సాల్మన్, పింక్ సాల్మన్, సాల్మన్, సాల్మన్, సాల్మన్ మరియు కోహో సాల్మన్ రష్యాలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎర్ర చేప. వారి నేపథ్యంలో, ఒక సిమ్ కొంచెం మిగిలి ఉంది - ఒక చేప, మిగిలిన వాటిలాగే, విలువైన ఫిషింగ్ వస్తువులను సూచిస్తుంది. ఇది సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, చాలా త్వరగా ఉడికించాలి. మరియు ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కంటెంట్ ఇతర ఎర్ర చేపల కంటే తక్కువ కాదు.
పోషక విలువ మరియు కేలరీల కంటెంట్
సిమా అనేది ఎర్ర చేపల జాతి, మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల ద్వారా దీనిని సాల్మన్ మరియు ట్రౌట్ తో పోల్చవచ్చు. ఇందులో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ఉన్నాయి, ఇవి అథెరోస్క్లెరోసిస్, క్యాన్సర్ మరియు డయాబెటిస్ నుండి రక్షించే అమైనో ఆమ్లాలు, సెలీనియం - విటమిన్ వృద్ధాప్యంలో ఆలస్యం ఇస్తుంది మరియు దీర్ఘాయువు ఇస్తుంది.
చేపల రుచి నాణ్యత
సిమా ఒక మృదువైన చేప, దాని రుచి ప్రత్యేకమైనది. మీరు దీన్ని చాలా త్వరగా ఉడికించాలి, మీరు క్షణం తప్పిపోతే, అది ఎండిపోయినట్లు మారుతుంది మరియు దాని స్వాభావిక రసాలను కోల్పోతుంది.
ఉప్పగా ఉండే సిమ్లతో ఆసక్తికరమైన రుచి లభిస్తుంది. శాండ్విచ్లపై, ఇది సాకీ సాల్మన్ లేదా ఇతర ఎర్ర చేపల కేవియర్తో సమానంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, చాలా తరచుగా సిమ్ ఉప్పు వేయబడుతుంది, మరియు ఆ తరువాత దానిని రేకులో కాల్చడం లేదా పిండిలో వేయించడం జరుగుతుంది. మరియు ఈ చేప నుండి చాలా రుచికరమైన చెవి లభిస్తుంది, పైన గులాబీ, అపారదర్శక కొవ్వు ఉంటుంది.
సిమా: ఓవెన్లో మరియు పాన్లో ఎలా ఉడికించాలి
పొయ్యిలో (రేకులో) కాల్చడం ద్వారా జ్యుసి సిమ్ పొందబడుతుంది. అదనంగా, మీరు ఏదైనా కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయలను తీసుకోవడం మంచిది. కూరగాయల రసం సిమా యొక్క మాంసాన్ని విస్తరిస్తుంది మరియు దాని రుచి మరింత మృదువుగా మారుతుంది.
చేపలను స్టీక్స్గా, 2.5 సెం.మీ మందంతో కట్ చేసి, నిమ్మరసంతో చల్లి, కనీసం ఒక గంట పాటు పిక్లింగ్ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి. ఈ సమయంలో, గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలను సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, రేకు యొక్క ప్రతి షీట్లో సమానంగా పంపిణీ చేయండి. పైన స్టీక్స్ ఉంచండి. ఉప్పు, మిరియాలు, చుట్టు మరియు 30 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపండి.
సిమ్ ఫ్రైడ్ చాలా మందికి పొడిగా ఉంటుంది. అందువల్ల, చేపలను పాన్కు పంపే ముందు, దానిని మెరినేట్ చేయాలి. ఇది చేయుటకు, 1 కిలోల సిమ్ కొరకు, ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి, మీకు ఇది అవసరం: 250 మి.లీ పాలు (ఉడికించిన నీరు), ఉప్పు, మిరియాలు, ఎండిన మెంతులు, 2-3 చుక్కల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ (వైన్ కావచ్చు), 2-3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ప్రెస్ ద్వారా పిండి వేయబడుతుంది). పదార్థాల నుండి మెరీనాడ్ సిద్ధం, వాటిని చేపలతో నింపండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి.
పేర్కొన్న సమయం తరువాత, సిమ్ మెరీనాడ్ నుండి బయటకు తీయబడుతుంది. ఒక ముక్క నుండి మెంతులు లేదా వెల్లుల్లిని తొలగించకుండా, చేపలను పిండిలో చుట్టండి మరియు వెన్నతో వేడి వేయించడానికి పాన్కు పంపండి. రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. సిమా (చేప) చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది, కానీ పాలతో ఒక మెరినేడ్ తరువాత, ఆమె రుచి మరింత సున్నితమైనది. మూత లేకుండా బాణలిలో ఉడికించాలి.
12 గంటల్లో సిమ్ ఫిష్ ఉప్పు ఎలా
ఎర్ర చేప (సిమ్తో సహా) దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను పూర్తిగా ఉప్పు రూపంలో మాత్రమే ఉంచుతుంది. దీన్ని ప్రాసెస్ చేసే అన్ని ఇతర పద్ధతులకు తక్కువ ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
సిమ్ కొరకు - చేపలు, దాని ఫోటో పైన ఇవ్వబడింది - వేగంగా ఉడికించాలి, దాని ఫిల్లెట్లు 1 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ మందంగా కత్తిరించబడవు. ఉప్పు కోసం, ఉప్పు మరియు చక్కెరను 1: 1 నిష్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు. మసాలా దినుసుల యొక్క ఖచ్చితమైన మొత్తం చేపల బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
సిమా చెవి
మత్స్యకారులు సిమ్స్ క్యాచ్ నుండి తయారుచేసే మొదటి వంటకం చెవి. సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ ప్రతినిధి నుండే ఆమెకు అత్యంత రుచికరమైనది లభిస్తుందని నమ్ముతారు.
సూప్ కోసం కావలసిన పదార్థాలు (2 లీటర్ల నీటికి): బంగాళాదుంపలు - 700 గ్రా, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి, నిమ్మ, మెంతులు, ఉప్పు, మిరియాలు, సిమ్. ఈ సందర్భంలో ఇతర జాతుల చేపల నుండి చేపల సూప్ వండడానికి వంటకాలు పూర్తిగా సరిపడవు, ఇది మాంసం యొక్క సున్నితమైన రుచితో ముడిపడి ఉంటుంది. మీరు కనీసం కొన్ని నిమిషాల ముందు పాన్లో చేర్చుకుంటే, చేపలు వేరుగా ఉంటాయి.
సిమ్ చేప ఎక్కడ దొరుకుతుంది?
సిమా పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క ఆసియా తీరంలోని నీటిలో ప్రత్యేకంగా నివసిస్తుంది - అముర్ నది నుండి తుమెన్-ఉలా వరకు. ఇది ప్రధానంగా జపాన్ సముద్రం యొక్క బేసిన్లో కనిపిస్తుంది. ప్రకృతిలో, ఈ చేప యొక్క రెండు రూపాలు ఉన్నాయి - వలస మరియు నివాస.
తనిఖీ కేంద్రం చూడవచ్చు:
- సఖాలిన్ పై
- జపాన్లో
- కురిల్ దీవులలో
- ప్రిమోరీ నదులలో,
- కమ్చట్కాకు దక్షిణాన (చిన్న పరిమాణంలో మరియు సంభోగం సమయంలో మాత్రమే),
- బుసాన్లో
- పొగమంచు నదిలో.
రెసిడెన్షియల్ సిమ్ ముఖ్యంగా సముద్రపు నీటిని ఇష్టపడదు, నదులలో ఉండటానికి ఇష్టపడతారు. ఆమె తన సముద్ర సహచరులు మరియు జీవితాల కంటే కొద్దిగా చిన్నది:
- జపాన్లో
- తైవాన్లో
- సఖాలిన్ పై
- ప్రిమోరీలో,
- ఖబరోవ్స్క్ భూభాగంలో.
సిమా ఫిష్ రో
సిమ్స్ మొలకెత్తిన ప్రచారం ఏప్రిల్లో ప్రారంభమై జూలై మొదటి సగం వరకు ఉంటుంది. కమ్చట్కాలో, ఇది జూలై చివరి వరకు లాగవచ్చు. సిమ్ తన మొలకల భూమికి నదుల ఎగువ ప్రాంతాలలో మరియు వాటిలో ప్రవహించే విస్తృత ప్రవాహాల కోసం ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకుంటాడు. సాకెట్ పరికరం యొక్క ప్రధాన అవసరాలు:
- బలహీనమైన కరెంట్
- రాతి లేదా గులకరాయి అడుగు ఉనికి.
సిమ్ సరైన స్థలానికి చేరుకున్న వెంటనే, ఆమె నేరుగా మొలకెత్తుతుంది, ఇది శరదృతువు ప్రారంభం వరకు కొనసాగుతుంది. సిమ్ సంతానానికి జన్మనిచ్చిన తరువాత, ఆమె చనిపోతుంది.
ఈ చేప యొక్క కేవియర్ నిజమైన రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఎక్కువగా ఇది ఉప్పు ఉంటుంది. సిమా కేవియర్ కిలోకు ధర కిలోగ్రాముకు 5,000 రూబిళ్లు.
సిమ్ ఫిష్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
సిమ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చిన్నది - 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 208 కిలో కేలరీలు మాత్రమే, కానీ ఇందులో చాలా కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి, దీనికి కృతజ్ఞతలు చేపలు ప్రత్యేకమైన రుచిని పొందుతాయి. అథ్లెట్లు మరియు డైటర్స్ కోసం ఏదైనా సిమా డిష్ టేబుల్పై ఎంతో అవసరం.
ఈ చేప యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో, నేను మొదట గమనించాలనుకుంటున్నాను:
- అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధిని అనుమతించని ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ఆమ్లాల ఉనికి,
- ఆంకాలజీ మరియు డయాబెటిస్ నుండి శరీరాన్ని రక్షించే అమైనో ఆమ్లాల ఉనికి,
- సిమా మాంసంలో అరుదైన విటమిన్ సెలీనియం ఉంటుంది, వీటిని క్రమం తప్పకుండా వాడటం వృద్ధాప్యాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది మరియు కొన్ని అదనపు సంవత్సరాల జీవితాన్ని ఇస్తుంది.
సిమ్ ఉడికించాలి ఎలా
సాధారణంగా, సిమ్ యొక్క మొత్తం క్యాచ్ (దాదాపు మూడు వంతులు) ఉప్పు మరియు పొగబెట్టినది. మిగిలిన పావు వంతు స్టోర్ అల్మారాలకు స్తంభింపచేసిన మొత్తం మృతదేహానికి లేదా సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులకు వెళుతుంది. అలాగే, బాలీక్ మరియు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని సిమ్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇవి కూడా చూడండి: సాల్మన్ కేవియర్ ఉప్పు ఎలా
దాని నుండి ఘనీభవించిన సిమా మరియు సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు పాన్లో లేదా ఓపెన్ ఫైర్ (బార్బెక్యూ, బార్బెక్యూ) పై వేయించి, ఉడకబెట్టి, ఓవెన్లో కాల్చడం మొదలైనవి. తద్వారా సిమ్ పొడిగా మారదు, దానిని వేయించడానికి ముందు మెరినేట్ చేయాలి, ఆపై త్వరగా ఉడికించాలి, దానిని నిప్పు మీద ఎక్కువగా ఉంచకుండా. లేకపోతే, సిమ్ దాని రసాన్ని కోల్పోవచ్చు మరియు దానితో ప్రత్యేకమైన రుచిని కోల్పోవచ్చు.
సిమ్స్ సాల్టింగ్ రెసిపీ
సిమ్స్కు సాల్టింగ్ చేయడానికి శీఘ్ర మార్గం ఉంది, దీనికి 12 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
- చేపలను 1 సెం.మీ కంటే మందంగా ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు,
- ఇది ఒక గాజు పాత్రలో ఉంచబడుతుంది,
- చక్కెర మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో పోస్తారు (1: 1),
- ఇది ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పబడి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపుతుంది.
- 12 గంటల తరువాత, చేప పూర్తిగా తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
ఒకేలా జీవశాస్త్రం
సిమా వలస చేప: సముద్రంలో నివసిస్తుంది, నదులలో సంతానోత్పత్తి. జపాన్లో నదులు మరియు సరస్సులలో నివాస రూపం ఏర్పడుతుంది. జీవితకాలంలో ఒకసారి స్పాన్స్, తరువాత అది చనిపోతుంది.
ఇది జూలై చివరి నుండి ఆగస్టు మధ్య వరకు, పోసియెట్స్కీ జిల్లాలో - సెప్టెంబర్లో, జపాన్లో - సెప్టెంబర్లో - అక్టోబర్లో జరుగుతుంది. గుడ్లు పాతిపెట్టిన చిన్న గులకరాయి మట్టిలో 7-12 of ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొలకెత్తుతుంది.
సంతానోత్పత్తి 1.4-5.2 వేల గుడ్లు, సగటున 3.2 వేల గుడ్లు.
కేవియర్, అన్ని సాల్మొన్ల మాదిరిగా, దిగువన ఉంది. జువెనల్స్ ఒక సంవత్సరం వరకు నదిలో ఆలస్యమవుతాయి, ఇది 10 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ పొడవు, కొన్నిసార్లు 18-20 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది.ఈ పరిమాణంలోని బాల్యదశలు శరీరం వైపులా 7-11 పెద్ద నల్ల విలోమ చారలను కలిగి ఉంటాయి.
సిమా 71 సెం.మీ పొడవు మరియు 9 కిలోల బరువును చేరుకుంటుంది.
సిమ్ ఫిషింగ్ చేపల పరిమాణాలు వేర్వేరు ప్రాంతాల్లో భిన్నంగా ఉంటాయి. పోసియెట్స్కీ జిల్లాలో, పొడవు 52-68 సెం.మీ, సగటున 61 సెం.మీ, బరువు 4 కిలోలు, నదిలో ఉంటుంది. టామర్ జలసంధిలోకి జీలకర్ర ప్రవహిస్తుంది, పొడవు 71 సెం.మీ వరకు మరియు 9 కిలోల వరకు బరువు (మధ్యస్థం: పొడవు 60-63 సెం.మీ, బరువు 4-5.5 కిలోలు), అముర్ నది దిగువ ప్రాంతాలలో 46-67 సెం.మీ, సగటు 54-57 సెం.మీ, బరువు -1.6-3.2 కిలోలు, సగటున 2.3 కిలోలు.
సిమ్ చేపల నివాస మంచినీటి రూపం కేవలం 28 సెం.మీ. మాత్రమే చేరుకుంటుంది.సిమ్ సాధారణంగా మూడవ భాగంలో పండిస్తుంది, నాలుగవ సంవత్సరంలో తక్కువ. నదిలో కాలం గడుస్తున్న మగ సిమ్స్ యుక్తవయస్సును ఇప్పటికే 18 సెం.మీ.
సిమా ఇతర పసిఫిక్ సాల్మొన్ మాదిరిగా ప్రెడేటర్.
ఓంకోరిన్చస్ జాతికి చెందిన ఇతర జాతులు పింక్ సాల్మన్ మరియు ఇతరులు.
అముర్ తెరిచిన తరువాత ప్రవేశించిన మొదటి వలస సాల్మన్ సిమా, మే ప్రారంభం నుండి కొన్ని సంవత్సరాలలో, సాధారణంగా మే మధ్య నుండి జూన్ ప్రారంభం వరకు. పింక్ సాల్మన్ లాగా, మరియు చమ్ సాల్మన్ మాదిరిగా కాకుండా, ఇది దక్షిణాన, జపాన్ సముద్రం నుండి అముర్కు వెళుతుంది. జూలై మధ్యలో అముర్ నది దిగువ ప్రాంతాలలో కోర్సు యొక్క ఎత్తు, ముగింపు - జూలై చివరలో - ఆగస్టు ప్రారంభంలో.
అముర్లో, ఒకే నమూనాలు నికోలెవ్స్క్ కంటే 300-400 కి.మీ. ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సులో బాల్యదశలు సముద్రంలోకి వస్తాయి.
ఫిషింగ్ సిమా
సిమా రష్యా, కొరియా మరియు జపాన్లలో మాత్రమే తవ్వబడుతుంది. 1915 లో జపనీస్ క్యాచ్లు 292 వేల సెంటర్లకు చేరుకున్నాయి (1923-1925లో అవి 126 వేల సెంటర్లను మించలేదు, మరియు 1936-1938లో అవి 100 వేల సెంటర్లకు పడిపోయాయి), అతిపెద్ద మొత్తాలను హక్కైడో నుండి పండించడం జరిగింది. కొరియాలో, క్యాచ్లు 8-26 వేల టన్నులు (1936-1939).
రష్యా నీటిలో, సిమ్ సంఖ్య తక్కువగా ఉంది, మరియు దాని క్యాచ్ 6–9 వేల టన్నులు (1936-1939), అతిపెద్ద క్యాచ్లు నదిలో ఉన్నాయి. తుమ్నిన్, pp లో మరింత. మైన్, బొట్చి, సమర్గా. సిమా కృత్రిమ పెంపకం యొక్క అంశం.
ఫిషింగ్ యొక్క టెక్నిక్ మరియు కోర్సు
స్థిర మరియు కాస్టింగ్ నెట్ సమయంలో (జపాన్లో కూడా గిల్ నెట్స్ ద్వారా) సిమ్ పట్టుబడుతుంది.
మొత్తం క్యాచ్లో మూడొంతులు మీడియం లేదా బలమైన సాల్టింగ్తో చికిత్స పొందుతారు, కొన్నిసార్లు చల్లని ధూమపానం ఉంటుంది. క్యాచ్లో కొంత భాగం ఐస్క్రీం మార్కెట్కు వెళుతుంది.
బాలిక ఉత్పత్తుల తయారీకి ఉపయోగించే కొద్ది మేరకు. కేవియర్ ఉప్పు ఉంటుంది.
వివరణ
సిమా కోహో సాల్మొన్తో సమానంగా ఉంటుంది, అయితే వయోజన చేపలలో కూడా శరీరం యొక్క భుజాలపై మరింత స్పష్టంగా కనిపించే ఆసన ఫిన్ మరియు చీకటి విలోమ చారలు ఉంటాయి. మొలకెత్తిన వ్యక్తులలో, వారు కోరిందకాయ. డోర్సల్ ఫిన్ III-IV (V) 10-13 కిరణాలలో, ఆసన III-IV 11-14 (15) (సాధారణంగా 12), గిల్ కేసరాలు 18-22, గిల్ కిరణాలు 11-15, పైలోరిక్ అనుబంధాలు 35-76, వెన్నుపూస 63 -64 (సాధారణంగా 63), 66. పార్శ్వ రేఖ 130-140లో ప్రమాణాలు చాలా పెద్దవి.
లైంగికంగా పరిణతి చెందిన మగవారికి హుక్ ఆకారపు దవడలు ఉంటాయి. సిమ్ యొక్క శరీరం సాధారణంగా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, దీని ఎత్తు శరీర పొడవులో 28 నుండి 31% వరకు ఉంటుంది. మొలకల సమయంలో మగవారిలో భారీ మూపురం పెరుగుతుంది మరియు వారు దీని నుండి ఇంకా ఎక్కువగా కనిపిస్తారు. ఎగువ దవడ ఒక హుక్ ద్వారా పొడవుగా మరియు వంగి ఉంటుంది. దవడలపై భారీ పళ్ళు పెరుగుతాయి.
రంగు
సముద్రంలో, రంగు వెండి. వయోజన చేపలలో కూడా, పెద్ద విలోమ చారలు శరీరంపై భద్రపరచబడతాయి, సంఖ్య 8-11, నదిలోకి ప్రవేశించే వ్యక్తులలో అవి తేలికపాటి క్రిమ్సన్, చీకటిలో, మగవారిలో ఇది ఆడవారి కంటే ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. వెనుకవైపు చిన్న నల్ల గుండ్రని మచ్చలు ఉన్నాయి. డోర్సల్ ఫిన్ 3 చీకటి మచ్చల బేస్ వద్ద. కొన్నిసార్లు డోర్సల్, కాడల్ మరియు కొవ్వు రెక్కలపై చిన్న నల్ల మచ్చలు. ఆసన రెక్క పైభాగం మరియు కాడల్ యొక్క దిగువ లోబ్ క్రిమ్సన్. మొలకెత్తిన మైదానాలకు చేరుకున్న తరువాత, ఆడ రంగులో మరియు ఆకారంలో అద్భుతంగా మారుతుంది. ఒక వెండి రంగు కూడా తెల్లగా మారుతుంది.
సిమ్స్ కొలతలు మరియు బరువు
మగవారిలో ఎగువ దవడ యొక్క పొడవు 14.9-17.1, ఆడవారిలో శరీర పొడవులో 12.6-13.2% (మధ్య కిరణాల చివర వరకు). కంటి వ్యాసం వయస్సుతో గణనీయంగా తగ్గుతుంది: యువకులలో (200 మిమీ వరకు) ఇది తల పొడవులో 20-30%, మరియు పెద్దలలో ఇది దాదాపు 10% కి పడిపోతుంది. బాల్యదశలో, శరీరం వైపులా 6–11 చీకటి విలోమ మచ్చలు ఉన్నాయి, దోర్సాల్ మరియు కాడల్ రెక్కలపై మచ్చలు లేవు మరియు విద్యార్థి చుట్టూ 1–4 నల్ల మచ్చలు ఉన్నాయి.
నది నుండి వయోజన మగవారి పొడవు (మధ్య కిరణాల చివర వరకు). తుమ్నిన్ (టాటర్ జలసంధిలోకి ప్రవహిస్తుంది) సగటు 63 సెం.మీ (గరిష్ట 71 సెం.మీ), సగటు బరువు 5.5 కిలోలు (గరిష్టంగా 9.0 కిలోలు), ఆడవారి సగటు 60.5 సెం.మీ (గరిష్ట 67 సెం.మీ), సగటు బరువు 4, 0 కిలోలు (గరిష్టంగా 6.0 కిలోలు). పోసియెట్స్కీ జిల్లాలో (సరిహద్దు దగ్గర: కొరియాతో) ఒక పెద్ద సిమ్ కూడా పట్టుబడింది: ఆడవారు 52-68 సెం.మీ.అముర్ దిగువ ప్రాంతాలలో, పరిమాణాలు చిన్నవి: పురుషులు 46-67 సెం.మీ., సగటు 56.8 సెం.మీ, బరువు 1.8-3.2 కిలోలు, సగటున 2.3 కిలోలు, ఆడవారు 47-62 సెం.మీ, సగటు 54.4 సెం.మీ, బరువు 1.6-3.1 కిలోలు, సగటు 2.3 కిలోలు.
వ్యాప్తి
పసిఫిక్ బేసిన్ యొక్క ప్రయాణిస్తున్న మరియు మంచినీటి రూపాలు, ఆసియా తీరంలో కొరియా మరియు జపాన్ ద్వీపకల్పం (హక్కైడో మరియు హోన్షు) నుండి అముర్, సఖాలిన్ మరియు కమ్చట్కా యొక్క పశ్చిమ తీరం వరకు మాత్రమే నివసిస్తున్నాయి. కొరియా ద్వీపకల్పంలో మరియు జపాన్లో తైవాన్ మరియు ర్యుక్యూ దీవులతో సహా సరస్సులు మరియు నదులలో నివాస రూపం ప్రదర్శించబడింది.
జీవన
అముర్ సిమ్ ప్రారంభించిన తరువాత, సాల్మన్ మొదటి భాగం నదిలోకి ప్రవేశిస్తుంది - ఇతర సంవత్సరాల్లో మే ప్రారంభంలో, సాధారణంగా మే మధ్య నుండి జూన్ ఆరంభం వరకు. పింక్ సాల్మన్ లాగా, మరియు చమ్ సాల్మన్ మాదిరిగా కాకుండా, ఇది దక్షిణ ఫెయిర్వే నుండి అముర్లోకి ప్రవేశిస్తుంది, అనగా జపాన్ సముద్రం నుండి. ఇది ఎంత ఎత్తుకు పెరుగుతుందో తెలియదు. మంచినీటి మరగుజ్జు రూపాలను కలిగి ఉంది. ఈ చర్య మే ప్రారంభంలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు సెప్టెంబర్ ఆరంభం వరకు కొనసాగుతుంది. ఇది నదులలో ఎత్తుకు పెరగదు, కానీ ఇది పింక్ సాల్మన్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.
Pubescence
సిమా సాపేక్షంగా ముందస్తు జాతి: ఇది సాధారణంగా 3 వ సంవత్సరంలో యుక్తవయస్సుకు చేరుకుంటుంది, 4 వ సంవత్సరంలో తక్కువ. మరగుజ్జు మగవారు 10-22 సెం.మీ పొడవుతో పరిపక్వం చెందుతారు, 1-2 సంవత్సరాల వయస్సులో 88 గ్రా బరువు ఉంటుంది. జపాన్లో, మరియు ఆడ సిమ్స్ యుక్తవయస్సుకు చేరుకుంటాయి, మంచినీటిలో మిగిలిపోతాయి.
మసు ప్రచారం
ఇది ఇతర సాల్మొన్ (మే-జూలైలో) కంటే ముందే నదులలోకి ప్రవేశిస్తుంది. జూలై-సెప్టెంబర్ చివరలో (దక్షిణాన అక్టోబర్ వరకు) మొలకెత్తుతుంది. దిగువ ప్రాంతంలోని కోర్సు యొక్క ఎత్తు: అముర్ జూలై మధ్యలో వస్తుంది, ముగింపు - జూలై రెండవ భాగంలో, ఆగస్టు ప్రారంభంలో. జూలై చివరి నుండి అముర్ దిగువ ప్రాంతాలలో పుట్టుకొచ్చింది. సగటున 3200 ముక్కలు గుడ్ల సంఖ్య. పోసియెట్స్కీ జిల్లాలో, కోర్సు అముర్ కంటే తరువాత, ఖచ్చితంగా ఆగస్టు మధ్యలో మరియు ఈ నెల చివరిలో, సెప్టెంబర్ మధ్యలో పుడుతుంది. మొలకల మైదానాలు నదుల ఎగువ భాగంలో ఉన్నాయి. గులకరాయి-సిల్టి నేలలపై గూళ్ళలో కేవియర్ వేయబడుతుంది. సగటున 3.2 వేల గుడ్లు. మొలకెత్తిన తరువాత, చేపలు చనిపోతాయి, మరగుజ్జులు పాక్షికంగా జీవించి సముద్రంలోకి జారిపోతాయి.
అభివృద్ధి
కేవియర్ భూమిలో అభివృద్ధి చెందుతుంది. పొదిగే కాలం 50-70 రోజులు. 25-30 రోజుల తరువాత, ఫ్రై వైపులా చీకటి విలోమ మచ్చలు కనిపిస్తాయి, దంతాలు కనిపిస్తాయి. మార్చి-ఏప్రిల్లో యంగ్ మైదానం నుంచి బయటకు వస్తాడు. జూలై చివరి నాటికి, బాల్యదశ 40 మిమీ పరిమాణానికి చేరుకుంటుంది. యంగ్ సిమ్స్ నదిలో ఎక్కువ కాలం ఉండి, ఒక సంవత్సరం, 100 మి.మీ కంటే ఎక్కువ పొడవు, కొన్నిసార్లు 180-200 మి.మీ. ఈ పరిమాణంలోని చిన్నపిల్లలలో, శరీరం వైపులా 7-11 పెద్ద నల్ల విలోమ చారలు, విలోమ చారల ఎగువ చివరలలో 3 పెద్ద మచ్చలు, విలోమ చారల పైన వెనుక భాగంలో చిన్న గుండ్రని మచ్చలు ఉన్నాయి, కొన్నిసార్లు గుండ్రని మచ్చలు మరియు విలోమ చారల క్రింద, డోర్సల్ ఫిన్ యొక్క బేస్ వద్ద 3 చీకటి మచ్చలు ఉన్నాయి, రెక్కలు రంగులేనివి, కొన్నిసార్లు కొవ్వు రెక్కల బేస్ వద్ద ఒక నల్ల మచ్చ. శరీరం ఎక్కువగా ఉంటుంది, టెండర్లాయిన్తో ఆసన ఫిన్, వయస్సుతో తగ్గుతుంది. 50-60 మి.మీ పొడవున్న చిన్నపిల్లలు నది యొక్క కీలకమైన భాగం యొక్క రీచ్లు మరియు చీలికలకు మార్చబడతాయి. జీవితం యొక్క రెండవ సంవత్సరంలో, బాల్యంలో కొంత భాగం సముద్రంలోకి జారిపోతుంది. సముద్రంలో స్టింగ్రే వసంతకాలంలో ప్రారంభమవుతుంది.
ఆర్థిక విలువ
రష్యాలో, సిమ్ చిన్నది. అముర్లో, ఇది పెద్దగా పట్టుకోలేదు, మరియు ఇక్కడ ఇది క్యాచ్లలో పింక్ సాల్మన్ గా నమోదు చేయబడింది. స్థిర మరియు కాస్టింగ్ నెట్ సమయంలో క్యాచ్ చేయండి. క్యాచ్లో మూడొంతుల భాగం అంబాసిడర్ చేత ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, క్యాచ్లో కొంత భాగాన్ని ఐస్క్రీమ్లో మార్కెట్కు పంపిణీ చేస్తారు. కేవియర్ ఉప్పు ఉంటుంది.
సూచనలు:
1. లెబెదేవ్ వి.డి., స్పనోవ్స్కాయ వి.డి., సవైటోవా కె.ఎ., సోకోలోవ్ ఎల్.ఐ., సెప్కిన్ ఇ.ఎ. యుఎస్ఎస్ఆర్ చేప. మాస్కో, థాట్, 1969
2. ఎల్. ఎస్. బెర్గ్. యుఎస్ఎస్ఆర్ మరియు పొరుగు దేశాల మంచినీటి చేపలు. పార్ట్ 1. ఎడిషన్ 4. మాస్కో, 1948
3. రష్యాలో మంచినీటి చేపల అట్లాస్: 2 వాల్యూమ్లలో. T.1. / ఎడ్. వైఎస్ Reshetnikov. -ఎం.: నౌకా, 2003 .-- 379 పే.: ఇల్.