సాకీ సాల్మన్ - సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందిన ప్రసిద్ధ చేపలలో ఒకటి, ఇది వంటలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంది.

సాల్మొనిడ్లు మానవ శరీరానికి ప్రయోజనాలకు ఎల్లప్పుడూ ప్రసిద్ది చెందాయి, కానీ మినహాయింపులు ఉన్నాయి: ఏదైనా చేపలు మానవులకు హానికరం. ఇది సాకీ సాల్మొన్‌కు కూడా వర్తిస్తుంది.

సాకీ సాల్మన్ దాదాపు ప్రతిచోటా కనుగొనబడింది , కానీ దాని అతిపెద్ద జనాభా పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో జాబితా చేయబడింది. మరియు అన్నింటికంటే, ఇది అలస్కా తీరంలో మరియు ఓఖోట్స్క్ సముద్రంలో సాధారణం.

సాకీ సాల్మన్ యొక్క పోషక విలువ మానవ శరీరానికి చాలా ఎక్కువ, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ప్రోటీన్, ఒమేగా ఆమ్లాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి. గ్రూప్ డి మరియు సెలీనియం యొక్క విటమిన్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం సాకీ సాల్మన్, మరియు ఇది ఇతర సాల్మొనిడ్లలో చాలా పోషకమైనది.

సాల్మన్ చేపల యొక్క అన్ని మంచి లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, సాకీ సాల్మన్ ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది.

సోకిన చేప

రసాయనాల కారణంగా, చేపలు అంటువ్యాధులు మరియు పరాన్నజీవులను మనం అనుకోకుండా తినవచ్చు. సోకిన చేపలు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైనవి మరియు హృదయ, నాడీ, జీర్ణ మరియు ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థలలో సమస్యలను కలిగిస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గిస్తాయి. పర్యావరణ అపరిశుభ్రమైన సాకీ సాల్మన్ వాడకం నుండి ఎవరూ రక్షించబడరు, కాని దీనిని హెచ్చరించవచ్చు.

క్రొవ్వుతో

చేపల అధిక కొవ్వు పదార్థం కూడా ప్రమాదానికి కారణమవుతుంది. ఒక సందర్భంలో ఇది శరీరానికి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు ఒమేగా ఆమ్లాలను సరఫరా చేస్తే, అప్పుడు es బకాయం ఉన్నవారు సాకీ సాల్మన్ తినడం నిషేధించారు.

జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలు ఉన్నవారు జిడ్డుగల చేపలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడంతో డుయోడెనమ్‌లో సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు. తీర్మానాలు గీయండి మరియు మీరు చేప రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఎంత తరచుగా విలాసపరుచుకుంటారో చూడండి. జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల తీవ్రత అనివార్యం.

అలెర్జీ

సాకీ సాల్మొన్‌పై వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్నవారిలో, అలాగే పాత చేపలను తినేటప్పుడు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు సంభవిస్తాయి.

సీఫుడ్ మరియు చేపల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, అవి మీ ఆరోగ్యాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తాయని గుర్తుంచుకోండి. ప్రతి వ్యక్తి వ్యక్తి, కాబట్టి ప్రతి ఒక్కరికి సాకీ సాల్మన్ రుచి ఇవ్వబడదు. ఏదేమైనా, పేలవమైన-నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని పూర్తిగా తొలగించడానికి విశ్వసనీయ అమ్మకందారుల నుండి మాత్రమే చేపలను జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసుకోవడం మరియు కొనడం చాలా ముఖ్యమైన అంశం.

నా రెగ్యులర్ పాఠకులలో మిమ్మల్ని చూడటం ఆనందంగా ఉంటుంది. ఇష్టం, వ్యాఖ్యలు రాయండి మరియు ఛానెల్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి.

సాకీ సాల్మన్: ఎలాంటి చేపలు, ఎక్కడ వర్ణన

కోకో సాల్మన్, పింక్ సాల్మన్, చినూక్ సాల్మన్ మరియు చమ్ సాల్మన్ వంటి చేపలకు సాకీ సాల్మన్ (లేదా ఎర్ర చేప, లేదా రెడ్ ఫిష్) దగ్గరి బంధువు.

దాని రూపంలో, ఇది చాలా దగ్గరగా చమ్ సాల్మొన్‌ను పోలి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఆడపిల్లలు పింక్ సాల్మొన్‌తో గందరగోళం చెందుతారు, ఇది బూడిద-వెండి రంగును కలిగి ఉంటుంది, కానీ మొలకెత్తినప్పుడు, ఆమె శరీరం ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది మరియు ఆమె తల మరింత ఆకుపచ్చ రంగును పొందుతుంది.

పరిమాణంలో, ఈ చేప పెద్దది కాదు, ఇది 80 సెం.మీ వరకు పొడవును చేరుకోగలదు, కానీ సగటున 45-50 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ కాదు. శరీరం కొద్దిగా కోణీయంగా ఉంటుంది, పొడుగుగా ఉంటుంది, వైపుల నుండి పిండిపోతుంది.

క్రాస్నా చల్లటి జలాలను ఇష్టపడుతుంది, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత రెండు డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, కాబట్టి దీని ప్రధాన నివాసం యుఎస్ఎ మరియు కెనడా తీరం, అయితే దీనిని అలస్కాలో, కమ్చట్కా తీరంలో, కురిల్ దీవులు, చుక్కోట్కా, హక్కైడో ద్వీపానికి సమీపంలో కలుసుకోవచ్చు, ఈ చేప యొక్క మరగుజ్జు జాతి .

సాకీ సాల్మన్ ప్రధానంగా జూప్లాంక్టన్ మీద ఆహారం ఇస్తుంది, మరియు పెద్దల ఆహారంలో క్రస్టేసియన్లు, దిగువ అకశేరుకాలు మరియు చిన్న చేపలు ఉన్నాయి.

ఎరుపు మాంసం చాలా రుచిగా మరియు జ్యూసియర్‌గా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, పింక్ సాల్మన్ లేదా చుమ్ సాల్మన్, ఇది మరింత ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది.

గౌర్మెట్స్ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించకుండా ఉడికించటానికి ఇష్టపడతారు; ఇది బాలీక్ వంట చేయడానికి మరియు ధూమపానం చేయడానికి అనువైనది.

వివోలో సాకీ సాల్మన్

సాకీ: ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

1. దృష్టిని బలోపేతం చేయడానికి, చర్మం, జుట్టు, గోర్లు యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, విటమిన్ ఎ యొక్క అధిక కంటెంట్కు ధన్యవాదాలు.

2. ఇది నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, నిరాశను వేగంగా ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది, ఒత్తిడికి నిరోధకతను పెంచుతుంది.

3. ఎముక కణజాలం, పంటి ఎనామెల్, కండరాల పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది.

4. రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, కణాల వేగవంతమైన పునరుత్పత్తికి సహాయపడుతుంది.

5. ఇది బలమైన సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్, కణజాలాలలో ఆక్సీకరణ ప్రక్రియలకు వ్యతిరేకంగా పోరాడుతుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క సాధారణ శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తుంది.

6. రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

ఎరుపు కేవియర్

సాకీ కేవియర్: ప్రయోజనం

రెడ్ కేవియర్ తరచుగా మా దుకాణాల అల్మారాల్లో కనిపించదు, ఇది అన్ని సాల్మన్ చేపలలో అతిచిన్నది, కానీ ఇది రుచికరమైనది.

కేవియర్‌లో విటమిన్ ఎ మరియు డి, ఫోలిక్ యాసిడ్, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, మైక్రోఎలిమెంట్స్ (అయోడిన్, ఫాస్పరస్, కాల్షియం) పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

రసాయన కూర్పు కారణంగా, ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, గోర్లు, జుట్టు, నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడం మరియు రోగనిరోధక శక్తి కోసం కేవియర్ సిఫార్సు చేయబడింది.

గుండెపోటు, స్ట్రోకులు, అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి నివారణకు.

మహిళలకు సాకీ సాల్మన్

1. ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, గర్భధారణ సమయంలో ఎర్ర చేపల మాంసాన్ని తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది పిండం యొక్క సరైన అభివృద్ధిని నిర్ధారిస్తుంది, మరియు తల్లి పాలివ్వడంలో, శిశువు పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను అందుకుంటుంది (భాస్వరం, ఇనుము, కాల్షియం, మెగ్నీషియం).

2. అలాగే, పొటాషియం శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది గర్భధారణ సమయంలో వాపు నుండి ఉపశమనం పొందటానికి సహాయపడుతుంది.

3. చేపల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను మందగించడానికి, ప్రసవ తర్వాత వేగంగా కోలుకోవడానికి సహాయపడతాయి.

పిల్లలకు సాకీ సాల్మన్

ఈ చేపను ఐదు సంవత్సరాల వయస్సు నుండి ఉడికించిన రూపంలో లేదా ఆవిరితో చేర్చాలని పిల్లలు సిఫార్సు చేస్తారు.

ఎర్రటి మాంసం పెరుగుదలకు, ఎముకల బలోపేతానికి, దంత క్షయం నివారించడానికి, జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఏకాగ్రతను మెరుగుపరుస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది.

ఎలుగుబంట్లు కూడా నెర్కును ప్రేమిస్తాయి

ఎలా ఎంచుకోవాలి

1. చల్లగా లేదా తయారుగా ఉన్న చేపలను కొనడం మంచిది.

2. తాజా చేపల కళ్ళు పారదర్శకంగా ఉంటాయి, మొప్పలు ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగులో ఉంటాయి.

3. మృతదేహం సహజమైన చేపలుగల వాసన కలిగి ఉంటుంది, ఉపరితలం మృదువుగా ఉండాలి, నష్టం మరియు శ్లేష్మం లేకుండా.

ఒక గమనికపై! క్రాస్నిట్సా రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది, ఎందుకంటే వేట మరియు జనాభాకు హాని కలిగించే అనియంత్రిత క్యాచ్, అలాగే పర్యావరణ పరిస్థితులు మరింత దిగజారడం కూడా చేపల సంఖ్యను తగ్గించడానికి దోహదం చేస్తాయి.

సాకీ సాల్మన్

సాకీ సాల్మన్ ఎలా ఉడికించాలి

క్రాస్నిట్సా భయంకరమైన ఏదైనా తినదు, ఇది కెరోటిన్ సమృద్ధిగా ఉన్నదాన్ని మాత్రమే ఎంచుకుంటుంది, ఇది దాని రుచిని మరియు మాంసం యొక్క ఎరుపు రంగును నిర్ణయిస్తుంది, కాబట్టి ఇది సాధారణ వంటలను వండడానికి, అలాగే అధిక వంటకాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

రెడ్‌బెర్రీ యొక్క రుచి లక్షణాలు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించకుండా కూడా ఉడికించాలి.

సాల్మన్ స్క్వాడ్ యొక్క ఇతర ప్రతినిధుల మాదిరిగా కాకుండా, మాంసం యొక్క సహజ రుచి ఇది ప్రత్యేకమైనదని గౌర్మెట్స్ నమ్ముతారు.

గౌర్మెట్ పొగబెట్టిన మాంసాలు, దాని నుండి బాలిక్స్ తయారు చేయబడతాయి, ఇది మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది వివిధ స్నాక్స్ మరియు సలాడ్లకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.

ప్రపంచంలోని ప్రముఖ రెస్టారెంట్ల మెనులో మీరు సాకీ సాల్మన్ నుండి వివిధ వంటకాలను కనుగొనవచ్చు, ఇవి సందర్శకులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

నేను ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను:

సాకీ సాల్మన్: హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

1. సముద్రపు ఆహారం పట్ల అసహనం ఉన్నవారిలో క్రాస్నిట్సా విరుద్ధంగా ఉంది.

2. కొవ్వు ఆమ్లాల అధిక కంటెంట్‌తో ముడిపడి ఉన్న కడుపు లేదా ప్రేగుల పెప్టిక్ అల్సర్‌తో మాంసాన్ని తినవద్దు.

3. పాదరసం మరియు భారీ లోహాల సమ్మేళనాల ఉనికి. పర్యావరణంలోకి ప్రవేశించే విష వ్యర్ధాలు చేపలలో పేరుకుపోతాయి, కాబట్టి సహజ పరిస్థితులలో ఎర్రటి పట్టుకునే వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

4. సాకీ సాల్మొన్‌ను ప్రత్యేక పొలాలలో పెంచుతారు మరియు పెంచుతారు, ఇక్కడ హానికరమైన సమ్మేళనాలు అధికంగా లేవు, అయితే తరచూ ఇటువంటి చేపలు యాంటీబయాటిక్స్ మరియు వివిధ రసాయనాలతో నిండి ఉంటాయి.

5. మొలకెత్తిన సమయంలో, హార్మోన్ల ఉప్పెన కారణంగా, ఎర్ర మాంసం విషపూరితంగా మారుతుంది మరియు ఆహార విషం నుండి తనను తాను రక్షించుకోవటానికి విషంగా పరిగణించబడుతుంది, అలాంటి చేపలను కనీసం ఐదు రోజులు 20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్తంభింపచేయాలి.

సముద్రంలో:

ప్రధాన తేడాలు ఒక పొడుగుచేసిన శరీరం, ఎగువ రెక్క యొక్క ప్రాంతంలో కొద్దిగా విస్తరించబడ్డాయి, ఉచ్చారణ దవడ లేని గుండ్రని తల. వెండి రంగు.

నదిలో:

మంచినీటిలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, సాకీ సాల్మన్ శరీరంలో కోలుకోలేని ప్రక్రియలు ప్రారంభించబడతాయి. ఆమె శరీరం స్కార్లెట్-ఎరుపుగా మారుతుంది, దీనికి ఆమె “ఎరుపు” అనే మారుపేరును పొందింది, ఆమె తల ముదురుతుంది మరియు ఆకుపచ్చ రంగును తీసుకుంటుంది. దవడలు విస్తరించి దంతాలతో ముక్కులాగా మారతాయి. పొలుసులు ప్రకాశిస్తాయి, చేప నెమ్మదిగా చనిపోతుంది.

సాకీ సాల్మన్ ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు?

ఈ జాతి సాల్మన్ పసిఫిక్ అంతటా విస్తృతంగా వ్యాపించింది. యుక్తవయస్సు మొత్తం కాలంలో, సాకీ సాల్మన్ చిన్న జూప్లాంక్టన్ (క్రస్టేసియన్స్ - గాలనిడ్లు) పై తింటాడు, దీని ఫలితంగా ఆహారం నుండి వర్ణద్రవ్యం మాంసంలోకి వెళ్లి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది. సాకీ సాల్మన్ సముద్రంలో సుమారు 4 సంవత్సరాలు గడుపుతుంది, మరియు ఆ తరువాత, ప్రతి వ్యక్తి గుడ్ల నుండి కనిపించిన సరస్సులకు పుట్టుకొస్తుంది. రష్యాలో, ఈ జాతి ఎర్ర చేప సఖాలిన్ మరియు కమ్చట్కా తీరంలో మాత్రమే నివసిస్తుంది.

ఇది ఎలా ఉంటుంది

వెండి రంగు మరియు పరిమాణం కారణంగా, సాకీ సాల్మన్ ఆడ పింక్ సాల్మొన్‌తో మాత్రమే గందరగోళం చెందుతుంది. సాల్మన్ కుటుంబంలోని ఇతర వ్యక్తులతో పోలిస్తే, ఇది పెద్దది కాదు. చేప నాటకీయంగా మారుతుంది: పొలుసులు వేగంగా చర్మంలోకి పెరుగుతాయి, తల ఆకుపచ్చ రంగును పొందుతుంది మరియు వెండి టోనాలిటీ ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది.

ఎగువ రెక్క యొక్క ప్రాంతంలో, శరీరం విస్తరిస్తుంది, తల గుండ్రంగా ఉంటుంది, ఉచ్చారణ దవడ లేకుండా. నోరు పొడుగుగా ఉంటుంది, రెక్కలు బాగా అభివృద్ధి చెందుతాయి, ముదురు గోధుమ మరియు నలుపు.

స్తున్న

సాకీ ఏప్రిల్ చివరి నుండి నవంబర్ వరకు పుట్టుకొస్తుంది, కానీ ఈ కాలం ప్రారంభంలో మరియు చివరిలో, మీరు డజన్ల కొద్దీ వ్యక్తులను చూడవచ్చు, ఆగస్టులో రూన్ కోర్సులో, సరస్సులలో, ఒక మిలియన్ ఆర్మడ నుండి నీరు ఉడకబెట్టడం.
సాకీ సాల్మన్ జూన్లో కమ్చట్కా తీరానికి వస్తుంది, చేపల భారీ పాఠశాలలు తీరం వెంబడి, లోతుగా ఉండి, నదిలోకి ప్రవేశించడానికి మంచి క్షణం కోసం వేచి ఉన్నాయి. కనుక ఇది చాలా వారాలు నిలబడగలదు, ఇప్పటికే గడ్డి తినడం ప్రారంభించిన ఆకలితో ఉన్న ఎలుగుబంట్లు మరియు కదిలే ప్రతిదాన్ని ఆటపట్టిస్తుంది.
అయితే ఈ క్షణం వస్తుంది మరియు ఆటుపోట్ల కోసం ఎదురుచూస్తూ, ఒక చిన్న ఈస్ట్యూరీలో చేపల రాడ్ యొక్క భారీ మేఘాలు ఉన్నాయి. ఇది సుమారు 30 సెం.మీ లోతు మరియు 3 మీటర్ల వెడల్పుతో ఉంటుంది. ఒక గంటలో వేలాది మంది సాకీ సాల్మన్ ఈ గరాటు గుండా వెళుతుంది.

ఇది మంచినీటిలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, సాకీ సాల్మన్ రంగు మారుతుంది, దవడ ఆకారం మారుతుంది, మాంసం విషాన్ని విషపూరితం చేస్తుంది, చేపలు తినడం మానేస్తాయి. దీని ప్రధాన మరియు ఏకైక ఉద్దేశ్యం, ఎగువ నదిలో ఉల్లాసమైన పెరుగుదల మరియు సంతానం వదిలివేయండి.
సాకీ హోమింగ్ బాగా అభివృద్ధి చెందింది, ఈ సామర్ధ్యం ఆమె పుట్టిన సరస్సుకి మాత్రమే తిరిగి రావడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ ఆమె గుడ్ల నుండి కనిపించిన స్థలాన్ని ఖచ్చితంగా కనుగొనటానికి కూడా అనుమతిస్తుంది.
ఒకసారి మొలకెత్తిన ప్రదేశంలో, సాకీ సాల్మన్ గుడ్లు విసిరేందుకు తొందరపడదు, అది దారితప్పినది మరియు తీరం వెంబడి తిరుగుతుంది. ప్రతి పుష్తో, సరస్సులో చేపల సంఖ్య మరింత పెరుగుతుంది, అలాగే సులభంగా ఎరను ఆస్వాదించాలనుకునే మాంసాహారులు.

మొలకెత్తిన ప్రక్రియ, క్రూరమైన దృశ్యం. ఒక ఆడ, కొన్నిసార్లు ఎలుగుబంట్లు గాయపడి, సీగల్స్ బయటకు తీసిన కళ్ళు లేకుండా, ఒక క్రష్ లో ఒక రంధ్రం విచ్ఛిన్నం మరియు గుడ్లు తుడుచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. ఒక మగవాడు అక్కడే ఉన్నాడు, కొన్నిసార్లు అవి గూడు తవ్వటానికి కూడా సహాయపడతాయి, కాని చాలా తరచుగా వారు తమ సంతానం మ్రింగివేసేందుకు ప్రయత్నిస్తున్న పోటీదారులను మరియు దోపిడీలను తరిమివేస్తారు. మగవాడు, నోరు విప్పిన తరువాత, గుడ్లను పాలతో నింపుతాడు. ఫలదీకరణం తరువాత, ఆడ గులకరాళ్ళకు పళ్ళు అతుక్కుని, కేవియర్ పక్కన చనిపోవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. మగవాడు చివరి వరకు పోరాడుతాడు, కత్తులు హంసలు, పొడవాటి మెడలు చాచి, దూడలను రుచి చూడటానికి ప్రయత్నిస్తాడు. తత్ఫలితంగా, హంసలు అతన్ని చంపుతాయి మరియు తరువాత అతను తన సంతానం పక్కన, అతను జన్మించిన అదే స్థలంలో మరణిస్తాడు. మరియు ఫ్రై హాచ్ చేసినప్పుడు, వారి తల్లిదండ్రుల మృతదేహాలు వారి మొదటి విందు.

ప్రకృతి క్రూరమైనది, కాని సాల్మొన్‌లో సంతానం ఇవ్వడానికి మరియు చనిపోవడానికి DNA వేయబడుతుంది. వారు తమ లక్ష్యాన్ని ఎలా నెరవేర్చడానికి ప్రయత్నిస్తారో చూడటం, ఏమైనప్పటికీ, కొన్నిసార్లు భయానకంగా ఉంటుంది.

ఇతర జాతులు

• ప్రయాణిస్తున్న సాకీ - సిల్వర్ ఫిష్.
• చిన్న మగవారు మగవారు.
• మరగుజ్జు మగవారు. వారు జపాన్ సరస్సులలో, పశ్చిమ మరియు తూర్పు కమ్చట్కాలో, ఉత్తర అమెరికాలో నివసిస్తున్నారు. మంచినీటిలో యుక్తవయస్సు చేరుకున్న వారు వలస చేపలతో కలిసి వెండి చేపలు - సిల్వర్ ఫిష్.

సాకీ సాల్మన్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

ఈ ఎర్ర చేపలో 100 గ్రాముల క్యాలరీ కంటెంట్ 160 కిలో కేలరీలు. కొవ్వు కంటెంట్ తక్కువ 8 gr - 70 కిలో కేలరీలు, పింక్ సాల్మన్ పరిమాణం గురించి. ఎర్ర చేప తినేటప్పుడు కొవ్వు రావడానికి మీరు భయపడకూడదు, చేపల నూనె సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, మీరు డిష్ ఎలా ఉడికించాలో శ్రద్ధ పెట్టడం మంచిది.

కొవ్వు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, సాకీ సాల్మన్ మాంసం చాలా రుచికరమైనది, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, చమ్ సాల్మన్ మరియు పింక్ సాల్మన్ కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇంకొక ప్లస్ ఏమిటంటే, ఇది ఉప్పు సమయంలో పడిపోదు మరియు దాని ఆకర్షణను కోల్పోదు. అదే పింక్ సాల్మొన్ తీసుకోండి, ఉప్పు 2 వ రోజు, మాంసం తెల్లగా మరియు పేస్ట్ లాగా వదులుగా ఉంటుంది, మరియు సాకీ సాల్మన్ ఎరుపుగా ఉంటుంది. ఈ లక్షణాల కోసం, కమ్చట్కా నిర్మాతలు సాకీ మాంసం అంటే చాలా ఇష్టం, పొగబెట్టిన మరియు ఉప్పు మాంసం యొక్క మార్కెట్లలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి. మరియు ఆమె అన్ని రూపాల్లో గొప్పగా కనిపించేటప్పుడు మరియు అదే సమయంలో చాలా సువాసన మరియు ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు ఆమెను ఎలా ప్రేమించకూడదు.

నేను విటమిన్లు మరియు ఒమేగా ఆమ్లాల కంటెంట్‌పై దృష్టి పెట్టను, ఎందుకంటే ఈ సమస్యపై సాకీ సాల్మన్ ఇతర సాల్మొనిడ్ల నుండి భిన్నంగా లేదు. ఎర్ర చేపలను సంపాదించినా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ ఎల్లప్పుడూ ఒకే విధంగా ఉంటుంది. చినూక్ సాల్మన్ మరియు సాల్మన్ మాత్రమే మినహాయింపులు.

సాకీ సాల్మన్ కేవియర్ చాలా చిన్నది, కొన్నిసార్లు 3 మిమీ కంటే చిన్నది. ఇది చాలా “సువాసన”, మరియు పాయింట్ సాల్టింగ్ పద్ధతిలో కాదు, దాని లక్షణాలలో ఉంది. ఈ ప్రత్యేకమైన చేపలుగల రుచి ప్రతిఒక్కరికీ ప్రాచుర్యం పొందకపోయినా, నేను చాలా ఇష్టపడుతున్నాను, బహుశా దాని ఆసక్తికరమైన రుచి మరియు రుచి కారణంగా, ఈ కేవియర్ పెద్ద సంఖ్యలో రుచికరమైన వ్యసనపరులలో చాలా ఇష్టమైనది.

కమ్చట్కాలో, గుడ్ల పరిమాణం ప్రధాన భూభాగంలో ఉన్నంతగా పట్టింపు లేదు, ఇక్కడ ప్రజలు ప్రదర్శనతో సంబంధం లేకుండా ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మరియు అద్భుతమైన రుచిని అభినందిస్తున్నారు. సరైన ఉప్పుతో, సాకీ సాల్మన్ కేవియర్ చాలా మృదువైనది, ఎందుకంటే చిన్న గుడ్లు ఉప్పు వేయడం మరియు ప్రత్యేకమైన ఉప్పు-చేదు రుచిని పొందడం సులభం. అన్ని సాల్మొన్లలో సాకీ కేవియర్లో చాలా అయోడిన్ కూడా ఉంది. నిస్సందేహంగా, ప్రతి ఒక్కరికి భిన్నమైన అభిరుచులు ఉన్నాయి, కాని ఈ ప్రత్యేకమైన ఎర్ర చేపల కేవియర్‌ను ప్రయత్నించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

సాకీ యొక్క హాని

ఇతర సాల్మొన్ల మాదిరిగా కాకుండా, సాకీ సాల్మన్ మానవ ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుంది. అన్ని సాల్మొనిడ్లకు సాధారణమైన పరాన్నజీవులతో పాటు, దాని మాంసంలో ఒక టాక్సిన్ ఉంటుంది, ఇది మొలకెత్తిన కాలంలో, హార్మోన్ల ఉప్పెన కారణంగా చాలా రెట్లు పెరుగుతుంది. ఫలితంగా, మాంసం మరియు కేవియర్ విషంగా మారుతాయి. కానీ అదృష్టవశాత్తూ, హానికరమైన పదార్థాలు చలిలో కుళ్ళిపోతాయి, కాబట్టి -18 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 5 రోజులు సాకీ సాల్మన్ గడ్డకట్టడం విలువ. మరియు సాకీ సాల్మొన్‌కు కనీసం 45 రోజులు ఉప్పు వేయండి.

కమ్చట్కాలో నివసించే ప్రతి నివాసికి ఒక స్నేహితుడు ఉన్నారని లేదా ఈ ఎర్ర చేపతో అతడు విషం తీసుకున్నాడని నేను అనుకుంటున్నాను. అంతేకాక, ఆమె నుండి విషం చాలా తీవ్రమైనది, ఆసుపత్రికి రావడం చాలా అరుదు. చాలామంది అజ్ఞానం కారణంగా తగిన ప్రాసెసింగ్ లేకుండా తింటారు, కాని ఇతరులను నమ్మని వారు తమ కేసును నిరూపించుకోవడానికి తింటారు మరియు తరువాత వారి కడుపుని పట్టుకుంటారు.

ఇటీవల, నా కామ్రేడ్, ప్రధాన భూభాగం నుండి ఎగిరిన మత్స్యకారుడు, ఈ లక్షణాలను నమ్మలేదు, సాల్మన్ హాని కలిగించదని వాదించాడు. వేయించిన చేపలు, ఆసుపత్రిలో మొత్తం 2 రోజులు. కాబట్టి మీకు తాజా సాకీ సాల్మన్ అందిస్తే, సురక్షితంగా ఉండండి, మృతదేహాన్ని స్తంభింపజేయండి. మరియు మీరు ఆమె కేవియర్‌ను ఫ్యాక్టరీ నుండి కొనకపోతే, అది GOST లకు అనుగుణంగా తయారు చేయబడిందో లేదో పేర్కొనండి.

నేను సంగ్రహంగా చెప్పాలనుకుంటున్నాను. సాకీ సాల్మన్ అద్భుతమైన చేప, ఇది మాంసం మరియు కేవియర్ రెండింటి యొక్క అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంది. మంచి “ఉపయోగ సూచికలు” మరియు కేలరీలతో. అద్భుతమైన ప్రదర్శనతో, ఏదైనా ఎర్ర చేపలతో పోల్చితే చాలా ఎక్కువ. కానీ తిన్నప్పుడు, మీరు “ప్రయోజనం లేదా హాని” ఎంచుకోవాలి మరియు పైన వివరించిన అనేక నియమాలను పాటించాలా వద్దా అని నిర్ణయించుకోవాలి.

సాకీ యొక్క వివరణ

సాకీ సాల్మన్ దాని బంధువులతో పోల్చితే మాంసం యొక్క ప్రకాశవంతమైన నీడ మరియు అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలతో ఉంటుంది. ఈ విషయంలో, సాకీ సాల్మన్ వాణిజ్య స్థాయిలో పట్టుకోగా, స్పోర్ట్ ఫిషింగ్ యొక్క అభిమానులను మరియు దాని వంటకాల అభిమానులను ఆకర్షిస్తుంది. దీని ప్రధాన ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు వ్యాసంలో మరింత చర్చించబడతాయి.

సాకీ సాల్మన్ రకాలు

ప్రయాణిస్తున్న సాకీ సాల్మన్ రెండింటినీ వేరు చేయండి, దీనిని సిల్వర్ ఫిష్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు నివాసస్థలం, కొకాని అని పిలుస్తారు. అగ్నిపర్వత మూలం యొక్క తాజా సరస్సులు వేరుచేయబడినప్పుడు, సాకీ సాల్మన్ యొక్క చివరి రూపం ఏర్పడటం ప్రారంభమైంది. ఈ జాతి సాకీ సాల్మన్ 30 సెం.మీ పొడవు వరకు పెరుగుతుంది మరియు 0.7 కిలోల వరకు బరువు పెరుగుతుంది. కమ్చట్కా, అలాస్కా మరియు హక్కైడో మంచినీటి సరస్సులు కోకాన్లో నివసిస్తాయి. సాధారణంగా, ఈ జాతి సాకీ సాల్మన్ దాని శాశ్వత నివాసాలను వదిలివేయదు. సాకీ సాల్మన్ కోసం ఏదైనా రిజర్వాయర్‌లో తగినంత ఆహారం ఉంటే, అప్పుడు సాకీ సాల్మన్ పాసేజ్ ద్వారా నివాస గృహంలోకి వెళ్ళవచ్చు.

స్వరూపం

మీరు సాల్మన్ యొక్క ఇతర ప్రతినిధుల నుండి సాకీ సాల్మన్‌ను పెద్ద సంఖ్యలో గిల్ కేసరాల ద్వారా వేరు చేయవచ్చు, ఇవి మొదటి గిల్ వంపులో ఉన్నాయి.

సాకీ సాల్మన్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు:

• వ్యక్తుల పొడవు (గరిష్టంగా) 2-3 కిలోల బరువుతో 80 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.
• శరీరం భుజాల నుండి కొద్దిగా కుదించబడుతుంది మరియు కోణీయంగా ఉంటుంది.
• నోరు మీడియం పరిమాణంలో ఉంటుంది కాని కొద్దిగా పొడుగుగా ఉంటుంది.
• ప్రమాణాలు గుండ్రంగా మరియు దట్టంగా శరీరంపై ఉంటాయి. ప్రమాణాల రంగు వెండి, ఇది నీలం-ఆకుపచ్చ రంగును వెనుకకు దగ్గరగా పొందుతుంది.
• రెక్కలు జత చేయబడతాయి, ముదురు గోధుమ మరియు నలుపు రంగు షేడ్స్ కలిగి ఉంటాయి. బాగా అభివృద్ధి చెందింది.
• చేపల బొడ్డు తెల్లటి రంగుతో ఉంటుంది.

మొలకెత్తినప్పుడు, చేపలు కొంతవరకు రూపాంతరం చెందుతాయి: పొలుసులు చర్మంలోకి పెరిగేలా కనిపిస్తాయి మరియు శరీరం ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది, మరియు తల ఆకుపచ్చ రంగులోకి వస్తుంది. ఆడవారు కూడా తమ రూపాన్ని మార్చుకుంటారు, కాని మగవారిలా నాటకీయంగా కాదు.

అలవాటు

సాకీ సాల్మన్ యొక్క ప్రధాన నివాసం కెనడా మరియు యుఎస్ఎ తీరంలో వస్తుంది, అయినప్పటికీ ఇది మహాసముద్రాల ఇతర ప్రాంతాలలో కూడా కనిపిస్తుంది. ఉదాహరణకి:

• అలాస్కాలో. దాని అనేక జనాభా ఇక్కడ గమనించబడింది, తీరం అంతటా చెల్లాచెదురుగా ఉంది, బెరింగ్ జలసంధి నుండి ప్రారంభమై ఉత్తర కాలిఫోర్నియాతో ముగుస్తుంది. ఇక్కడ, కెనడా మరియు కమాండర్ దీవుల తీరంలో, చాలా అరుదుగా కలుసుకోవచ్చు.
• కమ్చట్కా తీరంలో. సాకీ సాల్మన్ యొక్క ప్రధాన జనాభా కమ్చట్కా యొక్క పశ్చిమ మరియు తూర్పు తీరంలో ఉంది, మరియు అత్యధిక జనాభా ఓజెర్నాయ మరియు కమ్చట్కా నదులలో, అలాగే అజాబాచీ, కురిల్స్కోయ్ మరియు డాల్నీ సరస్సులలో ఉంది.
• కురిల్ దీవులలో. ప్రధాన జనాభా ఇటురుప్ ద్వీపంలోని బ్యూటిఫుల్ సరస్సులో ఉంది.
• చుకోట్కాలో. కమ్చట్కా భూభాగం యొక్క సరిహద్దుల నుండి బేరింగ్ జలసంధి వరకు చుకోట్కా యొక్క దాదాపు అన్ని నీటి వనరులలో ఇక్కడ చూడవచ్చు. ఆర్కిటిక్ తీరంలో, చెగిటున్ మరియు అమ్గుమా నదులలో చాలా తక్కువ సాధారణం.
• హక్కైడో ద్వీపంలో. ఇక్కడ, ద్వీపం యొక్క ఉత్తర తీరంలో, సాకీ సాల్మన్ పెద్ద జనాభా లేదు, ఇది చల్లని అగ్నిపర్వత సరస్సులలోకి వెళ్ళడానికి ఇష్టపడుతుంది. ఇక్కడ, దాని మరగుజ్జు రూపం ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.

దాని ఆవాసాలలో ఇటువంటి ముఖ్యమైన వైవిధ్యం సాకీ సాల్మన్ మరియు దాని జాతులు చల్లటి జలాలను ఇష్టపడతాయి, 2 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉండదు.

ఏమి సాకీ సాల్మన్ తింటుంది

ఈ చేప ఒక ప్రెడేటర్ యొక్క ఉచ్ఛారణ ప్రవర్తనను కలిగి ఉంది, కానీ అది కలిగి ఉన్న ప్రతిదాన్ని తినదు. ఫ్రై పుట్టుకతో, వారు జూప్లాంక్టన్ ను తింటారు, ఇది తరువాత సాకీ సాల్మన్ ఆహారం యొక్క ఆధారం. అవి పెద్దయ్యాక, చేపలు క్రస్టేసియన్లు మరియు బెంథిక్ అకశేరుకాలకు ఆహారం ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తాయి.

చేపలు, జీవితాంతం కెరోటిన్ పేరుకుపోతాయి, కాబట్టి దాని మాంసం మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు ఉంటుంది. సాకీ సాల్మొన్ కోసం కెరోటిన్ సమయం అవసరం మరియు పుట్టుకకు అవసరమైన చోట. ఇది జరగాలంటే, చేపలు చాలా దూరం వెళ్ళాలి, ఉప్పు నీటిని మంచినీటికి మార్చాలి మరియు కొత్త సహజ పరిస్థితులకు కూడా అనుగుణంగా ఉండాలి. అదనంగా, చేపలు అప్‌స్ట్రీమ్‌లోని మొలకల మైదానం వరకు పెరుగుతాయి, ఇది చాలా బలం మరియు శక్తిని తీసుకుంటుంది. ఈ కష్టాలన్నింటినీ అధిగమించడానికి, ఆమెకు కెరోటిన్ అవసరం, మరియు చాలా అవసరం. సాకీ సాల్మన్ కరోటిన్‌తో నిల్వ ఉంది, కల్యానిడోవ్ క్రస్టేసియన్లను తింటుంది. అదనంగా, ఆహారంలో చిన్న చేపలు కూడా ఉంటాయి, ఇది కెరోటిన్ స్థాయిని ప్రభావితం చేయదు.

సాకీ పెంపకం

సాకీ సాల్మన్ అవసరమైన అన్ని పదార్ధాలతో నిల్వ చేసిన తరువాత, ఇది 4 నుండి 5 సంవత్సరాల వరకు పడుతుంది, లైంగికంగా పరిణతి చెందిన వ్యక్తులు పుట్టుకకు పంపబడతారు.

ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంది:

• మే మధ్య నుండి జూలై వరకు, సాకీ సాల్మన్ నదులలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
• మొలకెత్తిన ప్రదేశాలకు సాకీ యొక్క మార్గం చాలా ఇబ్బందులతో కూడి ఉంటుంది, ఇక్కడ చాలా మాంసాహారులు మరియు అడ్డంకులు ఎదురుచూస్తున్నాయి. ఉత్తర అక్షాంశాలలో సాకీ సాల్మన్ ఒక ముఖ్యమైన ఆహార లింక్ అనే వాస్తవాన్ని ఇది సూచిస్తుంది.
• మొలకెత్తిన మైదానంగా, సాకీ సాల్మన్ కంకర దిగువన కేంద్రీకృతమై ఉన్న ప్రదేశాలను ఎన్నుకుంటుంది మరియు స్వచ్ఛమైన నీటి కీలు ఉన్నాయి. చేపలను జంటలుగా విభజించి, ఆడవారు తవ్విన గూళ్ళలో గుడ్లు పెట్టడం ప్రారంభిస్తారు. ఆడ గూడులో గుడ్లు పెట్టిన తరువాత, మగ ఆమెకు ఫలదీకరణం చేస్తుంది. ఫలదీకరణ కేవియర్ గులకరాళ్ళతో చల్లుతారు, ఫలితంగా ఒక రకమైన ట్యూబర్‌కిల్ వస్తుంది.
• ఆడవారు ఒక్కొక్కటి 3-4 వేల గుడ్లు పెడతారు, 5 కాల్స్ (బారి) వరకు చేస్తారు.
• శీతాకాలం మధ్యలో, కేవియర్ నుండి ఫ్రై కనిపిస్తుంది, ఇవి మార్చి వరకు ఈ ట్యూబర్‌కిల్‌లో ఉంటాయి. ఎక్కడో, ఒక సంవత్సరంలో, ఫ్రై 7-12 సెం.మీ వరకు పెరిగినప్పుడు, అవి సముద్రంలోకి వెళ్లడం ప్రారంభిస్తాయి. వాటిలో కొన్ని 2, లేదా 3 సంవత్సరాలు ఆలస్యం అవుతాయి.

మొలకెత్తిన వ్యక్తులందరూ చనిపోతారు. వారి శరీరాలు, దిగువన కుళ్ళిపోతాయి, జూప్లాంక్టన్ కోసం ఒక బ్రీడింగ్ గ్రౌండ్, ఇవి ఫ్రై తరువాత తింటాయి. శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, జన్యు స్థాయిలో నిర్దేశించిన ఈ ప్రక్రియ ఈ చేపల ప్రవర్తనను నిర్ణయిస్తుంది.

సాకీ సాల్మన్ యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ల ఉనికిని సాకీ సాల్మన్ కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మొత్తం సమూహం ఉంది, ఇవి మానవ శరీరం యొక్క ముఖ్యమైన విధులను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. ఉపయోగకరమైన అంశాల జాబితా చాలా బాగుంది:

సాకీ సాల్మన్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మాత్రమే 100 గ్రాములకు 157 కిలో కేలరీలు ఉత్పత్తి.

సాకీ సాల్మన్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

సాకీ సాల్మన్ చేపలు మానవ శరీరంలో విషపూరిత పదార్థాల ప్రభావాలను తటస్తం చేసే అద్భుతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పరిగణించబడుతున్నాయని వెంటనే గమనించాలి. మరియు ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది, అలాగే కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ మరియు ఇతర ముఖ్యమైన అవయవాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

అదనంగా, కెరోటిన్ శ్లేష్మం ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది కెరాటినైజేషన్ వంటి పరిణామాల నుండి అన్ని అంతర్గత అవయవాలను రక్షించడానికి పనిచేస్తుంది, ఇది వివిధ వ్యాధులకు దారితీస్తుంది. అదనంగా, విటమిన్లు ఉండటం జుట్టు, గోర్లు మరియు చర్మాన్ని పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది.

దాని మాంసంలో ఫాస్పోరిక్ ఆమ్లం ఉండటం ఎముక మరియు దంత కణజాలాలను నయం చేయడానికి దోహదం చేస్తుంది. ఆమె నాడీ కణాల పునరుద్ధరణలో, అలాగే మెదడు పదార్ధాల ఏర్పాటులో చురుకుగా పాల్గొంటుంది.

అదనంగా, సాకీ సాల్మన్ కూర్పులో ఇతర సమానమైన ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి.

హక్కును ఎలా ఎంచుకోవాలి

ఈ రోజు మీరు చేపలను తాజా, స్తంభింపచేసిన, చల్లగా లేదా సిద్ధంగా (పొగబెట్టిన) రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది ఎముకలేని ఫిల్లెట్ లేదా స్టీక్స్ రూపంలో పూర్తిగా, తలలేనిది.

విడిగా, ఎరుపు కేవియర్‌ను గమనించడం విలువ. 2 రకాలు ఉన్నాయి:

మొలకెత్తిన సమయంలో, చేప విషాన్ని కలిగించే విషాన్ని స్రవిస్తుంది: మాంసం మరియు కేవియర్లలో పేరుకుపోవడం, ఇది ఒక వ్యక్తికి హాని కలిగిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ విషం చలిలో విడిపోతుంది: చేపలను నివారించడానికి, చేపలను -18 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 రోజులు స్తంభింపచేయడం అవసరం. మీరు కేవియర్‌ను 45 రోజులు ఉప్పు వేయాలి.

సాకీ సాల్మన్ రుచికరమైన ఉడికించాలి ఎలా? బొగ్గుపై ఉడికించిన సాకీ సాల్మన్ లేదా సాకీ సాల్మన్ ఉడికించాలి - ఉడికించాలి, ఉడికించాలి, కాల్చండి, పొడి, నానబెట్టండి - సాకీ సాల్మన్ యొక్క ఏదైనా వంటకం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా మారుతుంది.

బలిక్

సరళమైన వంటకాల్లో ఒకటి సాకీ సాల్మన్.

ఇది సరళంగా తయారు చేయబడింది:

1. చేప మొత్తం శుభ్రం చేసి దాని తల, రెక్కలు, తోక మరియు లోపలి భాగాలను తొలగించి, బాగా కడుగుతారు.
2. మృతదేహాన్ని 2 భాగాలుగా కట్ చేసి, ఎముకలతో కూడిన శిఖరం తొలగించబడుతుంది.
3. రెండు భాగాలను ముతక ఉప్పుతో (1 కిలోల చేపకు 80 గ్రాములు) రుద్దుతారు, కలిపి ఒక aff క దంపుడు తువ్వాలతో చుట్టి, తరువాత ఒక తాడుతో కట్టివేస్తారు.
4. 5 రోజులు, చేపలను రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రం చేస్తారు.
5. కాలం ముగిసిన తరువాత, అదనపు ఉప్పును తొలగించడానికి బాలికను బయటకు తీసి తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో తుడిచివేయాలి. కావాలనుకుంటే, మాంసంలో కోతలు తయారు చేసి వెల్లుల్లి ముక్కలు వేస్తారు.
6. తరువాత, మీరు మాంసాన్ని విత్తుకోవాలి. మృతదేహాన్ని 4 రోజులు సస్పెండ్ చేస్తారు, ప్రతిరోజూ కూరగాయల నూనెతో సరళతతో అందమైన రంగును ఇస్తారు.
7. మాంసం మీద నొక్కినప్పుడు కొవ్వు బిందువులు దాని నుండి బయటకు వచ్చినప్పుడు, బాలిక్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

బొగ్గుపై

క్షేత్ర పరిస్థితులలో కనీస మొత్తంలో పదార్థాలతో తయారు చేయడం సులభం. ఇది చేపలు, ఉప్పు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు నిమ్మకాయను తీసుకుంటుంది.

1. తాజా చేపలను 1.5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ మందంతో స్టీక్స్‌లో కట్ చేసి లోతైన గిన్నెలో వ్యాపిస్తారు.
2. ఉల్లిపాయలను సగం ఉంగరాలలో కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, రసం పొందడానికి కొద్దిగా నలిపివేస్తారు.
3. ఉల్లిపాయలను చేపలకు బదిలీ చేసి కలిపిన తరువాత.
4. నిమ్మకాయలో మూడోవంతు ముక్కలుగా చేసి, నలిగిపోయి చేపల ముక్కలతో కలుపుతారు.
5. 15-20 నిమిషాలు marinate చేయడానికి వదిలివేయండి.
6. పూర్తయిన ముక్కలు వైర్ రాక్ మీద వేయబడతాయి, పైన నొక్కి, ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి. క్రమానుగతంగా, మిగిలిన నిమ్మకాయ రసంతో భుజాలను పిచికారీ చేయాలి.

గ్రిల్ మీద

గ్రిల్, చేపల మృతదేహం, మిరియాలు తో ఉప్పు, కూరగాయల నూనె మరియు అలంకరణ కోసం నిమ్మకాయ మాత్రమే అవసరమయ్యే మరో రుచికరమైన మరియు సరళమైన వంటకం.

1. మొదట, ఫిల్లెట్ తయారు చేయబడింది: తల రంగు నుండి కత్తిరించి పొడవుగా కత్తిరించబడుతుంది, లోపలి భాగాలను తొలగిస్తుంది, మాంసం సరిగ్గా కడుగుతారు, తుడిచివేయబడుతుంది మరియు ఎముకలు తొలగించబడతాయి.
2. చర్మం కూరగాయల నూనెతో సరళతతో ఉంటుంది, ఫిల్లెట్లు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
3. గ్రిల్ మీడియం ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది. ఇది తనిఖీ చేయడం సులభం: మీరు ఉపరితలం నుండి 3 సెం.మీ దూరంలో 3-4 సెకన్ల పాటు మీ చేతిని పట్టుకోగలిగితే, గ్రిల్ సిద్ధంగా ఉంది.
4. చేపను గ్రిల్ మీద చర్మం క్రింద ఉంచి, ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.
5. ఉడికించడానికి 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది. చెక్ సంసిద్ధత సులభం: మాంసం సులభంగా చర్మం నుండి దూరంగా ఉండాలి.
6. వడ్డించే ముందు, మీరు నిమ్మకాయ సన్నని ముక్కతో డిష్ అలంకరించవచ్చు.

సాకీ సాల్మన్ లేదా రెడ్ సాల్మన్ కెనడా సరస్సులలో, ఉత్తర యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, కమ్చట్కా మరియు సఖాలిన్ ఒడ్డున నివసించే మధ్య తరహా చేప. చేప ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు తయారుచేయడం సులభం; బాలిక్ లేదా పొగబెట్టిన మాంసం దాని నుండి ముఖ్యంగా రుచికరమైనది. ఏదేమైనా, మొలకెత్తినప్పుడు పట్టుబడిన ఎర్రటి మాంసం విషాన్ని కలిగి ఉంటుంది - ఇది మొదట స్తంభింపచేయాలి.

సాకీ సాల్మన్ ఎవరు తినకూడదు

సీఫుడ్ మరియు దాని భాగాలకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఎర్ర మాంసం తగినది కాదు. చేపలలో ఉండే కొవ్వు ఆమ్లాలు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులతో బాధపడేవారిలో తీవ్రమైన పరిణామాలను రేకెత్తిస్తాయి. ముఖ్యంగా తీవ్రమైన దశలో పెప్టిక్ పుండుతో.

సాకీ సాల్మన్ రుచికరమైన - బాలిక్ - చాలా క్యాన్సర్ కారకాలను కలిగి ఉంది; దానిని దుర్వినియోగం చేయమని వారికి సలహా ఇవ్వబడలేదు. మాంసంలో పరాన్నజీవులు ఉన్నాయి, ఇది మంచి వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండాలి.

మొలకెత్తిన సమయంలో, ఎర్రటి శరీరంలో పెద్ద హార్మోన్ల ఉప్పెన ఏర్పడుతుంది, ఈ కారణంగా మాంసం యొక్క విషపూరితం పెరుగుతుంది. ఈ కాలంలో, చేప విషంగా మారుతుంది.

తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు హానికరమైన పదార్థాలు కుళ్ళిపోతాయి, కాబట్టి ఇది 5 రోజులు t = -20 డిగ్రీల వద్ద స్తంభింపచేయాలి. ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్ నుండి మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుతుంది.

రసాయన కూర్పు

సాకీ సాల్మన్ అనేక విటమిన్లను కలిగి ఉంది: నీటిలో కరిగే సి, పిపి, గ్రూప్ బి, అలాగే కొవ్వు కరిగే ఎ, డి, ఇ, కె.

• A - కంటి చూపును బలపరుస్తుంది, చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
• గ్రూప్ బి నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనిలో పాల్గొంటుంది, ఒత్తిడికి నిరోధకతను పెంచుతుంది.
• D - కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క జీవక్రియలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది, కండరాల పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది.
• సి - రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, బంధన కణజాలాల నిర్మాణంలో పాల్గొంటుంది, చర్మం యొక్క పునరుత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తుంది.
• K - రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని సాధారణీకరిస్తుంది.
• ఇ - కణజాలాలలో ఆక్సీకరణతో బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ఎలా పోరాడుతుంది, వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తుంది, శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తుంది.

పెద్ద సంఖ్యలో స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్లు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిర్ణయిస్తాయి.

చేపలలో కొవ్వు ఆమ్లాలు (100 గ్రాముకు 1.5 గ్రా) అధికంగా ఉంటాయి, వీటిలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఒమేగా -3 లు ఉన్నాయి, ఇది పరిధీయ నాడీ వ్యవస్థ మరియు మెదడు యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ఒక వ్యక్తికి అవసరం.

భారీ లోహాలు

పారిశ్రామిక వ్యర్థాలు తరచుగా పర్యావరణంలోకి విడుదలవుతాయి. ప్రమాదాలు విష పాదరసం సమ్మేళనాలు. ఇవి సాకీ సాల్మొన్‌కు ఆహారం ఇచ్చే పాచిలో పడతాయి. చేపలు ఎక్కువ కాలం జీవిస్తాయి, అది భారీ లోహాలను కూడబెట్టుకుంటుంది. ఈ విషయంలో, సముద్రంలో చిక్కుకున్న సాకీ సాల్మన్ వాడకాన్ని పరిమితం చేయాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

• పాదరసం విషంతో, ఒక వ్యక్తికి దీర్ఘకాలిక అలసట లక్షణాలు ఉంటాయి.
• పిల్లలు అభివృద్ధి ఆలస్యాన్ని అనుభవించవచ్చు.
• గర్భిణీ స్త్రీలు పెద్ద మొత్తంలో ఓషన్ ఫిష్ తినకూడదు. మెర్క్యురీ టెరాటోజెనిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు పిండం అభివృద్ధి చెందడానికి కారణమవుతుంది, ముఖ్యంగా మొదటి త్రైమాసికంలో.

ప్రత్యేక పొలాలలో పెంచే చేపలు తక్కువ భారీ లోహాలను కలిగి ఉంటాయి, కానీ తరచుగా యాంటీబయాటిక్స్ మరియు ఇతర హానికరమైన రసాయనాలతో సంతృప్తమవుతాయి.

కేలరీల కంటెంట్

పురుషుల కోసం

జింక్ + సెలీనియం పురుషులలో పునరుత్పత్తి వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది, కొత్త కణాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఆహారంలో ఈ మూలకాలు తగినంతగా ఉండటంతో, ప్రోస్టేట్ మరియు కాలేయ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.

అలాగే, రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క స్థితి మెరుగుపడుతుంది, థైరాయిడ్ వ్యాధులు నివారించబడతాయి.

మహిళలకు

• బి విటమిన్లతో పాటు సల్ఫర్, ఫాస్పరస్ మరియు క్లోరిన్ వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తాయి.
• పొటాషియం శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది, తద్వారా ఎడెమాను తగ్గిస్తుంది, ఇది గర్భధారణ సమయంలో చాలా ముఖ్యమైనది.
• ఫోలిక్ ఆమ్లం గుడ్లు ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, ఇది స్త్రీ పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు అవసరం.

పిల్లలకు

పిల్లలు ఈ చేపను 5 సంవత్సరాల కంటే ముందుగా ఉడికించిన రూపంలో లేదా ఆవిరితో ఇవ్వమని సిఫార్సు చేస్తారు.

• కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క మంచి వనరుగా, సాకీ సాల్మన్ పిల్లల శరీరం యొక్క అస్థిపంజర వ్యవస్థ యొక్క పెరుగుదలకు మరియు బలపడటానికి దోహదం చేస్తుంది.
• ఫ్లోరైడ్ దంత క్షయం నిరోధిస్తుంది.
• గ్రూప్ బి విటమిన్లు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో కలిపి నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన అభివృద్ధిని ప్రేరేపిస్తాయి, జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఏకాగ్రతను మెరుగుపరుస్తాయి, ఇది ముఖ్యంగా పాఠశాల వయస్సు పిల్లలకు అవసరం.

వృద్ధులకు

హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు పొటాషియం మరియు సోడియం అవసరం, కాబట్టి చేప వృద్ధులకు ఉపయోగపడుతుంది.

అథెరోస్క్లెరోసిస్, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్స్ యొక్క సాకీ సాల్మన్ రోగనిరోధక శక్తిలోని బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు.

వృద్ధాప్యంలో, ఉత్పత్తిని వారానికి 3 సార్లు తినవచ్చు. రోజువారీ విలువ: 80-90 గ్రా.

సంభావ్య హాని

• జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యాధులు, ముఖ్యంగా పొట్టలో పుండ్లు, కడుపు పూతల మరియు 12 డ్యూడెనల్ పూతల యొక్క తీవ్రతరం.
• 5 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు (ఆహార అలెర్జీల ప్రమాదం).
• రక్తం గడ్డకట్టే వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు (నిపుణుడితో సంప్రదించిన తరువాత మాత్రమే ఉపయోగం సాధ్యమవుతుంది).

ఈ క్రింది కారణాల వల్ల ఉత్పత్తి ఆరోగ్యానికి హానికరం:

• చేపలు ప్రమాదకరమైన టాక్సిన్లను కూడబెట్టుకుంటాయి, వీటిలో ఏకాగ్రత హార్మోన్ల స్థాయిలలో మార్పుల నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా మొలకెత్తిన కాలంలో పెరుగుతుంది.
• సాకీ సాల్మన్ పరాన్నజీవి పురుగుల ద్వారా సంక్రమణకు గురవుతుంది, కాబట్టి జాగ్రత్తగా వేడి చికిత్స ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.

కేవియర్ మరియు కొవ్వు యొక్క ప్రయోజనాలు

సాకీ సాల్మన్ కేవియర్ అన్ని సాల్మన్ చేపలలో అతిచిన్నది, కానీ దీనిని ఒక రుచికరమైనదిగా భావిస్తారు మరియు ఇది చాలా అరుదుగా స్టోర్ అల్మారాల్లో కనిపిస్తుంది.

• విటమిన్లు ఎ మరియు డి, ఇవి చర్మం, జుట్టు మరియు గోర్లు యొక్క ఆరోగ్యాన్ని నిర్ధారిస్తాయి మరియు కాల్షియం శోషణను మెరుగుపరుస్తాయి,
• ఫోలిక్ ఆమ్లం, నాడీ వ్యవస్థ మరియు కొత్త కణాల ఏర్పాటుకు అవసరం,
• ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (అయోడిన్, కాల్షియం, భాస్వరం),
• ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు
• అమైనో ఆమ్లాల (ఎకె) సంపూర్ణ సమితి కలిగిన ప్రోటీన్లు.

పాక సూచన

సాకీ సాల్మన్ నుండి, అద్భుతమైన బాలిక మరియు సుగంధ చెవి పొందబడుతుంది. మీరు మొత్తం చేపలను రేకులో కాల్చవచ్చు మరియు పిల్లలకు రుచికరమైన మీట్‌బాల్స్ లేదా ఫిష్ సౌఫిల్స్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు.

వంట సమయంలో, మీరు వివిధ చేర్పులను జోడించవచ్చు:

• మసాలా నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకు యొక్క తగిన బఠానీలను వంట చేయడానికి.
• రేకులో కాల్చడానికి, మూలికలను వాడండి: రోజ్మేరీ, మార్జోరామ్, మెంతులు మరియు పార్స్లీ.
• వేయించిన చేపలతో విజయవంతంగా కలిపి: నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి, కారవే విత్తనాలు, తాజా నిమ్మరసం.
• నిమ్మ alm షధతైలం, లవంగాలు మరియు తులసితో రుచికోసం చేస్తే ఆవిరి చేపలు చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి.

ఇంట్లో సాల్టింగ్ రెసిపీ

• ఎముక లేకుండా 1 కిలోల చేప
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l ఉప్పు,
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l చక్కెర,
• 1 స్పూన్ రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

1. అన్ని పొడి పదార్థాలను కలపండి మరియు 2 సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
2. చేపలను మొదటి సగం తో ఉప్పు వేయడానికి ఉద్దేశించిన ట్యాంక్ దిగువ భాగంలో నింపండి.
3. పైన ఫిల్లెట్ ఉంచండి మరియు మిగిలిన సగం తో కవర్ చేయండి.
4. కంటైనర్‌ను రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ఏ చేప ఆరోగ్యకరమైనది: సాకీ సాల్మన్ లేదా ...

• సాల్మన్. మాంసం లావుగా ఉంటుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో కొవ్వు పొరలు చేపలకు చేదు రుచిని ఇస్తాయి. సాకీ సాల్మన్ మరింత మృదువైన మరియు ఆహార మాంసం కలిగి ఉంటుంది.
• సాల్మన్ చేపలలో కోహో సాల్మన్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. కానీ విటమిన్ల మొత్తం సాకీ కంటే తక్కువ. కానీ ఖనిజ కూర్పు మరింత విస్తృతమైనది: ఇనుము, భాస్వరం, కాల్షియం, ఫ్లోరిన్ మొదలైనవి మాంసం ఆహారం కాదు, కానీ ప్రకాశవంతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
• కేత రుచి పరంగా కొద్దిగా కోల్పోతుంది.
• పింక్ సాల్మన్ ను డైట్ ఫిష్ గా కూడా పరిగణించవచ్చు. పోషక విలువ మరియు క్యాలరీ కంటెంట్‌లో, ఇది సాకీ సాల్మొన్‌కు దగ్గరగా ఉంటుంది.
• ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల పరంగా ఎర్ర చేప జాతులలో ట్రౌట్ ఒక నాయకుడు. ఆమె మాంసంలో విటమిన్లు బి, ఎ, డి అధికంగా ఉంటాయి.