా ఉంటే, చేప బాగా ఉడికించదు. మీరు పొల్లాక్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, వేయించిన తర్వాత మాంసం పొడిగా ఉంటుంది.

అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు పోలాక్‌ను ఎలా వేయించాలో కొన్ని ఆచరణాత్మక సలహాలు ఇస్తారు:

వేరుగా పడకుండా ఉండటానికి. పాన్కు పంపే ముందు, చేపలను శుభ్రపరచడం మరియు కడగడం తరువాత కాగితపు తువ్వాళ్లతో పూర్తిగా తుడిచివేయాలి. నూనె బాగా కాల్చినప్పుడు చేపల ముక్కలను పాన్లో ఉంచండి.

మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో. చేపల ఉపరితలం రోజీగా ఉంది, పిండి మరియు గుడ్ల నుండి రొట్టెలో పోలాక్ వేయించడం మంచిది. అలాగే, వంట చేసేటప్పుడు, పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పకండి, లేకపోతే చేపలు వేయించవు, కానీ ఆవిరి అవుతుంది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఎలా ఉంచాలి?

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పోలాక్‌ను ఉంచడానికి, ఇది సిఫార్సు చేయబడింది:

శుభ్రం చేసిన చేపలను ముక్కలుగా చేసి ఉప్పుతో తురుముకోవాలి.

ఒక గిన్నెలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల సోయా సాస్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, అలాగే మిరపకాయ, ఒరేగానో, మార్జోరం కలపాలి. పూర్తయిన సమ్మేళనంతో పోలాక్ పోయాలి మరియు 2 గంటలు వదిలివేయండి.

పరికరం యొక్క గిన్నెలో pick రగాయ చేప ముక్కలను ఉంచండి, మిగిలిన మెరినేడ్ను పోయాలి మరియు సగం ఉంగరాలలో తరిగిన ఉల్లిపాయను జోడించండి.

"స్టీవ్" మోడ్‌లో 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పొల్లాక్ led రగాయ చేయలేము, కానీ వెంటనే నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు పంపబడుతుంది. అయితే, మెరీనాడ్కు ధన్యవాదాలు, చేప మరింత జ్యుసి మరియు మృదువైనది.

ఆవిరి ఎలా?

ఒక జంట కోసం పొల్లాక్ ఉడికించటానికి, చేపలను శుభ్రపరచడం, లోపలి భాగాలను తొలగించడం, మృతదేహాన్ని కడిగి ముక్కలుగా కత్తిరించడం అవసరం. దీని తరువాత, చేపలను తప్పనిసరిగా కలుపుకోవాలి, మిరియాలు మరియు దాని అభీష్టానుసారం నిమ్మరసం పోయాలి. ఈ రూపంలో, పోలాక్ 15 నిమిషాలు పడుకోవాలి.

డబుల్ బాయిలర్ కంపార్ట్మెంట్లో నీటిని పోయండి మరియు బే ఆకులను జోడించండి. ద్రవ ఉడకబెట్టినప్పుడు, చేపలను ఉంచండి. ఆవిరి పోలాక్ వంట సమయం 15 నిమిషాలు.

పాన్లో ఉడికించాలి ఎలా?

సరిగ్గా, మరియు ముఖ్యంగా, త్వరగా పాన్లో పొల్లాక్ ఉడికించాలి, చేపలను శుభ్రం చేసి, గట్ చేసి, భాగాలుగా కట్ చేస్తారు. తరువాత, వర్క్‌పీస్ ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో చల్లుతారు.

కుండలో చాలా నీరు పోయండి, తద్వారా ఇది చేపలను పూర్తిగా కప్పేస్తుంది. నీటిలో అనేక బే ఆకులను చేర్చాలని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.

ద్రవ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, పొల్లాక్ ముక్కలను ఒక కంటైనర్లో ముంచండి. ఉడికినంత వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. మీరు పాన్ ను ఒక మూతతో మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు.

మీరు చేపలను చల్లటి నీటిలో ఉంచలేరు. లేకపోతే, ఉత్పత్తి దాని ఆకారాన్ని కోల్పోతుంది మరియు త్వరగా విడిపోతుంది.

పోలాక్ ముక్కలుగా ఉడికించినట్లయితే, అది ఉడికించడానికి 5 నిమిషాలు పడుతుంది. చేపను పూర్తిగా ఉడికించినట్లయితే, అది 10 నిమిషాలు పడుతుంది. మాంసం కనిపించడం ద్వారా మీరు ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతను నిర్ణయించవచ్చు: దాని ఫైబర్స్ మృదువుగా మరియు తెల్లగా మారాలి. అదనంగా, ఫిల్లెట్ విత్తనాల నుండి బాగా బయలుదేరాలి.

ఇంట్లో ఉప్పు ఎలా?

ఇంట్లో ఉప్పు పోలాక్ చేయడానికి, మీరు తప్పక:

పొలుసుల నుండి చేపలను శుభ్రపరచండి, గట్, మొప్పలను తొలగించండి. ఉదరం మరియు వెనుక భాగంలో కోతలు చేయండి.

మృతదేహాన్ని సెలైన్‌లో బాగా కడగాలి (లీటరు నీటికి 200 గ్రాముల ఉప్పు అవసరం). రక్తం యొక్క చేపలను పూర్తిగా క్లియర్ చేయడానికి ఇది అవసరం.

మృతదేహాన్ని కాగితపు తువ్వాళ్లతో తుడవండి. ఉదర కుహరంలో చిటికెడు ఉప్పు పోయాలి. చేపల ఉపరితలం 30 గ్రాముల ఉప్పుతో తురుముకోవాలి.

ఒక గిన్నెకు బిల్లెట్ పంపండి, ఒక పలకతో కప్పండి మరియు పైన అణచివేతను ఉంచండి. చేపలను 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచండి.

పేర్కొన్న సమయం తరువాత, మృతదేహాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి శుభ్రమైన కంటైనర్లో ఉంచండి.

50 మి.లీ కూరగాయల నూనెతో పోలాక్ పోయాలి, 3 మొగ్గ లవంగాలు మరియు 6 బఠానీలు మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. గిన్నెలోని విషయాలను కలపండి. చేపలను 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్కు తిరిగి ఇవ్వండి.

లవణం కోసం, పోలాక్ తాజాగా ఉండాలి. ఉత్పత్తి స్తంభింపజేస్తే, దానిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచడం ద్వారా సరిగ్గా కరిగించాలి.

ఎలా పొడిగా?

మీరే బీర్ స్నాక్ చేయడానికి, మీరు ఇంట్లో పొల్లాక్‌ను సరిగ్గా ఆరబెట్టాలి.దీని కొరకు:

1.5 కిలోగ్రాముల చేపలు, గట్, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరుచేస్తాయి.

ఫిల్లెట్‌ను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు, అదే మొత్తంలో చక్కెర మరియు ఒక టీస్పూన్ మిరియాలు మిశ్రమంతో చల్లుకోండి. కూర్పు కలపండి.

ఫిల్లెట్లను ఒక గిన్నెలో వరుసలలో ఉంచండి, పైన చెక్క వృత్తంతో కప్పండి, అణచివేతను సెట్ చేయండి. ఖాళీ 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉండాలి.

పేర్కొన్న సమయం తరువాత, పోలాక్ స్ట్రాస్ ఒకదానికొకటి నుండి కొద్ది దూరంలో వైర్ రాక్ మీద వేయండి. ఫ్లైస్ లేదా ఇతర కీటకాలు ఎగరని బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో చేపలను చాలా రోజులు ఎండబెట్టాలి.

పొల్లాక్‌ను ఓవెన్‌లో కూడా ఆరబెట్టవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత పాలన తక్కువగా ఉండాలి. వంట సమయం - 6 గంటలు. క్యాబినెట్ తలుపు కొద్దిగా అజార్ ఉండాలి.

హాట్ వే

ఒలిచిన పొల్లాక్‌ను వేడి చేయడానికి, చేపలను మొదట ఉప్పు వేయాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు ఒక లీటరు నీటిలో 20 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, 100 గ్రాముల ఉప్పు, చేపల కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి మరియు లారెల్ యొక్క రెండు ఆకులను కూడా జోడించాలి. కూర్పు ఉడకబెట్టి, ఆపై చేపలను పోయాలి. పొల్లాక్ pick రగాయ 3 గంటలు. ఆ తరువాత, మృతదేహాలను కాగితపు తువ్వాళ్లతో తుడిచివేస్తారు.

తదుపరి ధూమపాన దశ వస్తుంది. చెక్క చిప్స్‌తో స్మోక్‌హౌస్ దిగువన కప్పండి, పైన పాన్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయండి, అక్కడ ద్రవం హరించబడుతుంది. అప్పుడు మృతదేహాలను ఉంచిన చోట ఒక గ్రిల్ ఉంచబడుతుంది. స్మోక్‌హౌస్ ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది.

మండించిన నిప్పుపై స్మోక్‌హౌస్ ఉంచండి. తెల్ల పొగ కనిపించినప్పుడు, మంటలను తప్పనిసరిగా బయట పెట్టాలి. పొల్లాక్ అరగంట కొరకు 85 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొగబెట్టబడుతుంది.

కోల్డ్ వే

కోల్డ్ స్మోకింగ్ పద్ధతి, వేడిగా ఉన్న దానికి భిన్నంగా, పోలాక్‌ను సంసిద్ధతకు తీసుకురావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. పొడి pick రగాయను ఉప్పు వేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. తాజా ఒలిచిన చేపలను ఒక గిన్నెలో ఉంచుతారు, దాని అడుగు భాగం ఉప్పుతో కప్పబడి ఉంటుంది. పొల్లాక్ కూడా పైన ఉప్పుతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ రూపంలో, ఉత్పత్తి 24 గంటలు led రగాయగా ఉంటుంది. అప్పుడు చేపలను నీటి కింద బాగా కడగాలి.

పొల్లాక్ ధూమపానం చేయడానికి ముందు, స్వచ్ఛమైన గాలిలో 12 గంటలు ఆరబెట్టడం అవసరం. ఆ తరువాత, మీరు నేరుగా ధూమపాన దశకు వెళ్ళవచ్చు.

చల్లని ధూమపానంలో, పొల్లాక్ తోక ద్వారా పొల్లాక్ సస్పెండ్ చేయబడింది. చేపలను +30 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు రోజులు వండుతారు. మీరు ధూమపాన ప్రక్రియను సాయంత్రం మాత్రమే ఆపవచ్చు, లేకపోతే చేపలు పొగబెట్టబడవు.

పొగబెట్టిన పోలాక్ మరొక రోజు చీకటి మరియు పొడి గదిలో పడుకోవాలి. ఈ సందర్భంలో, చేప మరింత సంతృప్త రుచి మరియు వాసనను పొందుతుంది.

గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి ఎలా?

పొల్లాక్ స్కేవర్స్ రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, జ్యుసి కూడా, ముఖ్యంగా మీరు రేకులో చేపలను ఉడికించినట్లయితే. చేపలను బార్బెక్యూ ముందు ఉంచిన మెరీనాడ్, దాని మాంసానికి ప్రత్యేకమైన పిక్వెన్సీ ఇస్తుంది.

గ్రిల్ మీద గ్రిల్ మీద పోలాక్ ఉడికించాలి, మీరు తప్పక:

రెండు చేపలను శుభ్రం చేయడానికి, గట్ మరియు భాగాలుగా కత్తిరించండి.

మీ ఇష్టానికి స్టీక్స్ మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ మయోన్నైస్ మరియు సోయా సాస్ జోడించండి. అలాగే, తరిగిన ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు మరియు మూడు ముక్కలు నిమ్మకాయలను చేపలతో కూడిన కంటైనర్‌లో వేస్తారు.

కూర్పు మిశ్రమంగా ఉంటుంది, మరియు పోలాక్ రెండు గంటలు led రగాయ అవుతుంది.

గ్రిల్ గ్రిల్ రేకుతో కప్పబడి ఉంటుంది, pick రగాయ చేపల ముక్కలు పైన వేయబడతాయి.

గ్రిల్ గ్రిల్ మీద అమర్చబడి ఉంటుంది. పొల్లాక్ ముక్కలు రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.

వంట సమయం - 45 నిమిషాలు. క్రమానుగతంగా, బార్బెక్యూ సమానంగా వేయించడానికి స్టీక్స్ను తిప్పాలి.

చేపలకు ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు అనుకూలంగా ఉంటాయి?

పొల్లాక్ చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులతో బాగా వెళ్తుంది. ఏదేమైనా, చేపలను వండే ప్రతి పద్ధతికి, తుది వంటకం యొక్క రుచిని పాడుచేయకుండా ఉండటానికి ఒక నిర్దిష్ట మసాలా దినుసులను ఉపయోగించడం అవసరం.

వేయించడానికి అనుకూలం:

ఒరేగానో (మసాలా దినుసుతో సంతృప్తమవుతుంది),

ఏదైనా గ్రౌండ్ పెప్పర్ (ఇది చేపలకు పదును ఇస్తుంది),

మెలిస్సా (తాజాదనం యొక్క స్పర్శను ఇస్తుంది),

జాజికాయ లేదా తరిగిన అల్లం (పిక్వాన్సీని జోడించండి).

వేయించిన చేపలకు ఏలకులు లేదా కారవే విత్తనాలను చేర్చలేము. ఇటువంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు డిష్‌ను కారంగా చేస్తాయి, పోలాక్ యొక్క ప్రధాన రుచిని స్కోర్ చేస్తాయి.

చల్లారుటకు, మీరు వీటిని ఉపయోగించవచ్చు:

బే ఆకు (వంట చివరిలో జోడించడం మంచిది),

సేజ్ చేపలు సేజ్, పసుపు, సోపు, కూర మరియు పుదీనాతో పేలవంగా వెళ్తాయి.

పోలాక్ వంట చేసేటప్పుడు, అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు మసాలా దినుసులను వాడకుండా సలహా ఇస్తారు. అయితే, మీరు నిజంగా కావాలనుకుంటే, మీరు వీటిని ఉపయోగించవచ్చు:

లవంగాలు (పిక్వెన్సీ యొక్క గమనికను ఇస్తుంది),

గ్రౌండ్ పెప్పర్, లావ్రుష్కా (చేపలు మరింత సుగంధ మరియు రుచిగా మారుతాయి),

పార్స్లీ, ఉల్లిపాయ (ఉడకబెట్టిన పులుసు ధనిక రుచిని పొందుతుంది, మరియు మాంసం పొడిగా ఉండదు).

కాల్చిన పోలాక్ వీటితో బాగా సాగుతుంది:

తరిగిన సెలెరీ, పార్స్లీ మరియు మసాలా,

ఉప్పు, ఉల్లిపాయ మరియు నిమ్మరసం,

సోపు, థైమ్, తులసి.

కాల్చిన పోలాక్, వేయించినట్లుగా, కారవే విత్తనాలు మరియు ఏలకులతో బాగా వెళ్ళదు.

పొగబెట్టిన చేప లవంగాలు, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు తో వస్తుంది.

ఏ సైడ్ డిష్ సర్వ్ చేయాలి?

వేయించిన పొల్లాక్‌తో అలంకరించబడినది బంగాళాదుంపలు (వేయించినవి, వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టిన, మెత్తని బంగాళాదుంపలు), ఉడికించిన బియ్యం మరియు బుక్‌వీట్ రూపంలో ఒక సైడ్ డిష్. మీరు ఉడికిన, తాజా మరియు ఉడికించిన కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

పిండిలో వేయించిన పోలాక్ కోసం, దోసకాయలు మరియు టమోటాలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన కూరగాయల తాజా కూరగాయల సలాడ్ అలంకరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అదనంగా, పిండిలో వేయించిన పోలాక్‌తో ఉడికించిన బియ్యం లేదా పాస్తా వడ్డించడం అనుమతించబడుతుంది.

కూరగాయల సలాడ్, వేయించిన లేదా ఉడికించిన బియ్యం, పాస్తా, మెత్తని బంగాళాదుంపల రూపంలో సైడ్ డిష్‌తో ఉడికిన చేప బాగా వెళ్తుంది.

కూరగాయలు, ఉడికించిన బియ్యం, వంటకం, కూరగాయల సలాడ్, పండ్లు లేదా కూరగాయల ముక్కలతో కూడిన బియ్యం ఓవెన్‌లో కాల్చిన పోలాక్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని

పొల్లాక్ మానవ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది మరియు హాని చేస్తుంది. చేపలో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. అయితే, ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించటానికి వ్యతిరేకతలు ఉంటే, ఈ సముద్ర చేప ఆరోగ్య స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

మానవ శరీరానికి పోలాక్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఇందులో వ్యక్తమవుతాయి:

నికోటిన్ యొక్క ప్రభావాలను s పిరితిత్తులపై నిరోధించడం (ఉత్పత్తి ధూమపానం చేసేవారికి ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది),

కండర ద్రవ్యరాశిని పెంచండి, కఠినమైన శారీరక శిక్షణ తర్వాత బలాన్ని పునరుద్ధరించండి,

చర్మం, శ్లేష్మ పొర మరియు అంతర్గత అవయవాల యొక్క తాపజనక ప్రక్రియల అభివృద్ధిని నివారించడం,

శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడం ద్వారా ఉబ్బిన ఉపశమనం,

రక్త నాళాలు మరియు గుండెను బలోపేతం చేయడం, హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ,

మొత్తం శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడం,

రక్త కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడం,

జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది

నాడీ వ్యవస్థ పునరుద్ధరణ,

ఒత్తిడి వదిలించుకోవటం.

పోలాక్ ఫిల్లెట్ యొక్క ప్రయోజనం కూడా ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

నాడీ వ్యవస్థ, మెదడు, కాలేయం, పేగులు మరియు గుండె కండరాల మెరుగైన పనితీరు వల్ల వేయించిన మరియు సాల్టెడ్ పొల్లాక్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

అయినప్పటికీ, సాల్టెడ్ పోలాక్ శరీరంలో ద్రవాన్ని పట్టుకోవడం ద్వారా హానికరం, ఇది వాపును రేకెత్తిస్తుంది. వేయించిన చేపలలో చాలా కేలరీలు ఉన్నాయి, కాబట్టి es బకాయం ఉన్నవారు అలాంటి వంటకం తినకూడదు.

ఉడికించిన పోలాక్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఈ వంటకం చాలా తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి, సుమారు 79 కిలో కేలరీలు. అందువల్ల, ఆహార పోషణను గమనిస్తూ చేపలను తినవచ్చు. అలాగే, ఉడికించిన పోలాక్ అలెర్జీకి కారణం కాదు, శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. దీనికి వాస్తవంగా కొవ్వు లేదు, కానీ అథ్లెట్లకు అవసరమైన ప్రోటీన్ ఉంది. అదనంగా, ఉడికించిన పోలాక్ కొవ్వును కాల్చడంలో పాల్గొంటుంది, కానీ దీనితో మాత్రమే మీరు శారీరక వ్యాయామాలు చేయాలి.

ఏదేమైనా, ఉత్పత్తికి లేదా దాని భాగాలకు వ్యక్తిగత అసహనం, అలాగే సీఫుడ్‌కు అలెర్జీ విషయంలో పోలాక్ విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

అదనంగా, చేపలు ప్రమాదకరమైనవి:

జీర్ణవ్యవస్థ మంట,

అధిక రక్త పోటు

తీవ్రమైన దశలో జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు.

శరీరానికి ప్రమాదకరమైన హెవీ లోహాలను కలిగి ఉన్నందున ముడి పోలాక్ తినడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేస్తే, పాదరసం విషాన్ని రెచ్చగొట్టవచ్చు.

గర్భధారణ సమయంలో, ఎండిన మరియు సాల్టెడ్ చేపలను తినడం నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే ఇది వాపుకు కారణమవుతుంది.

పోలాక్ తినడానికి వైద్యులు వారానికి 2 సార్లు మించకూడదు. ఈ సందర్భంలో, చేప ప్రమాదకరమైనది కాదు మరియు ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

మహిళలు

పొల్లాక్‌లో పెద్ద మొత్తంలో బి విటమిన్లు ఉంటాయి కాబట్టి, ఈ చేప మహిళలకు నాడీ వ్యవస్థను పునరుద్ధరించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. అలాగే, ఉత్పత్తిలో అయోడిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి, ఇది ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ యొక్క మెరుగుదలకు మరియు హార్మోన్ల స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి దోహదం చేస్తుంది.

అదనంగా, ఈ సముద్ర చేప రుతువిరతి సమయంలో కౌమారదశకు మరియు మహిళలకు ఉపయోగపడుతుంది. ఆహారంలో పొల్లాక్‌తో సహా, మీరు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను మందగించవచ్చు, అలాగే జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తారు.

గర్భిణీ స్త్రీలకు పోలాక్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, దీని ఉపయోగం రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది, రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది. ఈ డిష్‌లో వేయించిన లేదా ఎండిన ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ పోషకాలు నిల్వ చేయబడతాయి కాబట్టి, స్థితిలో ఉన్న మహిళలు ఆవిరి లేదా ఉడికించిన పొల్లాక్ తినమని సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, చేపలను వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు.

తల్లి పాలిచ్చేటప్పుడు పొల్లాక్ ఇవ్వవచ్చా? ప్రసవించిన వెంటనే చేపలు తినడానికి వైద్యులు మిమ్మల్ని అనుమతిస్తారు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి థైరాయిడ్ గ్రంథిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, పేగు కార్యకలాపాలను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు వాపు నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. అదనంగా, ఈ చేపకు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు చాలా అరుదు. నర్సింగ్ మామ్ పోలాక్‌ను ఆవిరి, కాల్చిన, ఉడికిన మరియు ఉడికించిన రూపంలో తినవచ్చు, కాని వారానికి 1-2 సార్లు ఎక్కువసార్లు తినకూడదు.

పురుషులు

పొల్లాక్ శరీరం సులభంగా గ్రహించే ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది. అందువల్ల, క్రీడలు ఆడే లేదా భారీ శారీరక శ్రమకు గురయ్యే పురుషులకు ఈ చేప ఉపయోగపడుతుంది. అదే సమయంలో, ఉత్పత్తిలో కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు చేపలు తినడం నుండి అదనపు పౌండ్లను పొందే అవకాశం లేదు.

పోలాక్ శక్తిని పెంచుతుందని మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును సాధారణీకరిస్తుందని మరియు మగ సెక్స్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని కూడా మెరుగుపరుస్తుందని గమనించాలి.

పిల్లలు

పొల్లాక్ తక్కువ కేలరీలను సూచిస్తుంది మరియు పిల్లల ఆహారంలో చేర్చగలిగే చాలా కొవ్వు పదార్ధాలు కాదు.

పిల్లలకు ఏ వయసులో పోలాక్ ఇవ్వవచ్చు? 9 నెలల నుండి పిల్లలకి చేపలు ఇవ్వవచ్చు. శిశువుకు అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఉంటే, అప్పుడు ఉత్పత్తి పిల్లల ఆహారంలో ఒక సంవత్సరం తర్వాత మాత్రమే చేర్చబడుతుంది.

పిల్లల కోసం పోలాక్ ఉడికించాలి ఎలా? చేపలను ఉడికించి, కాల్చి, ఉడికించి, ఉడికించాలి. అయితే, ప్రారంభంలో పురీని ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కలపకుండా పిల్లల కోసం తయారు చేస్తారు. మొదట, మీరు ఈ డిష్ యొక్క అర టీస్పూన్ మాత్రమే ప్రయత్నించండి. శిశువు మంచిగా అనిపిస్తే, మీరు చేపలను ఇవ్వడం కొనసాగించవచ్చు, క్రమంగా మోతాదును పెంచుతుంది.

డైలీ పొల్లాక్ రేట్:

10 నెలల శిశువు కోసం - 50 గ్రాముల మించకూడదు,

1 సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లల కోసం - 60 గ్రాములు.

ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తిని వారానికి 2 సార్లు మించకుండా ఆహారంలో చేర్చాలి.

ఏదైనా వంట పద్ధతిలో, చేపలను శుభ్రం చేయాలి, ఎంట్రాయిల్స్ తొలగించి, ఎముకల నుండి ఫిల్లెట్ వేరుచేయబడాలి.

పిల్లల కోసం పోలాక్ ఉడికించాలి ఎలా? మృతదేహాన్ని చిన్న ముక్కలుగా విభజించి 20 నిమిషాలు వేడినీటికి పంపిస్తారు. ఉత్పత్తి వండినప్పుడు, అది బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయాలి. ఫలితంగా వచ్చే పురీని కొద్ది మొత్తంలో పాల మిశ్రమం లేదా నీటితో కరిగించి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

పిల్లల కోసం, మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఒక జంట కోసం పోలాక్ కూడా ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు విత్తనాల నుండి సగం ఒలిచిన ఫిల్లెట్ ను తీసివేసి, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేయాలి (కూరగాయలు తీసుకుంటారు ½ pc.). ఉపకరణాల గిన్నెలో నీరు పోయండి, పైన స్టీమింగ్ కంటైనర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయండి, అక్కడ ఉన్న పదార్థాలను వేయండి మరియు “స్టీమింగ్” మోడ్‌ను సెట్ చేయండి. వంట సమయం 25 నిమిషాలు. డిష్ ఉడికినప్పుడు, అది బ్లెండర్లో కత్తిరించాలి.

పిల్లల కోసం ఒక పొల్లాక్ ఎలా ఉంచాలి? మొదట కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయ (50 గ్రాములు), క్యారెట్లు (80 గ్రాములు) వేయించాలి. అప్పుడు, చేపల ఫిల్లెట్ ముక్కలను (300 గ్రాములు) వేయించి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. 100 గ్రాముల తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంను టమోటా పేస్ట్ (5 గ్రాములు) మరియు ఉప్పు (చిటికెడు) తో కలపండి.సాస్ తప్పనిసరిగా నీటితో (25 మి.లీ) కరిగించి పాన్ లోకి పోయాలి. సాస్ ఉడికినప్పుడు, మంటను కనిష్టంగా చేసి, మూసివేసిన మూత కింద 15 నిమిషాలు డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కూరగాయలతో బ్రైజ్డ్ పోలాక్ 1 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

పిల్లలకు పొయ్యిలో పొల్లాక్ ఎలా ఉడికించాలో దశల వారీ వంటకం:

300 గ్రాముల ఫిల్లెట్ మీడియం ముక్కలుగా కట్. ఒక జిడ్డు బేకింగ్ షీట్లో, తురిమిన క్యారట్లు, తరువాత తరిగిన ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో, మరియు పొల్లాక్ పైన ముక్కలుగా ఉంచండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

సోర్ క్రీం (150 గ్రాములు) తో చేపల ముక్కలు. పొల్లాక్ కొద్దిగా ఉడికిస్తారు కాబట్టి పాన్ లోకి కొద్దిగా నీరు పోయాలి.

35 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బిల్లెట్ ఉంచండి.

కాల్చిన పోలాక్ 2 సంవత్సరాల దగ్గరగా ఉన్న పిల్లలకి ఇవ్వవచ్చు.

బరువు తగ్గడం మరియు ఆహారం

పొల్లాక్ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, కాబట్టి దీనిని బరువు తగ్గడంతో తినవచ్చు. ఆహారానికి లోబడి, చేపలను వారానికి రెండుసార్లు ఆహారంలో చేర్చారు.

ఎక్కువగా మహిళలు మోనో-డైట్స్‌కు కట్టుబడి ఉంటారు, కూరగాయలతో పోలాక్ తినడం (టమోటాలు, దోసకాయలు, క్యారెట్లు, క్యాబేజీ, దుంపలు, బ్లూబెర్రీస్, గుమ్మడికాయ మరియు బెల్ పెప్పర్స్). మీరు సలాడ్తో చేపలను కూడా తినవచ్చు. ఉప్పుకు బదులుగా, నిమ్మరసం లేదా సోయా సాస్ వాడటం మంచిది.

పోలాక్ డైట్ సమయంలో, మీరు ఉడికించాలి, వంటకం, రొట్టెలు వేయడం లేదా గ్రిల్ చేయవచ్చు. చేపలను వేయించడానికి అనుమతి లేదు. మీరు రోజుకు 1.5 లీటర్ల నీరు కూడా తాగాలి.

మీరు 2 వారాల పాటు మోనో డైట్ కు అంటుకుంటే, మీరు 6 కిలోగ్రాముల అదనపు బరువును కోల్పోతారు.

అలెర్జీ

అలెర్జీలు వివిధ లక్షణాలతో వ్యక్తమవుతాయి: నాసికా రద్దీ, లాక్రిమేషన్ లేదా దద్దుర్లు. ప్రజలు ప్రతిరోజూ తినే ఆహారాలలో అలెర్జీ కారకాల వల్ల ఈ లక్షణాలు వస్తాయి.

మీరు అలెర్జీకి గురైనట్లయితే, మీరు తప్పనిసరిగా డైట్‌కు కట్టుబడి ఉండాలి మరియు వీలైనంత ఎక్కువ ద్రవాన్ని కూడా వాడాలి.

పొల్లాక్ అలెర్జీలకు ఆమోదించబడిన ఆహారం. మీరు ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన చేపలను తినవచ్చు.

పుండ్లు

పొట్టలో పుండ్లతో, పొల్లాక్‌ను ఆవిరి లేదా ఉడికించిన రూపంలో తీసుకోవచ్చు. అలాగే, ఉత్పత్తి ఆధారంగా, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా చెవిని ఉడికించాలి. చేపలు వారానికి 2 సార్లు ఆహారంలో ఉండాలి.

పొల్లాక్ గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ యొక్క అధిక మరియు తక్కువ ఆమ్లత్వంతో తినవచ్చు. ఉత్పత్తిని జీర్ణం చేయడానికి 2 గంటలు మాత్రమే పడుతుంది, ఇది పొట్టలో పుండ్లు చాలా ముఖ్యం.

పాంక్రియాటైటిస్

చేపలలో చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు పోషకమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి పొల్లాక్‌ను ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో తినవచ్చు. ఈ అనారోగ్యంతో, ఉత్పత్తిని ఉడికించిన రూపంలో ఉపయోగించడం మంచిది. ఇది చేయుటకు, మీరు ఆవిరి కట్లెట్లను తయారు చేయవచ్చు. మీరు కట్లెట్స్ లేదా ఓవెన్లో మొత్తం మృతదేహాన్ని కూడా కాల్చవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఉత్పత్తి యొక్క ఉపరితలంపై బంగారు క్రస్ట్ కనిపించదు.

వేయించిన, పొగబెట్టిన మరియు సాల్టెడ్ చేపలను తినడం నిషేధించబడింది. పొల్లాక్ సూప్ కూడా సిఫారసు చేయబడలేదు.

అధిక కొలెస్ట్రాల్

అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో, మీరు రోజుకు 300 గ్రాముల పొల్లాక్ తినవచ్చు. ఏదేమైనా, మీరు నియమానికి కట్టుబడి ఉండాలి: అటువంటి చేపలు డిష్లో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ఏకైక వనరుగా ఉండాలి, మిగతా ఉత్పత్తులన్నీ కూరగాయల మూలానికి చెందినవి.

రోగి పాలు తాగితే లేదా చికెన్ తిన్నట్లయితే, రోజువారీ తింటున్న పోలాక్ మోతాదు 150 గ్రాములకు మించకూడదు.

పోలాక్ ఎలా ఉంటుంది మరియు అది ఎక్కడ దొరుకుతుంది?

పొల్లాక్ కాడ్ ఫిష్ కుటుంబానికి చెందిన చేప. అతని శరీరం యొక్క పొడవు 90 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది (అల్మారాల్లో 80 సెంటీమీటర్ల పొడవు మాత్రమే నమూనాలు ఉన్నప్పటికీ). ఒక చేప బరువు 5 కిలోలకు చేరుకుంటుంది, అయితే అమ్మకంలో 2.5 కిలోల వరకు నమూనాలను తీయడం సులభం. పోలాక్ అడవిలో ఎక్కువ కాలం నివసిస్తున్నారు - 15 సంవత్సరాల వరకు, కానీ ఇది 3-4 సంవత్సరాల వయస్సులో గరిష్ట ద్రవ్యరాశికి చేరుకుంటుంది. అతనికి, ఇది యుక్తవయస్సు, పోలాక్ మొలకెత్తడం కోసం తీరాన్ని చేరుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు.

మహాసముద్రాల యొక్క వివిధ భాగాలలో, మొలకలు వేర్వేరు సమయాల్లో సంభవించవచ్చు, ఇది చేపలు పట్టే సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, బేరింగ్ సముద్రంలో, ఇది వసంత summer తువు మరియు వేసవి అంతా సెప్టెంబర్ ప్రారంభం వరకు ఉంటుంది, మరియు కమ్చట్కా తీరంలో ఉంటుంది - వసంతకాలంలో మాత్రమే.ఆడవారికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా పుట్టుకొచ్చే సామర్థ్యం ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, పోలాక్ రో ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

పొల్లాక్ దాని లక్షణ స్వరూపం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది, ఇది ఇతర రకాల్లో "గుర్తించడం" చాలా సులభం చేస్తుంది. మూడు డోర్సల్ రెక్కలు, తక్కువ పెదవి కింద ఉన్న చిన్న యాంటెన్నా, పెద్ద కళ్ళు మరియు మచ్చల రంగు ఉన్నాయి.

అడవిలో, పోలాక్ చల్లటి జలాలను ఇష్టపడుతుంది. అంతేకాకుండా, మహాసముద్రాలలోని అన్ని కాడ్ చేపలలో, పొల్లాక్ క్యాచ్ యొక్క అతిపెద్ద వాల్యూమ్లను కలిగి ఉంది. ఒకసారి అవి సుమారు 7 మిలియన్ టన్నులు, మరియు సోవియట్ యూనియన్ ఈ పరిశ్రమలో అగ్రగామిగా ఉంది. పొల్లాక్ జపాన్లో మాత్రమే కాకుండా, బెరింగ్, మరియు బారెంట్స్, మరియు ఓఖోట్స్క్ సముద్రంలో మరియు చాలా తక్కువ స్థాయిలో - సముద్ర జలాల్లో మరియు అలస్కా గల్ఫ్‌లో కూడా కనిపిస్తుంది.

ప్రస్తుతం, పోలాక్ యొక్క మొత్తం పంట క్షీణించింది, ఎందుకంటే ఇది పాక్షికంగా దాని ప్రజాదరణను కోల్పోయింది - కనీసం స్వతంత్ర వంటకం. అదే సమయంలో, ఇది సురిమి ఉత్పత్తికి ముడిసరుకు, దీని నుండి చైనా మరియు కొరియాలో పీత కర్రలు తయారు చేయబడతాయి.

ఏదేమైనా, శాస్త్రవేత్తలు మరియు ఆర్థికవేత్తలు దేశ ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడంలో పోలాక్ పాత్రను తక్కువ అంచనా వేయకూడదని నమ్ముతారు, కాబట్టి రష్యా కనీసం మునుపటి స్థాయికి క్యాచ్ను పునరుద్ధరించడానికి ప్రయత్నిస్తోంది.

పోలాక్ మరియు కాడ్ మరియు హేక్ మధ్య తేడా ఏమిటి

పొల్లాక్, కాడ్ మరియు హేక్ వివిధ రకాల సముద్ర చేపలు, అయినప్పటికీ అవి ఒకే ట్రెస్కోవ్ కుటుంబానికి చెందినవి. జాబితా చేయబడిన అన్ని రకాల్లో, పోలాక్ అత్యంత సరసమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. కేలరీల విషయానికొస్తే, వాటి మధ్య వ్యత్యాసం చాలా తక్కువ. అయితే, పొల్లాక్ కంటే హేక్ కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఈ చేప యొక్క ఫిల్లెట్ పోలాక్ కంటే ఎక్కువ రుచికరమైనది మరియు తక్కువ పొడిగా పరిగణించబడుతుంది (అన్ని తరువాత, రెండోది కాలేయంలో కొవ్వు ఆమ్లాల ప్రధాన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది).

బాహ్య తేడాల విషయానికొస్తే, అవి ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. ఉదాహరణకు, ఒక హేక్ సాధారణంగా ఎక్కువ మరియు ఎక్కువ పొడుగుగా ఉంటుంది. అదనంగా, హేక్‌లో రెండు డోర్సల్ రెక్కలు మాత్రమే ఉన్నాయి మరియు పెదవి కింద యాంటెన్నా లేదు.

కాడ్ పెద్దది (కొన్ని నమూనాలు 2 మీటర్ల పొడవును చేరుకోగలవు) మరియు ముదురు రంగు.

గౌట్

గౌట్ తక్కువ కొవ్వు రకాల చేపలను మాత్రమే తినడానికి అనుమతించినప్పుడు, పోలాక్ ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. చేపలు వారంలో 3 సార్లు మించకూడదు.

ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు. వేయించిన, అలాగే గౌట్ తో పొగబెట్టిన పొల్లాక్ తినడం పూర్తిగా అసాధ్యం.

పొల్లాక్ చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చేప, ఇది తప్పనిసరిగా మెనులో చేర్చాలి. ఉత్పత్తి శరీరం యొక్క పూర్తి కార్యాచరణకు అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజ భాగాలు సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అదనంగా, పోలాక్ వంటకాలు మృదువైనవి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి, ఇది పెద్దలు మరియు పిల్లలు చేపలు తినడానికి అనుమతిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, పోలాక్‌ను మితంగా తీసుకోవడం అవసరం.

పోలాక్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మీరు క్రింద వీడియో చూడవచ్చు.

కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

పొల్లాక్ సముద్రపు చేపల యొక్క అత్యంత ఉపయోగకరమైన రకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలతో ఉంటుంది. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 16 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 1 గ్రా కొవ్వు మాత్రమే ఉంటుంది. అదే సమయంలో, దాని యొక్క మరొక ప్రయోజనం దాని తక్కువ శక్తి విలువ - 100 గ్రాముల పొల్లాక్ ఫిల్లెట్‌కు 70 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

ఈ చేప రుచి తటస్థంగా ఉంటుంది, వాసన కూడా ఉంటుంది. తెల్ల మాంసం కొన్ని విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల పిల్లలకు ఉడికించడం సులభం.

రసాయన కూర్పు పరంగా, పొల్లాక్ యొక్క అత్యంత విలువైన భాగం దాని కాలేయం. ఇది చాలా విటమిన్ ఎ కలిగి ఉంటుంది, ఇదే విధమైన కాలేయ కూర్పులో కాడ్ కంటే చాలా ఎక్కువ. మంచి దృష్టికి విటమిన్ ఎ చాలా ముఖ్యం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ డ్రగ్స్ కలిగి ఉంది మరియు సెల్ పునరుద్ధరణను ప్రోత్సహిస్తుంది.

పోలాక్ ఫిల్లెట్ విషయానికొస్తే, ప్రోటీన్‌తో పాటు, ఇందులో ప్రధానంగా వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. విటమిన్లలో, చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర B9 చేత పోషించబడుతుంది, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఫోలిక్ ఆమ్లం. పిల్లల నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ అభివృద్ధికి ఆశించే తల్లులకు ఇది ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది.

మరో ముఖ్యమైన విటమిన్ పిపి, మరియు ఇది ఇతర రకాల సముద్ర చేపలతో పోల్చితే చాలా కలిగి ఉంటుంది - 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 4.6 మి.గ్రా వరకు. ఇది రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది, వేగవంతమైన లిపిడ్ జీవక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది, "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది, ఎర్ర రక్త కణాలు మరియు హిమోగ్లోబిన్ యొక్క సంశ్లేషణను అందిస్తుంది.

పొల్లాక్ యొక్క ఫిల్లెట్లో విటమిన్ ఎ మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం కూడా ఉన్నాయి, ఇది ప్రసరణ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఖనిజాల విషయానికొస్తే, అన్నింటికంటే ఇది:

1. హృదయనాళ వ్యవస్థకు పొటాషియం అవసరం.
2. భాస్వరం, ఇది ఎముకలను బలపరుస్తుంది మరియు అభిజ్ఞా పనితీరును అందించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
3. అయోడిన్, ఇది జ్ఞాపకశక్తి మరియు మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడానికి కూడా అవసరం, కొన్ని థైరాయిడ్ పాథాలజీల నివారణ.
4. కాల్షియం, దంతాలు మరియు గోర్లు యొక్క స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
5. దాని శోథ నిరోధక లక్షణాలతో జింక్.
6. రక్తహీనత నుండి రక్షించే ఇనుము మరియు హేమాటోపోయిసిస్‌లో పాల్గొంటుంది.

పొల్లాక్ ఫిల్లెట్‌లో సల్ఫర్, మెగ్నీషియం, ఫ్లోరిన్ మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయి.

సాధారణ ప్రయోజనం

పొల్లాక్ చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి అటువంటి రకరకాల చేపల వాడకం సిఫార్సు చేయబడింది:

• రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి,
• వాస్కులర్ స్థితిస్థాపకత మరియు తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ పెంచండి,
• శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడం,
• కాలేయం, హృదయనాళ వ్యవస్థ, ఇతర అంతర్గత అవయవాల పనితీరును నిర్వహించడం,
• వృద్ధాప్య ప్రక్రియను మందగించడం,
• మెమరీ మరియు అభిజ్ఞా పనితీరును మెరుగుపరచడం,
• తాపజనక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని మరియు ప్రాణాంతక కణితుల ఏర్పడటాన్ని తగ్గించండి.

మరియు, పోలాక్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం దంతాలు మరియు ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది గర్భధారణ సమయంలో మాత్రమే కాకుండా, రుతువిరతి సమయంలో కూడా మహిళలకు ముఖ్యమైనది.

మహిళలకు

మహిళలకు, పోలాక్ అనేక కారణాల వల్ల ఉపయోగపడుతుంది. మొదట, ఇందులో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి, ఇవి హార్మోన్ల స్థాయిని సాధారణీకరించడానికి సహాయపడతాయి. ఇది అమెనోరియా చికిత్సను అనుమతించడమే కాక, సాధారణంగా పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి ఇది చాలా ముఖ్యం.

మగవారి కోసం

బలమైన సెక్స్ కోసం, పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ పొందే కోణం నుండి పోలాక్ వినియోగం చాలా ముఖ్యం - అధిక శారీరక శ్రమలో లేదా వ్యాయామశాలలో నిమగ్నమైన వారికి కూడా ఇది అవసరం. అదనంగా, ఆహారంలో పొల్లాక్‌ను చేర్చడం వల్ల "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఈ రోజు చాలా మంది పురుషులు ఎదుర్కొంటున్నారు (మరియు ఈ వ్యాధి, దురదృష్టవశాత్తు, ప్రతి సంవత్సరం చిన్నది అవుతోంది).

చివరగా, జింక్ మరియు అయోడిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరును అనుమతిస్తుంది, ప్రోస్టేట్ గ్రంథి యొక్క తాపజనక వ్యాధుల సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది.

గర్భధారణ సమయంలో

పోలాక్ ఆశించే తల్లులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు. మొదట, ఇది చాలా ప్రోటీన్ కలిగి ఉన్నందున, ఇది పిల్లల శరీరానికి నిర్మాణ సామగ్రి. రెండవది, ఇది తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది బరువును సాధారణ పరిమితుల్లో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

చివరగా, పోలాక్‌లో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి పిల్లల ఆరోగ్యకరమైన బేరింగ్‌కు, అతని నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తాయి - ఈ ఉత్పత్తిలో ఉన్న బి విటమిన్‌లతో పాటు.

తల్లి పాలివ్వినప్పుడు

ప్రసవించిన తరువాత యువ తల్లులు ఆకారంలోకి రావడం చాలా ముఖ్యం, కానీ అదే సమయంలో చనుబాలివ్వడం, అంటే, తల్లి పాలతో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను అందుకోని శిశువుకు హాని కలిగించే కఠినమైన ఆహారం లేకుండా. ఈ దృక్కోణంలో, పోలాక్ ఒక ఆదర్శ ఉత్పత్తి. ఇది తక్కువ కొవ్వు కలిగిన చేప రకం, ఇది అదనపు పౌండ్లను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు అదే సమయంలో ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లను అందిస్తుంది. శిశువు యొక్క జీర్ణవ్యవస్థ బలంగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టిన 2-3 వారాల తర్వాత ఒక చిన్న తల్లి దానిని ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.

పిల్లల కోసం

పొల్లాక్ తక్కువ కొవ్వు రకం, ఇందులో చాలా ప్రోటీన్ మరియు బి విటమిన్లు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇది సాధారణ శారీరక మరియు మానసిక అభివృద్ధికి పిల్లలకు చాలా ఉపయోగపడుతుంది. పిల్లలకి 8 నెలల వయస్సు ఉన్నప్పుడు శిశువులను ఇప్పటికే పరిపూరకరమైన ఆహారాలలో ప్రవేశపెట్టవచ్చు. ప్రారంభించడానికి, కూరగాయల సూప్‌లో ఉడికించిన చేపలను జోడించడం మంచిది, పురీ స్థితికి బ్లెండర్‌లో రుబ్బుకోవాలి. భవిష్యత్తులో, మీరు మీ పిల్లలకి ఆవిరి కట్లెట్లను ఇవ్వవచ్చు.

బరువు తగ్గినప్పుడు

పొల్లాక్ తక్కువ కొవ్వు చేప. ఇది తక్కువ శక్తి విలువను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అదే సమయంలో ఇది మాంసం వలె ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి ఆహారంలో ఉన్నవారికి మరియు అదనపు పౌండ్లను అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన రీతిలో వదిలించుకోవాలని కోరుకునే వారికి ఇది అనువైనది.

మీరు ఆహారంలో పొల్లాక్ ఫిల్లెట్‌ను చేర్చుకుంటే, మీరు క్రీడలలో కూడా చురుకుగా పాల్గొనవచ్చు, ఇది కఠినమైన ఆహారంతో ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. నిపుణులు ప్రత్యేక పోలాక్ ఆధారిత ఆహారాన్ని కూడా అభివృద్ధి చేశారు. ఆమెతో ఉన్న ఆహారం ఇలా కనిపిస్తుంది:

1. అల్పాహారం కోసం - 150 గ్రాముల బరువున్న ఉడికించిన పోలాక్ ఫిల్లెట్ ముక్క, గ్యాస్ లేకుండా మినరల్ వాటర్ గ్లాస్.
2. భోజనం కోసం - కూరగాయల సూప్ (ఉదాహరణకు, బీట్‌రూట్ సూప్) ఎటువంటి సంకలనాలు లేకుండా, సోర్ క్రీం లేకుండా, ఆకుకూరలు మరియు క్యారెట్ల సలాడ్ ప్లేట్.
3. విందు కోసం - ఒక చేప పాటీ (ప్రాధాన్యంగా ఆవిరితో), రెండు కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, ఒక కప్పు గ్రీన్ టీ.

సాధారణంగా, చేపలు మరియు కాఫీ అనేక కారణాల వల్ల మిళితం కాదని గమనించాలి. మీ శక్తి సరఫరాను పొందడానికి ఇంత కఠినమైన ఆహారంతో, చక్కెర లేకుండా గ్రీన్ టీ తాగడం మంచిది.

చేపల ఆహారం ప్రారంభమైన వారం తరువాత, పొల్లాక్‌లో ఉన్న అమైనో ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లకు కృతజ్ఞతలు, అదనపు పౌండ్లు మాత్రమే పోగొట్టుకోవడమే కాదు, చక్కటి ముడతలు కూడా సున్నితంగా ఉంటాయి, జుట్టు మరియు గోర్లు యొక్క పరిస్థితి గణనీయంగా మెరుగుపడుతుంది.

ఉపయోగకరమైన పోలాక్ రో అంటే ఏమిటి

పొల్లాక్ రో అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన రుచికరమైనది. ఇది తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు అదే సమయంలో అనేక బి విటమిన్లు, సల్ఫర్, భాస్వరం మరియు రాగి కలిగి ఉంటుంది. హృదయ పనితీరును మెరుగుపరచడానికి ఈ ఉత్పత్తి ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. కేవియర్‌లో విటమిన్లు ఎ మరియు ఇ చాలా ఉన్నాయి, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పరిగణించబడుతున్నాయి, శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు సహజ వృద్ధాప్య ప్రక్రియలను మందగించడానికి సహాయపడతాయి.

కానీ దాని యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలతో, పోలాక్ రో మానవులకు హానికరం - దాని రోజువారీ తీసుకోవడం మించిపోయింది. వాస్తవం ఏమిటంటే పోలాక్ కేవియర్‌లో క్లోరిన్ మరియు సోడియం మరియు పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి. 50 గ్రా కేవియర్‌లో, వాటి సంఖ్య రోజువారీ తీసుకోవడం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి రోజుకు 25 గ్రా కేవియర్ లక్ష్యం గరిష్టంగా ఉంటుంది. అదనంగా, రెడీమేడ్ కేవియర్ కొనకూడదని, కానీ మీ స్వంతంగా ఉప్పు వేయడం మంచిది - కాబట్టి సోడియం క్లోరైడ్ ఫ్యాక్టరీ ఉత్పత్తి కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

పోలాక్ కాలేయం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

పొల్లాక్ కాలేయాన్ని రుచినిచ్చే ఉత్పత్తిగా భావిస్తారు. ఇది ఐరోపాలో ప్రసిద్ది చెందింది, ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్ వంటకాల్లో ఇది ప్రశంసించబడింది. నిజమే, సరైన తయారీతో, పోలాక్ కాలేయం చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది, కానీ ముఖ్యంగా, ఆరోగ్యకరమైనది. దీని క్యాలరీ కంటెంట్ ఫిల్లెట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది 100 గ్రాములకి 474 కిలో కేలరీలు.

అదే సమయంలో, ఇందులో చాలా విటమిన్లు ఉంటాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది విటమిన్ డి, అలాగే టోకోఫెరోల్ మరియు గ్రూప్ బి. అదనంగా, ఇందులో రాగి, ఇనుము మరియు పైన పేర్కొన్న ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఫిల్లెట్ కంటే ఎక్కువ సాంద్రతలో కూడా. ఈ పదార్థాలన్నీ ఈ ఉత్పత్తిని థైరాయిడ్ గ్రంథి ఆరోగ్యానికి, ఎముకలు మరియు దంతాలను బలోపేతం చేయడానికి, జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించడానికి మరియు గుండె కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి ఉపయోగపడతాయి. అదనంగా, రోజూ పోలాక్ కాలేయాన్ని ఉపయోగించడం వల్ల దృష్టిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు వయస్సు-సంబంధిత క్షీణతను ఆపవచ్చు, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తిలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ ఎ కూడా ఉంటుంది.

ఈ సందర్భంలో, పోలాక్ యొక్క కాలేయంలో ప్రత్యేక వ్యతిరేకతలు లేవు. మీరు చేపలకు అలెర్జీ కలిగి ఉంటే మాత్రమే దీనిని తినకూడదు.

మధుమేహంతో

ఈ వ్యాధితో, బరువు తగ్గడం చాలా ముఖ్యం. మరియు ఈ దృక్కోణం నుండి, పొల్లాక్ చేపల యొక్క అత్యంత ఉపయోగకరమైన రకాల్లో ఒకటి.ఇది డయాబెటిస్‌తో తినవచ్చు.

అంతేకాకుండా, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఈ వ్యాధిలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి మరియు పొల్లాక్ వాటిలో ఒకటి, ప్రత్యేకించి ఇందులో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇది ఈ చేపల రకాన్ని ఆదర్శవంతమైన ఎంపికగా చేస్తుంది. దీని ఉపయోగం అదనపు పౌండ్లను వదిలించుకోవడానికి మాత్రమే కాకుండా, న్యూరోపాథాలజీలు మరియు డయాబెటిస్ నుండి ఉత్పన్నమయ్యే అభిజ్ఞా బలహీనతలను కూడా ఎదుర్కోవటానికి అనుమతిస్తుంది. పోలాక్‌లో ఉన్న నియాసిన్ రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

ముఖ్యమైన: పోలాక్ గ్లైసెమిక్ సూచిక - 0 యూనిట్లు.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో

తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ (లేదా దీర్ఘకాలిక వ్యాధి యొక్క తీవ్రతరం) లో, ఉపవాసం సూచించబడుతుంది, తద్వారా ఈ సమయంలో చేపలను ఆహారంలో చేర్చరు. అయినప్పటికీ, ఉపశమనంలో దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, పోలాక్ మెనులో కూడా చేర్చవచ్చు. వాస్తవానికి, వారు దాని నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసులను ఉడకబెట్టరు, కాని ఉడకబెట్టిన లేదా కాల్చిన చేపల ముక్క కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఫిల్లెట్ తయారుచేసే పదార్థాల యొక్క శోథ నిరోధక లక్షణాలను బట్టి.

పొట్టలో పుండ్లతో

తీవ్రమైన పొట్టలో పుండ్లు, పోలాక్ సిఫారసు చేయబడలేదు. కానీ దీర్ఘకాలిక రూపంతో, ఇది కూడా ఉపయోగపడుతుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ జాతి చేపల ప్రోటీన్ చాలా తేలికగా గ్రహించబడుతుంది, దాని ప్రాసెసింగ్‌కు పెద్ద మొత్తంలో గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ విడుదల అవసరం లేదు, కాబట్టి ఎర్రబడిన శ్లేష్మ పొర కోసం ఇది గొప్ప వంటకం (కానీ క్రస్ట్ లేకుండా ఉడికించిన లేదా కాల్చిన రూపంలో మాత్రమే). వాస్తవానికి, పోలాక్ యొక్క ఫిల్లెట్లో ఉన్న పదార్థాలు ఈ కణజాలాల పునరుత్పత్తికి దోహదం చేస్తాయి. పొట్టలో పుండ్ల కేవియర్ లేదా ఈ చేప యొక్క కాలేయాన్ని పొట్టలో పుండ్లు వాడకపోవడమే మంచిది. కేవియర్‌లో ఎక్కువ ఉప్పు ఉంటుంది, కాలేయం చాలా కొవ్వుగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి ఉత్తమమైన ఫిల్లెట్ ఈ చేప యొక్క ఫైలెట్.

గౌట్ తో

ఈ వ్యాధితో, మీరు చాలా ప్యూరిన్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తినలేరు. పోలాక్‌లో అవి తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి. అదే సమయంలో, దాని ఫిల్లెట్లు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, తద్వారా అనేక విధాలుగా అవి గౌట్ తో సహా ఉమ్మడి వ్యాధులతో పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి.

హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

ఇతర రకాల సముద్ర చేపల మాదిరిగా కాకుండా, పోలాక్ ఆచరణాత్మకంగా అలెర్జీని కలిగించదు, అయితే, ఇతర మత్స్యలకు తగిన ప్రతిచర్యలు ఉంటే, దానిని కూడా జాగ్రత్తగా వాడాలి. అలాగే, రక్తపోటుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులచే వాటిని తీసుకెళ్లకూడదు, ఎందుకంటే ఇందులో సోడియం లవణాలు చాలా ఉన్నాయి.

సరైన పోలాక్ ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. చాలా తరచుగా, ఈ చేప కోసం ఇతర జాతులు ఇవ్వబడతాయి. పొల్లాక్ పాచిపై ఫీడ్ చేస్తుంది, కాబట్టి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. బెంథిక్ జాతులు తరచుగా ప్రజలు చెత్త అని పిలుస్తారు, కాబట్టి విషం వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. మీరు ధృవీకరణ పత్రాన్ని అందించగల తయారీదారులు మాత్రమే ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయాలి. చాలా రష్యన్ కంపెనీలు పోలాక్ యొక్క పెద్ద మృతదేహాలను విక్రయించడం ఆసక్తికరంగా ఉంది, కానీ దానిలో తప్పు ఏమీ లేదు - కేవలం దేశీయ చట్టం యువ జంతువులను పట్టుకోవడాన్ని నిషేధిస్తుంది. జపనీస్ ఉత్పత్తులు రష్యన్ మార్కెట్లో ప్రాతినిధ్యం వహించవు, కాని చైనీస్ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

సరైన పోలాక్ ఫిల్లెట్ ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. చాలా తరచుగా ఇది స్తంభింపజేయబడుతుంది, కానీ ఏదో ఇప్పటికీ పరిగణించవచ్చు. చేపల ఉపరితలం యొక్క రంగుపై శ్రద్ధ వహించండి. ఇది తేలికపాటి నీడగా ఉండాలి, సహజంగా కాకుండా మచ్చలు ఉండకూడదు, అది దానిపై ఉండకూడదు, ఎండిపోయిన ప్రాంతాలు కూడా ఉండాలి. ఇటువంటి లోపాలు నిల్వ పరిస్థితులను గమనించలేదని సూచిస్తున్నాయి. అదనంగా, ఉపరితలంపై మంచు పొర చాలా మందంగా ఉండకూడదు, అంటే చేపలు చాలా కాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్నాయని మాత్రమే అర్థం. మరియు మంచు బరువుకు ఎక్కువ చెల్లించడంలో అర్థం లేదు.

సిద్ధాంతపరంగా, స్తంభింపచేసిన పోలాక్‌లో చేపలు మరియు నీరు తప్ప మరేమీ ఉండకూడదు (అనగా మంచు). కానీ కొంతమంది తయారీదారులు E452 పాలిఫాస్ఫేట్ను కలుపుతారు. సూత్రప్రాయంగా, ఇది ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు, కానీ ఈ అనుబంధం యూరోపియన్ చట్టం ద్వారా నిషేధించబడింది.దీని ప్రధాన ఉద్దేశ్యం తేమను బయట మాత్రమే కాకుండా, మృతదేహాల లోపల కూడా ఉంచడం, అనగా, చేపలు ఉపయోగించినప్పుడు రసంగా ఉంటుంది.

శుద్ధి చేయని చేపలపై కనిపించిన దట్టమైన మచ్చలు, దాని షెల్ఫ్ జీవితం ఇంకా ముగియకపోయినా, అది ఇప్పటికీ అనేక పతనాలను మరియు మంచులను తట్టుకుంటుంది. అటువంటి కొనుగోలును తిరస్కరించడం మంచిది.

స్తంభింపచేసిన పొల్లాక్‌ను ఫ్రీజర్‌లో, -18 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, దాని తేడాలను నివారించడం అవసరం, లేకపోతే చేపల ఉపరితలం అసహ్యకరమైన బూడిదరంగు అవుతుంది, సంబంధిత వాసన కనిపిస్తుంది. పోలాక్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం పరిమితం, ఇది స్టోర్ ప్యాకేజింగ్ పై సూచించబడాలి.

మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని పొల్లాక్‌ను ఫ్రీజర్ నుండి సాధారణమైన వాటికి బదిలీ చేయడం ద్వారా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. రాత్రిపూట చేయడం మంచిది. వేడి నీటిలో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో పోలాక్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయడం విలువైనది కాదు; ఇది చేపల రుచిని దెబ్బతీస్తుంది.

పోలాక్ చేపలను ఎలా శుభ్రం చేయాలి

డీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత, ఫిల్లెట్ సరిగ్గా కడగాలి, ఆపై ఇప్పటికే కత్తిరించినట్లయితే నేరుగా వంటకు వెళ్లండి.

మేము మొత్తం చేపల గురించి మాట్లాడుతుంటే, మొదట మీరు దానిని ప్రమాణాల నుండి వదిలించుకోవాలి. ఇబ్బంది ఏమిటంటే ఆమె రేకులు చిన్నవి, ఎల్లప్పుడూ స్పష్టంగా కనిపించవు. ఆదర్శవంతంగా, ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒక ప్రత్యేక కత్తిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కానీ మీరు వంటలను కడగడానికి గట్టి స్పాంజితో శుభ్రం చేయుటతో ఉపరితలం వెంట సున్నితంగా నడవవచ్చు, సన్నని చర్మానికి నష్టం జరగకుండా పనిచేస్తుంది.

మరింత కత్తిరించడానికి సంబంధించి, మీరు మొదట చేపల తలను కత్తిరించాలి, తరువాత కడుపును కత్తిరించండి మరియు అక్కడి నుండి ఇన్సైడ్లను తొలగించండి, తరువాత రెక్కలను వదిలించుకోండి. చివరి చర్య వంటగది కత్తెర ఉపయోగించి జరుగుతుంది. ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా మీరు ఎముక ఫిల్లెట్ నుండి ఎన్నుకోవాలి, ఎందుకంటే మాంసం మృదువైనది, సులభంగా ముక్కలుగా పడిపోతుంది.

పోలాక్ రుచికరమైన ఉడికించాలి ఎలా: వంటకాలు

దాదాపు అన్ని పోషకాహార నిపుణులు పొయ్యిలో పొల్లాక్ కాల్చడం లేదా ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి పట్టీలు తయారు చేయడం వంటివి సిఫార్సు చేస్తారు. మీరు అప్పుడప్పుడు వేయించిన పోలాక్‌ను ఆహారంలో చేర్చవచ్చు - దాని తయారీలో మీకు వెన్న అంటే అంతగా ఇష్టం లేకపోతే. సాంప్రదాయ రష్యన్ పైస్ కోసం పోలాక్ ఫిల్లింగ్స్ కూడా తయారు చేస్తారు. ఈ చేప చవకైనది కాబట్టి, అయోడిన్ లోపాన్ని ఎదుర్కోవటానికి సులభమైన మార్గంగా సహా అనేక తరాల గృహిణులలో ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, దీని నుండి నేడు దాదాపు అన్ని పౌరులు బాధపడుతున్నారు.

ఓవెన్ లో

పొల్లాక్‌ను ఆపిల్ మరియు మసాలా దినుసులతో కాల్చవచ్చు. ఈ చేప యొక్క 0.5 కిలోల ఫిల్లెట్ కోసం మీకు 2 తీపి మరియు పుల్లని పెద్ద ఆపిల్ల, 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, 10 మి.లీ క్లాసిక్ సోయా సాస్, 1 మీడియం-సైజ్ క్యారెట్, 20 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్, రుచికి ఉప్పు అవసరం. సుగంధ ద్రవ్యాలుగా, మీరు అల్లం పొడి, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

కాగితపు తువ్వాళ్లతో కడిగి పొడి పొల్లాక్ ఫిల్లెట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సోయా సాస్ మిశ్రమంతో చల్లి, వంటగదిలో అరగంట సేపు, రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయకుండా ఉంచండి. ఇంతలో, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కోసి, బాగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్లో అపారదర్శకమయ్యే వరకు వేయించాలి. తరువాత ముతక తురిమిన క్యారెట్లను వేసి 5-6 నిమిషాలు అన్నింటినీ కలిపి బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై స్కిల్లెట్ కింద వేడిని ఆపివేయండి.

ఆపిల్ల కడగాలి, పై తొక్క, కోర్ కట్ చేసి, మిగిలిన వాటిని ముతక తురుము మీద వేయండి, కూరగాయలను ఒక స్కిల్లెట్లో వేసి కలపాలి.

కూరగాయల మిశ్రమాన్ని సగం రేకు షీట్ మీద ఉంచండి, దానిని సమాన పొరలో పంపిణీ చేయండి, తరువాత పొల్లాక్ యొక్క ఫిల్లెట్ - భాగం ముక్కలు ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉండాలి. కూరగాయల మిశ్రమం యొక్క మరొక పొరతో వాటిని టాప్ చేసి, రేకును ఒక కవరులో చుట్టి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో డిష్ కాల్చండి.

పాన్ లో

0.4 కిలోల పొల్లాక్ ఫిల్లెట్ కోసం, 2-3 చిన్న ఉల్లిపాయలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. టేబుల్ స్పూన్లు మయోన్నైస్, బ్రెడ్ పిండి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి వెన్న మిశ్రమం. కరిగించి, కడిగిన మరియు ఎండిన పొల్లాక్ ఫిల్లెట్‌ను భాగాలుగా ముక్కలుగా, ఉల్లిపాయను సగం రింగులలో వేయాలి. ఫిల్లెట్ ముక్కలను అన్ని వైపులా సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి మరియు అదే సమయంలో వేడెక్కడానికి కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి.ఫిల్లెట్ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని మొదట మయోన్నైస్లో ముంచండి, తరువాత పిండిలో ముంచండి, దీనికి కొద్దిగా ఉప్పు ముందుగానే కలుపుతారు (చేపలు కూడా ఉప్పగా ఉన్నాయని మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి మరియు మయోన్నైస్ కూడా).

ఈ విధంగా తయారుచేసిన పొల్లాక్ ముక్కలను వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద ఉంచి, వాటి మధ్య ఉల్లిపాయను వ్యాప్తి చేసి, అన్నింటినీ కలిపి 7–8 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు ఒక గరిటెలాంటి తో చేపలను తలక్రిందులుగా చేసి, ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కలపండి మరియు మరో 7 నిమిషాలు వేయించాలి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో

0.5 కిలోల పొల్లాక్ ఫిల్లెట్ కోసం, 1 పెద్ద ఎర్ర ఉల్లిపాయ, రెండు మధ్య తరహా క్యారెట్లు, 250 గ్రా తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న టమోటాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి ఉప్పు. పోలాక్ ఫిల్లెట్‌ను నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి, భాగాలుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు కడగాలి, పై తొక్క మరియు వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. టమోటాలు తాజాగా ఉంటే, వాటిని వేడినీటితో ముందే వేయించి, బ్లెండర్లో రుబ్బుకోవాలి. తయారుగా ఉన్న టమోటాలను జ్యూస్‌తో జల్లెడ ద్వారా తుడవండి లేదా బ్లెండర్‌లో రుబ్బుకోవాలి.

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో సగం సిద్ధం చేసిన ఫిల్లెట్ ఉంచండి, తరువాత మొత్తం ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లలో సగం, తరువాత మళ్ళీ చేపల పొర మరియు కూరగాయల పొర. టొమాటో హిప్ పురీకి ఉప్పు, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయల నూనె వేసి, ఈ మిశ్రమంతో చేపలను కలపండి మరియు పోయాలి. మల్టీ-కుక్ మోడ్‌లో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

డబుల్ బాయిలర్‌లో

0.4 కిలోల పొల్లాక్ ఫిల్లెట్ కోసం డబుల్ బాయిలర్‌లో సిద్ధం చేయడానికి, చేపల కోసం సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని తీసుకోండి, 1 టేబుల్ స్పూన్. తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం ఒక చెంచా, మెంతులు, రుచికి ఉప్పు. థా ఫిల్లెట్, శుభ్రం చేయు, ముక్కలుగా కట్. ఈ ముక్కలలో ప్రతిదాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లి నిమ్మరసం మీద పోయాలి, తరువాత 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు పొల్లాక్‌ను డబుల్ బాయిలర్ గిన్నెలో వేసి, మెంతులు కొమ్మ వేసి 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి (ముక్కల పరిమాణం మరియు పరికరం యొక్క శక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది). వడ్డించే ముందు మెంతులు విసరండి, ఇది రుచికి మాత్రమే అవసరం.

కాల్చబడిన

పోలాక్ యొక్క 400 గ్రా ఫిల్లెట్ కోసం 4 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. క్లాసిక్ సోయా సాస్ టేబుల్ స్పూన్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు మయోన్నైస్, మూలికలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి. సోయా సాస్ నుండి, మయోన్నైస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక మెరినేడ్ తయారు చేస్తాయి. ముక్కలు చేసిన పోలాక్ ముక్కలను మెరీనాడ్‌లో ముంచి 2 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి, మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండవచ్చు. తయారుచేసిన చేపలను నూనెతో కూడిన గ్రిల్ మీద ఉంచి, ఉడికించే వరకు వేడి బొగ్గుపై వేయించాలి.

ఈ రెసిపీలోని మయోన్నైస్, కావాలనుకుంటే, సోర్ క్రీం లేదా కేఫీర్ తో భర్తీ చేయవచ్చు లేదా నిమ్మరసం జోడించవచ్చు.

ప్రవర్తన మరియు జీవనశైలి

పొల్లాక్ చేపలు వివిధ లోతుల వద్ద నీటి కాలమ్‌లో గొప్పగా అనిపిస్తాయి, అయినప్పటికీ ఇది ప్రధానంగా 200 మీటర్ల లోతులో కనిపిస్తుంది. పోలాక్ 700 మీటర్ల లోతులో మరియు లోతుగా మంచిదని అనిపిస్తుంది. పొల్లాక్ చేపలు లోతైన సముద్రం అనే విషయంతో పాటు, ఇది చల్లని ప్రేమతో కూడుకున్నది, ఎందుకంటే నీటి ఉష్ణోగ్రత +2 నుండి +9 డిగ్రీల పరిధిలో ఉండే పరిస్థితుల్లో జీవించడానికి ఇది ఇష్టపడుతుంది. చేపలు అనేక పాఠశాలల్లో కూడా ప్రయాణిస్తాయి.

ముఖ్యమైన సమాచారం! పొల్లాక్ ఒక పెలాజిక్ మరియు వేగంగా పెరుగుతున్న చేప, కాబట్టి, అది పెరిగేకొద్దీ, అది త్వరగా బరువు పెరుగుతుంది మరియు పొడవుగా విస్తరిస్తుంది. జీవితం యొక్క రెండవ సంవత్సరంలో, యువకులు 20 సెం.మీ పొడవు వరకు పెరుగుతారు, మరియు కొన్ని సంవత్సరాలలో వారి పొడవు 30 సెం.మీ ఉంటుంది.

పగటిపూట, చేప తరచుగా నిలువు కదలికలను చేస్తుంది. రాత్రి సమయంలో, పొల్లాక్ నీటి మధ్య పొరలకు కట్టుబడి ఉంటుంది లేదా ఉపరితలానికి దగ్గరగా ఉంటుంది. పగటిపూట, పోలాక్ 200 మీటర్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ లోతుకు వస్తుంది. మొలకెత్తినప్పుడు, ఈ చేప 50 మీటర్ల దూరం వరకు తీరప్రాంతానికి చేరుకుంటుంది, కాని ఎక్కువ కాదు. ఈ కాలంలో, పొల్లాక్ మందలు చాలా ఎక్కువ.

సహజ ఆవాసాలు

రెండు జాతులు ఉత్తర అట్లాంటిక్ జలాల్లో, అలాగే పశ్చిమ జలాల్లో, హడ్సన్ జలసంధి నుండి ఉత్తర కరోలినాలోని కేప్ హట్టేరాస్ వరకు విరామంలో నివసిస్తున్నాయి. అదనంగా, అట్లాంటిక్ యొక్క తూర్పు జలాల్లో, స్వాల్బార్డ్ ద్వీపం మరియు బిస్కే బే మధ్య విరామంలో పోలాక్ కనిపిస్తుంది. పొల్లాక్ చేపలు బారెంట్స్ సముద్రంలో, అలాగే ఐస్లాండ్‌లో కూడా నివసిస్తాయి.ఇది నార్వే తీరప్రాంత జలాలు, ఫారో దీవులతో పాటు ఇంగ్లాండ్ మరియు ఐర్లాండ్ యొక్క ప్రాదేశిక జలాల్లో కూడా కనిపిస్తుంది.

కట్లెట్స్

పోలాక్ ఫిల్లెట్ నుండి టెండర్ కట్లెట్స్ తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, 1/2 కప్పు పాలు, 2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు, 100 గ్రాముల గోధుమ రొట్టె, 1 కోడి గుడ్డు, 5 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి.

చేపల ఫిల్లెట్‌ను కంబైన్ లేదా బ్లెండర్‌తో రుబ్బు. రొట్టెను పాలలో ముందుగా నానబెట్టండి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, ముక్కలు చేసిన చేపలు, గుడ్డు మరియు బాగా కట్టిన రొట్టె ముక్కలతో కలపండి. తరువాత ఈ మిశ్రమానికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి కొంతకాలం అతిశీతలపరచుకోండి. అప్పుడు, ఫలిత మాంసం నుండి, కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి, కొద్ది మొత్తంలో పిండిలో రోల్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు వేయించాలి.

400 గ్రా బరువున్న 2 ఫిల్లెట్ల కోసం, 2-3 బంగాళాదుంపలు, 1 క్యారెట్, 1 బెల్ పెప్పర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ తీసుకోండి. ఒక చెంచా బియ్యం గ్రోట్స్, 1 ఉల్లిపాయ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి ఉప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయలు, పై తొక్క, చిన్న ముక్కలుగా కడగాలి. మొదట బంగాళాదుంపలు మరియు బియ్యం సగం ఉడికినంత వరకు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తరువాత వాటికి పాన్ ముక్కలుగా కట్ చేసిన పోలాక్ ఫిల్లెట్ వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇంతలో, కూరగాయల నూనెలో, క్యారట్లు మరియు బెల్ పెప్పర్‌తో ఉల్లిపాయలను తేలికగా వేయించాలి, దీనికి 10 నిమిషాలు పడుతుంది. బియ్యం, బంగాళాదుంపలు మరియు చేపలకు కూరగాయల వేయించడానికి వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరిగిన తాజా మూలికలతో చల్లి, టేబుల్‌కు సర్వ్ చేయండి.

సలాడ్

పొల్లాక్ పఫ్ సలాడ్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. 0.4 కిలోల ఫిష్ ఫిల్లెట్ కోసం, 2-3 పెద్ద బంగాళాదుంపలు, 2-3 గుడ్లు, 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, మెంతులు తీసుకోండి. దిగువ పొర ఉడకబెట్టి, మెత్తగా తరిగిన పొల్లాక్ ఫిల్లెట్, రెండవది ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, తరువాత మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తరిగిన శ్వేతజాతీయులు మరియు తురిమిన సొనలు. ప్రతి పొరను మయోన్నైస్తో కోట్ చేయండి.

కాసేరోల్లో

నిజానికి, ఇదే చేప-స్టఫ్డ్ పై కొద్దిగా ఆధునికమైనది. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 0.6 కిలోల పొల్లాక్ ఫిల్లెట్, గోధుమ రొట్టె, 200 మి.లీ పాలు, 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, 2 మధ్య తరహా క్యారెట్లు, 3 బంగాళాదుంపలు, మెంతులు ఒక చిన్న బంచ్ మరియు ఆకుకూరల మొలకలు, చేపలతో కలిపి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవాలి. టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.

రూట్ కూరగాయలను బ్రష్‌తో బాగా కడగాలి మరియు వాటి యూనిఫాంలో ఉడికించాలి. అవి చల్లబడిన తరువాత, బంగాళాదుంపలను పై తొక్క మరియు తురుము మరియు ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఆకుకూరలు కడగాలి, పొడిగా మరియు మెత్తగా కోయాలి. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, కూరగాయల నూనెలో 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై తయారుచేసిన కూరగాయలు, మూలికలతో కలపాలి.

నూనెతో బేకింగ్ డిష్ గ్రీజ్ చేయండి, కూరగాయల పొరను అడుగున ఉంచండి, పైన చేప నింపండి, ముక్కలు చేసిన మాంసంలో బ్లెండర్లో ముక్కలు చేయాలి మరియు మిగిలిన కూరగాయలు. క్యాస్రోల్‌ను రేకు షీట్‌తో కప్పి, వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి, అక్కడ 35 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు రేకును తీసివేసి, కొట్టిన గుడ్డుతో పైభాగాన్ని గ్రీజు చేసి మరో 7-10 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. ఈ వంటకం యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది చల్లగా మరియు వేడిగా సమానంగా రుచికరంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఫిల్లింగ్‌కు ఛాంపిగ్నాన్‌లను జోడించడం ద్వారా దీనిని సవరించవచ్చు.

తయారుగ ఉన్న ఆహారం

2 కిలోల పొల్లాక్ కోసం, ఒక గ్లాసు కూరగాయల నూనె, 1 టేబుల్ స్పూన్ తీసుకోండి. ఒక చెంచా ఉప్పు, బే ఆకు మరియు రుచికి మిరియాల మొక్కల మిశ్రమం. చేపలను కడగడం మరియు భాగాలుగా ముక్కలు చేయడం ద్వారా సిద్ధం చేయండి. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో బే ఆకు మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు కలిపిన చేపల ముక్కలను వేయండి. జాడి కవర్, నీటితో నిండిన పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 4 గంటలు ఉడికించాలి. అప్పుడు డబ్బాలను చుట్టండి.

కుక్కకు పోలాక్ ఇవ్వడం సాధ్యమేనా

క్రమానుగతంగా, పోలాక్ ను పెంపుడు జంతువుల ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, కానీ ఇది ఒక రుచికరమైనదిగా ఉండాలి, రోజువారీ ట్రీట్ కాదు. ఈ చేపకు పెంపుడు జంతువుకు అలెర్జీ లేదని యజమాని ఖచ్చితంగా తెలిస్తేనే ఇవ్వవచ్చు. కానీ సాధారణంగా, కుక్కలు ఎక్కువ కొవ్వు రకాలను (హేక్ లేదా కాడ్) అందించమని సలహా ఇస్తారు.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

పొల్లాక్ దాని రసాయన కూర్పు పరంగా చాలా ఆసక్తికరమైన చేప. ఉదాహరణకు, ఇది కోబాల్ట్ వంటి సాపేక్షంగా అరుదైన మూలకాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ అన్ని భాగాల యొక్క ప్రత్యేకమైన కలయిక బరువును సాధారణీకరించడానికి మాత్రమే కాకుండా, రక్తంలో చక్కెరను కూడా తగ్గిస్తుంది. పొల్లాక్ ని క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల చర్మం పై తొక్కడం ఆగిపోతుంది, ఆరోగ్యకరమైన నీడను పొందుతుంది మరియు జుట్టు యొక్క పరిస్థితి గణనీయంగా మెరుగుపడుతుంది అని శాస్త్రీయ ఆధారాలు ఉన్నాయి.

పోషకాహార నిపుణులు గోధుమ బియ్యం మరియు పిండి కాని కూరగాయలు, బ్రోకలీ, పోలాక్‌కు ఉత్తమమైన సైడ్ డిష్. చేపల నింపడంతో దీన్ని క్యాస్రోల్‌కు చేర్చవచ్చు - మరియు డిష్ కూడా సొగసైనదిగా కనిపిస్తుంది.

«ముఖ్యమైన: సైట్‌లోని మొత్తం సమాచారం సమాచార ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే అందించబడుతుంది. ఏదైనా సిఫారసులను వర్తించే ముందు, నిపుణుడిని సంప్రదించండి. పదార్థాల వల్ల కలిగే ఏదైనా హానికి సంపాదకులు లేదా రచయితలు బాధ్యత వహించరు. ”

పోలాక్ యొక్క రసాయన కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

పొల్లాక్ ప్రోటీన్ యొక్క మూలం - 100 గ్రాముల చేపలో 23 గ్రా ప్రోటీన్ ఉంటుంది. మాంసం ఆచరణాత్మకంగా కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి ఉచితం, తక్కువ మొత్తంలో గ్లైకోజెన్ కాలేయంలో లభిస్తుంది. పొల్లాక్ తక్కువ కొవ్వు కలిగిన చేప, ఇందులో 1.2 గ్రా లిపిడ్లు మాత్రమే ఉన్నాయి, వీటిలో ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, తక్కువ మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ (90 మి.గ్రా).

చాలా కొవ్వు కాలేయం మరియు కేవియర్లలో కనిపిస్తుంది, వీటిని విడిగా తయారుగా తయారు చేస్తారు. 100 గ్రాముల చేపలు 111 కిలో కేలరీలు శక్తి విలువను కలిగి ఉంటాయి.

ఈ చేపలో భాస్వరం, సోడియం (420 మి.గ్రా), పొటాషియం (430 మి.గ్రా) ఉంటాయి. ఇది కాల్షియం, జింక్, ఇనుము, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కోబాల్ట్, రాగి, ఫ్లోరిన్ మరియు క్రోమియం, మాంగనీస్, సెలీనియం, అయోడిన్, కొవ్వు ఆమ్లాలు, సెలీనియం.

పొల్లాక్ మాంసంలో కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ మరియు బి విటమిన్లు ఉన్నాయి, వీటిలో రుటిన్, కోలిన్, కోబాలమిన్ మరియు విటమిన్ సి - ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి.

పిల్లలకు పోలాక్ వయస్సు ఎంత?

చేపను దాని హైపోఆలెర్జెనిసిటీ ద్వారా వేరు చేస్తారు. మీరు 7 నెలల వయస్సు నుండి పొల్లాక్ ఉత్పత్తులతో పిల్లలకు ఆహారం ఇవ్వవచ్చు. పిల్లలకు ఫిష్ ఫిల్లెట్ నుండి మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఆవిరి కట్లెట్లు, సూప్‌లు తయారు చేస్తారు.

పిల్లలకు పోలాక్ వంటలకు ఆహారం ఇవ్వడం వల్ల జీర్ణించుకోలేని కొవ్వులను ఓవర్‌లోడ్ చేయకుండా, పెరుగుతున్న శరీరానికి విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు లభిస్తాయి.

బరువు తగ్గడానికి పొల్లాక్

ఈ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి పోషణలో ఉపయోగించబడుతుంది ఎందుకంటే శరీరానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది శరీరాన్ని ప్రోటీన్‌తో సంతృప్తిపరుస్తుంది, రక్తంలో ఇన్సులిన్ మరియు గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచదు, అధిక బరువు ఉన్నవారికి వారి కడుపు, పిరుదులపై అధిక కొవ్వును వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

జింక్, సెలీనియం, అయోడిన్ ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థను సాధారణీకరిస్తాయి, దీనిలో వైఫల్యాలు es బకాయానికి దారితీస్తాయి.

పొల్లాక్‌తో సహా ఆహారాన్ని ఇతర ఉత్పత్తులతో భర్తీ చేయవచ్చు - ఆవిరి కట్లెట్‌లకు సాస్‌లు, గంజి యొక్క సైడ్ డిష్ (బియ్యం, బుక్‌వీట్).

పొల్లాక్ రో - ప్రయోజనం మరియు హాని

పొల్లాక్ రో చేపల కంటే ఎక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే ఇందులో ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. ఇందులో 28 గ్రా ప్రోటీన్, 1.9 గ్రా కొవ్వు ఉంటుంది. కేలరీల కంటెంట్ 132 కిలో కేలరీలు.

కేవియర్‌లో కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ, ఐరన్, జింక్ ఉన్నాయి, అయితే, ఇందులో దాదాపు అయోడిన్, క్రోమియం లేదు.

విటమిన్ ఎ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా, పొల్లాక్ రోను చర్మ వ్యాధుల కోసం డైటెటిక్స్లో ఉపయోగిస్తారు - సోరియాసిస్, తామర, అలాగే జిరోఫ్తాల్మియా, పేలవమైన ట్విలైట్ దృష్టి.

పొల్లాక్ కేవియర్‌లో పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు ఉంటుంది.

కేవియర్ సాల్టెడ్ ప్రిజర్వ్స్ రూపంలో అమ్ముతారు, కాబట్టి, ఇది రక్తపోటు రోగులకు మరియు వ్యాధిగ్రస్తులైన మూత్రపిండాలతో బాధపడుతుంది.

పోలాక్ ఎలా ఉడికించాలి

పొల్లాక్ ఉడికించిన, వేయించిన, కాల్చిన, ఎండిన (ఎండిన), పొగబెట్టిన రూపంలో తింటారు. చేపలను పూర్తిగా వేయించి లేదా ఉడకబెట్టాలి, తద్వారా ప్రమాదకరమైన సూక్ష్మజీవులు మిగిలి ఉండవు. ఫోర్క్ లేదా టూత్‌పిక్‌తో మాంసం యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడం అవసరం.

ఉత్పత్తిని ఎక్కువసేపు ఉడికించి, ఉడికించకూడదు, లేకపోతే ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు నాశనమై క్యాన్సర్ కారకాలుగా మారుతాయి.

ముక్కలు చేసిన మాంసానికి గుడ్డు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి పొల్లాక్‌ను కట్లెట్స్ రూపంలో ఉడికించాలి.కట్లెట్లను డబుల్ బాయిలర్‌లో, వేడి నూనెతో పాన్‌లో ఉడికించి, సైడ్ డిష్ మరియు సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు.

పొల్లాక్‌ను ముక్కలుగా చేసి వేయించి, కొట్టిన గుడ్డులో నానబెట్టి పిండిలో వేయాలి.

కేవియర్ రొట్టె మరియు వెన్నపై వ్యాపించింది. కాలేయాన్ని సలాడ్లలో కలుపుతారు, ఉదాహరణకు, ఉల్లిపాయలతో ఉడికించిన బీన్స్ నుండి, నిమ్మరసంతో డిష్ మసాలా.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

ఘనీభవించిన చేపలకు పదునైన చేప లేదా విదేశీ వాసన ఉండకూడదు. నాణ్యమైన ఫిల్లెట్ పింక్ లేదా పసుపు మచ్చలు లేకుండా తెల్లగా ఉంటుంది, ఇది కొవ్వుల ఆక్సీకరణను సూచిస్తుంది.

చేపలు లేదా ఫిల్లెట్ తేమను నిలుపుకోవటానికి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క బరువును పెంచడానికి పాలిఫాస్ఫేట్లు లేని సన్నని మంచు క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉండటం అవసరం.

కొన్నిసార్లు హానికరమైన పదార్థాలను గ్రహించగల బెంథిక్ చేపలు లేదా టిలాపియా పోలాక్ కోసం ఇవ్వబడతాయి సముద్రం దిగువ నుండి వ్యర్థాలను తినండి. ఈ చేపలను మురికి నీటిలో కృత్రిమంగా పెంచవచ్చు. అందువల్ల, నాణ్యమైన ధృవీకరణ పత్రం లేని మార్కెట్ వ్యాపారుల నుండి చేపలు కొనడం మంచిది కాదు.

మీరు స్తంభింపచేసిన చేపలను -18 ° C వద్ద ఫ్రీజర్‌లో మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు.

ఎండిన చేపలను తగిన ప్యాకేజింగ్‌లో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.

చేపలకు మరియు వ్యతిరేకతలకు హాని

ఈ చేపకు వ్యక్తిగత అసహనం ఉంటే ఉత్పత్తి హానికరం, అనగా. అలెర్జీలు. కాలుష్యం కూడా సాధ్యమే - పాదరసం మరియు ఇతర విష పదార్థాలు పసిఫిక్ మహాసముద్రం నీటిలో ఉండవచ్చు, అప్పుడు అది ఆరోగ్యానికి హానికరం అవుతుంది.

మీరు లోపం కనుగొంటే, దయచేసి వచన భాగాన్ని ఎంచుకుని నొక్కండి Ctrl + ఎంటర్.