అది మంచుతో కప్పబడి ఉంది, కొత్త శంకువులు దానిపై పడ్డాయి, క్రాస్‌బిల్స్‌ ద్వారా పడిపోయాయి మరియు ఇప్పుడు, మీరు స్నోడ్రిఫ్ట్‌లోకి ప్రవేశిస్తే, మీరు నిజమైన గిడ్డంగులను కనుగొనవచ్చు.

క్రాస్‌బిల్స్ మా అడవిలో ఇప్పుడు కూడా నివసిస్తున్నాయి మరియు ఇప్పటివరకు, స్పష్టంగా, దూరంగా ఎగరడం లేదు. ఇటీవల, ఉడుతలు క్రాస్బిల్స్లో చేరారు.

బూడిద మెత్తటి జంతువులు నేర్పుగా కొమ్మ నుండి కొమ్మకు దూకుతాయి, ట్రంక్ కిందికి వెళ్లి, క్రాస్‌బిల్ చేత పడిపోయిన శంకువులను తీయండి మరియు వెంటనే వాటిని జాగ్రత్తగా కత్తిరించడం ప్రారంభించండి, -

ఉడుత అల్పాహారం తీసుకున్న చోట, కోన్ నుండి షార్ట్-కట్ రాడ్ మరియు స్ప్రూస్ స్కేల్స్ మాత్రమే ఉంటాయి.

ఒక రోజు గడిచిపోతుంది, మరొకటి - మరియు ఇప్పుడు చెట్టు క్రింద, ఉడుత తన భోజనాల గదిని ఏర్పాటు చేసింది, అక్కడ చాలా కత్తిరించిన స్ప్రూస్ రాడ్లు మరియు స్ప్రూస్ స్కేల్స్ ఉన్నాయి.

పాత ప్రమాణాలు మరియు రాడ్లు ఇప్పటికే చీకటిగా ఉన్నాయి, మరియు ఈ ఉదయం మాత్రమే మిగిలి ఉన్నవి బంగారు గోధుమ కాంతితో మెరుస్తున్నాయి. కాబట్టి - ప్రమాణాల మరియు రాడ్ల రంగు ద్వారా, పాత ప్రమాణాలను మరియు రాడ్లను బిగించిన మంచు ద్వారా - ఉడుత తన భోజనాల గదిని సందర్శించినప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవచ్చు.

ప్రతి ఉడుత తన సొంత భూభాగంలోని అడవిలో నివసిస్తుంది, మరియు ప్రతి దాని స్వంత భోజన గదులు ఉన్నాయి. ఆమెకు ఇలాంటి భోజన గదులు చాలా ఉండవచ్చు.

తాజా మంచులో ఒక స్క్విరెల్ క్యాంటీన్ నుండి మరొకటి, తేలికపాటి మృదువైన ట్రాక్‌లు ఎల్లప్పుడూ సాగవుతాయి - ముందు రెండు విస్తృత పాదాలు మరియు రెండు చిన్నవి కొద్దిగా

వెనుక నుంచి. విశాలమైన పాదాలు వెనుక కాళ్ళు, మరియు చిన్నవి ముందు భాగం. మరియు స్క్విరెల్ మంచులో దూకుతుంది, అల్లరి ఆడుతున్నట్లుగా.

క్రాస్‌బిల్స్ చాలా శంకువులను విసిరినట్లయితే, ఉడుత, ట్రాకర్లు చెప్పినట్లుగా, "లోతువైపు నడుస్తుంది", దాని ట్రాక్‌లను మంచులో వదిలివేస్తుంది. మరియు అడవిలో క్రాస్‌బిల్లులు లేనట్లయితే లేదా శంకువులను పడగొట్టడానికి వారికి సమయం లేకపోతే, ఎక్కువసార్లు స్ప్రూస్ కొమ్మల మధ్య ఉడుత ప్రౌల్స్ మరియు అక్కడ, పైన, అతని భోజన గదులను ఏర్పాటు చేస్తుంది.

స్ప్రూస్ స్కేల్స్ యొక్క చక్కని చిన్న పైల్స్ కాదు, కానీ చెట్టు చుట్టూ చెల్లాచెదురుగా ఉన్న ప్రమాణాలు చెట్టు పైన ఉన్న ఒక స్క్విరెల్ క్యాంటీన్ గురించి చెబుతాయి. మరియు రాడ్లు చెట్టు క్రింద వేర్వేరు ప్రదేశాల్లో ఉంటాయి. స్క్విరెల్ ఒక చెట్టు పైన ఒక బంప్ను కత్తిరిస్తుంది, స్ప్రూస్ స్కేల్స్ వేర్వేరు దిశల్లో ఎగురుతాయి. ఒక కీలు ఉంటుంది, దానిని ఒక ఉడుత, స్ప్రూస్ కొమ్మల వెంట గాలప్ కీలు విసిరి, పక్కకు ఎగరండి.

చాలా తీవ్రమైన మంచు మరియు దట్టమైన మంచు తుఫానులు లేనప్పుడు, ప్రతి రోజు ఉదయం ఒకే సమయంలో ఉడుతలు వాటి గూళ్ళ నుండి విడుదలవుతాయి. ముందుగా అడవికి రండి, చుట్టూ ఉన్న ప్రతిదాన్ని పరిశీలించండి మరియు తాజా స్క్విరెల్ ట్రాక్‌లను గమనించవద్దు, మీరు పడిపోయిన ప్రమాణాలు మరియు రాడ్లను కనుగొనలేరు. కానీ అప్పుడు ఒక స్కేల్ పైనుండి తిరుగుతుంది, తరువాత మరొకటి, మొదటి స్క్విరెల్ ట్రాక్ మంచు మీద కనిపించింది. ఈ సమయాన్ని గుర్తించండి - ఉడుతలు తమ గూళ్ళ నుండి బయటకు వచ్చి అల్పాహారానికి సెట్ అయ్యాయి.

మంచి, స్పష్టమైన రోజులలో, ఉడుతలు రోజుకు రెండుసార్లు ఆహారం ఇస్తాయి - ఉదయం మరియు మధ్యాహ్నం. మధ్యాహ్నం, ఉడుతలు వారి గూళ్ళలో విశ్రాంతి తీసుకుంటాయి.

అటవీ స్ప్రూస్ మరియు పైన్ శంకువులు పండించినప్పుడు, ఉడుతలు రోజంతా ఆహారం కోసం చూడవచ్చు. అప్పుడు వారు బిర్చ్ తోటలను సందర్శిస్తారు, అక్కడ వారు బిర్చ్ పుట్టగొడుగు-పెరుగుదల మరియు హాజెల్లను కొరుకుతారు, అక్కడ వారు మంచు కింద పడిపోయిన గింజలను కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

తీవ్రమైన మంచులో, ఉడుత తరువాత చేపలు పట్టడానికి వెళ్లి అడవి గుండా ఎక్కువసేపు ప్రయాణిస్తుంది. మందపాటి మంచు తుఫానులో, జంతువు జాక్-గూడు నుండి నిష్క్రమించకపోవచ్చు.

కాబట్టి చిన్న మెత్తటి జంతు యాత్రికుడు మన అడవులలో శీతాకాలంలో నివసిస్తాడు. చాలా ఆహారం ఉన్నచోట, వేసవిలో ప్రోటీన్ మిగిలిపోతుంది, దాని ఉడుతలు పెరుగుతాయి. శరదృతువు నాటికి, ఉడుతలు పెరుగుతాయి మరియు వారి తల్లిదండ్రులతో కలిసి శీతాకాలం కోసం ఆహారం కోసం రహదారిపై బయలుదేరుతాయి.

అడవిలో స్క్విరెల్ ట్రాక్‌లను కనుగొనండి, స్క్విరెల్ ఇప్పుడు ఏమి తింటుందో జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి, స్ప్రూస్ మరియు పైన్ చెట్లపై చాలా శంకువులు ఉన్నాయా, ఎన్ని స్క్విరెల్ క్యాంటీన్లు దొరుకుతాయో. పొలుసులు మరియు రాడ్లకు బదులుగా మంచులో మీరు చిన్న స్ప్రూస్ పాదాలను కనుగొంటే, అడవిలో ఆకలి వచ్చిందని తెలుసుకోండి. స్ప్రూస్ పావ్స్ స్క్విరెల్ మంచులో పడిపోతుంది, స్ప్రూస్ మొగ్గలకు చేరుకుంటుంది. మరియు అడవిలో పంట విఫలమైనప్పుడు మాత్రమే ఆమె వాటిని తింటుంది.

స్ప్రూస్ పాదాలు మంచులో కనిపిస్తాయి, ఒక ఉడుత అవుతుంది, ట్రాకర్లు చెప్పినట్లుగా, “క్రిస్మస్ చెట్టును కత్తిరించండి”, అడవిలో మన బొచ్చుగల జంతువులకు భోజన గదులు ఏర్పాటు చేయడానికి తొందరపడండి. పొడి పుట్టగొడుగులు, విత్తనాలు, కాయలు, క్రాకర్లు, చక్కెర ముక్కలు తీసుకురండి. త్వరలో ఉడుతలు మీ విందులకు అలవాటు పడతాయి, అవి మీకు కూడా అలవాటు పడతాయి.

వీడియో: “నాకు ప్లేట్ ఇవ్వండి, జంతువు!” పాఠశాల ఫలహారశాలలో స్కాండల్

నిరాశ్రయులైన నాలుగు కాళ్ల గురించి చింతించడంలో మాషా తన తల్లికి సహాయం చేయడమే కాకుండా, ఆమె మొత్తం ఉడుత మందను కూడా పోషించింది.

మాషా ప్రోటీన్ తినిపించింది.

వేసవిలో తన తాతామామలతో కలిసి విశ్రాంతి తీసుకుంటున్న మాషా, తన తాత తనకు తినిపించిన ఉడుత కొన్నిసార్లు వారి యార్డ్‌లోకి చూస్తుందని గమనించాడు. తోకగల హాప్పర్ మాషాను ఉదాసీనంగా ఉంచలేకపోయింది, మరియు ఆమె ఒకేసారి ఆమె కోసం అనేక ఫీడర్లను నిర్మించింది, అక్కడ ఆమె గింజలు పోయడం ప్రారంభించింది, ఆమె ఉడుత కోసం ప్రత్యేకంగా శుభ్రం చేయడం ప్రారంభించింది.

వీడియో: హీరోస్ & కోహంట్సి, ఇష్యూ 11. యెగోరోవా మరియు ఆస్ట్రోవ్స్కాయా మధ్య విభేదాలు

ఆమె ప్రోటీన్ అవసరాలకు ఆమె అలాంటి దృష్టిని విస్మరించలేకపోయింది, వెంటనే ఆమె మాషా చేతుల్లో కూర్చోవడం ప్రారంభించింది, ఆపై ఆమె కూడా చేయి చేసుకుంది. ఇది అమ్మాయిని సంతోషపెట్టలేకపోయింది, కాని ఆమెకు త్వరలో ఏమి ఎదురుచూస్తుందో ఆమెకు తెలియదు.

కొంత సమయం తరువాత, ఇతర ఉడుతలు తమ యార్డ్‌లోకి చూడటం ప్రారంభించినట్లు మరియా గమనించాడు. అంతేకాక, అవి ఒకేసారి కనిపించలేదు, కానీ ఒకేసారి చాలా ఉన్నాయి. మొదట వారు ఎవరూ లేనప్పుడు దీన్ని చేయడానికి ప్రయత్నిస్తే, అప్పుడు ఉడుతలు ధైర్యంగా మారాయి మరియు ప్రజలు వారి పక్కన నిలబడి ఉన్నప్పుడు కూడా ఫీడర్లను సంప్రదించడం ప్రారంభించారు. గింజలను శుభ్రపరచడం ద్వారా మాషా దీనిపై స్పందించారు మరియు ఫలితంగా, ఉడుతలు ప్రాంగణానికి నిజమైన తీర్థయాత్రను నిర్వహించారు. ఇప్పుడు, మాషా గ్రామాన్ని తిరిగి నగరానికి వదిలివేసినప్పుడు, వారాంతంలో మళ్ళీ వారి వద్దకు వచ్చే వరకు ఆమె తన తాతామామలను ఉడుతను పోషించమని అడుగుతుంది.

మీరు ఈ రకమైన క్రీమ్‌ను ఏ ఉత్పత్తుల కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు?

తరచుగా మిఠాయి వ్యాపారంలో వారు పిండి ఆధారంగా అన్ని రకాల కేకులు, బుట్టకేక్లు, కేకులు, రోల్స్ మరియు ఇతర తీపి డెజర్ట్‌లను అలంకరించడానికి జెలటిన్‌తో ప్రోటీన్ క్రీమ్‌ను ఉపయోగిస్తారు.

అదే సమయంలో, చాక్లెట్ గ్లేజ్‌తో కలిపి ఈ క్రీమ్ యొక్క ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన రూపం ప్రసిద్ధమైన “బర్డ్స్ మిల్క్” - ఒకటి కంటే ఎక్కువ తరం పెరిగిన కేక్. బేస్ క్రీమ్ యొక్క ఆధారం చక్కెరతో కొరడాతో కూడిన ప్రోటీన్లు, వీటిని జెల్లింగ్ ద్రవ్యరాశితో కలిపి ఎక్కువ కాలం స్థిరత్వాన్ని ఇస్తాయి. మీరు ఈ రకమైన క్రీమ్‌కు వివిధ ఆహార రంగులను కూడా జోడించవచ్చు, ఇది కేక్‌లపై బహుళ వర్ణ కూర్పులను సృష్టించడం సాధ్యం చేస్తుంది.

క్రీమ్ కోసం బేస్

జెలటిన్‌పై ప్రోటీన్ క్రీమ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, మొదట మీరు ఎన్ని గుడ్లు ఉపయోగించాలో మరియు చక్కెరతో ఏ నిష్పత్తిలో ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడానికి తుది ఉత్పత్తి యొక్క అవసరమైన పరిమాణాన్ని నిర్ణయించాలి.

• 140 గ్రాముల పూర్తయిన క్రీమ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు రెండు ప్రోటీన్లు, 18 గ్రాముల జెలటిన్ మరియు నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర అవసరం.
• 210 గ్రాముల ప్రోటీన్ క్రీమ్ పొందడానికి, మీరు మూడు ప్రోటీన్లు, 26 గ్రాముల జెలటిన్ మరియు ఆరు టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర తీసుకోవాలి. మార్గం ద్వారా, దీనిని పొడి చక్కెరతో భర్తీ చేయవచ్చు, తరువాత స్ఫటికాలు వేగంగా కరిగిపోతాయి మరియు క్రీమ్ తయారీ సమయం సగానికి సగం అవుతుంది.
• మీకు జెలటిన్‌తో 280 గ్రాముల ప్రోటీన్ క్రీమ్ అవసరమైతే, గుడ్ల నుండి నాలుగు ప్రోటీన్లు, 35 గ్రాముల జెల్లింగ్ ఏజెంట్ మరియు ఎనిమిది టేబుల్ స్పూన్ల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఇప్పటికే ఉపయోగించబడతాయి.

ఈ పథకం నుండి, మేము క్రమబద్ధతను మరియు ప్రధాన నిష్పత్తిని పొందవచ్చు, దీని ప్రకారం అవసరమైన క్రీమ్ మొత్తాన్ని పెద్ద ఎత్తున లెక్కిస్తారు: ఒక ప్రోటీన్ కోసం రెండు టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర తీసుకోవాలి. మీరు ఒక ఫ్లేవర్ ఏజెంట్ (నిమ్మరసం లేదా వనిల్లా) ను కూడా వాడాలి, తద్వారా చాలా తీపి ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి చాలా మోసపూరితంగా అనిపించదు. సాధారణంగా వనిల్లాను కత్తి యొక్క కొన వద్ద లేదా ఒక టీస్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం రెండు ప్రోటీన్ల క్రీమ్‌లో ఉపయోగిస్తారు.

ప్రోటీన్లతో పనిచేసే లక్షణాలు

జెలాటిన్‌తో (కేక్ కోసం) ప్రోటీన్ క్రీమ్‌ను తయారుచేసే ప్రక్రియ జాబితా మరియు ప్రధాన పదార్ధం తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది: వంటకాలు వీలైనంత పొడి మరియు కొవ్వు రహితంగా ఉండాలి, ఫ్రీజర్‌లో చాలా నిమిషాలు చల్లబరచడం అవసరం, అప్పుడు ప్రోటీన్లు చాలా వేగంగా కొట్టుకుంటాయి. గుడ్లు మాంసకృత్తులు మరియు సొనలుగా విభజించడాన్ని కూడా మీరు సున్నితంగా ఉండాలి, లేకపోతే క్రీమ్ కూడా పుష్కలంగా నురుగులో కొట్టుకోకపోవచ్చు.

మేము ఇతర వంటలను తయారు చేయడానికి సొనలు ఉపయోగిస్తాము (వాటిని విసిరివేయవద్దు), మరియు కొరడాతో కొట్టడానికి శ్వేతజాతీయులను నేరుగా ఒక గిన్నెలో చల్లబరచడం కూడా మంచిది. మార్గం ద్వారా, క్రీమ్ను కొట్టడానికి గిన్నె లోహం కాదని చాలా ముఖ్యం: ఇది ఆకట్టుకోని బూడిదరంగు రంగును కలిగి ఉంటుంది లేదా అస్సలు కొట్టదు. ఈ అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాల వల్లనే చాలా మంది గృహిణులు అలాంటి క్రీమ్ వండటం, సాధారణ క్రీమ్ లేదా క్రీమ్ సోర్ క్రీం లేదా సాధారణ కస్టర్డ్ ను ఇష్టపడతారు. జెలటిన్‌తో కూడిన ప్రోటీన్ క్రీమ్ వాస్తవానికి ఈ లక్షణాలను తెలిసిన వారికి సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం.

దశల వంట

కాబట్టి, మేము జెలాటిన్‌తో ప్రోటీన్ క్రీమ్‌ను తయారు చేయడం మొదలుపెడతాము, లేదా చల్లటి నీటితో నానబెట్టడం ద్వారా. సాధారణంగా, జెలటిన్ ఉబ్బిపోవడానికి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జెల్లింగ్ ఏజెంట్కు 150 గ్రాముల నీరు సరిపోతుంది. చల్లటి నీటిలో నానబెట్టడం చాలా ముఖ్యం, మరియు అది పూర్తిగా ఉబ్బి, నీటిని పీల్చుకున్నప్పుడు, ఆవిరి స్నానంపై వేడి చేయండి, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ దానిని మరిగించనివ్వండి, లేకపోతే ఉత్పత్తి దాని లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

చల్లటి గిన్నెలో ప్రోటీన్లను ఉంచండి మరియు తక్కువ వేగంతో వెంటనే కొట్టడం ప్రారంభించండి, క్రమంగా వాటిని కలుపుతుంది. అలాగే, కొరడాతో కొట్టే ప్రక్రియలో, సువాసనతో కలిపిన చక్కెర (లేదా పొడి) ను చిన్న భాగాలలో చేర్చాలి. ఒకేసారి చక్కెర మొత్తాన్ని ఒకేసారి పోయకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే టెండర్ ప్రోటీన్లు స్థిరపడతాయి మరియు ఇకపై పెరగవు.

ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి చాలా రెట్లు పెరుగుతుంది, మంచు-తెలుపు మరియు పచ్చగా మారుతుంది మరియు చాలా దట్టంగా ఉండాలి. మీరు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో వంటలను తిప్పితే, అది ఒక గిన్నెలో దాని స్థానాన్ని కోల్పోదు: ఒక కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ శిఖరాలు ఒకే ఆకారంలో ఉంటాయి. ప్రోటీన్లు కావలసిన స్థితికి చేరుకున్నాయని ఇది ఒక సూచిక, మీరు జెలటిన్ కలపవచ్చు.

క్రీమ్ను కదిలించడం కొనసాగిస్తూ, కరిగించిన జెలటిన్ మిశ్రమాన్ని సన్నని ప్రవాహంలోకి పోసి, పూర్తి చేసిన క్రీమ్‌ను మళ్లీ చురుకుగా కలపండి. ఇది వెంటనే వాడాలి, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా గట్టిపడుతుంది, రచయిత-మిఠాయి చేత రూపొందించబడిన తుది రూపాన్ని తీసుకుంటుంది.

ప్రోటీన్ కస్టర్డ్

జెలటిన్‌తో ప్రోటీన్ క్రీమ్ తయారీ యొక్క ఈ సంస్కరణను కొన్నిసార్లు ఇటాలియన్ మెరింగ్యూ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ప్రోటీన్లు చక్కెరతో కొరడాతో కొట్టబడవు, కానీ దాని నుండి వచ్చే సిరప్‌తో క్రీమ్ నిల్వలో ఎక్కువ స్థిరత్వాన్ని ఇస్తుంది. క్రీమ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తప్పక సిద్ధం చేయాలి:

• 150 గ్రాముల నీరు
• మూడు వందల గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర,
• మూడు ఉడుతలు,
• 25 గ్రాముల జెలటిన్ ప్లస్ 100 గ్రాముల నీరు,
• 1/2 టీస్పూన్ నిమ్మరసం.

ప్రోటీన్ల క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి?

మొదట జెలటిన్‌ను నీటిలో నానబెట్టి ఉబ్బిపోనివ్వండి. ఇది చేయుటకు, తక్షణ ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం మంచిది, అప్పుడు ఈ ప్రక్రియ పది నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, నీరు మరియు చక్కెర కలిపి మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. మాస్ ఉడికినప్పుడు, దానికి నిమ్మరసం జోడించండి. కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి మీద మరో 5-8 నిమిషాలు సిరప్ ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.

ప్రత్యేక గిన్నెలో, చల్లబడిన ప్రోటీన్లను మిక్సర్‌తో బలమైన నురుగుగా కొట్టండి, ఇది చాలా బలంగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువసేపు దాని ఆకారాన్ని మార్చదు. దాన్ని కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, అదే ప్రవాహంలో వేడి (!) సిరప్ పోయాలి. అలాగే, ప్రొఫెషనల్ మిఠాయిలు ఈ సమయంలో 1 స్పూన్ జోడించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. సన్నని శుద్ధి చేసిన నూనె, అప్పుడు క్రీమ్ వంటకాలు మరియు ఇతర పరికరాలకు అంటుకోదు (ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు). కావాలనుకుంటే, పూర్తి చేసిన క్రీమ్‌కు ఎక్కువ రుచిని ఇవ్వడానికి మీరు కొద్దిగా వనిల్లా జోడించవచ్చు. కొరడా దెబ్బ ప్రక్రియను ఆపకుండా, ఆవిరి స్నానంలో కరిగిన జెలటిన్‌లో పోయాలి, ఇరవై సెకన్ల తర్వాత మీరు మిక్సర్‌ను ఆపి, ప్రోటీన్ క్రీమ్‌ను ఉద్దేశించిన విధంగా ఉపయోగించవచ్చు.