"ట్రౌట్" అనే పేరు అనేక జాతుల చేపలను మిళితం చేస్తుంది, ఇది సాల్మన్ కుటుంబాన్ని సూచిస్తుంది. వారు అమెరికా మరియు ఐరోపాలోని అనేక జలాశయాలలో నివసిస్తున్నారు, రష్యా అంతటా కనిపిస్తారు. ఇప్పుడు మన దేశంలో ఈ చేప దాదాపు ప్రతిచోటా కృత్రిమ పెంపకం యొక్క వస్తువుగా మారింది. ట్రౌట్ యొక్క అందమైన ప్రదర్శన కారణంగా ఇటువంటి ప్రజాదరణ లేదు, అయినప్పటికీ ఇది కూడా ఒక పాత్ర పోషించింది.

ప్రధాన కారణం అధిక పాక విలువ. దీని మాంసం మానవ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే అనేక భాగాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా రుచికరమైనది మరియు తయారుచేయడం సులభం. ఈ చేప యొక్క ప్రయోజనం కూడా పోరాట పాత్రగా పరిగణించబడాలి, దీనివల్ల ఇది te త్సాహిక మత్స్యకారులు మరియు అథ్లెట్లలో ఆసక్తిని పెంచుతుంది. మొదట ట్రౌట్ పట్టుకున్న మత్స్యకారుడు తన జీవితాంతం వరకు ఈ క్షణం మరచిపోడు. నిజమే, స్పాటీ జంతువులతో వ్యవహరించడం అంత సులభం కాదు. ఆమె స్వేచ్ఛగా ఉండటానికి ప్రతిదీ చేస్తుంది.

ట్రౌట్ ఫిష్ - వివరణ

ట్రౌట్ చేప చాలా అందంగా ఉంది, దానితో ఎవరూ వాదించలేరు. కుదురు రూపంలో ఆమె శక్తివంతమైన శరీరం వైపులా కొద్దిగా కుదించబడుతుంది మరియు పూర్తిగా చిన్న గుండ్రని మచ్చలతో కప్పబడి ఉంటుంది, అవి తెలుపు, ఎరుపు లేదా నలుపు రంగులో ఉంటాయి. వెనుక భాగం చాలా తరచుగా ఆలివ్ రంగులో ఉంటుంది, నెమ్మదిగా వైపులా రాగి-పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. ఉదరం ఎల్లప్పుడూ వెనుక కంటే తేలికగా ఉంటుంది. సాధారణంగా, రంగు ఏదైనా కావచ్చు, ఇది జీవన పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది (ఉదాహరణకు, నీటి రంగు). ఈ జాతికి చాలా ప్రకాశవంతమైన ప్రతినిధులు ఉన్నారు, స్పష్టమైన నీటితో స్పష్టమైన జలాశయాలలో నివసిస్తున్నారు, లేదా దీనికి విరుద్ధంగా చీకటిగా ఉంటారు, ఇవి బురద దిగువకు అనుగుణంగా ఉన్నాయి. రెక్కల రంగు శరీరం యొక్క రంగును పునరావృతం చేస్తుంది: దోర్సాల్ అనేక పాయింట్లతో నిండి ఉంటుంది, ఉదరం తేలికైనది. మొలకెత్తిన కాలంలో, ప్రదర్శనలో తాత్కాలిక మార్పులు సాధ్యమే: ముదురు నీడను సంపాదించడం, మచ్చలు మరియు ఇతరులు అదృశ్యం.

భారీ శరీరం యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా తల చాలా చిన్నదిగా అనిపిస్తుంది. అన్ని ఇతర ఉచ్చారణ మాంసాహారుల మాదిరిగానే, ట్రౌట్ యొక్క నోరు ముళ్ళతో సమానమైన దంతాలతో నిండి ఉంటుంది. మొత్తం రెండు వరుసలు ఉన్నాయి, ప్లస్ నోటి ఎముకపై చాలా ఉన్నాయి. ఆసక్తికరంగా, మగవారికి ఎక్కువ దంతాలు ఉంటాయి, అవి ఆడవారి కంటే చిన్నవి. కొంతమంది వ్యక్తులు 1 మీటర్ పొడవు వరకు పెరుగుతారు మరియు 20 కిలోల బరువు పెరుగుతారు, కానీ ఇది చాలా అరుదుగా ఉంటుంది, కొన్ని పరిస్థితులలో మాత్రమే ఇది సాధ్యమవుతుంది. కాస్పియన్ ట్రౌట్ అటువంటి పారామితులను కలిగి ఉంది, ఇది అతిపెద్దది. చాలా జలాశయాలలో, ఈ చేప పరిమాణం చాలా నిరాడంబరంగా ఉంటుంది: పొడవు - 30-40 సెం.మీ, బరువు - 400-500 గ్రా. అయితే, అటువంటి "ట్రిఫ్ఫిల్" కూడా ఫిషింగ్ లైన్లను కూల్చివేసి, రాడ్ల చివరలను విచ్ఛిన్నం చేయగలదు.

రకరకాల జాతులు

ట్రౌట్ యొక్క అనేక జాతులు మరియు ఉపజాతులు ఉన్నాయి, ఇవి మూడు జాతులకు చెందినవి. శాస్త్రవేత్తలు వాటిని సాల్మో - నోబెల్ సాల్మన్, ఓంకోర్హైంచస్ - పసిఫిక్ సాల్మన్, మరియు సాల్వెలినస్ - చార్ అని పిలుస్తారు. మన దేశ భూభాగంలో ఈ చేపలో 3 రకాలు ఉన్నాయి. ఇది ట్రౌట్:

వాటిపై మరింత వివరంగా నివసిద్దాం.

రెయిన్బో ట్రౌట్

రెయిన్బో ట్రౌట్ (మైకిజా) దాని ప్రత్యేకమైన రంగు కారణంగా దాని పేరు వచ్చింది.

పెద్దల వైపులా, ఒక ప్రకాశవంతమైన రేఖాంశ చారలు, చేపలను చాలా అందంగా చేస్తాయి. ఈ రోజు ఇది రష్యాలో చెల్లింపు సరస్సులు మరియు చెరువుల యొక్క సాధారణ నివాసి, అయితే ఇది దాదాపు 100 సంవత్సరాల క్రితం ఇటీవల మాకు వచ్చింది. XX శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఇంద్రధనస్సు అందం ఉత్తర అమెరికా నుండి తీసుకురాబడింది, ఇది ఆమె మాతృభూమిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇప్పుడు ఇది వాణిజ్య, te త్సాహిక మరియు స్పోర్ట్ ఫిషింగ్ కోసం ఒక ప్రసిద్ధ లక్ష్యం. అందంతో పాటు, ఆమెకు అద్భుతమైన బలం ఉంది. హుక్ మీద ఒకసారి, ఇది హింసాత్మక ప్రతిఘటనను ప్రదర్శిస్తుంది, unexpected హించని మరియు వేగవంతమైన కుదుపులను చేస్తుంది, కొవ్వొత్తులను చేస్తుంది. దాని ఫిషింగ్లో క్రీడా పోటీలు ప్రతిచోటా జరుగుతాయి.

లేక్ ట్రౌట్

లేక్ ట్రౌట్ (కరేలియన్, బ్రౌన్ ట్రౌట్) కోలా ద్వీపకల్పం, కరేలియా, కాకసస్ మరియు మధ్య ఐరోపాలోని పర్వత సరస్సులలోని చల్లని జలాశయాలలో కనిపిస్తుంది.

సంతానోత్పత్తి కొరకు, ఆమె సముద్ర మట్టానికి 1600 మీటర్ల ఎత్తుకు పర్వత నదులను ఎక్కగలదు. నలుపు, తెలుపు, అరల్ మరియు బాల్టిక్ సముద్రాలలో నివసించే పరివర్తన రూపాలు కూడా ఉన్నాయి. ప్రయాణిస్తున్న ట్రౌట్ గుడ్లు పెట్టడానికి నదులలోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఆపై ఒక రోజు సెలవు కోసం మళ్ళీ సముద్రంలోకి తిరిగి వస్తుంది. సరస్సులలో, ఈ చేపల పాఠశాల ప్రధానంగా లోతులో, మరియు చాలా పెద్దదిగా - 100 మీటర్ల వరకు ఉంచుతుంది. ఇంద్రధనస్సు వలె, ఇది కృత్రిమ పెంపకం యొక్క విలువైన వస్తువు. సమర్థవంతమైన విధానంతో, రిజర్వాయర్ యొక్క 1 హెక్టార్లు నుండి, ఎంచుకున్న తాజా చేపలలో 50 సెంట్లని ఏటా పొందవచ్చు.

జాతులు, శరీర నిర్మాణ శాస్త్రం

ట్రౌట్ సాల్మన్ చేపల రకానికి చెందినది, వీటిని 3 గ్రూపులుగా విభజించారు. మేము వాటిని జాబితా చేస్తాము:

1. యూరోపియన్, మరొక పేరు రుచికరమైనది. ఈ గుంపులో, ట్రౌట్ తో పాటు, సాల్మన్, సాల్మన్, ట్రౌట్, నెల్మా ఉన్నాయి, మరియు మేము తెల్ల చేపల గురించి మరచిపోలేము.
2. ఫార్ ఈస్టర్న్. ఈ సమూహాన్ని పింక్ సాల్మన్ మరియు చుమ్ సాల్మన్, చినూక్ సాల్మన్ మరియు సాకీ సాల్మన్, అలాగే సిమ్ మరియు కోహో సాల్మన్ వంటి చేపలు సూచిస్తాయి. ఫార్ ఈస్టర్న్ సాల్మన్ తయారుగా ఉన్న ఆహారం రూపంలో, ఉప్పు మరియు పొగబెట్టిన రూపంలో తింటారు, తరచుగా చేపలు స్తంభింపజేయబడతాయి.
3. వైట్ ఫిష్. ఇవి వైట్ ఫిష్, ఓముల్ మరియు వెండేస్. కాబట్టి వైట్ ట్రౌట్, అది ఏ రకమైన చేప. రుచికరమైన మసాలా ఉప్పు. ఇది కూడా అన్ని రకాలుగా వండుతారు.

మేము “సాల్మన్” యొక్క నిర్వచనం చెబితే, చాలా తరచుగా మనం సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందిన చేప అని అర్ధం. మేము సాల్మన్ గురించి మాట్లాడితే, ఇది ప్రధానంగా ట్రౌట్ మరియు సాల్మన్ గురించి చెప్పబడుతుంది. సాల్మన్ మరియు సాల్మన్ మధ్య తేడా ఏమిటి - ఏ విధంగానైనా, ఇది ఒకటి మరియు ఒకే విధంగా ఉంటుంది, కానీ మరో మాటలో చెప్పాలంటే, అదే చేపలు, అదే సాల్మన్, సాల్మన్ మాత్రమే. కానీ ట్రౌట్ నుండి వచ్చే సాల్మన్ గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా పరిమాణం ప్రకారం తీర్పు ఇస్తుంది. మొదటిది 6-7 కిలోలకు చేరుకుంటుంది, మరియు రెండవది 1-3 కిలోలు మాత్రమే, అరుదుగా 4 కిలోలు. అదనంగా, సాల్మొన్‌కు ఇంద్రధనస్సు స్ట్రిప్ లేదు, మరియు మీకు తెలిసినట్లుగా, ఇది దూడ వెంట ఉంది. అన్ని సాల్మొనిడ్లు తల ఆకారం, ప్రమాణాలు మరియు ఇతర లక్షణాలలో విభిన్నంగా ఉంటాయి.

ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే ట్రౌట్ మునిగిపోతుంది. ఇది ఎంత వింతగా అనిపించినా, ఈ చేప క్రమం తప్పకుండా ఉపరితలంపైకి తేలకపోతే, అది మునిగిపోతుంది. ఆమెకు అవసరమైన గాలి వాతావరణాన్ని మీరు అడ్డుకుంటే, అనివార్యం అనుసరిస్తుంది. ఉపరితలంపై ట్రౌట్ ఫ్లోట్ రిజర్వాయర్లో దాని ఉనికికి అద్భుతమైన సూచిక. మీరు నీటి ఉపరితలంపై జాగ్రత్తగా చూస్తే, నదిలో ట్రౌట్ ఉందని అందించినట్లయితే, మీరు దానిని చూడగలరు, మీరు దానిని ఎక్కువసేపు గమనించాలి.

తాజాది లేదా

తాజా ట్రౌట్ అర్థం చేసుకోవాలో లేదో, అనేక సంకేతాలను అంచనా వేయడం అవసరం. వాటిలో - వాసన (ఇది ఆచరణాత్మకంగా వివరించబడకూడదు), చర్మ పరిస్థితి (సాగేదిగా ఉండాలి), రెక్కలు (పొడిగా ఉండకూడదు మరియు కలిసి ఉండకూడదు), కంటి రంగు (పారదర్శకంగా ఉండాలి). తాజా చేపల మాంసం తగినంత సాగేది, దానిపై క్లిక్ చేయడం ద్వారా, శరీరంపై నొక్కడం యొక్క డెంట్స్ లేదా జాడలు లేవు. తాజా చేపలు అద్భుతమైన మొప్పల ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి, వీటిలో సాధారణ రంగు జాతులపై ఆధారపడి పింక్ లేదా ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. ట్రౌట్ తాజాదనం యొక్క పై సంకేతాలను మీరు చూడకపోతే, మీ ముందు ఒక పాత చేప ఉంది.

ఎలా నిల్వ చేయాలి?

చేపలను నిల్వ చేయకపోవడమే మంచిది, కానీ కొనుగోలు చేసిన వెంటనే వీలైనంత త్వరగా ఉడికించాలి. కొన్ని కారణాల వల్ల మీరు చేపలను నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంటే, బయోఫ్రెష్ మోడ్‌ను ఎంచుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది ట్రౌట్ కోసం వాంఛనీయ నిల్వ ఉష్ణోగ్రతను సాధిస్తుంది - -2 నుండి 0 ° C వరకు. నిల్వ చేయడానికి ముందు మృతదేహాన్ని గట్ చేయడం చాలా ముఖ్యం, దీన్ని చేయకపోవడం కంటే దీన్ని ఎందుకు చేయటం మంచిది అని కూడా మేము విశ్లేషించము. లోపల మరియు వెలుపల చల్లటి నీటిలో గడ్డకట్టే ముందు మేము చేపలను కడగాలి. మృతదేహాన్ని అతుక్కొని లేదా గట్టిగా కట్టుకోవాలి. ట్రౌట్ ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయవలసి వస్తే, అది తప్పనిసరిగా led రగాయగా ఉండాలి. పిక్లింగ్ కోసం, నిమ్మరసం మరియు టేబుల్ ఉప్పు ఉపయోగించండి.

కటింగ్ ఆర్డర్:

1. ప్రమాణాల క్లియర్ చేయడానికి.
2. మొప్పలను తొలగించండి.
3. తల వేరు చేసి రెక్కలు కత్తిరించండి.
4. సున్నితంగా ఫిల్లెట్‌ను వేరు చేయండి.
5. అప్పుడు రిడ్జ్ తొలగించండి.
6. తోకను కత్తిరించడం గుర్తుంచుకోండి.
7. పక్కటెముకలు మరియు ఎముకలను తొలగించండి.
8. తగిన పరిమాణంలో మాంసాన్ని కత్తిరించండి.

దీని తరువాత, ఇది తాజా మరియు ఆకలి పుట్టించే ట్రౌట్ యొక్క రుచికరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది, ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దలకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.

ట్రౌట్ దొరికిన చోట - ప్రాంతం, ఆహారం, జనాభా

మేము లేక్ ట్రౌట్ గురించి మాట్లాడుతుంటే, అది సరస్సు లాడోగా, అలాగే ఒనేగా సరస్సులో కనిపిస్తుంది. అలాగే, కోలా ద్వీపకల్పం జలాశయాలలో ట్రౌట్ ఉనికిని కలిగి ఉంది; ఇది నీటి ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా లేని ప్రదేశాలలో నివసిస్తుంది. నీరు చల్లగా ఉన్నప్పుడు ట్రౌట్ కు ఇది చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. రివర్ ట్రౌట్ ఏమి తింటుందనే దానిపై మీకు ఆసక్తి ఉంటే, సమాధానం స్పష్టంగా ఉంటుంది - లార్వా, కీటకాలు, అలాగే చిన్న చేపలు, చాలా చిన్నవి. బ్రూక్ ట్రౌట్ ను పెస్టెల్ అని పిలుస్తారు, దాని బరువు అర కిలోగ్రాముకు చేరుకుంటుంది మరియు చాలా అరుదుగా ఉంటుంది, ఇది రష్యాలోని మంచినీటిలో కూడా చాలా సాధారణం.

ట్రౌట్ చేపలను చల్లని నీరు అని వర్గీకరించారు. చాలా తరచుగా దీనిని శుభ్రమైన మరియు పారదర్శక జలాశయాలలో చూడవచ్చు. ఆమె ట్రౌట్లో సౌకర్యవంతంగా ఉండటానికి వాంఛనీయ నీటి ఉష్ణోగ్రత 12 నుండి 18 ° C వరకు విలువగా పరిగణించబడుతుంది. నీటిలోని ఆక్సిజన్ కంటెంట్ 7 నుండి 8 mg / l వరకు ఉన్న విలువ కంటే చాలా తక్కువ మరియు ఎక్కువ ఉండకూడదని కూడా పరిగణించాలి. ఈ చేప కాంతిని ఇష్టపడదు, ట్రౌట్ దిగువకు వెళ్ళడం, లోతుగా ఉన్న చోట లేదా నీడలో ఉండటం సాధారణ విషయం. మీరు ఎక్కువసేపు వెలుతురులో ఉంటే, ఇది చేపలకు నిరుత్సాహపరిచిన స్థితి మరియు ఫ్రై యొక్క మరణం, అలాగే గుడ్లు. అందువల్ల ట్రౌట్ వీధిలో మేఘావృతమై ఉన్నప్పుడు చురుకుగా ఉంటుంది, మరియు సాయంత్రం మరియు ఉదయం కూడా ఎక్కువ.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

ఈ చేపల ధరలను తెలుసుకోవడానికి ట్రౌట్ ఖర్చు చూడండి. ట్రౌట్ యొక్క సగటు కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 119 కిలో కేలరీలు. వివిధ జాతులలో ఈ చేప యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను పరిగణించండి:

• ఉడికించిన - 90 కిలో కేలరీలు,
• పొగబెట్టిన - 135 కిలో కేలరీలు,
• ఇంద్రధనస్సు - 120 కిలో కేలరీలు,
• బలహీనమైన ఉప్పు - 180 కిలో కేలరీలు,
• నూనెలో - 225 కిలో కేలరీలు,
• తయారుగా ఉన్న - 162 కిలో కేలరీలు,
• కాల్చిన - 85 కిలో కేలరీలు,
• పైలో - 130 కిలో కేలరీలు,
• శాండ్‌విచ్‌లు - 200 కిలో కేలరీలు,
• క్రీము సాస్‌లో - 130 కిలో కేలరీలు,
• చెవి - 30 కిలో కేలరీలు,
• 100 కిలో కేలరీలు ఆవిరి.

రెయిన్బో ట్రౌట్ ఒక నది లేదా సముద్ర చేప. ఇంద్రధనస్సు పేరుకు ఉపసర్గ మొత్తం శరీరం వెంట చేపల వైపు మీరు కోరిందకాయ-ఎరుపు రంగు స్ట్రిప్‌ను వేరు చేయవచ్చు, ఇది పెద్ద వ్యక్తులలో చాలా గుర్తించదగినది. సరదా వాస్తవం, ఈ ఇంద్రధనస్సు యొక్క రంగును ఇంద్రధనస్సు యొక్క అందుబాటులో ఉన్న రంగులు ఏవీ వర్ణించలేవు. అందువల్ల, ఈ నీడకు దాని స్వంత పేరు వచ్చింది - సాల్మన్-పింక్ కలర్.

ఉపయోగకరమైన మరియు ప్రమాదకరమైన లక్షణాలు

ట్రౌట్ చేపల నుండి గరిష్ట ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను తీయడానికి, "మార్పు లేకుండా చేపలు" వంటి పదంతో పనిచేయడం అవసరం. ఈ వ్యక్తి అపరిపక్వమని దీని అర్థం, దీనిలోని పోషకాల సాంద్రత అత్యధికంగా ఉంటుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, మొలకెత్తిన మార్పులు గుడ్లలోకి పోషకాల ప్రవాహాన్ని సూచిస్తాయి, తద్వారా సంతానం ఆరోగ్యంగా మరియు పెద్దల వలె బలంగా పునరుత్పత్తి చేస్తుంది.

ట్రౌట్ మాంసం కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది, దీని కోసం చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు దీనిని అభినందిస్తున్నారు. మహిళలకు చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఆహారం ట్రౌట్ డైట్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ మాంసం తక్కువ కేలరీలు మాత్రమే కాదు, సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్‌తో పెద్ద మొత్తంలో సంతృప్తమవుతుంది. ట్రౌట్ మాంసంలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి: పొటాషియం నుండి భాస్వరం వరకు. ట్రౌట్ వినియోగం మానవ శరీరానికి హాని కంటే ఎక్కువ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

ట్రౌట్ మాంసం తినడం సహాయపడుతుంది:

1. తక్కువ కొలెస్ట్రాల్.
2. రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయండి.
3. కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థను స్థిరీకరించండి.
4. మెమరీ సమస్యలను నివారించండి.
5. ఉల్లాసంగా, ఫ్రెషర్‌గా, క్లీనర్‌గా ఉండండి.

దిగుమతి చేసుకున్న ట్రౌట్ కొనడం కంటే దేశీయ ఉత్పత్తిదారుడిపై శ్రద్ధ పెట్టడం మంచిది. వాస్తవం ఏమిటంటే, దిగుమతి చేసుకున్న చేపలన్నీ స్తంభింపజేయాలి మరియు వాస్తవానికి తాజాగా పట్టుకోలేము. మా నిర్మాతల మాదిరిగా కాకుండా - మాస్కో మరియు సెయింట్ పీటర్స్‌బర్గ్‌లో నివసించేవారికి, హోమ్ డెలివరీతో తాజాగా పట్టుకున్న ట్రౌట్‌ను ఆర్డర్ చేసే అవకాశం ఉంది, దీని కోసం, అకులోవ్కా ఆన్‌లైన్ స్టోర్ యొక్క ప్రధాన పేజీకి వెళ్లండి.

తాజాగా పట్టుకున్న చేపల యొక్క భారీ ప్లస్ ఏమిటంటే, దాని వినియోగం క్యాన్సర్ నివారణ. ప్లస్, తాజా చేపలు తాజాగా ఉంటాయి - ఇది మీ ఇంటికి వస్తుంది, స్తంభింపచేయబడదు, కానీ చల్లగా ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను నిర్వహించడానికి చాలా ముఖ్యం.

రంగు ట్రౌట్ మాంసం ఎలా ఉండాలో ముఖ్యమైన అంశాన్ని కూడా పరిగణించండి. మాంసం యొక్క రంగును అంచనా వేయడానికి, ప్రవణతతో ఒక పాలకుడిని ఉపయోగించండి. మాంసం యొక్క సున్నితమైన రంగు ఉత్సాహంగా అనిపించవచ్చు, కానీ అక్కడ సహజత్వం వాసన రాకపోవచ్చు. కానీ రంగులో అపారదర్శక నారింజ-ఎరుపు మాంసం అంటే చేపల దృశ్య మరియు రుచిని మెరుగుపరిచేందుకు రసాయన ప్రాసెసింగ్ ఉపయోగించకుండా మీ ట్రౌట్ సహజంగా ఉంటుంది.

ఫోటోలతో వంటకాలు

ట్రౌట్ యొక్క అనూహ్యమైన రుచిని తెలియజేయడానికి, మా కంపెనీ వంటకాల ప్రకారం మీరు ఈ చేపను ఉడికించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, వీటిలో చాలా మంది ఇప్పటికే అకులోవ్కా వొకాంటక్టే సమూహంలో సేకరించారు. ఓవెన్లో రేకులో ట్రౌట్ ఎలా ఉడికించాలి అనేదానితో సహా దిగువ హ్యాష్‌ట్యాగ్ ద్వారా రుచికరమైన వంటకాల కోసం మా వంటకాలను కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు.

కాల్చిన మెరినేటెడ్ ట్రౌట్

ప్రాథమిక సూచనల ప్రకారం, వారాంతం ఎండగా ఉంటుంది - అంటే తాజా గాలిలో బార్బెక్యూ కోసం సిద్ధం చేయడం విలువ! తాజా కాల్చిన ట్రౌట్ కోసం నిరూపితమైన రెసిపీని మేము మీతో పంచుకుంటాము. # ట్రౌట్‌ను ఎక్కడ ఆర్డర్ చేయాలో మీకు ఇప్పటికే తెలుసు: వారాంతానికి ముందు ఇంకా సమయం ఉంది,)
⠀
నీకు అవసరం అవుతుంది:
గట్డ్ ట్రౌట్ మృతదేహం (1-1.5 కిలోలు),
నిమ్మకాయ: 2 PC లు.
వెన్న: 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
వెల్లుల్లి: 3 లవంగాలు
థైమ్
రోజ్మేరీ
రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
⠀
ప్రమాణాల నుండి ట్రౌట్ శుభ్రం చేసి, రెక్కలను కత్తిరించి శుభ్రం చేసుకోండి. నిమ్మకాయ నుండి పై తొక్క తీసి, గుజ్జును చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. వెన్న, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో నిమ్మకాయ కలపాలి. చేపలను ఉప్పుతో రుద్దండి మరియు ఫలిత మిశ్రమంతో నింపండి. పిక్లింగ్ కోసం ఒక సంచిలో ఉంచండి మరియు 2 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
⠀
తయారుచేసిన చేపలను రేకు మరియు గ్రిల్‌లో 3-4 నిమిషాలు ప్రతి వైపు కట్టుకోండి. రేకు నుండి తీసివేసి లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయాలి.

వివరణాత్మక వంటకాన్ని చూడటానికి, ఈ పేజీకి వెళ్ళండి.

సువాసన ట్రౌట్ చెవి

మీకు చెవి నచ్చిందా? మొత్తం కుటుంబాన్ని పోషించగల గొప్ప సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, చాలా పదార్థాలు అవసరం లేదు! మీరు ఫిల్లెట్ కాదు (బేకింగ్ లేదా వేయించడానికి ఎక్కువ “అభ్యర్థించబడింది”) తీసుకోవచ్చు, కానీ చీలికల తల నుండి ఒక సూప్ సెట్: ఈ పదార్థాలు మీ చెవికి గరిష్ట రుచిని ఇస్తాయి. మీరు అకులోవ్కా నుండి కేవలం 100 రూబిళ్లు కోసం షేర్ల సమితిని ఆర్డర్ చేయవచ్చు!
నీకు అవసరం అవుతుంది:
సూప్ సెట్ (తల + ట్రౌట్ రిడ్జ్)
2 లీటర్ల నీరు
బంగాళాదుంప - 3 PC లు.
ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
క్యారెట్లు - 1 పిసి.
బే ఆకు - 2 PC లు.
గ్రీన్స్ (మెంతులు, పార్స్లీ) - రుచి చూడటానికి
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
మీ తలను సరిగ్గా కడిగి, మొప్పలను తొలగించండి. చల్లటి నీటిలో పోసి మరిగించాలి. నురుగును తీసివేసి, రిడ్జ్ నుండి ట్రిమ్ జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మళ్ళీ ఉడకబెట్టినప్పుడు, నురుగును తీసివేసి, కవర్ చేసి 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చేపలను తొలగించండి. ఉడికించిన ఉడకబెట్టిన పులుసు జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయవచ్చు.
బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి గొడ్డలితో నరకండి. వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి, మళ్ళీ మరిగించి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, కవర్ చేసి బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. వంట ముగిసే 5 నిమిషాల ముందు, చేపలను సూప్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి.
సిద్ధం చేసిన చెవికి ఆకుకూరలు వేసి అరగంట సేపు కాయండి. బాన్ ఆకలి!

ఫోటో మరియు దశల వారీ వివరణతో ట్రౌట్ ఫిష్ సూప్ కోసం ఒక వివరణాత్మక రెసిపీని చూడండి.

లైఫ్స్టయిల్

ట్రౌట్ ఒక చేప, ఇది మంచినీటి నదులలోని ఇతర నివాసులతో పోలిస్తే ఎక్కువ వేగాన్ని పెంచుతుంది. పోలిక కోసం, నదులలోని సాధారణ చేపలు గంటకు 9-10 కిమీ కంటే ఎక్కువ వేగంతో ఈత కొట్టగలిగితే, ట్రౌట్ గంటకు 15-17 కిలోమీటర్ల వేగంతో చేరుతుంది. ట్రౌట్ పట్టుకోవడం అంత సులభం కాదు, అది వెంబడించేటప్పుడు ఒక ప్రెడేటర్ కూడా చాలా అరుదుగా చేయగలదు, ఎందుకంటే చేపలు దానిని తీసుకొని నీటి నుండి దూకుతాయి - 2 మీటర్లు. ఆపై ఆమె గంటకు 30 కిలోమీటర్ల వేగంతో ఎగిరినప్పుడు ఆమెను పట్టుకోవడానికి ప్రయత్నించండి (ఇది ఇప్పటికే సైక్లిస్ట్‌కు కూడా అధిక వేగం).

ట్రౌట్ కోసం చేపలు పట్టేటప్పుడు, మీరు మరపురాని అనుభవాన్ని పొందుతారు. ఇది ఒక మృగాన్ని లాగడం లాంటిది, కేవలం ఒక నది, మరియు ఇది నీటిలో ఉంది.ఈ నది చేపల ప్రవర్తన యొక్క సాధారణ సూత్రాలను అర్థం చేసుకోవడం ట్రౌట్ ఫిషింగ్ యొక్క వ్యూహాలు. ట్రౌట్ గంటకు 30 కి.మీ వరకు వేగవంతం చేయగలదు కాబట్టి, చేపలు పట్టేటప్పుడు ఇది సంభావ్య సమస్యలను సృష్టిస్తుంది. వ్యక్తి పెద్దగా ఉంటే, దాన్ని బయటకు తీసే ముందు దాన్ని అలసిపోవటం మంచిది. చేప త్వరగా మరియు చాలా ఈత కొట్టినప్పుడు హుక్ మీద ఉండటం వల్ల త్వరగా అలసిపోతుంది. చేపలను వీలైనంత త్వరగా ఈత కొట్టడానికి అనుమతించడం, మత్స్యకారుడు ట్రౌట్‌ను అలసిపోవడమే కాకుండా, టాకిల్‌ను ఓవర్‌లోడ్ చేయడు.

ట్రౌట్ గురించి ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఈ చేప చంద్రునికి వింతగా స్పందిస్తుంది. నెల పూర్తి ట్రౌట్ వేట మరియు ఆట ఆగినప్పుడు. ఈ చేప యొక్క చమత్కారం ఇది మాత్రమే కాదు. భరించలేని వేడి ట్రౌట్ ఈ వేడిని భరించకుండా వెర్రి పోతుంది. మరియు ఆమె జ్వరం నుండి చనిపోతున్న కోమాలో ఉన్నప్పుడు, ట్రౌట్ ఆమె చేతులతో పట్టుకోవచ్చు, కానీ ఇది వేసవి వేడిలో మాత్రమే చేయవచ్చు. ట్రౌట్ స్వల్పంగా తిండిపోతుగా కూడా వారు భావిస్తారు, ఎందుకంటే వారు తమ సొంత బరువులో 60-70% మొత్తంలో రోజుకు ఫీడ్ తినగలుగుతారు.

ట్రౌట్ ఒక ఉరుములతో కూడిన చేప. మరియు ఉరుములతో కూడిన అనేక, అనేక రకాల దోషాలు, కీటకాలు మరియు కీటకాలు నీటిలో ఘోరమైన ప్రమాదంలో పడతాయి మరియు ట్రౌట్స్ వాటిని పట్టుకోవడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు వాటిని తినడం చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ చేపలు వాతావరణానికి భయపడటమే కాదు, ఉరుములతో కూడిన తుఫాను ముగిసే వరకు లేదా తీవ్రతరం అయ్యే వరకు అవి ఉపరితలంపై ఈత కొడతాయి మరియు వడగళ్ళు పోతాయి. ట్రౌట్ యొక్క వడగళ్ళు మాత్రమే కొట్టగలవు, తద్వారా ఇది ఆకలితో ఉన్నప్పటికీ సమీప భవిష్యత్తులో తేలుతూ ఉండటానికి ఇష్టపడదు.

ట్రౌట్ ఏకాంతం కోసం కష్టపడే ఒక చేప. మరింత ఖచ్చితంగా, ఒంటరితనం ఆమె విధి. ఒకవేళ, గుడ్ల నుండి పొదిగిన తరువాత, ట్రౌట్ ను మందల చేపలుగా వర్గీకరించవచ్చు, అప్పుడు వయస్సుతో, మందలో తక్కువ మరియు తక్కువ వ్యక్తులు మిగిలి ఉంటారు. విధి యొక్క పరీక్షలను స్వయంగా తట్టుకోవటానికి చేపలు పూర్తిగా ఒంటరిగా మిగిలిపోయే వరకు “కుటుంబం” తగ్గుతుంది, ఇది దాని మార్గంలో చాలా ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, ట్రౌట్ ఒక జలాశయంలో ప్రయోగించవచ్చు, అందులో టాక్సిన్స్ ఉన్నాయా లేదా అని పరీక్షించే లక్ష్యంతో, అక్కడ ఉంటే, చేపలు చనిపోతాయి. అలాంటి విచారకరమైన ముగింపు అందరికీ కాదు.

కాచింగ్

నిజమైన ఫిషింగ్ గురించి మాట్లాడుతూ, రెయిన్బో ట్రౌట్ ను పట్టుకోవడం ఏమిటో అర్థం చేసుకోవాలి. శరదృతువులో ప్లాట్నిక్లో ట్రౌట్ కోసం ఏమి చేపలు వేయాలో మీకు తెలియకపోతే, ఈ క్రింది సమాచారం మీ కోసం, ఇప్పుడు ఈ చేప దేని కోసం పట్టుకోబడిందో మరియు ఎలా ఉంటుందో మేము మీకు చెప్తాము. చాలా తరచుగా, మీరు ట్రాక్‌లను ఉపయోగిస్తే ఫిషింగ్ విజయవంతమవుతుంది. ఫిషింగ్ విజయవంతం చేసే ప్రత్యేక అనుసరణలు ఇవి. ట్రౌట్ ట్రోఫీ కోసం శోధించడానికి, మీరు స్పిన్నర్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ 1 మిమీ మందం మరియు 80 మిమీ పొడవు వరకు డోలనం చేయడం అవసరం. బరువున్న పదార్థాలు, వివిధ బరువులు ఒకే సమయంలో అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ట్రౌట్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ నీటి పైన ఉంటుంది, మరియు అక్కడ దానిని పట్టుకోవడం అవసరం.

ఎర యొక్క ఇమ్మర్షన్ యొక్క లోతును మార్చడానికి, మీరు సెలవుల పొడవును మార్చవచ్చు, తద్వారా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. స్పిన్నర్ తిరగకుండా నిరోధించడానికి, యాంటీ-ట్విస్ట్ వ్యవస్థాపించడం అవసరం. వీధి చాలా గాలులతో ఉన్నప్పుడు ట్రౌట్ ఫిషింగ్ సాధ్యమేనని చెప్పడం విలువ. ట్రౌట్ స్పిన్నింగ్ కోసం ఒక ప్రత్యేక ప్రాంతం ఫిషింగ్. పట్టుకోవటానికి ఉపయోగించే ఎరలను లోపలి నుండి టిన్ చేయవచ్చు లేదా వెండి చేయవచ్చు, ఏవి మంచివో పరీక్షించడం అవసరం. “పిగ్” అని పిలవబడే స్పిన్నర్‌ను ఉపయోగించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, దీని పొడవు 60 నుండి 65 మిమీ, 20 మిమీ వెడల్పు మరియు 3 మిమీ మందం ఉంటుంది. వాంటెడ్ పంది యొక్క బరువు 30 నుండి 35 గ్రా.

ఎలా పట్టుకోవాలి

స్పిన్నర్లు ఎర్ర రాగితో తయారు చేయబడతాయి మరియు మీరు 0.4 మిమీ వ్యాసంతో నైలాన్ లైన్‌లో ఒక చేపను పట్టుకోవాలి. ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ట్రౌట్ చేపలు చాలా తరచుగా తీరానికి దూరంగా ఉంటాయి. ఇది తీరం దగ్గర కనబడితే, మామూలు కంటే ప్రమాదవశాత్తు ఎక్కువ. జలాశయం యొక్క బహిరంగ భాగంలో అటువంటి చేపలను పట్టుకోవటానికి, మత్స్యకారుడికి పడవ అవసరం, దానిపై అతను ఒడ్డుకు చాలా దూరం ప్రయాణించవచ్చు. మీరు కప్పుల్లో ట్రౌట్ కూడా పట్టుకోవచ్చు. కప్పుల్లో ట్రౌట్ కోసం చేపలు పట్టేటప్పుడు, వెండేస్ మరియు స్మెల్ట్ ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత ప్రభావవంతమైన ఎర అవుతుందని నమ్ముతారు, మరియు మీతో కొంత జిగురు మరియు డేస్ తీసుకోవడం కూడా విలువైనదే.

ట్రౌట్ చేపలు ఉదయం పట్టుకునే అవకాశం ఉంది. రోజు ఈ సమయంలో, భోజనం లేదా సాయంత్రంతో పోలిస్తే ఆమె మరింత తీవ్రంగా ఆహారం ఇస్తుంది. లైవ్ ఎర కోసం ఫిషింగ్ పద్ధతిని ప్రయత్నించడానికి ఉదయం ఒక గొప్ప సమయం. శీతాకాలపు ఫిషింగ్ కోసం, మంచు కింద నుండి పట్టుకోవటానికి ఒక మోర్మిష్కా మరియు ఒక ప్రత్యేక ఎరతో మిమ్మల్ని మీరు ఆర్మ్ చేసుకోవడం అవసరం. ట్రౌట్ పట్టుకోవటానికి చాలా ఆసక్తికరమైన మార్గం ఒక కృత్రిమ ఫ్లై సహాయంతో, మీరు మీరే కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా తయారు చేసుకోవచ్చు. ట్రౌట్ కోసం ఏ ఎరను ఎంచుకున్నా, విజయవంతమైన ఫిషింగ్ ఫలితాన్ని నమోదు చేయడానికి మత్స్యకారుడు కొన్ని నియమాలను పాటించాలి.

ట్రౌట్ నేరుగా పట్టుకునే ప్రదేశాలలో ఎర ముక్కు తప్పనిసరిగా నిర్వహించబడాలని స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోవాలి. అంటే, వాస్తవానికి, ఒక రాయి లేదా కొమ్మ పక్కన, మీకు ఒక కొండ లేదా వాలు అవసరం, కానీ చేపలు ఎక్కువగా ఉండే చోట. ఫిషింగ్ యొక్క అర్థం చేపల ముక్కుకు ఎరను నేరుగా తినిపించడం. ఎర మొదటిసారి చేపల పక్కన పడాలి. ట్రౌట్ కదలికలు పాఠశాల విద్య కాబట్టి, ఈ కారకాన్ని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. సుదూర వ్యక్తులతో జాంబ్‌ను భయపెట్టకుండా ఉండటానికి, ఎరను మంద సరిహద్దు యొక్క సమీప రేఖకు విసిరివేయాలి, తద్వారా ముందు వరుసలలో దగ్గరగా ఉన్న చేపలు పెక్ అవుతాయి.

మీరు తరచూ బదిలీలు చేస్తే, ఇది ట్రౌట్‌ను అందంగా భయపెడుతుంది మరియు అది పట్టుబడదు. ఫ్లోట్‌లో చేపలు పట్టేటప్పుడు ఈ నియమం ప్రత్యేకించి వర్తిస్తుంది, ఇక్కడ ట్రౌట్ మంద యొక్క ఆరోపించిన ప్రదేశంలో ఎర పదే పదే విసిరివేయబడుతుంది. ఫిషింగ్ చేసేటప్పుడు, ఫిషింగ్ లైన్ లాగబడుతుంది, ఇది ఎర యొక్క పథాన్ని స్వయంచాలకంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఒక ఫిషింగ్ లైన్ లేకుండా ఎర ఖచ్చితంగా ప్రవాహంతో వెళుతుంటే, అప్పుడు ఫిషింగ్ లైన్ ఎరను ఒడ్డుకు దగ్గరగా లాగుతుంది, మరియు అది వృత్తం యొక్క కేంద్రం మత్స్యకారుడి చేతిలో ఉందనే దిద్దుబాటుతో దాని మార్గాన్ని మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. ఈ చేపను పట్టుకోవడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, వాటిని అవలంబించాలి మరియు స్థిరంగా పరీక్షించాలి. ట్రౌట్ పట్టుకోవడానికి మీరు కరేలియాకు వస్తే, మ్యాప్‌ను ఉపయోగించి అది ఎక్కడ పట్టుబడిందో తెలుసుకోవచ్చు.

అదనపు వాస్తవాలు

కార్ప్ నుండి ట్రౌట్ వరకు స్కేల్ ఉపయోగించి జపాన్ మత్స్యకారులు ఎంత రేటు ఇస్తారో మేము మీకు చెప్తాము. అన్నింటిలో మొదటిది, మత్స్యకారులు క్యాచ్ యొక్క బరువు, ఫిషింగ్ కోసం నెట్ యొక్క కణాల పరిమాణం, క్యాచ్ నివసించే నీటి పారదర్శకత, అలాగే పట్టుబడిన మొత్తం ఉత్పత్తి యొక్క విలువను అంచనా వేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు. మీరు ఈ అద్భుతమైన చేపతో మరిన్ని వంటకాలను చూడాలనుకుంటే, అప్పుడు పట్టుకోండి:

ట్రౌట్ ఎర్ర చేప కాబట్టి, ఇది చాలా విలువైనది. మరియు చాలా మంది మత్స్యకారులు ఈ చేపను పట్టుకోవాలనుకోవడం ఫలించలేదు, డైట్‌లో ఉన్నవారు దానిని తమ డైట్‌లో చేర్చుకుంటారు. ఇది రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది అయినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ మరియు మాస్కో నివాసితులకు నేను చెప్పాలనుకుంటున్నాను - కరేలియా నుండి వ్యవసాయ చేపల ఉత్పత్తులను ఆర్డర్ చేయండి, సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్కు ఉచిత డెలివరీ, మీ ఇంటికి ఆహారాన్ని అందించడానికి MSC లో అనుకూలమైన పరిస్థితులు.

స్వరూపం

ట్రౌట్ యొక్క చాలా మంది ప్రతినిధులు చేపలు, 200 - 500 గ్రాముల బరువు మరియు శరీర పొడవు 30 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటాయి. అడవిలో కొన్ని నమూనాలు 2 కిలోగ్రాముల వరకు పెరుగుతాయి.

మంచినీటి ట్రౌట్ కంటే సీ ట్రౌట్ పెద్దది.

చేప యొక్క క్లాసిక్ రంగు ముదురు ఆలివ్, ఆకుపచ్చ రంగుతో ఉంటుంది. వైపులా స్పష్టంగా కనిపించే కాంతి విలోమ చారలు నలుపు, క్రిమ్సన్ మచ్చలతో ఉంటాయి. ఒక వ్యక్తి యొక్క రంగు దాని ఆవాసాలు, సీజన్, ఆహారం మరియు జలాశయం యొక్క పారదర్శకతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ముదురు గోధుమరంగు - దిగువ భాగంలో పీట్ లేదా సిల్ట్తో కప్పబడిన లోతులలో, సున్నపు నీటిలో నివసించే చేపలు తేలికపాటి వెండిని కలిగి ఉంటాయి.

ట్రౌట్ బాడీ పార్శ్వంగా కుదించబడుతుంది, మాట్టే ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, తల కత్తిరించబడుతుంది, చిన్నది, కళ్ళు పెద్దవి, పళ్ళు ఓపెనర్ మీద ఉన్నాయి.

ట్రౌట్ ఒక వాణిజ్య చేప, దీనిని పంజర క్షేత్రాలలో, ప్రత్యేక పొలాలలో పండిస్తారు. సాల్మన్ వ్యవసాయంలో నార్వే నాయకుడిగా పరిగణించబడుతుంది.

జాతుల జన్యు సామీప్యత కారణంగా, "ట్రౌట్" అనే పేరు మూడు జాతులకు చెందిన దోపిడీ చేపలు:

1. పసిఫిక్ సాల్మన్:

• Biva
• Apache
• రెయిన్బో,
• బంగారం,
• కాకేసియన్,
• గిలా.

1. అట్లాంటిక్ (నోబెల్) సాల్మన్:

• Amudarya,
• అడ్రియాటిక్,
• చదునైన తల
• Sevan,
• మార్బుల్,
• ఆహ్రిడ్,
• ట్రౌట్.

1. సాల్మోనిడే యొక్క ఉప కుటుంబం యొక్క చార్:

• సిల్వర్,
• Malma
• సరస్సు జిల్లా
• బిగ్ తలల
• "Palia."

ఎర్ర చేపలు శుభ్రంగా నడుస్తున్న నీటిలో ప్రత్యేకంగా పుట్టుకొస్తాయి. ఆడ ట్రౌట్ మగవారి కంటే పెద్దది. వాటికి తక్కువ దంతాలు మరియు చిన్న తల పరిమాణం ఉంటాయి.

రసాయన కూర్పు

సాల్మన్ కుటుంబ ప్రతినిధుల మాంసం లేత, బట్టీ, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు లేదా మిల్క్ క్రీమ్ రంగు, కొవ్వు యొక్క సువాసనగల ఇంటర్‌మస్కులర్ పొరతో ఉంటుంది. ట్రౌట్ అన్ని రకాల వేడి చికిత్సలకు ఇస్తుంది: వేయించడం, ధూమపానం, వంట, పిక్లింగ్, స్టీవింగ్, స్టీమింగ్, స్కేవర్. దీనిని ఎండబెట్టి, మద్య పానీయాలకు ఆకలిగా ఉపయోగపడుతుంది. రుచికరమైన మాంసం మొత్తం కాల్చబడుతుంది లేదా గింజలు మరియు పండ్లతో నింపబడి ఉంటుంది. దాని ప్రాతిపదికన సుగంధ జిడ్డుగల మొదటి కోర్సులు (చెవి, సూప్) పొందబడతాయి. సాషిమి, టార్టార్, జపనీస్ సుషీని ముడి చేపల నుండి తయారు చేస్తారు.

100 గ్రాముల ట్రౌట్ ఫిల్లెట్ కలిగి ఉంటుంది:

B: W: Y నిష్పత్తి 80%: 20%: 0%.

ట్రౌట్ యొక్క పోషక విలువ వంట ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల ఉడికించిన రాయల్ ఫిష్‌లో 89 కిలో కేలరీలు ఉన్నాయి, పొగబెట్టినవి - 132, తయారుగా ఉన్నవి - 162, కొద్దిగా ఉప్పు - 186, వేయించినవి - 223.

ట్రౌట్ ప్రోస్

ఎర్ర మాంసం ఒమేగా -3 సమ్మేళనాలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాల విలువైన మూలం.

బాధపడుతున్న వ్యక్తుల ఆహారంలో ట్రౌట్ ఫిల్లెట్‌ను చేర్చాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు:

• మాంద్యం
• బోలు ఎముకల వ్యాధి
• ఆంకాలజీ
• సోరియాసిస్
• అలెర్జీలు
• మధుమేహం
• గుండె వ్యాధి.

ఉడికించిన చేపలలో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది బరువు తగ్గడానికి మెనులో నమోదు చేయబడుతుంది.

ట్రౌట్ ఎందుకు తినాలి?

ఎర్ర చేపలను తయారుచేసే పదార్థాలు మానవ శరీరంపై సంక్లిష్ట ప్రభావాన్ని చూపుతాయి:

1. అదనపు కొలెస్ట్రాల్ తొలగించండి.
2. రక్తంలో చక్కెర, గ్యాస్ట్రిక్ రసం స్రావం, నీటి జీవక్రియను నియంత్రించండి.
3. రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరచండి, ఆరోగ్యకరమైన స్థితిలో గుండెకు మద్దతు ఇవ్వండి.
4. కొవ్వుల విచ్ఛిన్నం, అమైనో ఆమ్లాల మార్పిడి, హార్మోన్ల సంశ్లేషణ, శక్తి జీవక్రియలో పాల్గొనండి.
5. మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్ (ప్రాధమిక లేదా ద్వితీయ) అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని తగ్గించండి.
6. మానసిక కార్యకలాపాలను సక్రియం చేయండి.
7. రోగనిరోధక వ్యవస్థ, నాడీ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థలను బలోపేతం చేయండి.
8. శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిగా చేయండి.
9. ప్రాణాంతక కణితుల ఏర్పాటును నిరోధించండి (ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడండి).
10. ఇనుము యొక్క జీర్ణక్రియ మరియు చర్మం మరియు జుట్టు యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచండి.
11. పంటి ఎనామెల్ బలాన్ని పెంచుతుంది.
12. క్యాన్సర్ కారకాలు చీలిక మరియు విసర్జించబడతాయి.
13. వారు ఒత్తిడితో పోరాడుతారు, అలసట నుండి ఉపశమనం పొందుతారు మరియు టానిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటారు.
14. పునరుత్పత్తి పనితీరుకు మద్దతు ఇవ్వండి.
15. రక్తపోటును తగ్గించండి.

అందువలన, ట్రౌట్ మాంసం మానవ శరీరంపై ఆరోగ్యకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. పోషకాహార నిపుణులు వారానికి 3-4 సార్లు, రోజుకు 200-300 గ్రాములు చేపలు తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

MINUSES

ట్రౌట్ మాంసం మానవ ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన నష్టాన్ని కలిగించదు, ఎందుకంటే ఇది హైపోఆలెర్జెనిక్గా గుర్తించబడింది. అయినప్పటికీ, చేపలలో పాదరసం ఉండవచ్చు, ఇది గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు ప్రమాదం కలిగిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది శిశువు శరీరానికి విషం కలిగిస్తుంది మరియు గర్భస్రావం కలిగిస్తుంది.

సహజ ఆవాసాలతో పాటు, చేపల పెంపకంలో ట్రౌట్ పండిస్తారు, ఇక్కడ నిష్కపటమైన పారిశ్రామికవేత్తలు వ్యక్తుల పెరుగుదలను వేగవంతం చేయడానికి మరియు మాంసానికి పింక్ రంగును ఇవ్వడానికి రసాయన సంకలనాలను ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి చేపలు, మొదటగా, అలెర్జీల పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే కృత్రిమ రంగులు తీవ్రతరం అవుతాయి.

వ్యతిరేక సూచనలు: తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక రూపంలో కాలేయం, మూత్రపిండాలు, జీర్ణ అవయవాల వ్యాధులు, వ్యక్తిగత అసహనం.

తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, భారీ శారీరక శ్రమ మరియు అథ్లెట్లకు చేపలు సిఫారసు చేయబడవు. లేకపోతే, విచ్ఛిన్నం, శక్తి కోల్పోవడం, శక్తి లేకపోవడం ఉండవచ్చు. శరీరం క్షీణించకుండా ఉండటానికి, ట్రౌట్ ను కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు మరియు బీన్స్ తో కలపండి.

బ్రూక్ ట్రౌట్

బ్రూక్ ట్రౌట్ (ప్రసిద్ధ రోకలి) గ్రహం అంతటా వ్యాపించింది, మన దేశంలో ఇది కాస్పియన్‌లోని అజోవ్, వైట్, బ్లాక్, బాల్టిక్ సముద్రాల బేసిన్లలో కనుగొనబడింది, ఇది ఉత్తర కాకసస్‌లోని కుబన్ నదిలో చాలా ఉంది.

చల్లని నదులు, ప్రవాహాలు మరియు ప్రవాహాలలో నివసిస్తున్నారు, వేగంగా ఉండటానికి ఇష్టపడతారు. స్థిరపడిన జీవితాన్ని నడిపిస్తుంది, చిన్న వలసలను మొలకెత్తిన కాలంలో మాత్రమే చేస్తుంది. మొలకెత్తడానికి అనువైన ప్రదేశాల అన్వేషణలో, ఇది ఎల్లప్పుడూ అప్‌స్ట్రీమ్‌లో పెరుగుతుంది. కొన్ని నివేదికల ప్రకారం, ఈ జాతి మంచి పరిమాణానికి పెరుగుతుంది మరియు 10-12 కిలోల బరువు పెరుగుతుంది, కాని మత్స్యకారులు చాలావరకు 0.5 నుండి 2 కిలోల వరకు నమూనాలను చూస్తారు. ఆటను ఆస్వాదించడానికి ఇది సరిపోతుంది. రోకలి ప్రవాహంలో నివసిస్తుంది. ఆమె బలంగా మరియు గట్టిగా ఉంది, ఎప్పుడూ పోరాటం లేకుండా వదిలిపెట్టదు.

సేవన్ ట్రౌట్

విడిగా, ఒక నిర్దిష్ట చెరువులో మాత్రమే కనిపించే అన్యదేశ జాతుల గురించి చెప్పడం విలువ. ఉదాహరణకు, సెవాన్ ట్రౌట్.

ఈ చేప అర్మేనియాలో ఉన్న లేక్ సెవాన్ లో నివసిస్తుంది. ఇది సమీపంలోని చిన్న నీటి శరీరాలలో కూడా కనిపిస్తుంది. ఇది యురేషియా బంధువుల నుండి దాని ఆకట్టుకునే పరిమాణంతో భిన్నంగా ఉంటుంది. సేవా జాతులు పొడవు మీటర్ వరకు పెరుగుతాయి మరియు 15 కిలోల వరకు బరువు పెరుగుతాయి. ఈ చేపకు బాహ్య తేడాలు కూడా ఉన్నాయి. యూరోపియన్ ట్రౌట్ కంటే చాలా పెద్ద మచ్చలు చాలా తక్కువ.

సంతానోత్పత్తి

ఆహార పరిశ్రమ కోసం, పారిశ్రామిక ప్రయోజనాల కోసం, ట్రౌట్ కృత్రిమంగా శుభ్రమైన చెరువులు మరియు చేపల పొలాల కొలనులలో పండిస్తారు.

సాల్మన్ కుటుంబం యొక్క చేపల పెంపకానికి అత్యంత అనుకూలమైన జాతులు: బ్రూక్ (నది) లేదా ఇంద్రధనస్సు.

500 గ్రాముల బరువున్న ట్రౌట్ పెరగడానికి 1.5 సంవత్సరాలు పడుతుంది. ఎరుపు కేవియర్ పొందటానికి పెద్ద నమూనాలను తల్లి మందగా పొదిగిస్తారు, తరువాత దీనిని ప్రాసెస్ చేస్తారు (ఉప్పు) అమ్మకం కోసం.

లైంగికంగా పరిణతి చెందిన చేప జీవితం యొక్క నాల్గవ సంవత్సరంలో అవుతుంది. ఒక ఆడవారిలో, గుడ్ల సంఖ్య 3000 గుడ్లు మించదు. ఈ కారణంగా, ఉత్పత్తి రుచికరమైన వర్గానికి చెందినది మరియు చాలా ప్రశంసించబడింది.

సహజావరణం

జాతులతో సంబంధం లేకుండా, ఈ చేప ఎల్లప్పుడూ చల్లగా ఉన్న చోటనే ఉంటుంది. అంటే, సూర్యుడి నుండి లేదా గొప్ప లోతులో మూసివేయబడిన ప్రదేశాలలో. వేడెక్కిన ప్రాంతాల్లో మీరు ఆమెను కలవరు. ట్రౌట్ నీటికి ప్రత్యేకమైన అవసరం ఉంది, ఇది చల్లగా ఉండటమే కాకుండా, శుభ్రంగా, ఆక్సిజన్‌తో సమృద్ధిగా ఉండాలి. అటువంటి పరిస్థితుల కోసం, ట్రౌట్ మందలు నిరంతరం ఒక సుడిగుండం నుండి మరొకదానికి మారుతున్నాయి, వారు జలపాతాల దగ్గర నిలబడటానికి ఇష్టపడతారు. వేసవిలో, వారు పెద్ద బండరాళ్ల క్రింద లేదా వేగవంతమైన ప్రవాహాలలో సూర్యుడి నుండి రక్షణ పొందుతారు.

పసిఫిక్ తీరం నుండి మాకు పునరావాసం కల్పించిన రెయిన్బో ట్రౌట్ 20 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత లేని స్వచ్ఛమైన చల్లటి నీటిని కూడా ఇష్టపడుతుంది. సూర్యరశ్మి కూడా ఆమెకు విరుద్ధంగా ఉంది, దాని నుండి ఆమె రాళ్ల మధ్య, స్నాగ్స్‌లో లేదా దిగువ లోతైన ప్రదేశాలలో దాక్కుంటుంది. సూర్యుడు దాని కార్యకలాపాలను ఎక్కువగా ప్రభావితం చేస్తుంది. మేఘావృతమైన రోజులలో, ఈ చేప చాలా కదులుతుంది మరియు ఆహారం ఇస్తుంది, కానీ ఎండ వాతావరణంలో దానిని కనుగొనడం అంత సులభం కాదు. శీతాకాలంలో స్తంభింపజేసే నీటి శరీరాలలో జీవించలేకపోవడం దీని యొక్క మరొక లక్షణం. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ జాతి క్రమానుగతంగా ఈత మూత్రాశయాన్ని స్వచ్ఛమైన గాలిలో నింపాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు దీని కోసం ఉపరితలం పైకి ఎదగడం అవసరం.

కాబట్టి, ట్రౌట్ సూర్యుడికి మరియు జలాశయం యొక్క వేడి భాగాలకు భయపడుతుంది, కాబట్టి అనుభవజ్ఞులైన మత్స్యకారులు దాని కోసం వెతుకుతున్నారు:

• ఉపవాసంలో, నీరు వేడెక్కడానికి సమయం లేదు,
• చల్లని కీలను కొట్టడం పక్కన
• ఇక్కడ (పర్వతాలలో) ప్రవహించే ప్రవాహాల ద్వారా చెరువును మేపుతారు,
• దిగువన బండరాళ్లు, స్నాగ్‌లు మరియు ఇతర వస్తువుల క్రింద,
• గుంటలు మరియు బోలులో, నిటారుగా ఉన్న బ్యాంకుల క్రింద ఉన్న బోలుతో సహా,
• లోతైన ఛానెల్ వంపులలో.

ట్రౌట్ కృత్రిమంగా పెంచడంతో విషయాలు కొంత భిన్నంగా ఉంటాయి. నియమం ప్రకారం, సరస్సులు మరియు పందెం దానితో నిల్వ చేయబడతాయి, వీటిపై తరచుగా చదునైన అడుగు భాగం మరియు పైన పేర్కొన్న ఆశ్రయాలు లేవు. ఈ సందర్భంలో, చేపలను ఆ ప్రాంతమంతా చెదరగొట్టవచ్చు.

ప్రవర్తన లక్షణాలు

ట్రౌట్ యొక్క ప్రతి జాతి దాని స్వంత అలవాట్ల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది ఆవాసాలు, వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు ఇతర అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మన నదులు మరియు సరస్సులలో నివసించే జాతులు సాధారణంగా స్థిర జీవితాన్ని గడుపుతాయి, కాని జలాశయంలో చిన్న వలసలు చేయగలవు.నియమం ప్రకారం, మొలకల సమయంలో, పరిస్థితులలో మార్పుల కారణంగా లేదా ఉత్తమమైన ఆహార సరఫరాను కనుగొనటానికి కదలికలు జరుగుతాయి.

మొలకెత్తిన తరువాత, ట్రౌట్ దాని సాధారణ ప్రదేశాలకు తిరిగి వస్తుంది, ఫిస్టులా, స్ప్రింగ్స్ మరియు లోతైన మాంద్యం ఉన్న ప్రాంతాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది. చల్లని సీజన్లో, ఇది దాదాపు ఎల్లప్పుడూ సమీప-దిగువ హోరిజోన్లో ఉంటుంది. వసంత వరద ప్రారంభంతో, ఇది లోతులను వదిలి, ఆహారం కోసం తీరాలకు దగ్గరగా కదులుతుంది. వేసవి వేడి రాక ఆమె జీవితంలో కొన్ని సర్దుబాట్లు చేస్తుంది. వేసవి అంతా, ఈ చల్లని ప్రేమగల చేప సుడిగుండాలలో మరియు జలపాతాల క్రింద ఆశ్రయం పొందాలి, లేదా సౌకర్యవంతమైన లోతుకు దిగాలి. మొదటి శీతల వాతావరణం వరకు, నీటి ఉష్ణోగ్రత సూచిక కావలసిన స్థాయికి పడిపోయే వరకు అక్కడే ఉంటుంది. సంతానం యొక్క శ్రద్ధ వహించడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, వివరించిన చక్రం పునరావృతమవుతుంది.

ట్రౌట్ ఫిషింగ్ సాధన చేస్తున్న అనుభవజ్ఞులైన మత్స్యకారులకు దాని ఇతర ప్రవర్తనా లక్షణాల గురించి కూడా తెలుసు. వారు గమనించినది ఇక్కడ ఉంది:

• చేపలకు ఆహారం ఇవ్వడం ఇంకా నిలబడదు, ఇది స్థిరమైన కదలికలో ఉంది మరియు చురుకుగా ఆహారం కోసం చూస్తోంది,
• ఒక నిర్దిష్ట వ్యవధి తరువాత అదే ప్రదేశాలలో ఒక మంద కనిపిస్తుంది, చిన్న జలాశయాలలో అటువంటి చక్రాన్ని గుర్తించడం చాలా సులభం,
• సాధారణ రేఖాగణిత ఆకారాలు (ఒక చదరపు బండరాయి, తీరం యొక్క దీర్ఘచతురస్రాకార లెడ్జ్ మొదలైనవి) ఉన్న చోట చాలా తరచుగా ట్రౌట్ కనిపిస్తుంది.
• బురద నీటిలో నిబ్బల్ చాలా బలహీనంగా ఉన్నందున వర్షం తర్వాత దానిని పట్టుకోవడం వ్యర్థమైన పని.

ఫిషింగ్ గేర్

నైపుణ్యం కలిగిన ప్రెడేటర్‌ను పట్టుకోవటానికి పరికరాల ఎంపిక ప్రణాళికాబద్ధమైన ఫిషింగ్ ప్రదేశంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. నది ఫిషింగ్ కోసం మీకు కాంపాక్ట్ రాడ్ లేదా స్పిన్నింగ్ రాడ్ అవసరం. సరస్సులో ట్రౌట్ కోసం చేపలు పట్టేటప్పుడు, చెరువు ఒక మధ్యతరగతి టెలిస్కోపిక్ ఫిషింగ్ రాడ్‌ను ఇష్టపడుతుంది, సురక్షితమైన రీల్‌తో 5 మీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. ఫ్లై ఫిషింగ్ కూడా వాడండి.

ట్రౌట్ కోసం చేపలు పట్టేటప్పుడు, కంకణాలు, గడియారాలు, మెరిసే వస్తువులను తొలగించండి, ఎందుకంటే అవి సూర్యుడి నుండి కాంతిని ప్రతిబింబిస్తాయి మరియు ఇది నీటి అడుగున నివాసిని భయపెడుతుంది.

ఫిష్ నోడింగ్ కోసం రెండు మోకాలి ఫిషింగ్ రాడ్‌ను 1.80 నుండి 2.30 మీటర్ల పొడవుతో, 4 నుండి 15 గ్రాముల వరకు ఎర బరువుతో ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఫ్లై ఫిషింగ్ కంపెనీలు కృత్రిమ ఫ్లైస్ (పొడి మరియు మునిగిపోవడం) ఉపయోగిస్తాయి.

ట్రౌట్ ఫిషింగ్ కోసం, అధిక-నాణ్యత హుక్స్ నం 6-10 మరియు ఫిషింగ్ లైన్ 016-018 ఉపయోగించబడతాయి.

ఫిషింగ్ పద్ధతులు

ఫిషింగ్ రాడ్ కోసం ట్రౌట్ ఫిషింగ్ యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతి పర్వత నదులు మరియు ప్రవాహాల నిశ్శబ్ద భాగంలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఎర్ర చేపలను పట్టుకోవడానికి అనువైన ప్రదేశం రిజర్వాయర్ యొక్క రాతి తీరానికి ఎదురుగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, ఎర పైకి విసిరివేయబడుతుంది, కాబట్టి ఇది నెమ్మదిగా కలుస్తుంది, దాచిన వ్యక్తి దగ్గర ఈత కొడుతుంది, కాటు వెంటనే సంభవిస్తుంది.

వైట్ ఫిష్ మాదిరిగా, "డ్రాజ్కోవిచ్ పద్ధతి" విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇందులో చనిపోయిన ఎర మీద చేపలు పట్టడం ఉంటుంది.

స్పిన్నింగ్‌పై మంచి కాటు కోసం, ముదురు ఆకుపచ్చ లేదా బూడిద రంగులో మునిగిపోయే braid ని ఎంచుకోవడం మంచిది.

హుక్ మీద పట్టుకున్నప్పుడు, ట్రౌట్ దూకుడుగా ప్రవర్తిస్తుంది, ఎరను పట్టుకునే సమయంలో బలమైన ప్రతిఘటనను కలిగిస్తుంది. ఆమె శక్తివంతమైన కుదుపులను చేస్తుంది, అకస్మాత్తుగా నీటి నుండి దూకుతుంది, ఒక రాయి వెనుక ఆపడానికి ప్రయత్నిస్తుంది, ఇది తరచూ రాడ్ యొక్క కొన యొక్క వంపుకు దారితీస్తుంది, ఫిషింగ్ లైన్లో విరామం.

ట్రౌట్ ఏడాది పొడవునా బాగా పట్టుబడ్డాడు, అయినప్పటికీ, ఎర మరియు చేపలు పట్టడానికి చాలా ఓర్పు మరియు సామర్థ్యం అవసరం. చల్లని సీజన్లో (శీతాకాలం), చేపల జాగ్రత్త పెరుగుతుంది. ఈ కాలంలో ట్రౌట్ నిరోధిత స్థితిలో ఉన్నప్పటికీ, ఇది తక్షణమే జాలరి యొక్క స్వల్ప ధ్వని మరియు కదలికలకు ప్రతిస్పందిస్తుంది. ప్రమాదం గుర్తించినప్పుడు, వ్యక్తి జలాశయం యొక్క లోతులో దాక్కుంటాడు మరియు దిగువన ఉంటాడు. ట్రౌట్ పట్టుకోవటానికి తాజా రంధ్రాలు వేయబడతాయి, ఎందుకంటే ఇది పాత వాటికి సమీపంలో లేదు.

కరిగించడం మరియు నదులు, సరస్సులు మరియు సముద్రాల ఉపరితలంపై మొట్టమొదటి కరిగిన ప్రాంతాలు కనిపించడంతో, దాని కార్యకలాపాలు తీవ్రమవుతాయి.

వసంత, తువులో, చేపలు "శీతాకాలపు గుంటలలో" ఉంటాయి లేదా రాపిడ్లకు కదులుతాయి, ఇక్కడ నీరు త్వరగా ఆక్సిజన్‌తో సంతృప్తమవుతుంది. వేసవిలో, ఇది తీరంలో చాలా అరుదుగా కనిపిస్తుంది. ఉపనదులు మరియు ప్రవాహాలతో కూడిన వసంత నదులు దీనిని కనుగొనగల ప్రదేశాలు. ట్రౌట్ కోసం వాంఛనీయ నీటి ఉష్ణోగ్రత 18 డిగ్రీల సెల్సియస్. వేడి రోజులలో, చెరువు చల్లబడినప్పుడు చేపలు రాత్రి కాటుకు వెళ్తాయి.

శరదృతువులో, మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు ఆమె నిరంతరం కదలికలో ఉంటుంది, చురుకుగా తినడం, బరువు పెరుగుతుంది. ఈ సమయంలో, వివిధ ఎరలు పనిచేస్తున్నాయి: టాడ్‌పోల్స్, స్పిన్నర్లు, ఎర, బాల్య.

ఇష్టమైన ట్రౌట్ ఎర: లార్వా, ఫిష్ రో, క్రస్టేసియన్స్, కీటకాలు, గోలన్.

చేపలను ఎలా పోషించాలి?

గుడ్లు, పాలు కలపండి మరియు ముందుగా వేడిచేసిన పాన్లో పోయాలి. నూనె జోడించవద్దు! ద్రవ ఆవిరయ్యే వరకు మిశ్రమాన్ని కదిలించు. ఆమ్లెట్‌లో మూడోవంతు 50 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది.

రొయ్యలు, స్క్విడ్లు, కొవ్వు మరియు సాల్టెడ్ క్యాన్డ్ హెర్రింగ్, మాంసం గ్రైండర్ గుండా, మిశ్రమానికి జోడించండి, కలపాలి. ట్రౌట్ ఉప్పును ప్రేమిస్తుంది, కాబట్టి దానితో ఎరను అందించవచ్చు.

శీతాకాలపు చేపలు పట్టడానికి సాంప్రదాయక భాగం తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న. ద్రవాన్ని హరించడం, మరియు ధాన్యాలను ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిలో రుబ్బు, ప్రారంభ పదార్థాలను మిశ్రమానికి పరిచయం చేయండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో కట్టి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. పూర్తయిన పరిపూరకరమైన ఆహారాలు ఏకరీతి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు చేపలను ఆకర్షించే సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మిశ్రమం యొక్క అవసరమైన మొత్తాన్ని ఉదయాన్నే థర్మోస్‌లో బదిలీ చేసి, మిగిలిన వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, ఇక్కడ దానిని తయారుచేసిన క్షణం నుండి ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

పిక్లింగ్

చాలా తరచుగా, ట్రౌట్ సాల్టెడ్ లేదా స్తంభింపచేసిన రూపంలో అమ్ముతారు. అదే సమయంలో, ఈ ఉత్పత్తుల ధర గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. డబ్బు ఆదా చేయడానికి, మీరు చేపలను పొడి లేదా తడి మార్గంలో ఇంట్లో ఉప్పు వేయవచ్చు.

వంట టెక్నాలజీతో సంబంధం లేకుండా, ప్రీ-వాష్, డ్రై మరియు తాజా చేపలను సన్నని పలకలుగా కత్తిరించండి. సిరామిక్ లేదా ఎనామెల్ గిన్నెలో ఫిల్లెట్ ఉంచండి.

పొడి సాల్టింగ్ కోసం, చక్కెర మరియు టేబుల్ ఉప్పును 1: 2 నిష్పత్తిలో కలపండి, మసాలా, మిరియాలు వేసి, ఫలిత మిశ్రమాన్ని ప్రతి పొరపై పూర్తిగా పోయాలి. ఫిష్ ట్యాంక్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఒక రోజు తరువాత, దీనిని తినవచ్చు. కావాలనుకుంటే, మెరీనాడ్లో నిమ్మరసం లేదా కూరగాయల నూనె జోడించండి.

పచ్చి చేపల రుచిని వదిలించుకోవడానికి, ఉప్పు సమయం పెంచండి. ఇది చేయుటకు, ట్రౌట్ మృతదేహాన్ని ఉప్పు మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి, సూచించిన నిష్పత్తులను గమనించి, తడిగా ఉన్న టవల్ లో కట్టుకోండి, తరువాత ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్ మరియు చుట్టే కాగితంలో. 5 రోజులు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

కూరగాయలతో కాల్చిన ట్రౌట్

కావలసినవి:

• ఉల్లిపాయలు - 1 తల,
• క్యారెట్లు - 1 ముక్క,
• బ్రోకలీ,
• ట్రౌట్ ఫిల్లెట్ - 600 గ్రాములు,
• వైట్ వైన్ - 200 మిల్లీలీటర్లు,
• నిమ్మ - 0.5 ముక్కలు
• తాజా టమోటాలు - 3 ముక్కలు,
• ఉ ప్పు,
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (రోజ్మేరీ, రుచికరమైన, ఒరేగానో, ఆవాలు, మసాలా, ఏలకులు, మిరపకాయ, సోపు).

1. చేపల మాంసాన్ని భాగాలుగా కత్తిరించండి.
2. మసాలా దినుసులతో ఉప్పు కలపండి. సువాసనగల మిశ్రమంతో ట్రౌట్‌ను ఉదారంగా అందించండి, నిమ్మ వలయాలతో అతివ్యాప్తి చేయండి.

తద్వారా చేపలు మసాలా దినుసులతో సంతృప్తమవుతాయి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి, దానిని 30 నిమిషాలు మెరీనాడ్లో ఉంచండి.

1. కూరగాయలు సిద్ధం. వాటిని పీల్ చేయండి, క్యారెట్లను స్ట్రిప్స్, ఉల్లిపాయలు - రింగులు, టమోటాలు - ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. పొయ్యిని వేడి చేయండి.
3. బేకింగ్ షీట్‌ను రేకుతో కప్పండి (చతురస్రాలు 15 x 15 సెంటీమీటర్లు). ఒక కూరగాయల దిండును వేయండి, దాని పైన ట్రౌట్ ముక్కలు, నిమ్మకాయ ముక్క ఉంచండి.
4. రేకు యొక్క అంచులను చిటికెడు, కాబట్టి రసం బయటకు రాదు, మరియు చేపలు దాని స్వంత మెరీనాడ్లో కాల్చబడతాయి.

రుచిని పెంచడానికి మరియు డిష్ను మసాలా చేయడానికి, 50 మిల్లీలీటర్ల వైన్ ఫలితంగా "పాకెట్స్" లో పోయాలి.

1. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో, 30 నిమిషాలు చేపలతో పాన్ ఉంచండి.

ఈ వంటకాన్ని వైట్ వైన్ (పొడి లేదా సెమీ-స్వీట్) తో అందించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఫిష్ పై

• ట్రౌట్ ఫిల్లెట్ - 2 కిలోగ్రాములు,
• ఈస్ట్ డౌ - 1 కిలోగ్రాము,
• వెన్న - 50 గ్రాములు,
• ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు,
• పార్స్లీ - 1 బంచ్,
• బే ఆకు,
• మసాలా బఠానీలు,
• ఉ ప్పు.

1. పిండిని 3 భాగాలుగా విభజించండి. మొదటి రెండింటిని కనెక్ట్ చేసి, 1 సెం.మీ మందంతో ఓవల్ రోల్ చేయండి. మూడవ భాగం నుండి, ఒక చిన్న వృత్తాన్ని తయారు చేయండి.
2. కడగడం మరియు ట్రౌట్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
3. ఆకుకూరలు కట్, చేపలతో కలపండి.
4. ఉల్లిపాయను పీల్ చేయండి, రింగులుగా కత్తిరించండి.
5. పిండిని బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, దానిపై ఆకుకూరలతో చేపలను విస్తరించండి, తరువాత ఉల్లిపాయ రింగులు. ఓవల్ యొక్క అంచులను “వైపు” తో పెంచండి.
6. వెన్న తురుము మరియు ఫిల్లింగ్ మీద ఉంచండి.
7. చిన్న ఓవల్ తో పైని "మూసివేయి", పిండి చివరలను వైపులా చిటికెడు.
8. ఆవిరిని విడుదల చేయడానికి, రంధ్రం మధ్యలో రంధ్రాలను ప్లగ్‌తో తయారు చేయండి.
9. ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
10. కేక్ పాన్ ను ఓవెన్లో 60 నిమిషాలు ఉంచండి.

వడ్డించే ముందు, వేడి మత్స్యకారుని భాగాలుగా ముక్కలు చేయండి.

ముగింపు

ట్రౌట్ ఒక ముఖ్యమైన చేప, ఇందులో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. దానిలోని అన్ని భాగాలు కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్, ప్రోటీన్ జీవక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం మెరుగుపరుస్తాయి మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటులో పాల్గొంటాయి. ట్రౌట్ మాంసం ఆక్సీకరణ ప్రక్రియలను నిరోధిస్తుంది, శరీర యవ్వనాన్ని పొడిగిస్తుంది మరియు రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది.

చేపల ప్రత్యేకత ఉపయోగకరమైన ఒమేగా -3 ఆమ్లాల యొక్క అధిక కంటెంట్‌లో ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరం స్వతంత్రంగా అభివృద్ధి చెందదు. ఈ సమ్మేళనాలు శోథ నిరోధక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, వాస్కులర్ టోన్ను నిర్వహిస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి, శ్లేష్మ పొరల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి, అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు మరియు రక్తం గడ్డకట్టడం నెమ్మదిస్తాయి. అదనంగా, ఒమేగా -3 కణ త్వచాల నిర్మాణంలో చేర్చబడుతుంది, వీటి లక్షణాలు గుండె, రెటీనా, మెదడు మరియు నాడీ కణాల మధ్య సిగ్నల్ ట్రాన్స్మిషన్ యొక్క సామర్థ్యాన్ని బట్టి ఉంటాయి.

జాగ్రత్తగా, కడుపు పూతల, అలెర్జీలు, కాలేయ వ్యాధులు మరియు డ్యూడెనల్ అల్సర్ ఉన్నవారికి ట్రౌట్ సిఫార్సు చేయబడింది.

తాజా చేపల చర్మం మెరిసేది, దాని కళ్ళు స్పష్టంగా మరియు కుంభాకారంగా ఉంటాయి, దాని మొప్పలు ఎరుపు, తేమగా ఉంటాయి, దాని మాంసం తెలుపు లేదా లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. ఘనీభవించిన మృతదేహాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3 నెలలకు మించకుండా నిల్వ చేయవచ్చు. తద్వారా చేపలు వ్యాపించకుండా మరియు దాని రుచిని కోల్పోకుండా, ముక్కలు 10 నిముషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం జరుగుతుంది.

జపనీస్ సుషీ, ప్రధాన వంటకాలు, సూప్‌లు, సాషిమి, టార్టార్, సాస్‌లను ట్రౌట్ ఆధారంగా తయారు చేస్తారు.

1. రష్యా / ఎడ్‌లోని మంచినీటి చేపల అట్లాస్. డాక్టర్ ఆఫ్ బయోలాజికల్ సైన్సెస్ యు.ఎస్. రేషెట్నికోవా - ఎం .: సైన్స్, వాల్యూమ్ 1, 2002 - 370 పే.
2. బోరోవిక్ E.A. - రెయిన్బో ట్రౌట్. - మిన్స్క్: సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీ, 1969 - 154 పే.

మా టెలిగ్రామ్ ఛానెల్‌లో మరింత తాజా మరియు సంబంధిత ఆరోగ్య సమాచారం. సభ్యత్వాన్ని పొందండి: https://t.me/foodandhealthru

స్పెషాలిటీ: అంటు వ్యాధి నిపుణుడు, గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్, పల్మోనాలజిస్ట్.

సేవ యొక్క మొత్తం పొడవు: 35 సంవత్సరాలు.

చదువు: 1975-1982, 1 ఎంఐ, శాన్ గిగ్, అత్యధిక అర్హత, అంటు వ్యాధుల వైద్యుడు.

సైన్స్ డిగ్రీ: అత్యున్నత వర్గానికి చెందిన వైద్యుడు, వైద్య శాస్త్రాల అభ్యర్థి.

శిక్షణ:

1. అంటు వ్యాధులు.
2. పరాన్నజీవుల వ్యాధులు.
3. అత్యవసర పరిస్థితులు.
4. HIV