చుమ్ సాల్మన్ సాల్మన్ కుటుంబం నుండి వలస వచ్చిన చేపగా పరిగణించబడుతుంది. ప్రస్తుతం, గతంలో మాదిరిగా, ఈ చేప విలువైన మాంసం మరియు తక్కువ విలువైన కేవియర్ కారణంగా పారిశ్రామిక ఆసక్తిని కలిగి ఉంది.

దూర ప్రాచ్యంలోని స్వదేశీ ప్రజల కోసం, చమ్ చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇరవయ్యవ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో, ముఖ్యంగా రష్యాలో, చమ్ సాల్మన్ యొక్క అనియంత్రిత క్యాచ్ ఉంది, ఇది దాని జనాభాలో తగ్గుదలకు దారితీసింది. అదనంగా, పర్యావరణ పరిస్థితి తీవ్రంగా దిగజారింది.

ఈ పరిస్థితిలో, ఎటువంటి ఎంపికలు మిగిలి లేవు మరియు చమ్ రాష్ట్ర రక్షణలో తీసుకోబడింది. ఇటువంటి సంఘటనల ఫలితంగా, ఈ రుచికరమైన చేపల జనాభాను గణనీయంగా పునరుద్ధరించడం సాధ్యమైంది. ఈ రోజుల్లో, te ​​త్సాహిక గేర్‌తో ఆమె క్యాచ్ పొందిన లైసెన్స్‌ల విషయంలో మాత్రమే లభిస్తుంది.

చమ్ సాధారణ సమాచారం

మేము జీవిత చక్రంపై శ్రద్ధ వహిస్తే, మనం రెండు కాలాలను వేరు చేయవచ్చు. ఆమె జీవితంలో మొదటి కాలం ఆమె పుట్టినప్పటి నుండి, యుక్తవయస్సు వరకు ఉంటుంది. ఈ క్షణం వరకు, చేపలు మహాసముద్రాలు మరియు సముద్రాల విస్తరణతో పాటు తీరప్రాంత సరిహద్దులను దున్నుతాయి.

యుక్తవయస్సు ప్రారంభంతో, చేప పూర్తిగా భిన్నమైన లక్షణాలను పొందుతుంది: చేప దూకుడుగా మారుతుంది మరియు దాని రూపం ఒక్కసారిగా మారుతుంది. ఆమె భారీ పాఠశాలల్లో సేకరించి, ఎస్టూరీలకు వెళుతుంది. నదుల ఎగువ ప్రాంతాలకు పెరుగుతుంది, కరెంటుకు వ్యతిరేకంగా, ఇది గుడ్లు పెడుతుంది, తరువాత అది చనిపోతుంది. ఫ్రై ఆవిర్భావం తరువాత, అవి బలాన్ని పొందడం, మంచినీటిలో జీవించడం మొదటిసారి. బలం మరియు శక్తిని పొందుతూ, చమ్ సాల్మన్ ఫ్రై క్రమంగా సముద్రంలోకి జారిపోయి గుడ్లు పెట్టే వరకు చాలా సంవత్సరాలు అక్కడే గడుపుతారు మరియు వారి జీవిత చక్రం ఆగిపోతుంది.

వీక్షణ మరియు వివరణ యొక్క మూలం

శాస్త్రీయ సమాచారం లేకపోవడం వల్ల ఈ చేప యొక్క పరిణామ దశలు బాగా అర్థం కాలేదు. ఆధునిక సాల్మొన్ యొక్క పురాతన ప్రతినిధులు సుమారు 50 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం ఉత్తర అమెరికా నదులలో ఉన్నారని ఇచ్థియాలజిస్టులు పేర్కొన్నారు. ఇది పరిమాణంలో చిన్నది మరియు ప్రదర్శన మరియు జీవనశైలిలో బూడిద రంగును పోలి ఉంటుంది. పరిణామ ప్రక్రియలో ఈ కుటుంబం యొక్క ప్రతినిధులు చాలా వైవిధ్యమైన వాతావరణ పరిస్థితులలో జీవించవలసి వచ్చింది, వారు జీవన పరిస్థితుల మార్పులకు చాలా సున్నితంగా ఉంటారు.

గుహ చిత్రాల ప్రకారం, ఆధునిక చమ్ సాల్మన్ యొక్క పురాతన పూర్వీకులు ఇప్పటికే 10 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం పసిఫిక్ బేసిన్లో నివసించారని మేము చెప్పగలం. కొన్ని జాతుల చేపలు పెద్ద సరస్సులలో నివసించాయి.

చమ్ ఎలా కనిపిస్తుంది?

చేపలు ఇప్పటికే పుట్టుకొచ్చే క్షణం వరకు, దాని శరీరం వెండి రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది భారీ మరియు పొడుగుచేసిన ఆకారంతో ఉంటుంది. చుమ్ సాల్మన్ ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు, దట్టమైన మాంసంతో అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంది. చేపలు మొలకెత్తడానికి బయలుదేరడానికి సిద్ధమైనప్పుడు, దాని శరీరం సంభోగ కాలంతో సంబంధం ఉన్న పూర్తిగా భిన్నమైన లక్షణాలను పొందుతుంది.

చమ్ యొక్క శరీరంపై ple దా రంగు మచ్చలు కనిపిస్తాయి మరియు మొత్తం రంగు పసుపు-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. అదే సమయంలో, ఇది పరిమాణంలో, ముఖ్యంగా వెడల్పులో గణనీయంగా మారుతుంది. ఆమె చర్మం చిక్కగా, పొలుసులు ముతకతాయి. చేపల దవడలు వైకల్యంతో ఉంటాయి మరియు గణనీయమైన పరిమాణాల వక్ర దంతాలు కనిపిస్తాయి. చమ్ సాల్మన్ మొలకెత్తడం ప్రారంభించినప్పుడు, అది పూర్తిగా నల్లని రంగును తీసుకుంటుంది మరియు ఈ క్షణం నాటికి విలువ ఉండదు.

వీడియో: కేత

అనేక సాల్మన్ జాతులు అంతరించిపోయాయి. అంతరించిపోతున్న మరియు అద్భుతమైన అంతరించిపోయిన జాతులలో ఒకటి "సాబెర్-టూత్ సాల్మన్" గా పరిగణించబడుతుంది. చేపల యొక్క పొడవైన, కోరలు లేని కారణంగా దీనికి సాబెర్-టూత్ టైగర్ పేరు పెట్టారు. పెద్ద వ్యక్తులలో వారి పొడవు 5-6 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంది.

చమ్ సాల్మన్ చరిత్ర మరియు పరిణామంలో అత్యంత అనుకూలమైన సమయం 2-3.5 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం వచ్చింది. ఈ కాలంలోనే సాల్మొనిడ్లను జాతులుగా విభజించారు, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత నివాస ప్రాంతాన్ని ఆక్రమించింది.

చేపల పరిమాణం మరియు బరువు

కేటా ఆకట్టుకునే పరిమాణానికి ఎదగగలదు.అధికారిక సమాచారం ప్రకారం, అతిపెద్ద వ్యక్తి 16 కిలోల బరువుతో 1 మీ. అంతేకాకుండా, ఖబరోవ్స్క్ భూభాగంలోని స్థానిక నివాసులు 1.5 మీటర్ల పొడవు గల వ్యక్తులు ఓఖోటా నదిలో అరుదుగా కనిపిస్తున్నారని పేర్కొన్నారు. చమ్ సాల్మన్ మొలకెత్తడానికి వెళుతుంది, సగటున, 0.5 మీటర్ల పొడవుకు చేరుకుంటుంది, ఇది వేసవి చమ్ అయితే, మరియు శీతాకాలం అయితే, దాని పొడవు 70 సెం.మీ మరియు అంతకంటే ఎక్కువ చేరుకుంటుంది.

స్వరూపం మరియు లక్షణాలు

ఫోటో: చమ్ ఎలా ఉంటుంది

సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ ప్రతినిధి తన జీవితంలో ఎక్కువ భాగం సముద్ర జలాల్లో గడుపుతాడు. ఈ విషయంలో, ఇది సముద్ర నివాసులకు విలక్షణమైన రంగును కలిగి ఉంటుంది: తక్కువ ఆటుపోట్లతో వెండి-నీలం. వెనుక భాగంలో, చేపలకు ముదురు రంగు ఉంటుంది, ఉదరం ప్రాంతంలో ఇది తేలికగా ఉంటుంది. ఈ రంగు చేపలను నీటి కాలమ్‌లో మరియు దిగువ ఉపరితలంపై గుర్తించకుండా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. చుమ్ అనేక విలక్షణమైన లక్షణాలు మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

లక్షణం బాహ్య సంకేతాలు:

• పొడుగుచేసిన, పొడుగుచేసిన ఆకారం యొక్క భారీ శరీరం,
• కొద్దిగా కుదించబడిన, బిగించిన వైపులా,
• కాడల్ మరియు కొవ్వు రెక్కలు తోకకు కొద్దిగా స్థానభ్రంశం చెందుతాయి మరియు 8 నుండి 11 ఈకలు ఉంటాయి,
• తల ఒక భారీ శరీరం యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా పెద్దదిగా ఉంటుంది మరియు కోన్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది,
• నోరు వెడల్పుగా ఉంది, నోటిలో అభివృద్ధి చెందని దంతాలు ఉన్నాయి,
• నోటిలో చీకటి మచ్చలు మరియు చారలు లేవు,
• శరీరం మధ్య తరహా ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది,
• ఒక గీత లేకుండా పెద్ద నిరంతర కాడల్ ఫిన్ ఉంది.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: మొలకెత్తిన కాలంలో, చేపల శరీర ఆకారం మరియు రూపం ఒక్కసారిగా మారుతుంది. శరీరం పెద్దదిగా మరియు విస్తృతంగా మారుతుంది, వెనుక భాగంలో ఒక మూపురం ఏర్పడుతుంది. దవడలు చాలా పెద్దవి అవుతాయి, దంతాలు వంగి చాలా పెద్దవిగా మరియు పొడవుగా మారుతాయి. రంగు గోధుమ, పసుపు, ఆకుపచ్చ లేదా ఆలివ్ రంగును పొందుతుంది. శరీరం యొక్క పార్శ్వ ఉపరితలంపై లిలక్ లేదా కోరిందకాయ చారలు కనిపిస్తాయి, ఇవి కాలక్రమేణా ముదురుతాయి.

కొన్ని చేపలు చాలా పెద్ద పరిమాణాలకు పెరుగుతాయి. ఆమె శరీరం యొక్క డైన్ 60-80 సెంటీమీటర్లకు చేరుకుంటుంది, మరియు ఆమె శరీర బరువు 10 కిలోగ్రాములు దాటవచ్చు.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: మీరు అధికారిక డేటాను విశ్వసిస్తే, చమ్ సాల్మన్ యొక్క గరిష్ట శరీర పరిమాణం ఒకటిన్నర మీటర్లు, మరియు ద్రవ్యరాశి 16 కిలోగ్రాములు!

మొలకెత్తడానికి వెళ్ళే చేపలు శరీర పొడవు 50-65 సెంటీమీటర్ల వరకు ఉంటాయి. వేసవి చుమ్ యొక్క శరీర పరిమాణాలు శీతాకాలపు చుమ్ పరిమాణాల కంటే చిన్నవి.

సహజావరణం

కేతువును పసిఫిక్ లో మాత్రమే చూడవచ్చు. ఇది చెక్ పాయింట్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది సముద్రాలలో నివసిస్తుంది మరియు ఫార్ ఈస్ట్, ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని మంచినీటి నదులలో - కాలిఫోర్నియా తీరం నుండి అలాస్కా వరకు పుడుతుంది.

ఈ జాతి సాల్మన్ పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క ఉత్తర భాగంలో, వెచ్చని నీటి అడుగున ప్రస్తుత కురో-సివోకు సమీపంలో ఉంది, ఇందులో ఓఖోట్స్క్ సముద్రం, బెరింగ్ సముద్రం మరియు జపాన్ సముద్రం వంటి సముద్రాలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా, వారు నీటి అంతరాన్ని నియంత్రిస్తారు, ఎగువ హోరిజోన్ నుండి 10 మీటర్ల లోతు.

వసంత with తువు రావడంతో, ఇది అమెరికా మరియు కెనడా, ఫార్ ఈస్ట్ యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాల ఎస్ట్యూరీలకు వెళ్లడం ప్రారంభించి, దక్షిణ కొరియా మరియు జపాన్ యొక్క ఆసియా తీరానికి చేరుకుంటుంది. చమ్ సాల్మన్ యొక్క అనేక షోల్స్ ఓఖోట్స్క్ సముద్ర బేసిన్లో ఉన్న నదులు మరియు ప్రవాహాలలోకి ప్రవేశిస్తాయి. అంతేకాక, సైబీరియా, లీనా, కోలిమా, ఇండిగిర్కా మరియు యానా వంటి నదులలో దీనిని చూడవచ్చు.

కొంత సమయం తరువాత, పాఠశాలలు లైంగిక పరిపక్వ వ్యక్తులుగా మరియు అపరిపక్వంగా విభజించబడ్డాయి. ఇంకా పుట్టుకొచ్చేందుకు సిద్ధంగా లేని వ్యక్తులు తిరిగి వచ్చి దక్షిణ తీరాలకు వెళతారు. గుడ్లు పెట్టడానికి సిద్ధంగా ఉన్న అదే నమూనాలను మొలకెత్తిన ప్రదేశాలకు పంపుతారు, అక్కడ నుండి అవి తిరిగి రావు.

చుమ్ సాల్మన్ ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు?

ఫోటో: రష్యాలో కేటా

చుమ్ సాల్మన్ తన జీవితంలో ఎక్కువ భాగం తీరప్రాంత జోన్ సమీపంలో ఉప్పునీటి శరీరాలలో గడుపుతుంది. చుమ్ సాల్మన్ యొక్క ప్రధాన నివాసం పసిఫిక్ బేసిన్. చేపలు ప్రయాణిస్తున్నట్లు పిలవడం ఆచారం, ఎందుకంటే ఇది వాస్తవానికి సముద్రాలలో నివసిస్తుంది, మరియు మొలకల కోసం నది నోటి వద్ద మొలకెత్తుతుంది. గమనించదగ్గ విషయం ఏమిటంటే, చమ్ సాల్మన్ మొలకెత్తడం కోసం ఆ నదుల నోటిని సరిగ్గా కనుగొనటానికి ప్రయత్నిస్తుంది, అక్కడ నుండి అది ఒక ఫ్రైగా ఉద్భవించింది. కాలిఫోర్నియా నుండి అలాస్కా వరకు ఫార్ ఈస్ట్, ఆసియా దేశాలు మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని మంచినీటి నదులలో మొలకెత్తుతుంది.

శాశ్వత నివాసం మరియు ఆహారం కోసం ప్రాంతాలుగా, చేపలు పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క వెచ్చని జలాలను ఎంచుకుంటాయి - కురో-సివో యొక్క నీటి అడుగున ప్రవాహం.

చుమ్ సాల్మన్ యొక్క భౌగోళిక ఆవాసాలు:

నది నోటి వద్ద మొలకెత్తుతుంది. ఈ కాలంలో, లీనా, కోలిమా, ఇండిగిర్కా, యానా, పెన్జిరా, పోరోనయ, ఓఖోటా, వంటి నదులలో చేపలను చూడవచ్చు. కేటా ఒక నిస్సార-నీటి చేప. చాలా మంది వ్యక్తులు 10 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ లోతులో నివసిస్తున్నారు. చేపలు తమ జీవితంలో గణనీయమైన భాగాన్ని ఆహార వలసలలో గడుపుతాయి. ఈ కాలం 2.5 నుండి 10 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది.

పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో నివసించే సాల్మన్ కుటుంబ ప్రతినిధులందరిలో, ఇది చమ్ సాల్మన్, ఇది విస్తృత ఆవాసాలను కలిగి ఉందని ఇచ్థియాలజిస్టులు గమనించారు. రష్యాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో, ముఖ్యంగా, కమ్చట్కా మరియు సఖాలిన్లలో, చమ్ సాల్మన్ పారిశ్రామిక ప్రయోజనాల కోసం చేపల పెంపకం కోసం రూపొందించిన కృత్రిమ కొలనులలో నివసిస్తున్నారు.

చుమ్ సాల్మన్ ఏమి తింటుంది?

చమ్ సాల్మన్ ఆహారంలో వివిధ క్రస్టేసియన్లు, మొలస్క్లు, అలాగే హెర్రింగ్ మరియు స్మెల్ట్ వంటి చిన్న చేపలు ఉన్నాయి. ఒక చమ్ సాల్మన్ పుట్టుకొచ్చినప్పుడు, అది ఆహారాన్ని తిరస్కరిస్తుంది మరియు దాని జీర్ణవ్యవస్థ క్షీణత. అదే సమయంలో, ఈ కాలంలో ఇది టాకిల్‌పై పట్టుబడుతుందనే వాస్తవాన్ని గమనించాలి, ఇక్కడ ఎర చేపలను ఎరగా ఉపయోగిస్తారు, లేదా కృత్రిమ స్పిన్నర్లు. ఈ వాస్తవం ఆమె ఒక పెద్ద చేప మీద విందు చేయాలనుకుంటున్నది కాదు, కానీ ఆమె తన భవిష్యత్ సంతానం సంభావ్య ప్రమాదం నుండి రక్షిస్తుంది.

ఫిష్ ఫ్రై పుట్టినప్పుడు, వారు కీటకాలు మరియు వారి తల్లిదండ్రుల శవాలు రెండింటినీ పోషించడం ప్రారంభిస్తారు.

సంతానోత్పత్తి ప్రక్రియ

కేటా, మొలకెత్తిన సమయంలో, వేసవి మరియు శరదృతువుగా విభజించబడింది. వేసవి చమ్ పుట్టుకొచ్చే ప్రక్రియ ఆగస్టు నుండి సెప్టెంబర్ వరకు జరుగుతుంది. చమ్ చాలా జాగ్రత్తగా మొలకెత్తే ప్రదేశాలను ఎంచుకుంటుంది. నియమం ప్రకారం, ఇవి గులకరాయి అడుగు మరియు నిశ్శబ్దమైన, బలమైన కరెంట్ లేని ప్రదేశాలు. తీవ్రమైన శీతాకాల కాలంలో, నీరు చాలా దిగువకు స్తంభింపజేసినప్పుడు, సంతానం యొక్క సామూహిక మరణం సాధ్యమే. శరదృతువు చమ్ సాల్మన్ చల్లని వాతావరణం ద్వారా తక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది, ఎందుకంటే ఇది భూగర్భ బుగ్గలు కొట్టుకునే మొలకల ప్రదేశాలను ఎంచుకుంటుంది.

చుమ్ సాల్మన్ పెద్ద గుడ్లు పెట్టడం ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, దీని వ్యాసం సుమారు 7.5 మిమీ. ఈ ప్రక్రియ కోసం ఆడవారు చాలా జాగ్రత్తగా తయారు చేస్తారు. వారు అడుగున రంధ్రాలు తవ్వి, గుడ్లు పెట్టిన తరువాత గుడ్లను కంకరతో జాగ్రత్తగా కప్పుతారు. ఇది 2 నుండి 3 మీటర్ల పొడవు మరియు 1.5 నుండి 2 మీటర్ల వెడల్పు కలిగిన కొండ కావచ్చు. గుడ్లు పెట్టే ప్రక్రియలో, మగవారు సమీపంలో ఉన్న ఏదైనా చేప ఈతని చురుకుగా తరిమివేస్తారు.

పాత్ర మరియు జీవనశైలి యొక్క లక్షణాలు

ఫోటో: నీటిలో చమ్

సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ ప్రతినిధి పుట్టిన ప్రదేశాలకు తిరిగి రావడం చాలా లక్షణం. మొలకెత్తిన కాలంలో దాదాపు వంద శాతం కేసులలో కేటా ఆమె జన్మించిన ప్రదేశాలకు ఈదుతుంది. ఈ లక్షణమే ప్రధాన ప్రమాణంగా మారింది, దీని ద్వారా ఇచ్థియాలజిస్టులు చమ్ సాల్మన్‌ను భౌగోళిక సూత్రం ప్రకారం రెండు వర్గాలుగా విభజించారు - ఉత్తర అమెరికా మరియు ఆసియా. వివోలో, వారి సమావేశం మినహాయించబడింది.

రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క భూభాగంలో, ఒక ఆసియా టాక్సన్ నివసిస్తుంది మరియు పెంచుతుంది.

ఆవాస ప్రాంతాలను బట్టి, ఇచ్థియాలజిస్టులు ఈ జాతికి చెందిన అనేక ఉపజాతులను గుర్తించారు:

• ఉత్తర టాక్సన్
• సఖాలిన్,
• అముర్
• ఓఖోట్స్క్ సముద్రం.

ఫ్రై పరిపక్వ, వయోజన వ్యక్తులుగా మారిన తరువాత, వారు సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందిన ఇతర ప్రతినిధుల మాదిరిగా నదులలో ఉండరు. తగినంత శరీర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి, ఇది చాలా సంవత్సరాలు బహిరంగ సముద్రంలోకి వెళుతుంది. మొదట, ఇప్పటికీ అపరిపక్వ వ్యక్తులు ఏకాంత ప్రదేశాలలో తీరానికి దూరంగా ఉన్నారు. సరైన పరిస్థితులలో మరియు ప్రతి రోజు ఆహారం లభ్యతలో, చేపల శరీర బరువు సుమారు 2.5-3% పెరుగుతుంది. ఆ సమయంలో, చేపల పరిమాణం 30-40 సెంటీమీటర్లకు చేరుకున్నప్పుడు, అది తగినంత ఆహారం ఉన్న ప్రాంతాన్ని వెతుకుతుంది. తరచుగా ఇటువంటి పర్యటనలు చాలా సంవత్సరాలు ఉంటాయి.

చుమ్ సాల్మన్ చేపలు ఒంటరి చేప కాదు; ఇది అనేక పాఠశాలల్లో సేకరిస్తుంది. వీరిలో ఎక్కువ మంది పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాలలో నివసిస్తున్నారు. వసంతకాలం వచ్చినప్పుడు మరియు నీరు వేడెక్కినప్పుడు, అది అమెరికా యొక్క ఉత్తర తీరానికి వలసపోతుంది.కొంత సమయం తరువాత, అనేక మందలు లైంగిక పరిపక్వత మరియు అపరిపక్వంగా విభజించబడ్డాయి. గుడ్లు విసిరేందుకు ఇంకా పండిన చేపలను దక్షిణ తీరాలకు పంపుతారు. చిక్ పెరుగుతుంది మరియు పెరుగుతుంది, ఇది నిజమైన ప్రెడేటర్ అవుతుంది.

సామాజిక నిర్మాణం మరియు పునరుత్పత్తి

యుక్తవయస్సు 3.5 నుండి 6.5 సంవత్సరాల వయస్సులో సంభవిస్తుంది. వేసవి జాతికి చెందిన వ్యక్తులు మొదటి సంతానోత్పత్తి కాలం ప్రారంభిస్తారు. పుట్టుకొచ్చే ఆడవారిలో ఎక్కువ భాగం చిన్న చేపలలో సంభవిస్తుంది, దీని వయస్సు ఏడు సంవత్సరాల కంటే పాతది కాదు. కేవలం 16-18% మంది మాత్రమే ఏడు సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు గల స్త్రీలు.

వేసవి రూపం యొక్క ప్రతినిధులు వేసవి చివరలో, శరదృతువు ప్రారంభంలో, నీరు సాధ్యమైనంత వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు మరియు దాని సగటు ఉష్ణోగ్రత 14 డిగ్రీల కంటే తగ్గనప్పుడు ఖచ్చితంగా ప్రారంభమవుతుంది. శరదృతువు యొక్క ప్రతినిధులు శీతల వాతావరణం ప్రారంభంతో పతనం లో ఖచ్చితంగా పుట్టుకొస్తారు. గుడ్లు విసిరేందుకు అనువైన ప్రదేశం చాలా లోతైన మండలాలు కాదు, ఇక్కడ లోతు రెండు మీటర్లకు మించదు. అటువంటి ప్రదేశాలలో ప్రవాహం బలంగా ఉండకూడదు మరియు గులకరాళ్లు, గులకరాళ్లు లేదా కంకర దిగువ ఉపరితలం వలె బాగా సరిపోతాయి.

చాలా సరైన స్థలం దొరికిన తరువాత, ఆడవారు మొలకెత్తడానికి ఒక స్థలాన్ని సిద్ధం చేస్తారు. మొదట, శక్తివంతమైన తోక స్ట్రోక్‌ల సహాయంతో, ఆమె పుట్టుకొచ్చే ప్రదేశంలో దిగువ ఉపరితలాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది. ఆ తరువాత, అదే విధంగా, ఆమె దిగువ ఉపరితలంలో ఒక రంధ్రం తట్టింది, దాని లోతు అర మీటరుకు చేరుకుంటుంది. అటువంటి ప్రతి గొయ్యిలో, ఒక ఆడవారు 6-7 వేల గుడ్లు పెట్టవచ్చు. కేవియర్ మొత్తం ద్రవ్యరాశి ఒకటిన్నర నుండి రెండు కిలోగ్రాముల వరకు ఉంటుంది. అప్పుడు మగవారు దానిని ఫలదీకరణం చేస్తారు, మరియు ఆడవారు జాగ్రత్తగా మరియు విశ్వసనీయంగా భూమిలోకి తవ్వుతారు.

చుమ్ సాల్మన్ చాలా సారవంతమైన చేప. ఒక ఆడపిల్ల ఒక మొలకెత్తిన కాలంలో వివిధ ప్రాంతాలలో మూడు నుండి నాలుగు వరకు పట్టుకుంటుంది.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: గుడ్లు పెట్టి, మొలకెత్తిన తరువాత, చేపలన్నీ ఒక నెలలోనే చనిపోతాయి. పర్యావరణ విపత్తును నివారించడానికి చేపలు మొలకెత్తిన మైదానాలను విడిచిపెట్టి నది వెంట పంపిణీ చేయడానికి ఈ కాలం ప్రకృతి ద్వారా కేటాయించబడింది.

పొదిగే కాలం సుమారు 120-140 రోజులు. ఈ కాలం తరువాత, గుడ్లు నుండి పిండాలు కనిపిస్తాయి, వీటిని ప్రత్యేక పచ్చసొన సంచిలో ఉంచుతారు. ఇది రక్షణ పనితీరును నిర్వహిస్తుంది మరియు గుడ్లు పెట్టే స్థలాన్ని వదలకుండా పిండాలను అభివృద్ధి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. పెరిగిన ఫ్రై యొక్క మొదటి నిష్క్రమణ చివరిలో జరుగుతుంది - ఏప్రిల్, మే ప్రారంభంలో. ఈ కాలంలో, ఫ్రై సమూహాలలో సేకరించి తీర వృక్షసంపద, రాళ్ళలో దాక్కుంటుంది. నిర్దిష్ట చారల రంగు కారణంగా, ఫ్రై చాలా మాంసాహారులచే గుర్తించబడదు.

కేట్ యొక్క సహజ శత్రువులు

ఫోటో: చమ్ ఎలా ఉంటుంది

చుమ్ ఎత్తైన సముద్రాలలో నివసించడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఆమె సరైన రంగును కలిగి ఉంది, ఇది ఆమె ఆహారం కోసం వేచి ఉండటానికి, దిగువ ఉపరితలం లేదా సముద్రపు నీటితో విలీనం కావడానికి మాత్రమే కాకుండా, శత్రువుల నుండి ఈ విధంగా దాచడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఆమెకు ఇంకా తగినంత సహజ శత్రువులు ఉన్నారు. దాని అభివృద్ధి యొక్క ప్రతి దశలో, ఆమెకు చాలా పెద్ద సంఖ్యలో శత్రువులు ఉన్నారు. ఇతర సముద్ర మాంసాహారులు చమ్ సాల్మొన్ వేయడం, దాని గుడ్లు తినడం, ఫ్రై మీద ఆహారం, అలాగే పెద్దలపై నాశనం చేస్తారు.
ఫ్రై యొక్క ప్రధాన సహజ శత్రువులు:

వయోజన చేపలకు సముద్ర జలాల్లోనే కాదు. ఆమెకు భూమిపై నివసించే తగినంత శత్రువులు ఉన్నారు. ఇది నిస్సార నీటిలో ఈత కొట్టగలదు మరియు తీరప్రాంతంలో నివసిస్తుంది.

పెద్దల శత్రువులు:

చేపల శత్రువులలో ఒక ప్రత్యేక స్థానం మనిషికి ఇవ్వబడుతుంది. అతను ఆమెను పారిశ్రామిక స్థాయిలో వేటాడతాడు. ఆమె కేవియర్ మరియు ఎరుపు మాంసం చాలా విలువైనవి. ఈ రకమైన చేపల నుండి తయారుచేసిన వంటకాలు నిజమైన రుచికరమైనవి, పాక కళాఖండంగా పరిగణించబడతాయి మరియు గౌర్మెట్స్‌లో కూడా చాలా మెచ్చుకోబడతాయి.

కేతు వలలు, వలలు ఉపయోగించి పట్టుబడ్డాడు. రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క భూభాగంలో, చమ్ సాల్మన్ నదుల మధ్య ప్రాంతాలలో మరియు సముద్రంలోని ఈస్ట్వారైన్ ప్రాంతాలలో పట్టుబడుతుంది.మాంసం మరియు కేవియర్ చెడిపోకుండా ఉండటానికి పెద్ద ఫిషింగ్ సైట్ల దగ్గర చేపల ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లు నిర్మిస్తున్నారు.

జనాభా మరియు జాతుల స్థితి

ఈ రోజు వరకు, ప్రపంచంలో చేపల సంఖ్య ఆందోళన కలిగిస్తుంది. అధిక పునరుత్పత్తి పనితీరు ద్వారా ఇది సులభతరం అవుతుంది. అయితే, రష్యాలో, గత అర్ధ శతాబ్దంలో జనాభా సంఖ్య గణనీయంగా తగ్గింది. అనియంత్రిత చేపలు పట్టడం మరియు పెరుగుతున్న వేటగాళ్ళు దీనిని సులభతరం చేశారు. సహజ ఆవాస ప్రాంతాలలో చేపలు పట్టడాన్ని తగ్గించడానికి, సఖాలిన్ మరియు కమ్చట్కాలో ప్రత్యేక కృత్రిమ నర్సరీలు సృష్టించబడ్డాయి, వీటిలో చేపలను పారిశ్రామిక అవసరాల కోసం పెంచుతారు.

రష్యాలో, చేపల నిఘా నిరంతరం చేపల నివాస ప్రాంతాలలో పెట్రోలింగ్ చేస్తుంది మరియు వేటగాళ్ళతో పోరాడుతుంది. అలాగే, చమ్ సాల్మన్ జనాభా పారిశ్రామిక స్థాయిలో అనియంత్రిత సంగ్రహణ నుండి చట్టం ద్వారా రక్షించబడుతుంది. పారిశ్రామిక ఫిషింగ్ మాదిరిగానే ప్రైవేట్ ఫిషింగ్ కూడా అనుమతి పొందిన తరువాత మరియు ప్రత్యేక లైసెన్స్ పొందిన తరువాత మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది.

చమ్ సాల్మన్ సంఖ్య తగ్గింపును అర్ధ శతాబ్దం క్రితం జపనీయులు ముఖ్యంగా పెద్ద పరిమాణాలలో బంధించడం ద్వారా ప్రోత్సహించారు. ఆ సమయంలో, వారు యుఎస్‌ఎస్‌ఆర్ సరిహద్దులో 15 వేల కిలోమీటర్ల దూరం నెట్‌వర్క్‌లను చెదరగొట్టారు. ఇటువంటి చర్యల ఫలితంగా, చమ్ సఖాలిన్, కమ్చట్కా మరియు సాధారణ మొలకెత్తిన ప్రదేశాలకు తిరిగి రాలేదు. ఆ సమయంలోనే చేపల సంఖ్య చాలా బాగా తగ్గింది. దీనికి ముందు ఉన్న జనాభా పరిమాణం ఇంకా పునరుద్ధరించబడలేదు.

అందరికీ - సాల్మన్ కుటుంబానికి చాలా విలువైన ప్రతినిధి. ఇది రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మాంసం, అలాగే చాలా రుచికరమైన కేవియర్ ద్వారా చాలా ప్రశంసించబడింది.

చేపల వివరణ

చుమ్ సాల్మన్ అనేది సాల్మన్ కుటుంబం అయిన పసిఫిక్ సాల్మన్ జాతికి చెందిన ఒక జాతి. వయోజన చేపలు సముద్రంలో నివసిస్తాయి, జీవిత చివరలో సంతానోత్పత్తి కోసం మంచినీటి నదులలోకి వలసపోతాయి. ఆమె జీవితంలో 1 సమయం మాత్రమే పుట్టింది, తరువాత చనిపోతుంది. దాని జీవితంలో సముద్ర దశలో, చమ్ సాల్మొన్ మాదిరిగానే ఆశ్చర్యకరంగా కనిపిస్తుంది. కానీ అది మంచినీటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, ఇది పదునైన పదనిర్మాణ మార్పులకు లోనవుతుంది. రెండు లింగాలు క్షితిజ సమాంతర ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు నల్ల పులి చారల వరుసలను ఏర్పరుస్తాయి. యంగ్ చమ్ సాల్మన్ వారి స్థానిక నదిలో అభివృద్ధి చెందుతుంది, మాంసాహారుల నుండి రక్షణ కోసం తీరానికి దగ్గరగా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తుంది. సముద్రంలోకి వలస వెళ్ళే ముందు, అతను ముదురు వెనుకభాగం మరియు బొడ్డు యొక్క లేత రంగును కలిగి ఉంటాడు. చిన్న చేపలు లోతైన నీటిని కోరుకుంటాయి మరియు కాంతిని నివారిస్తాయి, అయితే మూత్రపిండాలు మరియు మొప్పలు మారుతూ, కొత్త సముద్ర వాతావరణానికి అనుగుణంగా ఉంటాయి.

జాతుల ప్రాథమిక లక్షణాలు:

• శాస్త్రీయ నామం: ఓంకోర్హైంచస్ కేటా,
• రకం: ప్రెడేటర్ మంచినీటి నది నుండి సముద్రం వైపుకు మరియు జీవిత ప్రారంభంలో మరియు తిరిగి చివరిలో వలస, (అనాడ్రోమస్),
• ఆవాసాలు: ఉత్తర పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో కెనడా యొక్క ఆర్కిటిక్ తీరం నుండి ఉత్తర అమెరికా మరియు ఆసియా యొక్క ఉత్తర తీర ప్రాంతాల వరకు విస్తరించి ఉంది,
• మొలకెత్తడం: మరణానికి ముందు మాత్రమే,
• మొలకెత్తిన సమయం: శరదృతువు చివరిలో - డిసెంబర్ ప్రారంభంలో, వేసవిలో తక్కువ తరచుగా,
• ఆహారం: క్రిమి లార్వా, కోపెపాడ్స్, మొలస్క్లు మరియు వివిధ రకాల చేపలు.

ఇది ఎలా ఉంది

వయోజనంగా, యువ చమ్ సాల్మన్ వెనుక మరియు పార్శ్వ రేఖకు పైన లోహ నీలం-ఆకుపచ్చ రంగును పొందుతుంది, సమృద్ధిగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న చిన్న చుక్కలు. తోక బాగా విభజించబడింది; ఇది ఇతర జాతుల పసిఫిక్ సాల్మొన్ల కన్నా పెద్దది మరియు ఫిన్ యొక్క కిరణాల వెంట వెండి చారలను కలిగి ఉంటుంది (కాని మధ్య కాదు).

పెద్దలు మంచినీటి నీటిలో పుట్టుకొచ్చేటప్పుడు, రెండు లింగాల రంగు మరియు రూపం ఒక్కసారిగా మారుతుంది. మగవారు తమ వెండి రంగును కోల్పోతారు మరియు ఎరుపు లేదా ple దా ఉంగరాల నిలువు చారలతో ముదురు ఆలివ్ నుండి గోధుమ రంగును పొందుతారు. కుక్క కోరలు మాదిరిగానే నోటిలో కట్టిపడేసిన దంతాలు కనిపిస్తాయి, అందుకే విదేశీ వనరులలో చుమ్ సాల్మన్ ను డాగ్ సాల్మన్ అంటారు. ఆడవారికి గోధుమ లేదా బూడిద రంగులో విస్తృత చీకటి క్షితిజ సమాంతర స్ట్రిప్‌తో పార్శ్వ రేఖ వెంట కనిపిస్తుంది. వారు ముందు దంతాలను కూడా అభివృద్ధి చేస్తారు, కాని అవి మగవారి కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.

గుడ్ల నుండి ఉద్భవించే చుమ్ సాల్మన్ 8-12 నిలువు, పార్శ్వ రేఖను దాటని ఆకారంలో ముదురు చారలతో సమానంగా ఉంటుంది.ఆడ మరియు మగవారికి సాధారణ రంగు వెనుక భాగంలో ముదురు ఆకుపచ్చ-గోధుమ రంగు మరియు పార్శ్వ రేఖకు దిగువన లేత రంగులేని ఆకుపచ్చ రంగు ఉంటుంది. బహిరంగ ప్రదేశాలకు వలస వచ్చే సమయానికి, యువ పెరుగుదల పొడవు 3-5 సెం.మీ వరకు పెరుగుతుంది.

ఎన్ని జీవితాలు, పరిమాణాలు మరియు బరువు

అడవిలో చమ్ సాల్మన్ యొక్క సగటు ఆయుర్దాయం 2 నుండి 7 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. మొలకెత్తిన సమయంలో, ఆడ 1,500 నుండి 10,000 గుడ్లు పెడుతుంది, కాని వాటిలో 10 మాత్రమే మొలకెత్తుతాయి. వయోజన చేపల సగటు పొడవు 60–70 సెం.మీ, మరియు బరువు 4.5–10 కిలోలు. చుమ్ సాల్మన్ యొక్క గరిష్ట పొడవు 100 సెం.మీ, మరియు నమూనా యొక్క బరువు 15.9 కిలోలు.

చుమ్ సాల్మన్ వృక్షశాస్త్రపరంగా వివరించిన జాతులు లేవు. ఇది ఆమె జీవితమంతా వేర్వేరు రూపాలను తీసుకుంటుంది. ఫ్రై దశలో, చేపలను మంచినీటిలో నివసించడానికి అనువుగా ఉంటుంది, తరువాత, సముద్రానికి పంపే ముందు, దాని శరీరం మార్పులకు లోనవుతుంది మరియు రంగు మారుతుంది. సముద్రంలో జీవితాంతం, చేప కొవ్వును తింటుంది, మరియు అది పెద్దదిగా మారిన వెంటనే, అది దాని స్థానిక నదిలో పుట్టుకొస్తుంది. ఈ క్షణంలో, ఆమె శరీరం మళ్ళీ పరివర్తన చెందుతోంది.

జూన్ నుండి నవంబర్ వరకు మొలకెత్తుతుంది. వేసవిలో ఉంచిన గుడ్ల నుండి వచ్చే చేపలను సమ్మర్ చమ్ అని పిలుస్తారు మరియు తరువాత - శరదృతువు. ఫ్రై కనిపించే సమయంలో నీటి ఉష్ణోగ్రత తదనుగుణంగా ఉంటుంది, కాబట్టి చేపలు పరిమాణం మరియు అభివృద్ధిలో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. శరదృతువు పెద్దదిగా పరిగణించబడుతుంది.

ప్రాంతం

కేటా ఉప్పగా ఉండే సముద్రపు నీటిని ఇష్టపడుతుంది, కాబట్టి మీరు దానిని మంచినీటిలో కనుగొనలేరు. దీని ప్రధాన పరిధి సముద్రాలు మరియు మహాసముద్రాలు లేదా తీర ప్రాంతాలు. ప్రధాన “నివాస” ప్రాంతం పసిఫిక్ మహాసముద్రం. వారు నడక ద్వారా వ్యక్తి అని పిలవడం ఏమీ కాదు. మొలకెత్తిన సమయంలో, ఆమె సాధారణ ఉప్పునీటిని వదిలి, తాజా నదులలోకి వెళుతుంది, సాధారణంగా ఆమె ఫ్రై నుండి వచ్చిన ఆ ఎస్ట్యూరీల కోసం వెతుకుతుంది. ఆమె లోతును ఇష్టపడదు, చాలా అరుదుగా ఆమె 10 మీ కంటే లోతుగా ఈత కొట్టినప్పుడు.

చమ్ సాల్మన్ మాత్రమే విస్తృతమైన పరిధిని కలిగి ఉందని ఇచ్థియాలజిస్టులు గుర్తించారు. మన దేశంలో, విలువైన చేప జాతుల కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన కృత్రిమ కొలనులలో దీనిని పెంచుతారు.

మేము ఇంతకు ముందే చెప్పినట్లుగా, చమ్ సాల్మన్ జాతులుగా విభజించబడ్డాయి: శరదృతువు మరియు వేసవి. వాటి మధ్య వ్యత్యాసం మొలకెత్తిన సమయం, సంతానోత్పత్తి మరియు పరిమాణం. శరదృతువు చేపలు పతనం లో పుట్టుకొచ్చాయి. కేవియర్ విసరడం సెప్టెంబరులో ప్రారంభమై నవంబర్‌లో ముగుస్తుంది. ఈ రేసు యొక్క చేప పెద్దది, దాని బరువు 20 కిలోలు, మరియు దాని పొడవు 100 సెం.మీ.కు మించి ఉంటుంది. ఇది చాలా దూరం ప్రయాణిస్తుంది - 2000 కి.మీ వరకు, వేసవి గురించి చెప్పలేము. అలాంటి రేసు ఫిషింగ్ కోసం మరింత విలువైనదని స్పష్టమైంది.

వేసవి చమ్ మొలకెత్తడం ఆగస్టులో సంభవిస్తుంది మరియు సెప్టెంబరులో ముగుస్తుంది. ఇది చిన్న పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అరుదుగా 50 సెం.మీ.

ఇచ్థియాలజిస్టులు రెండు రకాల చేపలను గుర్తించారు: ఆసియా మరియు నార్త్ అమెరికన్.

పరిధిని బట్టి, చేపలను 3 జాతులుగా విభజించారు:

మేము ఇప్పటికే పైన వివరించిన సఖాలిన్ రకం కూడా ఉంది.

ఒక ఫ్రై నుండి పరిణతి చెందిన వ్యక్తిగా మారిన తరువాత, చేపలు చాలా సంవత్సరాలు ఉప్పు నీటిలోకి వెళ్లి అక్కడ వాటి ద్రవ్యరాశిని పెంచుతాయని తెలుసుకోవడం విలువ. మొదట, వారు తీరానికి సమీపంలో ఉన్న ఏకాంత ప్రదేశాలకు కట్టుబడి ఉంటారు, ఆపై, 35 సెంటీమీటర్ల పొడవును చేరుకొని, కొంచెం బలాన్ని సంపాదించి, వారు సమృద్ధిగా ఆహారం కోసం “ప్రయాణం” చేస్తారు. చమ్ సాల్మొన్లో ఇటువంటి వలసలు చాలా కాలం పాటు ఉంటాయి - చాలా సంవత్సరాల వరకు. కానీ చేప ఒంటరిగా ఉందని, స్వయంగా ఈత కొడుతుందని చెప్పలేము. ఇది అనేక మందలలో సేకరిస్తుంది, ఇది చాలా ప్రమాదకరమైనది, ముఖ్యంగా మొలకెత్తిన కాలంలో.

జూప్లాంక్టన్, లార్వా మరియు చనిపోయిన చేపల అవశేషాలు ఒక యువకుడికి సరిపోతే, అప్పుడు వయోజన చమ్ సాల్మొన్‌కు ఎక్కువ పోషకమైన ఆహారం అవసరమవుతుంది, ఇది హెర్రింగ్ లేదా స్మెల్ట్, క్రస్టేసియన్స్, మొలస్క్ వంటి చిన్న చేపలు కావచ్చు. సగటు జీవితకాలం 7 సంవత్సరాలు.

చుమ్ సాల్మన్ మరియు పింక్ సాల్మన్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

చుమ్ సాల్మన్ వంటి పింక్ సాల్మన్ సాల్మన్ కుటుంబానికి చెందినది. ఆమె నీలిరంగు రంగుతో ప్రమాణాల తేలికపాటి నీడను కలిగి ఉంది. మొలకెత్తిన కాలంలో, ఆమె, తన "సోదరుడు" లాగా, రంగును మారుస్తుంది. వెనుక మరియు తోకపై నల్ల మచ్చలు ఉండటం ఒక లక్షణం.

ఇది పరిమాణంలో చిన్నది. పింక్ సాల్మన్ మాంసం చుమ్ సాల్మన్ కంటే దట్టంగా మరియు కొవ్వుగా ఉంటుంది, ఇది దాని ఆహారం ద్వారా వివరించబడుతుంది. ఇది సమృద్ధిగా మరియు అధిక కేలరీలతో ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఇది పెద్ద పరిమాణాలకు చేరదు.

రెండు రకాలు మధ్య ఉన్న ప్రధాన తేడాలను ఒక్కొక్కటిగా తెలుసుకుందాం:

1. పరిమాణాలు: పింక్ సాల్మన్ కంటే చమ్ పెద్దది.
2. రంగు: చమ్ సాల్మన్ వెండి రంగును కలిగి ఉంటుంది, పింక్ సాల్మన్ నీలిరంగు నీడను కలిగి ఉంటుంది.
3. ప్రమాణాల పరిమాణాలు: చుమ్ సాల్మొన్‌తో పోలిస్తే పింక్ సాల్మన్ చిన్న ప్రమాణాలను కలిగి ఉంటుంది.
4. మాంసం: పింక్ సాల్మన్ లో, ఇది లావుగా మరియు దట్టంగా ఉంటుంది, కానీ చమ్ సాల్మన్ లో, ఇది మరింత మృదువుగా ఉంటుంది.
5. గుడ్ల పరిమాణం: చమ్‌లో అవి పింక్ సాల్మన్ కంటే పెద్దవి మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటాయి.
6. కేవియర్ యొక్క విలువ: పింక్ సాల్మొన్లో, ఇది మరింత సంతృప్త మరియు మృదువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది ఎక్కువ విలువైనది.

కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం మరియు విలువ దాని కూర్పు కారణంగా ఉంటుంది. చుమ్ సాల్మన్ మాంసంలో, తగినంత మొత్తంలో ఖనిజాలు, విటమిన్లు, మానవ శరీరానికి అవసరమైన ఆమ్లాలు, అలాగే స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లు.

విటమిన్లలో, సమూహాలను హైలైట్ చేయడం విలువ:

చేపలలో ఒమేగా -6 మరియు -3 ఆమ్లాలు ఉండటం చాలా ముఖ్యం, ఇది శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యం మరియు దుస్తులు వేగాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు వ్యక్తిగత అవయవాల సాధారణ పనితీరుకు కూడా తోడ్పడుతుంది.

నేను ముఖ్యంగా మాంసంలో ఉన్న క్రింది పదార్థాలను హైలైట్ చేయాలనుకుంటున్నాను:

కేలరీల చుమ్ తక్కువ. 100 గ్రా ఉత్పత్తికి 127 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి. కానీ దాని తయారీని బట్టి కేలరీల కంటెంట్ మారవచ్చు. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, సాల్టెడ్‌లో, ఇది సుమారు 184 కిలో కేలరీలకు సమానంగా ఉంటుంది, మరియు వేయించిన వాటిలో, ఇది ఇప్పటికే సమయాల్లో పెరుగుతుంది మరియు 225 కిలో కేలరీలకు సమానంగా ఉంటుంది. వారి సంఖ్యను చూస్తున్న మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారికి ఇది అవసరం.

అదనంగా, శక్తి వినియోగం చాలా ఎక్కువ:

సాధారణ ప్రయోజనం

కార్బోహైడ్రేట్లు పూర్తిగా లేనందున ఆహార ఉత్పత్తుల వర్గానికి కేతు సురక్షితంగా ఆపాదించవచ్చు, కాని చాలా ప్రోటీన్ ఉంది. ఆరోగ్య కారణాల వల్ల ఆహారం తీసుకోవడంపై ఆంక్షలు విధించే వారికి ఉపయోగకరమైన మాంసం.

చమ్ మాంసం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలను మేము హైలైట్ చేస్తాము:

1. మెదడు మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును ప్రేరేపిస్తుంది.
2. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది శరీరంపై పునరుజ్జీవనం కలిగించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నిస్సందేహంగా జుట్టు, గోరు పలకలు మరియు చర్మం యొక్క నిర్మాణంలో మెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.
3. హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం.
4. ఒక వ్యక్తి యొక్క దృశ్య పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
5. భాస్వరానికి ధన్యవాదాలు దంతాలు, ఎముకలు, జుట్టు మరియు గోళ్లను బలపరుస్తుంది.
6. హిమోగ్లోబిన్ పెరుగుతుంది, కాబట్టి ఇది రక్తహీనత ఉన్న రోగులకు ఉపయోగపడుతుంది.
7. అంటు, జలుబు మరియు ఇతర ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను ఎదుర్కోవటానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది.
8. శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
9. థ్రోంబోసిస్ మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ నివారణకు ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
10. ఇది స్లాగింగ్ మరియు అనవసరమైన కొలెస్ట్రాల్ నుండి శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.
11. ఇది సాధారణ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది మానసిక స్థితిని మరియు శ్రేయస్సును పెంచుతుంది, ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది.
12. కాలేయాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు అవయవ కణాలు వేగంగా కోలుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
13. పునరుత్పత్తి చర్యలపై సానుకూల ప్రభావం.

ఇక్కడ, ఒక వ్యక్తికి ఉపయోగపడే మరియు ముఖ్యమైన లక్షణాలలో కొంత భాగం మాత్రమే జాబితా చేయబడింది, కానీ వాటిలో చాలా ఎక్కువ ఉన్నాయి. అందువల్ల, మేము ప్రతి సమూహానికి విడిగా పరిశీలిస్తాము.

మహిళలకు

చుమ్ మాంసం మరియు ముఖ్యంగా దాని కేవియర్ స్త్రీకి రెండవ యువతను తెస్తుంది. వారు చర్మాన్ని చైతన్యం నింపుతారు, జుట్టు మరియు గోర్లు కోల్పోయిన షైన్‌ను పునరుద్ధరిస్తారు. చేప తక్కువ కేలరీలు అనే వాస్తవాన్ని మీరు పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, అదనపు పౌండ్లు మరియు దెబ్బతిన్న వ్యక్తి కోసం మీరు భయపడకూడదు.

మహిళలకు ఒక ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే, వృద్ధాప్యాన్ని మందగించడానికి మరియు శరీరాన్ని చైతన్యం నింపే సామర్థ్యానికి పేరుగాంచిన ఒమేగా ఆమ్లాలు చేపల మాంసంలో ఉంటాయి. మెథియోనిన్ ఉండటం వల్ల, ప్రేగులు మరియు కాలేయం యొక్క పని మెరుగుపడుతుంది, అలాగే నిస్పృహ స్థితులు ఉపశమనం పొందుతాయి, మానసిక స్థితి మెరుగుపడుతుంది.

విటమిన్ ఇ కలిగిన కేటా కేవియర్ మహిళలకు కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, దీనికి కృతజ్ఞతలు పునరుత్పత్తి విధులను ఏర్పాటు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. ఇది వంధ్యత్వానికి సహాయపడుతుందని తెలుసు, ఇది పిల్లలను కలిగి ఉండాలనుకునే వారికి చాలా ముఖ్యమైనది.

మగవారి కోసం

బలమైన సగం కోసం, ముఖ్యంగా అథ్లెట్లకు, చమ్ సాల్మన్ కండర ద్రవ్యరాశిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అందులో తగినంత మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉన్నందున, కండరాలు బలపడతాయి మరియు పరిమాణం పెరుగుతాయి. వివిధ రోగాలతో, చేప ఒక వ్యక్తిని త్వరగా తన పాదాలకు ఉంచగలదు, ఇది పురుషులకు చాలా ముఖ్యమైనది.

చమ్ సాల్మన్ యొక్క ఫిల్లెట్ గుండె మరియు రక్త నాళాల సాధారణ పనితీరును నిర్వహించడానికి అనువైన ఉత్పత్తిగా పోషకాహార నిపుణులు భావిస్తారు.ఒమేగా -3 మరియు -6 ఆమ్లాలతో పాటు మెగ్నీషియంకు ధన్యవాదాలు, చేపలు స్ట్రోక్ మరియు గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

పురుషులకు, మాంసం మాత్రమే కాదు, కేవియర్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది లైంగిక నపుంసకత్వానికి సహాయపడే ఒక అనివార్యమైన కామోద్దీపనగా పరిగణించబడుతుంది.

గర్భధారణ సమయంలో

గర్భిణీ స్త్రీలకు ఆమోదించిన చేపల జాబితాలో చుమ్ ఉంది. కూర్పుకు ధన్యవాదాలు, మీరు బలాన్ని పునరుద్ధరించవచ్చు మరియు పిండం సరైన అభివృద్ధికి అవసరమైన ప్రతిదాన్ని ఇవ్వవచ్చు. ఒమేగా -3 వంటి విలువైన అంశాలకు ధన్యవాదాలు, రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది, ఎముకలు బలపడతాయి. పుట్టబోయే బిడ్డకు మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన నిర్మాణం మరియు పనితీరు కోసం చేపలలోని పదార్థాలు చాలా ముఖ్యమైనవి. గర్భధారణ సమయంలో ఎర్ర చేపలను తిన్న మహిళలకు పుట్టిన పిల్లలు అభివృద్ధిలో తోటివారి కంటే ముందున్నారని శాస్త్రవేత్తలు నిరూపించారు.

కానీ ఉప్పు, ఎండిన లేదా పొగబెట్టిన చేపలు కాల్చిన లేదా ఉడికించిన వండినంత ప్రయోజనం ఇవ్వవు అని గుర్తుంచుకోవాలి. తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు కూడా అనుమతించబడతాయి, అవి అద్భుతమైన నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.

తినేటప్పుడు

చనుబాలివ్వడం సమయంలో, అనగా. ప్రసవ తరువాత, ఒక మహిళ తన శరీరంలో ప్రోటీన్ లేకపోవడం. మరియు ఎర్ర చేప శరీరానికి సులభంగా గ్రహించబడుతుంది కాబట్టి, ఉపయోగకరమైన మూలకాల లోటును తక్కువ సమయంలో పూరించడం సాధ్యమవుతుంది.

శిశువుకు, చేపల మాంసంలో ఉన్న విలువైన పోషకాలు ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాక, అవసరం కూడా ఉంటుంది. అయోడిన్, సెలీనియం, కాల్షియం మరియు భాస్వరం కృతజ్ఞతలు, పిల్లల అస్థిపంజరం బలపడుతుంది, మస్తిష్క రక్త సరఫరా మెరుగుపడుతుంది మరియు నిద్ర సాధారణీకరిస్తుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఫిష్ ఫిల్లెట్ తల్లి తన బలాన్ని తిరిగి పొందటానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు బిడ్డ - త్వరగా పెరుగుతుంది మరియు చురుకుగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.

మీ ఆహారంలో చమ్ జోడించే ముందు, మీరు శిశువు యొక్క ప్రతిచర్యను పర్యవేక్షించాలి. అతనికి అలెర్జీ సంకేతాలు లేకపోతే, మీరు చేపల రుచికరమైన పరిమాణాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. పొగబెట్టిన లేదా సాల్టెడ్ చమ్ సాల్మొన్‌ను తిరస్కరించడం లేదా చిన్న మోతాదులో తీసుకోవడం మంచిది అని స్పష్టమవుతుంది. ఉడికించిన, కాల్చిన లేదా ఆవిరి చేపలు తినడం మంచిది.

పిల్లల కోసం

పిల్లలు చమ్ ఇవ్వడం మంచిది. మాంసం యొక్క కూర్పు పిల్లలకి అవసరమైన అన్ని అంశాలు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, ఫిష్ ఫిల్లెట్‌లో ఉండే థియామిన్ మెదడును సక్రియం చేస్తుంది, సామర్థ్యం మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. భాస్వరానికి ధన్యవాదాలు, ఎముక కణజాలం బలోపేతం అవుతుంది. చేపలలో తగినంతగా ఉండే విటమిన్ ఎ, దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది.

చేపల రెగ్యులర్ వినియోగం జలుబుతో సహా వివిధ హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీరం యొక్క నిరోధకతను పెంచుతుంది.

బరువు తగ్గినప్పుడు

అదనపు పౌండ్లను తొలగించాలనుకునే వ్యక్తులు చమ్ సాల్మన్ ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు. తరువాతి వంట పద్ధతిలో, మాంసం జ్యుసి మరియు చాలా మృదువుగా మారుతుంది. విపరీతమైన రుచిని ఇవ్వడానికి, తాజా నిమ్మరసం మరియు మూలికలను ఉపయోగించడం మంచిది. జాబితా చేయబడిన అన్ని పదార్థాలను రేకులో ఉంచడం ద్వారా మీరు చేపలను కాల్చవచ్చు. కాల్చిన చేపలు సిద్ధంగా ఉండటానికి అరగంట పడుతుంది.

సీఫుడ్ ఉపయోగకరంగా ఉండటమే కాకుండా, అధిక బరువును తగ్గించడానికి కూడా అవసరమని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. కేటా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు మాంసం వేగంగా జీర్ణమయ్యే కారణంగా బరువు తగ్గడానికి అనుమతించబడిన ఆహారాల జాబితాలో చేర్చబడింది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్తో

ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి సీఫుడ్ తినడం పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండాలి. వ్యాధి తీవ్రతరం చేసేటప్పుడు వాటిని ఏ రూపంలోనైనా తినడం నిషేధించబడింది! కానీ ఉపశమన కాలంలో, మితమైన కొవ్వు పదార్ధాల డైట్ ఫిష్‌లోకి ప్రవేశపెట్టడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది, వీటిలో చమ్ సాల్మన్ చెందినది. దాని విలువైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, దానిని నిరంతరం తినకూడదు. ఒక నెల తర్వాత భరించలేని నొప్పితో బాధపడటం కంటే తక్కువ తరచుగా చిన్న రుచికరమైన పదార్ధాలలో మునిగి తేలడం మంచిది.

పొట్టలో పుండ్లతో

పొట్టలో పుండ్లు కోసం కేతు సిఫారసు చేయబడలేదు. కానీ మీరు మాంసం వండే పద్ధతిని పున ons పరిశీలించినట్లయితే, మీరు దానిని కొద్దిగా తినవచ్చు. మీరు పిండిలో వండిన లేదా వేయించడానికి ముందు ఎముకలను తినలేరు. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. కానీ ఉడకబెట్టిన, రేకులో కాల్చిన లేదా ఉడికించిన వండిన ఫిల్లెట్లు పొట్టలో పుండ్లు ఉన్న రోగులను తీసుకెళ్లడానికి అనుమతిస్తాయి, కానీ తీవ్రతరం చేసే కాలంలో కాదు.

చమ్ సాల్మన్ కేవియర్ ఉపయోగపడుతుంది

ఇది నిస్సందేహంగా ఉపయోగపడుతుంది.అటువంటి రుచికరమైనది ఖనిజాలు, స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్స్, విటమిన్లు, ఆమ్లాలు మానవులకు ముఖ్యమైనవి. మేము మానవులకు కేవియర్ యొక్క కొన్ని ముఖ్యమైన లక్షణాలను మాత్రమే జాబితా చేస్తాము:

• అవసరమైన పదార్ధాలతో శరీరాన్ని నింపుతుంది మరియు నింపుతుంది,
• మెదడు కార్యకలాపాలను ప్రేరేపిస్తుంది, జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది,
• హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తుంది మరియు విషాన్ని కూడా తొలగిస్తుంది,
• సెల్యులార్ స్థాయిలో కణజాల వైద్యం ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది,
• ఒత్తిడిని సాధారణీకరిస్తుంది
• థ్రోంబోసిస్‌ను నివారిస్తుంది, రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది,
• గుండె కార్యకలాపాలను స్థాపించడంలో సహాయపడుతుంది,
• క్యాన్సర్ కణితుల నిర్మాణం మరియు అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది,
• రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది
• అనారోగ్య సిరలను నిరోధిస్తుంది,
• గాయాలు, రాపిడి, కోతలు మొదలైనవాటిని నయం చేస్తుంది. మానవ చర్మంపై
• ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది
• దాని విలువైన కూర్పు కారణంగా ఇతర ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

ఉప్పు ఎలా

మేము సరళమైన రెసిపీని అందిస్తున్నాము. మనకు మృతదేహం నుండి సేకరించిన చుమ్ సాల్మన్ కేవియర్ అవసరం. ఫిల్మ్ బ్యాగ్స్‌లో గుడ్లు ఉంచారు. వాటిని అక్కడి నుంచి తీసుకెళ్లాలి. ఇది చేయుటకు, సంచులను చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. గుడ్లు తాజా ద్రవంలో గట్టిపడతాయి కాబట్టి ఇది ఉప్పగా ఉండాలి. లీటరుకు 30 గ్రాముల ఉప్పు తీసుకోండి. ప్రక్షాళన చేసిన తరువాత, సినిమాను మన చేతులతో రుద్దండి, తద్వారా అది అరచేతుల్లోకి వెళ్లి, చిరిగిపోతుంది. ప్రత్యేక గిన్నెలోకి గుడ్లు తొలగించండి.

ఇప్పుడు మేము ఉప్పునీరు సిద్ధం ప్రారంభిస్తాము. మాకు 200 మి.లీ వేడి నీరు కావాలి, కాని వేడి కాదు, వెచ్చగా ఉంటుంది! ఉప్పుతో కలపండి. ఉప్పు మొత్తం వ్యక్తి. ఉప్పునీరు యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి, మీరు అక్కడ ఒక చిన్న ఒలిచిన బంగాళాదుంపను విసిరివేయవచ్చు. అది పైకి వస్తే, తగినంత ఉప్పు ఉంటుంది.

కేవియర్‌ను ఉప్పునీరుతో పోసి ఉప్పుకు వదిలేయండి. ఉప్పు వేయడానికి కనీసం 3 గంటలు అవసరం. సమయం తరువాత, మేము ద్రవాన్ని హరించడం. మేము మునుపటి మాదిరిగానే మరొక ఉప్పునీరును సిద్ధం చేస్తాము మరియు దానితో గుడ్లను కడగాలి. మేము జాడీలను మూతలతో క్రిమిరహితం చేసి వాటిలో కేవియర్ ఉంచాము. గ్లాస్ కంటైనర్లను ఉపయోగించడం మంచిది. కూరగాయల నూనె (150 మి.లీ) తో గుడ్లు పోయాలి, మూతలు మూసివేసి నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి.

హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

చేపలకు ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు, అయినప్పటికీ, అలెర్జీకి గురయ్యే వ్యక్తులను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి లేదా దానిని వారి ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించాలి. ఉదాహరణకు, ప్రోటీన్‌కు లేదా ప్రత్యేకంగా సీఫుడ్‌కు ప్రతిచర్య గమనించినట్లయితే. ఉత్పత్తికి అసహనం యొక్క వ్యక్తిగత సంకేతాలు ఉంటే మీరు చమ్ ఉపయోగించకూడదు.

నూనెలో వేయించిన చేపలు రక్త నాళాలు, గుండె, కాలేయం లేదా మూత్రపిండాలతో సమస్య ఉన్న రోగులకు విరుద్ధంగా ఉంటాయి. మాంసం లేదా ఆవిరిని ఉడకబెట్టడం మంచిది. కనుక ఇది కూడా రుచికరంగా ఉంటుంది, మరియు ముఖ్యంగా - సురక్షితం.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

అనుభవం లేని కొనుగోలుదారుల కోసం, “సరైన” చమ్ మృతదేహాన్ని ఎంచుకోవడానికి కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి. పింక్ సాల్మన్ వంటి తక్కువ రకాల చేపల నుండి వేరు చేయడం అంత సులభం కాదు, కాబట్టి మీరు నిష్కపటమైన అమ్మకందారులచే మోసపోకుండా ఉండటానికి నిపుణుల సలహాలను పాటించాలి.

1. చుమ్ సాల్మన్ పరిమాణం మరియు బరువులో పింక్ సాల్మన్ కంటే చాలా పెద్దది. తరువాతి సగటు బరువు 3 కిలోలు మాత్రమే ఉంటే, అప్పుడు చమ్ 5-6 కిలోలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటుంది.
2. తాజా యంగ్ చమ్ సాల్మన్ మాంసం ఎల్లప్పుడూ ప్రకాశవంతమైన గులాబీ రంగులో ఉంటుంది.
3. వీలైతే, మీరు మాంసాన్ని వాసన చూడాలి. చేపల తాజా వాసన ఇటీవల చమ్ సాల్మన్ పట్టుకున్నట్లు సూచిస్తుంది.
4. ఇది కళ్ళకు శ్రద్ధ చూపడం విలువ. వారు బురదగా ఉండకూడదు.
5. గాయాలు, మచ్చలు లేదా రాపిడితో మృతదేహాన్ని ఎంచుకోవడం అవాంఛనీయమైనది.
6. మీరు మాంసం యొక్క స్థితిస్థాపకతను తనిఖీ చేయడానికి ప్రయత్నించాలి. మీరు మృతదేహంపై క్లిక్ చేసినప్పుడు డెంట్ త్వరగా అదృశ్యమవుతుంది మరియు చేపల శరీరం దాని అసలు రూపాన్ని తీసుకుంటే, దానిని తీసుకోవచ్చు. డెంట్ మిగిలి ఉంటే, అప్పుడు చమ్ సాల్మన్ మొదటి తాజాదనం కాదు.
7. తాజా చమ్ ఒక జారే శరీర ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది.

నిల్వ

చేపల పరిస్థితిని బట్టి, వివిధ నిల్వ ఎంపికలు ఉపయోగించబడతాయి.

తాజా
తాజా చమ్ సాల్మొన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు రోజుల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ ఉంచవచ్చు, అప్పుడు దాని నుండి అత్యవసరంగా ఏదైనా తయారు చేయాల్సి ఉంటుంది, లేకపోతే చేపలు అదృశ్యమవుతాయి. నిల్వకు పంపే ముందు, సన్నాహక పనిని నిర్వహించడం అవసరం, ఇందులో ప్రమాణాల నుండి శుభ్రపరచడం మరియు లోపలి భాగాలను తొలగించడం వంటివి ఉంటాయి.తరువాత చేపలను బాగా కడిగి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టి, ప్రత్యేక గిన్నెలో వేసి మూతతో కప్పాలి. మీరు క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేదా క్లీన్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ ఉపయోగించవచ్చు. నిల్వ చేయడానికి సంరక్షణకారి తాజా నిమ్మకాయ యొక్క ఉప్పు లేదా రసం కావచ్చు.

లవణం
సాల్టెడ్ చమ్ సాల్మొన్ ను ఫ్రెష్ కన్నా ఎక్కువ సేపు ఇంట్లో నిల్వ చేసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, సాల్టెడ్ చేపల షెల్ఫ్ జీవితం 3 రోజులు, మరియు శూన్యంలో మూసివేయబడిన ఉప్పు కోసం - 1 నెల. అధికంగా సాల్టెడ్ చేపలను నిల్వ చేయడానికి 30 రోజులు అనుమతి ఉంది.

చమ్ సాల్మన్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, మీరు కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించవచ్చు, దీనిలో చేప ముక్కలు లేదా మొత్తం మృతదేహాన్ని ఉంచవచ్చు. అప్పుడు ఈ పదం 3 నెలలకు పెరుగుతుంది.

ఆహారాన్ని ఉప్పు వేయడానికి అన్ని నియమాలు మరియు జాగ్రత్తలు ఉపయోగించి మీరు చేపలను మీరే ఉప్పు చేయవచ్చు. సరిగ్గా సాల్టెడ్ చుమ్ సాల్మన్, వ్యక్తిగతంగా వండుతారు, రిఫ్రిజిరేటర్లో 25 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

స్మోక్డ్
ఎర్ర చేప జాతులు సాధారణంగా వేడి లేదా చల్లగా పొగబెట్టబడతాయి. వేడి-వండిన చేపల పదం 3 రోజులు, ఇక లేదు, అయితే చల్లగా వండిన చుమ్ సాల్మన్ కోసం, 10 రోజుల వరకు. అటువంటి ఉత్పత్తులను కాగితపు సంచులలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరచడం మంచిది.

ఎండిన
ఎండిన ఎంపిక అత్యంత నమ్మదగినది. దీని షెల్ఫ్ జీవితం ఆచరణాత్మకంగా అపరిమితంగా ఉంటుంది. సంవత్సరంలో, మీరు మీ ఇంటిని ఎండబెట్టిన రుచికరమైన ఆహ్లాదకరంగా ఆనందించవచ్చు. కానీ సరైన నిల్వ కోసం, చేపలను మందపాటి కాగితంతో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని మధ్య షెల్ఫ్‌కు పంపడం అవసరం.

వండిన చమ్ సాల్మన్
ఉడికించిన, ఉడికిన లేదా ఇతర రూపంలో ఉన్న చేపలు 2 రోజుల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు. ఎర్ర చేపలను ఉపయోగించే రోల్స్ మరియు సుషీలకు, ఈ పదం మరింత తక్కువగా ఉంటుంది - 1 రోజు.

ఘనీభవన
చేపలను స్తంభింపచేయడానికి, తయారుచేయడం అవసరం: లోపలి నుండి శుభ్రపరచండి మరియు వాటిని సంచులలో పంపిణీ చేయండి. మీరు రేకును ఉపయోగించవచ్చు. అందుకని, దీనిని చాలా నెలలు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. డీఫ్రాస్ట్ తినడానికి ముందు మరియు సహజమైన పద్ధతిలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. వేడి నీరు లేదా మైక్రోవేవ్ లేదు, లేకపోతే చేప దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మరియు రుచిని కోల్పోతుంది. ప్రతిదీ క్రమంగా చేయాలి:

1. ఫ్రీజర్ నుండి రిఫ్రిజిరేటర్కు బదిలీ చేయండి.
2. ఆమె పరిస్థితిని బట్టి చాలా గంటలు అక్కడే ఉంచండి.
3. చేపలు కరిగే సంకేతాలను చూపించడం ప్రారంభించిన వెంటనే, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి, గదిలో ఇప్పటికే స్తంభింపచేయడానికి అనుమతించండి. ఉష్ణోగ్రత గది ఉష్ణోగ్రతగా ఉండాలి.
4. తిరిగి గడ్డకట్టడం సిఫారసు చేయబడలేదు, కాబట్టి మీరు మొదట చేపలను గడ్డకట్టే ముందు చిన్న భాగాలుగా ప్యాక్ చేయాలి. అప్పుడు ఒక నిర్దిష్ట వంటకం తయారీకి అవసరమైన చుమ్ సాల్మన్ మొత్తాన్ని పొందండి.

చమ్ సాల్మన్ ఉడికించాలి ఎలా: వంటకాలు

అనేక వంట పద్ధతులు ఉన్నాయి. కానీ మొదట నేను హోస్టెస్‌లకు కొన్ని సిఫార్సులు ఇవ్వాలనుకుంటున్నాను, తద్వారా వారి చమ్ మాంసం వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ విజయవంతమవుతాయి:

1. చేప బాగా వేయించినప్పుడు లేదా వేడి ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు కాల్చబడుతుంది. ఇది గ్రిల్ మీద, అలాగే పిండిలో వంట చేసే పద్ధతికి వర్తిస్తుంది.
2. చేపల ముక్కలను వేయించేటప్పుడు, వివిధ మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మొదలైన వాటిని ఉపయోగించడం విలువ, ఇది మాంసం యొక్క సుగంధాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ప్రత్యేకమైన శుద్ధి రుచిని ఇస్తుంది. ఇటువంటి సంకలనాలలో నిమ్మకాయ, నువ్వులు, తులసి, థైమ్, రోజ్మేరీ మొదలైనవి ఉంటాయి.
3. కిరాణా దుకాణంలో సాల్టెడ్ చమ్ సాల్మన్ కొనేటప్పుడు, వెంటనే నానబెట్టడం మంచిది. ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని విస్తరించడానికి తయారీదారు ఎల్లప్పుడూ ఉప్పుతో సహా వివిధ రకాల సంకలనాలను ఉపయోగిస్తాడు. కానీ ఒక వ్యక్తికి అది ఎటువంటి ప్రయోజనాన్ని కలిగించదు, కానీ ఆరోగ్యానికి మాత్రమే హాని చేస్తుంది.
4. వంట చేయడానికి ముందు కుటుంబం ఇష్టపడే ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో దీనిని మెరినేట్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

మాంసం గురించి మీరు ఏమి తెలుసుకోవాలి

ఏదైనా చేప, ముఖ్యంగా ఎరుపు, చాలాగొప్ప పాక వంటలను సృష్టించడానికి ఒక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి. వేయించడానికి, కాల్చడానికి, ఉడికించడానికి, పిక్లింగ్, పిక్లింగ్, ఉడకబెట్టడం వంటి వివిధ మార్గాల్లో వీటిని ఉడికించాలి. సలాడ్లు, కూరగాయల వంటకాలు, సూప్‌లు మొదలైన వాటికి ఇవి ఒకటిగా మారవచ్చు. చేపలను ప్రత్యేక వంటకంగా లేదా సైడ్ డిష్‌కు సంకలితంగా టేబుల్‌కు వడ్డించవచ్చు.

చమ్ సాల్మన్ అద్భుతమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉందని గమనించాలి.మాంసం ఉపయోగకరంగా ఉండటానికి మరియు దాని విలువైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, దాని తయారీ ప్రక్రియను సరిగ్గా చేరుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మాంసం (ఫిల్లెట్) వేయించకూడని కొద్దిమంది సముద్ర ప్రతినిధులలో చమ్ సాల్మన్ ఒకరు. వేయించే ప్రక్రియలో, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మాత్రమే పోతాయి, కానీ ఉత్పత్తి రుచిలేనిది మరియు నిర్జలీకరణం అవుతుంది (పొడి). మీరు నిజంగా వేయించాలనుకుంటే, పిండిని ఉపయోగించడం మంచిది. వండడానికి అనువైన మార్గం రేకులో లేదా కుండలు వంటి క్లోజ్డ్ కంటైనర్లలో చేపలు.

కేటాను వివిధ రూపాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు: తాజా, స్తంభింపచేసిన, చల్లగా, పొగబెట్టిన, ఉప్పునీరు మొదలైనవి. తాజాగా, ఇది సూప్ తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా ఫిష్ సూప్. దాని నుండి మీరు ఇతర వేడి వంటలను ఉడికించాలి. సాల్టెడ్ రూపంలో, చమ్ సాల్మన్‌ను స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా సలాడ్ లేదా ఏదైనా చల్లని ఆకలి కోసం ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. ఉప్పు చేపలను అదనపు ఉప్పు నుండి బాగా కడగాలి, కొద్దిగా నానబెట్టడం మంచిది.

తెలుసుకోవడం విలువ! చమ్ సాల్మన్ మాత్రమే రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడదు. ఫిష్ రో దేనిలోనైనా మాంసం కంటే తక్కువ కాదు. ఇది ఆరోగ్యకరమైనది, పోషకమైనది మరియు రుచికరమైనది. ఎర్ర చేపల ఇతర ప్రతినిధులతో పోలిస్తే, చమ్ సాల్మన్ గుడ్లు ఎల్లప్పుడూ దట్టమైనవి, సాగేవి, ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగును కలిగి ఉంటాయి.

ఓవెన్ లో

• చమ్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్ - 250 గ్రా,
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు మిరియాలు - హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం.

1. మొదట, మెరీనాడ్ సిద్ధం: నిమ్మరసం నూనెతో కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను జోడించండి. అన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
2. చేపల ముక్కలను మెరీనాడ్ తో ద్రవపదార్థం చేసి, వాటిని 10 నిమిషాలు ఈ స్థితిలో ఉంచండి.అంతేకాకుండా, ఓవెన్ ను 180 ° C కు వేడి చేయండి.
3. మేము led రగాయ చమ్ ను ఒక జిడ్డు బేకింగ్ షీట్ మీద వేసి ఓవెన్ కు పంపుతాము. మీరు బేకింగ్ షీట్లో పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉంచవచ్చు.
4. చేపలు వండడానికి మేము 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ వేచి ఉండము.

పాన్ లో

మీరు ముందుగానే ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయాలి:

• చమ్ మాంసం - 700 గ్రా,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,
• ఉడకబెట్టిన పులుసు (చేప) - 200 మి.లీ,
• పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• డ్రై వైన్ - 50 మి.లీ.
• సిట్రిక్ ఆమ్లం - 5 గ్రా,
• కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా,
• మిరియాలు - 1 స్పూన్,
• చక్కెర - 2 స్పూన్,
• ఉప్పు - 1 స్పూన్,
• ఆకుకూరలు - హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం.

1. మేము చేపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని ఉప్పు, మిరియాలు వేసి ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచాము. పిండిలో బ్రెడ్ చేసిన ఫైలెట్ మరియు వదిలివేయండి.
2. మేము పాన్ ను పెద్ద నిప్పు మీద ఉంచి, నూనె పోసి వేయించాలి. వేయించడానికి సమయం - 10 నిమిషాలు.
3. ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, పిండిలో రోల్ చేసి, నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. ఉల్లిపాయకు టొమాటో పేస్ట్ వేసి, ఇక్కడ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోసి ప్రతిదీ కలపాలి.
4. మేము ఇక్కడ వైన్, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు చక్కెరను కూడా పంపుతాము. మిక్స్.
5. వేయించిన ఫైలెట్ ముక్కలను ముందుగా వేడిచేసిన మిశ్రమంలో ఉంచండి, పాన్ ని ఒక మూతతో కప్పి, తక్కువ వేడి మీద మాంసాన్ని ఉడికించడం ప్రారంభించండి. వంట సమయం - 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాదు.
6. ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయాలి.
7. మేము చమ్ సాల్మన్ తీసుకుంటాము, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి, మూలికలతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో

మేము స్టీక్ ఉడికించాలి. అవసరం:

• చమ్ సాల్మన్ స్టీక్ - 1 పిసి.,
• తురిమిన హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా,
• కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ,
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం.

1. స్టీక్ కడిగి పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
2. నూనె, ఉప్పు మరియు అవసరమైతే మిరియాలు తో ద్రవపదార్థం.
3. పైన తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి మరియు మల్టీకూకర్ అడుగున విస్తరించండి.
4. బేకింగ్ మోడ్‌ను 35–40 నిమిషాలు సెట్ చేయండి.

కాల్చబడిన

• చమ్ మాంసం (ఫిల్లెట్) - 1 కిలోలు,
• అల్లం - 45 గ్రా
• మామిడి - 2 PC లు.,
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు, 4 కావచ్చు,
• మిరియాలు - 2 స్పూన్,
• బీర్ - 400 మి.లీ.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• ఉప్పు - హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం,
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి.

1. చుమ్ మాంసం మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
2. మెరినేడ్ సిద్ధం చేయండి: మామిడి మరియు అల్లం చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని కలపండి, తరిగిన వెల్లుల్లిని కలపండి (మీరు దానిని వెల్లుల్లి స్క్వీజర్‌లో పిండవచ్చు), ఒక సజాతీయ మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి బ్లెండర్‌తో ప్రతిదీ కొట్టండి. దానిలో బీర్ పోయాలి, ఉప్పు, మిరియాలు తో “ఉల్లాసంగా” మరియు బాగా కలపాలి.
3. తయారుచేసిన ఫిల్లెట్ ముక్కలను మెరీనాడ్‌లో ముంచి 1.5–2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాయండి.
4. మేము led రగాయ చమ్ సాల్మన్ తీసుకుంటాము, దానిని రేకు ముక్క మీద ఉంచండి, నూనెతో చల్లుకోండి, చుట్టండి. రేకులో మేము మాంసాన్ని గ్రిల్ మీద 25 నిమిషాలు వేయించాలి, తక్కువ కాదు.
5. మేము రేకు ముక్కలను తీసివేసి, ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు వేయించడానికి గ్రిల్ మీద మళ్ళీ వేయండి.
6. బ్రౌన్డ్ ఫిల్లెట్ ను ఒక డిష్ మీద ఉంచి, నిమ్మరసంతో చల్లి అతిథులకు వడ్డించండి.

కట్లెట్స్

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• చమ్ సాల్మన్ మాంసం - 500 గ్రా,
• గుడ్లు - 2 PC లు.,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,
• మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు,
• హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా,
• స్టార్చ్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు,
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం,
• ఉప్పు - 1 స్పూన్

1. మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ఉల్లిపాయను రుద్దండి లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా కలపండి. చేపలకు మెత్తగా తరిగిన చమ్ సాల్మన్ జోడించండి.
3. మయోన్నైస్ వేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారు చేసి, కొన్ని గంటలు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి. జున్ను పెద్ద లవంగాలతో తురిమినది.
4. మేము స్థిరపడిన మాంసాన్ని పొందుతాము, దానికి గుడ్లు వేసి పిండి వంటి ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు వెంటనే వాటిని ఉప్పుతో పాటు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి చేర్చవచ్చు. మేము ద్రవ్యరాశిని మృదువైనంత వరకు కదిలించి, మరో 10 నిమిషాలు “విశ్రాంతి” కి వదిలివేస్తాము.
5. మేము పాన్ ను స్టవ్ మీద ఉంచి, నూనె పోసి బాగా వేడి చేస్తాము.
6. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక చెంచాతో వేయించడానికి పాన్ మీద విస్తరించండి మరియు రెండు వైపులా వేయించడానికి ప్రారంభించండి. అగ్ని మితంగా ఉండాలి.

అన్నీ తయారుగా ఉన్నాయి! ఆకుకూరలతో ముందే అలంకరించబడిన టేబుల్‌కు సర్వ్ చేయండి. ఆరోగ్యంగా ఉండండి!

సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• చమ్ సాల్మన్ మాంసం - 500 గ్రా,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,
• బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.,
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
• పార్స్లీ మరియు మెంతులు - ఒక్కొక్క బంచ్,
• మిరియాలు బఠానీలు - 3 PC లు.,
• ఉప్పు - హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం.

1. చేపలను వంట చేయడం: ప్రమాణాలను శుభ్రపరచండి, ఇన్సైడ్లను వదిలించుకోండి, శుభ్రం చేసుకోండి మరియు ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఒక కుండ నీటిలో వేసి మితమైన వేడి మీద ఉంచండి.
2. కడిగిన మరియు ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేస్తారు.
3. మేము ఒలిచిన మరియు కడిగిన క్యారెట్లను వృత్తాలుగా కత్తిరించాము.
4. మేము us క నుండి ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, కడిగి, మెత్తగా కోయాలి.
5. నీరు మరియు చేపలు ఉడికిన వెంటనే, మేము క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను అక్కడకు పంపుతాము.
6. మేము వంటలను కవర్ చేస్తాము మరియు తక్కువ వేడి మీద 15-20 నిమిషాలు వంట కొనసాగిస్తాము.
7. వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.

కబాబ్

• చమ్ మాంసం - 500 గ్రా,
• ఉల్లిపాయ - 4 PC లు.,
• బెల్ పెప్పర్ - 1 పిసి.,
• నిమ్మ - సగం
• ఉప్పు - హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం,
• మసాలా - 2 స్పూన్,
• సోయా సాస్ - 2 స్పూన్,
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

1. మేము కూరగాయలను కడగాలి మరియు వాటిని ఆరనివ్వండి.
2. మెరీనాడ్ సిద్ధం: నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి మరియు సోయా సాస్ తో కలపాలి. దీనికి నిమ్మ అభిరుచి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, చేర్పులు, నూనె మరియు ఉప్పు కలపండి. మేము ప్రతిదీ కలపాలి.
3. చమ్ సాల్మన్ నుండి, మేము ఎముకలను బయటకు తీస్తాము, తొక్కలను వదిలించుకుంటాము మరియు ఫిల్లెట్ను మీడియం సైజ్ ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము, తద్వారా వాటిని స్కేవర్లపై ఉంచవచ్చు.
4. బెల్ పెప్పర్ ను చిన్న చతురస్రాలు, ఉల్లిపాయలు - రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
5. తయారుచేసిన మెరినేడ్తో చమ్ సాల్మన్ పోయాలి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు ఫిల్లెట్ మెరినేట్ చేయనివ్వండి. చేపలను 60 నిమిషాలు మెరీనాడ్‌లో ఉంచండి. పొయ్యిని 230 ° C కు వేడి చేయండి.
6. మేము చేపల ముక్కలను స్కేవర్స్‌పై ఉంచాము, వాటిని బెల్ పెప్పర్ మరియు ఉల్లిపాయ ఉంగరాలతో ప్రత్యామ్నాయం చేస్తాము.
7. మేము బార్బెక్యూని ఒక ఫారమ్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచాము, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వర్క్‌పీస్ వారితో సంబంధంలోకి రావు. పొయ్యికి పంపారు.
8. స్కేవర్లను వండే ప్రక్రియలో, మాంసం అన్ని వైపులా సమానంగా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. అరగంట తరువాత చమ్ నుండి ఒక కబాబ్ వస్తుంది.

చమ్ సాల్మన్ పేస్ట్

కింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• చమ్ సాల్మన్ కాలేయం - 500 గ్రా,
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.,
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.,
• కూరగాయలను వేయించడానికి కూరగాయల నూనె,
• వెన్న - 150 గ్రా,
• ఉప్పు - హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం.

1. మేము కాలేయాన్ని కడిగి, దాని నుండి సినిమాను తీసివేసి, సిరలను వదిలించుకుంటాము. తరువాత, దానిని చిన్న ముక్కలుగా విభజించండి.
2. మేము కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్ ను మితమైన మంటలో వేసి చాలా వేడి చేస్తాము.
3. వేడి నూనెలో కాలేయ ముక్కలను వ్యాప్తి చేసి, రెండు వైపులా అధిక వేడి మీద వేయించాలి. ఒక క్రస్ట్ కనిపించడం అవసరం.
4. క్యారెట్లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మేము ఉల్లిపాయను గొడ్డలితో నరకడం.
5. కాలేయంతో వేయించడానికి పాన్లో, వెన్న ముక్కలు మరియు వండిన కూరగాయల సన్నాహాలు జోడించండి. మిరియాలు, మీరు కోరుకుంటే, మరియు ఉప్పు. వంటలను ఒక మూతతో కప్పండి మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి చల్లబరుస్తుంది. ఉడికించిన ఉత్పత్తులను బ్లెండర్లో వేసి రుబ్బుకోవాలి. మీరు కలయిక లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించవచ్చు.
7. మేము పేస్ట్‌ను ఒక గిన్నెలో విస్తరించి శాండ్‌విచ్‌లు సిద్ధం చేస్తాము.

చమ్ సాల్మన్ పచ్చిగా తినడం సాధ్యమేనా?

వాస్తవానికి, ముడి చేపలు తినడం మంచిది కాదు, ఇది ముందు ఎక్కడ నివసించింది మరియు ఏమి తిన్నది అనే దానితో సంబంధం లేకుండా. ఉత్తర ప్రజలు ముడి చేపల నుండి స్ట్రోగనిన్ తయారుచేస్తారు, అనగా. వారు "షాక్" ప్రాసెసింగ్ అని పిలవబడే మాంసాన్ని బహిర్గతం చేస్తారు, దీనిలో అన్ని సూక్ష్మజీవులు చనిపోతాయి.

కేటా ఒక సముద్ర వ్యక్తి, మరియు ఉప్పు నీటిలో, మీకు తెలిసినట్లుగా, చాలా హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవులు లేవు. వారు దానిలో మనుగడ సాగించరు. కానీ తినడానికి కొన్ని గంటల ముందు సురక్షితంగా ఉండటం మరియు చేపలను pick రగాయ చేయడం మంచిది. రెసిపీ చాలా సులభం: వెనిగర్ మరియు నిమ్మరసం, ఉప్పుతో నీటిని కలపండి మరియు చేపల ముక్కలను 2 గంటలు అక్కడ ఉంచండి.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

1. చుమ్ సాల్మన్ గుడ్ల నుండి మహిళలు యాంటీ ఏజింగ్ మాస్క్‌లను తయారు చేస్తున్నారు. మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పును జోడించకుండా, తాజా కేవియర్ నుండి మాత్రమే ముసుగులు ఉడికించగలరని మీరు తెలుసుకోవాలి. దీని కోసం సూపర్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేసిన చేపలను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.
2. మీరు ధ్వనించే పార్టీని ప్లాన్ చేస్తుంటే, అతిథుల కోసం ఒక చమ్ ఆర్డర్ చేయండి లేదా చేపలను మీరే ఉడికించాలి. మాంసం లోని థియామిన్ శరీరంపై ఆల్కహాల్ మరియు పొగాకు యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను తటస్తం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

«ఇది ముఖ్యం: సైట్‌లోని మొత్తం సమాచారం సమాచార ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే అందించబడుతుంది. ఏదైనా సిఫారసులను వర్తించే ముందు, నిపుణుడిని సంప్రదించండి. పదార్థాల వల్ల కలిగే ఏదైనా హానికి సంపాదకులు లేదా రచయితలు బాధ్యత వహించరు. ”

చుమ్ సాల్మన్ జీవిత చక్రం

సాల్మన్ మొలకలు నదిలో +3 .. + 5 temperature ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంభవిస్తాయి. లార్వా పొదుగుట 3 నెలలు ఉంటుంది. మొదటి వేసవిలో, చిన్నపిల్లలు తీర ప్రాంతాలలో నివసిస్తున్నారు, తరువాత లోతట్టుకు వెళతారు. ఇక్కడ ఆమె నడుస్తుంది, 3 - 4 సంవత్సరాలలో ఆమె “సంభోగం కాలం” దశకు వెళ్లి, తన స్థానిక నదికి పుట్టుకొస్తుంది. మొత్తంగా, చమ్ సాల్మన్ 2000 నుండి 4000 కి.మీ వరకు నడుస్తుంది.

నదులలోకి ప్రవేశించే సమయానికి రెండు సాల్మన్ ఉపజాతులు వేరు చేయబడతాయి:

• వేసవి - జూలై నుండి సెప్టెంబర్ వరకు,
• శరదృతువు - సెప్టెంబర్ నుండి నవంబర్ వరకు.

శరదృతువు ఉపజాతులు వేసవి కాలం కంటే పెద్దవి మరియు మన్నికైనవి. శరదృతువు చుమ్ సాల్మన్ యొక్క సంతానోత్పత్తి 44,000 గుడ్లకు, వేసవి చుమ్ సాల్మన్ 25,000 కి చేరుకుంటుంది.

సాల్మన్ చక్కటి గులకరాయి మట్టితో నదుల ఎగువ ప్రాంతాలలో పుడుతుంది. ఆడ రంధ్రంలోకి గుడ్లు విసిరి గులకరాళ్ళతో కప్పేస్తుంది. గులకరాయి కొండ యొక్క పరిమాణం 2.5 మీ పొడవు మరియు వెడల్పు 2 మీ. ఈ సమయంలో మగ గుడ్లను మాంసాహారుల నుండి రక్షిస్తుంది.

మొలకెత్తిన తరువాత, ఆడ మమ్ మరియు మగ 10 రోజుల్లో నదిలో చనిపోతాయి, ఇది వేయించడానికి ఆహారంగా మారుతుంది.

చేపల ఫోటో మరియు వివరణ

సాల్మన్ యొక్క జీవిత చక్రాన్ని 2 రాష్ట్రాలుగా విభజించవచ్చు: బాల్య మరియు సంభోగ వయస్సు. ప్రతి దశలో, ఎర్ర చేప రూపం, ప్రవర్తన మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మారుస్తుంది.

యువ వ్యక్తి దట్టమైన వెండి ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది, దీనికి దీనికి "సిల్వర్ ఫిష్" అనే మారుపేరు వచ్చింది. చేప చురుకుగా వేటాడటం, కొవ్వు పొరను కూడబెట్టుకోవడం, బరువు 4 - 6 కిలోలు పెరుగుతుంది, 70 సెం.మీ వరకు పెరుగుతుంది. "సిల్వర్ ఫిష్" యొక్క మాంసం దట్టమైనది, ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది.

"మ్యారేజ్ దుస్తుల్లో" చమ్ సాల్మన్ యొక్క వర్ణనను మారుస్తుంది, ఫోటోలో చూసినట్లుగా, ఇది ple దా రంగు మచ్చలతో కప్పబడి ఉంటుంది. "సిల్వర్ ఫిష్" యొక్క ప్రమాణాలు ముతక మరియు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. తల పరివర్తన చెందుతోంది. దవడలు విస్తరించి, వంగి, కోరలు కనిపిస్తాయి. స్థానిక మత్స్యకారులు చుమ్ సాల్మన్ “క్యాట్ ఫిష్” అని పిలుస్తారు.

సాల్మన్ దూకుడుగా మారి, ఒక మందలో సేకరించి, ఈస్ట్యూరీలకు వెళ్తాడు. ఈ కాలం నుండి, "క్యాట్ ఫిష్" వేటాడటం మానేసి దాని స్వంత కొవ్వు నిల్వలను తింటుంది. మాంసం ప్రకాశిస్తుంది.

మొలకెత్తిన తరువాత, చమ్ సాల్మన్ యొక్క ప్రమాణాలు నల్లగా మారుతాయి. క్యాట్ ఫిష్ క్షీణత యొక్క అంతర్గత అవయవాలు. అలసట నుండి, చేపలు చనిపోతాయి.

శరీరానికి చమ్ సాల్మన్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ఎర్ర చేపల పోషక విలువ మరియు రసాయన కూర్పు పట్టికలో చూపబడింది.

100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో మొత్తం

సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ భత్యం శాతం,%

శక్తి విలువ, కిలో కేలరీలు

బి విటమిన్లు:

చుమ్ సాల్మొన్లో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది, కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. సిల్వర్ ఫిష్ మాంసం బాగా జీర్ణమవుతుంది.

ఎర్ర చేపలను వారానికి 3 సార్లు 130 గ్రాముల వాడకం శరీర పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది:

• అసంతృప్త కొవ్వులు రక్త నాళాలను శుభ్రపరుస్తాయి మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి. గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదం తగ్గుతుంది.
• విటమిన్ బి 1 బాగా గుర్తుంచుకోవడానికి సహాయపడుతుంది, శ్రద్ధ మరియు ఆలోచనను అభివృద్ధి చేస్తుంది.
• బి విటమిన్లకు ధన్యవాదాలు, రోగనిరోధక శక్తి మెరుగుపడుతుంది మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలు సాధారణీకరించబడతాయి.
• విటమిన్ డి రికెట్స్, లుకేమియా, రొమ్ము మరియు మెదడు క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది.
• విటమిన్ ఇ మరియు ఒమేగా ముడుతలను ప్రభావితం చేస్తాయి, చర్మాన్ని పునరుద్ధరిస్తాయి.
• అయోడిన్ మెదడు చర్యను ప్రేరేపిస్తుంది. రక్త నాళాల గోడల స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది. చర్మం, జుట్టు, గోర్లు యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.

సాల్మన్ శరీర ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది, పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. పిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణీలు మరియు పాలిచ్చే తల్లులకు బీటా మాంసం సిఫార్సు చేయబడింది.

కేటా కేవియర్ యొక్క ప్రయోజనాలు

కెటిల్ కేవియర్ మరియు పాలు మాంసం కంటే తక్కువ విలువైనవి కావు. కేవియర్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 250 కిలో కేలరీలు. పెద్ద గుడ్లు - 7 మిమీ వ్యాసం, నారింజ. కేవియర్ నోటిలో కరుగుతుంది, దాని గాలితనం అనుభూతి చెందుతుంది.

ఉప్పు కేవియర్ మరియు పాలను కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది తెల్లబడటం మరియు యాంటీ ఏజింగ్ ప్రభావాన్ని పొందుతుంది.

రుచికరమైన వాస్తవాలు

మగవారు ఆడవారి కంటే లావుగా ఉంటారు: వారి నుండి వచ్చే వంటకం ఎక్కువ సంతృప్త, జ్యుసి మరియు పోషకమైనదిగా మారుతుంది. కీటో మాంసం ఉప్పు, పొగ, ఉడికిన లేదా కాల్చినది. పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో, సాల్మన్ మాంసం తయారుగా ఉంటుంది. అధిక నీటి శాతం ఉన్నందున, దీన్ని వేయించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు: మాంసం పొడిగా మారుతుంది.

క్రీమ్తో మృదువైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చెవిని కీటో ఫిల్లెట్ నుండి పొందవచ్చు. ప్రీ మాంసం. పదార్థాలలో, ముతకగా తరిగిన బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, సెలెరీలు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

తాజా "వెండి" ను ఒక రోజు కన్నా ఎక్కువ కాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరచండి. -18 At వద్ద, ఎర్ర చేప 3 నెలలు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించకుండా క్రమంగా చమ్ మృతదేహాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి. లేకపోతే, మాంసం యొక్క నిర్మాణం కూలిపోతుంది, మరియు రుచి క్షీణిస్తుంది.

కోల్డ్ స్మోక్డ్ చమ్ ను 10 రోజులు తినవచ్చు. ఆకలితో ఉన్న ధూమపానం 3 రోజుల వరకు ఆదా అవుతుంది.

చుమ్ సాల్మన్ ఫిషింగ్: లక్షణాలు

మత్స్యకారుడికి ట్రోలింగ్ ద్వారా సిల్వర్ ఫిష్ పట్టుకునే నైపుణ్యం అవసరం. తీరప్రాంత జలాల్లో, చుమ్ 10 మీటర్ల లోతులో తేలుతుంది: పడవతో చేపలు పట్టడం ఆమెను భయపెడుతుంది.

చేపలు పట్టడానికి మంచి సమయం చమ్ సాల్మన్ మంద యొక్క మొలకల మార్గం నదుల నోటి వరకు ప్రారంభమవుతుంది. మొలకెత్తిన ప్రదేశానికి దగ్గరగా, ఒక క్యాట్ ఫిష్ దాని పోషకాలను మరియు రుచి విలువను కోల్పోతుంది, కాబట్టి అలాంటి ఫిషింగ్ ఆచరణాత్మకమైనది కాదు. పారిశ్రామిక స్థాయిలో, సాల్మన్ వలలు లేదా సవారీలలో చిక్కుకుంటారు.

ఉత్సాహం మరియు ఆడ్రినలిన్ ప్రేమికులు ఫ్లై ఫిషింగ్ తో ఎర్ర చేపలను పట్టుకుంటారు. కేటా త్వరగా మరియు ఆకస్మికంగా పెక్స్ చేస్తుంది. మత్స్యకారుడు కాటును గమనించకపోవచ్చు, అయితే "క్యాట్ ఫిష్" 100 మీటర్ల త్రాడును త్వరగా విడదీసి, రోల్ చేయడానికి సాగదీస్తుంది. మత్స్యకారులు 9 లేదా 10 వ తరగతి యొక్క శక్తివంతమైన ఫిషింగ్ రాడ్లను ఉపయోగిస్తారు మరియు ఎర - 10-15 సెం.మీ ఫ్లైస్, స్ట్రీమర్స్.

నదులలోని "క్యాట్ ఫిష్" ఆహారం ఇవ్వదు. అయినప్పటికీ, ఆమె రక్షిత ప్రతిచర్యలను కలిగి ఉంది. స్థానిక మత్స్యకారులు స్పిన్నర్లు మరియు స్వింగింగ్ బైటర్లను స్పిన్నింగ్ ఎరగా ఉపయోగిస్తారు. చేపలు పట్టడానికి ముందు, మీరు ఒక చెరువును స్కౌట్ చేయాలి, ఆపై ఒక రాడ్, డౌ మరియు స్పిన్నర్ తీసుకోవాలి. ఉదాహరణకు, పెద్ద వ్యక్తులపై చేపలు పట్టడానికి పొడవాటి రాడ్లను ఎన్నుకుంటారు, కాని ఇది పడవ నుండి లేదా దట్టాలలో చేపలు పట్టడానికి తగినది కాదు.

ఆహారంలో చేపల హాని మరియు ప్రమాదం

ఉప్పు మరియు పొగబెట్టిన చమ్ సాల్మన్ వ్యాధులకు హానికరం:

• మూత్రపిండ మరియు యురోజనిటల్ వ్యవస్థ,
• కడుపు
• హృదయాలను
• గౌట్.

కీటో మాంసం, కేవియర్ మరియు పాలు కూర్పులో అధిక ఉప్పు పదార్థం ద్రవం నిలుపుదల మరియు ఎడెమా రూపానికి దారితీస్తుంది. శరీరానికి హాని కలిగించకుండా ఉత్పత్తిని భాగాలలో వాడండి.

పండించిన ఎర్ర చేపలు హానికరమైన లోహాలు మరియు GMO ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే అవి కృత్రిమంగా తింటాయి.

తయారుగా ఉన్న చేపల తయారీదారులు మానవులకు కీటో మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు తగ్గినప్పుడు సాల్మొన్‌ను “మొలకెత్తిన మార్పులతో” ఉపయోగిస్తారు. నిష్కపటమైన కంపెనీలు క్యాట్ ఫిష్ యొక్క అవశేషాలను పుట్టించిన తరువాత చనిపోయాయి.

సరికాని నిల్వ ఎర్ర చేపల రసాయన కూర్పులో మార్పుకు కారణమవుతుంది. కాబట్టి, అమైనో ఆమ్లం హిస్టిడిన్ హిస్టామిన్‌గా మారుతుంది, వీటిలో పెద్ద మోతాదులో విషం మరియు అలెర్జీలు ఏర్పడతాయి.

దుకాణంలో "వెండి" ను ఎంచుకోవడం, మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి మీరు నిల్వ పరిస్థితులపై శ్రద్ధ వహించాలి. పడిపోయే సాల్మన్ ప్రమాణాలు, గోధుమ మొప్పలు, మేఘావృతమైన కళ్ళు పాత ఉత్పత్తికి సంకేతాలు. ఘనీభవించిన చేపలను గాలి నుండి రక్షించడానికి సన్నని పూతతో పూర్తిగా పూత పూయాలి.

ఎర్ర చేపల ధరలు

సెరెబ్రియాంకా కాలానుగుణ ఉత్పత్తి. చమ్ సాల్మన్ కోసం మాస్ ఫిషింగ్ వేసవిలో జరుగుతుంది. ఫార్ ఈస్టర్న్ చుమ్ సాల్మన్ యొక్క మృతదేహానికి 2019 లో సగటు ధర 450 రూబిళ్లు. కిలోగ్రాముకు. సాల్మన్ స్టీక్ కిలోకు 490 రూబిళ్లు ఖర్చు అవుతుంది. చర్మంపై ఫిల్లెట్ - 630 రూబిళ్లు / కిలోల నుండి. ఉప్పు కేవియర్ ప్లాస్టిక్ మరియు గాజు పాత్రలలో 250 లేదా 500 గ్రాముల పరిమాణంతో 4250 రూబిళ్లు / కిలోల ధరలకు అమ్ముతారు.

నిర్ధారణకు

పసిఫిక్ సాల్మన్ ఒక మోసపూరిత, బలమైన మరియు హార్డీ ఎర్ర చేప. ఫార్ ఈస్టర్న్ ఫిషింగ్ ఆడ్రినలిన్ మరియు విజయానికి మరపురాని అనుభూతిని ఇస్తుంది. పట్టుకున్న చేపలను ఉప్పు వేయవచ్చు, ఉడికిస్తారు, కాల్చవచ్చు, వేయించాలి, పొగబెట్టవచ్చు.

“సిల్వర్ ఫిష్” మాంసం, కేవియర్ మరియు పాలలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఎర్ర చేప సిఫార్సు చేయబడింది, కాని చమ్ సాల్మన్ సరిగా నిల్వ చేయబడాలని గుర్తుంచుకోవాలి.

మీకు ఎంత పెద్ద క్యాచ్ ఉంది?

చివరిసారి మీరు డజన్ల కొద్దీ ఆరోగ్య పైక్‌లు / కార్ప్స్ / బ్రీమ్‌ను పట్టుకున్నప్పుడు?

మేము ఎల్లప్పుడూ ఫిషింగ్ నుండి ఫలితాన్ని పొందాలనుకుంటున్నాము - మూడు పెర్చ్ కాదు, కానీ డజను కిలోగ్రాముల పైక్‌లు - ఇది క్యాచ్ అవుతుంది! మనలో ప్రతి ఒక్కరూ దీని గురించి కలలు కంటారు, కాని అందరికీ ఎలా తెలియదు.

మంచి ఎరను సాధించవచ్చు (మరియు ఇది మాకు తెలుసు) మంచి ఎరకి ధన్యవాదాలు.

ఇది ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు, మీరు ఫిషింగ్ స్టోర్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ దుకాణాల్లో ఇది ఖరీదైనది, మరియు ఇంట్లో ఎర వండడానికి, మీరు చాలా సమయం గడపాలి, మరియు, సరిగ్గా చెప్పాలంటే, ఇంటి ఎర బాగా పనిచేస్తుంది.

మీరు ఎర కొన్నప్పుడు లేదా ఇంట్లో ఉడికించి మూడు లేదా నాలుగు పెర్చ్‌లు పట్టుకున్నప్పుడు నిరాశ మీకు తెలుసా?

కాబట్టి నిజంగా పని ఉత్పత్తిని సద్వినియోగం చేసుకోవలసిన సమయం ఆసన్నమైంది, దీని ప్రభావం రష్యా యొక్క నదులు మరియు చెరువులపై శాస్త్రీయంగా మరియు ఆచరణ ద్వారా నిరూపించబడింది?

అయితే, వెయ్యి సార్లు వినడం కంటే ఒకసారి ప్రయత్నించడం మంచిది. ముఖ్యంగా ఇప్పుడు - సీజన్ కూడా! ఆర్డరింగ్ చేసేటప్పుడు 50% తగ్గింపు గొప్ప బోనస్!

వేసవి మరియు శరదృతువు యొక్క చమ్ సాల్మన్ ఏమిటి

ఓచ్కోరిన్చస్ కేటా యొక్క రెండు ప్రధాన కాలానుగుణ రూపాలను ఇచ్థియాలజిస్టులు వేరు చేస్తారు, ఇవి మొలకెత్తడం, సంతానోత్పత్తి, వృద్ధి రేటు మరియు పరిమాణం పరంగా మారుతూ ఉంటాయి. ప్రధాన పాత్రను శరదృతువు రేసు పోషిస్తుంది, ఇది సెప్టెంబర్ - నవంబర్లలో ఇంకా అభివృద్ధి చెందని సెక్స్ ఉత్పత్తులతో నదులకు వెళుతుంది. అప్‌స్ట్రీమ్ కోర్సు యొక్క వ్యవధి 2-4 వారాలు (2 వేల కిమీ వరకు) పట్టవచ్చు. గుడ్లు మరియు పాలు పూర్తి పరిపక్వతకు ఈ సమయం సరిపోతుంది. శరదృతువు చుమ్ సాల్మన్ యొక్క గరిష్ట పరిమాణం 18-19 కిలోల బరువుతో 100-110 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది మరియు ఇది మొత్తం జాతికి రికార్డు. కానీ చాలా తరచుగా క్యాచ్లలో 3-5 కిలోల బరువుతో 60-70 సెం.మీ.

వేసవి రేసు యొక్క పునరుత్పత్తి కాలాలు జూన్ చివరి నుండి సెప్టెంబర్ వరకు వస్తాయి. చేప ఇప్పటికే పునరుత్పత్తి ఉత్పత్తులను ఏర్పరుస్తుంది, అందువల్ల ఇది అప్‌స్ట్రీమ్‌లో సుదీర్ఘ కోర్సులో వెళ్ళదు, కానీ నోటి దగ్గర పుడుతుంది. సమ్మర్ చుమ్ సాల్మన్ యొక్క గొప్ప బరువు 6-7 కిలోలు. ఫిషింగ్ క్యాచ్లలో, 50-60 సెం.మీ (2.5-3 కిలోలు) శరీర పొడవు ఉన్న వ్యక్తులు ఎక్కువగా ఉంటారు.

చుమ్ సాల్మన్ ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు?

దాని అనుకవగలతనం మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు అధిక నిరోధకత కారణంగా, చేపలు ఆర్కిటిక్ మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రాల భాగాలకు విజయవంతంగా అనుగుణంగా ఉన్నాయి, ఇక్కడ అది తన జీవితంలో ఎక్కువ భాగాన్ని దాణా భూమిలో గడుపుతుంది. అన్ని పసిఫిక్ సాల్మొన్లలో కేటా చాలా విస్తృతమైన పరిధిని కలిగి ఉంది, కాని లాప్టెవ్ మరియు బోస్ఫరస్ సముద్రం, అలాస్కా బే, ఈస్ట్ సైబీరియన్, చుక్కి, ఓఖోట్స్క్, బారెంట్స్ సముద్రాలలో ఇది సర్వసాధారణం.

అదే ప్రాంతాలలో, కురిల్ దీవులు, కమ్చట్కా, సఖాలిన్, యాకుటియా, మగడాన్ ప్రాంతం, ప్రిమోర్స్కీ భూభాగం, కెనడా, యుఎస్ఎ, జపాన్ మరియు దక్షిణ కొరియా నదులకు చేపలు పుట్టుకొస్తాయి. రష్యాలో, చమ్ సాల్మన్ క్రమం తప్పకుండా లీనా, అముర్, యానా, అనాడిర్, పెన్జినా, ఓఖోటా, పోరోనై బేసిన్ల మంచినీటి శరీరాలను సందర్శిస్తుంది. సాల్మన్ యొక్క కృత్రిమ పునరుత్పత్తికి ప్రధాన ప్రాంతం సఖాలిన్ ప్రాంతం, సహజమైనది - కమ్చట్కా.

చుమ్ రకాలు

సాల్మన్ ఉచ్చారణ హోమింగ్ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది (ఖచ్చితమైన పుట్టిన ప్రదేశానికి తిరిగి వెళ్ళు). కేటా ఎల్లప్పుడూ నదిలోకి సంతానోత్పత్తి కోసం వలసపోతాడు, అక్కడ అది కేవియర్ నుండి కనిపించింది మరియు స్థానిక మొలకెత్తిన భూమిని కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.ఈ జన్యు లక్షణం ఇచ్థియాలజిస్టులను రెండు స్వతంత్ర రూపాలుగా విభజించడానికి అనుమతించింది - ఉత్తర అమెరికా మరియు ఆసియా, ఇవి భౌగోళికంగా కలుస్తాయి.

ఆసియా టాక్సన్ రష్యాలో నివసిస్తున్నారు మరియు పుట్టుకొచ్చింది. మెరిస్టిక్ మరియు జన్యు అధ్యయనాల గణాంక నమూనాల ఆధారంగా, శాస్త్రవేత్తలు ఆసియా చమ్ సాల్మన్ యొక్క అనేక ప్రాంతీయ ఉపజాతులను గుర్తించగలిగారు:

• ఓఖోట్స్క్ సముద్రం - సఖాలిన్ యొక్క దక్షిణ మరియు ఈశాన్య,
• దక్షిణ - ప్రిమోరీ, కునాషీర్, ఇటురుప్,
• అముర్ - అమ్గున్, ఉసురి, జియా, బికిన్, టాటర్ జలసంధి యొక్క ఉత్తర భాగం,
• సఖాలిన్ - సఖాలిన్ యొక్క నైరుతి,
• ఉత్తర - కమ్చట్కా, చుకోట్కా.

అన్ని జాతుల రూపాలు చాలా పోలి ఉంటాయి మరియు వేసవి మరియు శరదృతువు జాతులుగా విభజించబడ్డాయి. ఒక మినహాయింపు సఖాలిన్ చమ్ సాల్మన్, ఇది ఫ్యాక్టరీ పెంపకం యొక్క వస్తువుగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు వెండి-ఆకుపచ్చ టోన్లలో ప్రత్యేకమైన బాహ్య భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

చమ్ జీవనశైలి మరియు పోషణ

అనేక వలస జాతుల మాదిరిగా కాకుండా, పసిఫిక్ సాల్మన్ ఫ్రై చాలా సంవత్సరాలుగా నదులలో ఉండి ద్రవ్యరాశిని పొందటానికి మరియు సముద్రానికి సురక్షితమైన పరిమాణాలకు పెరుగుతుంది. గూడును విడిచిపెట్టిన వెంటనే, యువ చమ్ సాల్మన్ మందలు నెమ్మదిగా దిగువకు జారడం ప్రారంభిస్తాయి. సముద్రంలోకి ప్రయాణించిన తరువాత, అవి తీరప్రాంతంలో ఉన్నాయి, ఏకాంత ప్రాంతాలను చిన్న చిన్న ఆహారంతో సమృద్ధిగా తీసుకుంటాయి. మొదటి దాణా 6-10 నెలలు ఉంటుంది. రోజువారీ బరువు పెరుగుట వ్యక్తి యొక్క మొత్తం బరువులో 3-3.5%.

30-40 సెంటీమీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకున్న ఈ చేప దీర్ఘకాలిక ఫీడ్ వలసలోకి వెళుతుంది, ఇది 3 నుండి 10 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. ఈ విధంగా, చమ్ సాల్మన్ తీరానికి దూరంగా ఉప్పు నీటిలో జీవిస్తుంది.

సముద్రంలో, సాల్మన్ బెంథిక్ జీవులు, రెక్కల మొలస్క్లు, క్రస్టేసియన్స్, సెటోనోఫోర్స్, ఇతర చేపల ఫ్రైలను తింటుంది. చమ్ పెరిగేకొద్దీ, ఇది దోపిడీ జీవనశైలికి వెళుతుంది, జెర్బిల్, హెర్రింగ్, స్మెల్ట్, స్మాల్ ఫ్లౌండర్, ఆంకోవీ, స్క్విడ్, సార్డినెస్, గోబీస్ కోసం మంద వేటను ఇష్టపడుతుంది. సముద్రంలో తినడానికి కనీస సమయం 3 సంవత్సరాలు.

చమ్ మొలకెత్తింది

సాల్మన్ యొక్క లైంగిక పరిపక్వత 3-7 సంవత్సరాలలో సంభవిస్తుంది. చిన్న, వేసవి జాతి ప్రతినిధులు సంతానోత్పత్తికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. చాలా మంది ఆడపిల్లలు మూడు సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గలవారు (సుమారు 80%). మిగిలిన 15-17% 4- మరియు 5 సంవత్సరాల పిల్లలపై పడుతుంది. 6 లేదా 7 సంవత్సరాల వయస్సు గల వ్యక్తులు పుట్టుకొచ్చేవారు చాలా అరుదు. శరదృతువు చమ్‌లో, మొలకెత్తిన మందలలో ఎక్కువ భాగం నాలుగేళ్ల పిల్లలు.

సాల్మన్ యొక్క వేసవి రూపం జూన్ - ఆగస్టులో + 12-14С వరకు నీటి తాపన గరిష్టంగా ఉంటుంది. శరదృతువు - సెప్టెంబరు - నవంబరులో తగ్గిన పరిసర ఉష్ణోగ్రత (+ 3-8 సి) వద్ద. మొలకెత్తిన మైదానాలకు 0.2-1.5 మీటర్ల లోతుతో నిస్సారమైన ప్రాంతాలను ఒక మోస్తరు కోర్సు (0.1-1.0 మీ / సె) మరియు వదులుగా ఉన్న మట్టితో ఎన్నుకోవాలి. (గులకరాళ్లు, గులకరాళ్లు, కంకర).

తగిన స్థలాన్ని కనుగొన్న తరువాత, ఆడది గూడును సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. మొదట, ఆమె తోక యొక్క శక్తివంతమైన దెబ్బతో 1.5-3.0x1.0-2.5 మీటర్ల పరిమాణంలో శుభ్రపరుస్తుంది.అప్పుడు ఆమె 15-50 సెం.మీ లోతుతో ఒక పొడవైన గుంటను తట్టింది, దీనిలో ఆమె 4-6 మిమీ వ్యాసం మరియు 180- బరువుతో వెయ్యి పెద్ద గుడ్లు వేస్తుంది. 300 మి.గ్రా మగవారు తాపీపని ఫలదీకరణం చేసిన తరువాత, తల్లి దానిని జాగ్రత్తగా భూమిలోకి తవ్వి, అధిక ట్యూబర్‌కిల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. కేవలం 3-7 రోజులలో, ఒక ఆడది వివిధ మొలకల మైదానంలో 2-3 గూళ్ళను సన్నద్ధం చేయగలదు, ఇది విజయవంతమైన సంతానోత్పత్తి అవకాశాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుంది.

మొలకెత్తిన తరువాత, అన్ని సాల్మొన్లు 1-3 వారాలలో చనిపోతాయి. చమ్ మొలకెత్తిన మైదానాలను విడిచిపెట్టడానికి, దిగువకు చెదరగొట్టడానికి మరియు నది యొక్క చిన్న విభాగాలలో పర్యావరణ విపత్తును రేకెత్తించకుండా ఉండటానికి ఈ కాలం సరిపోతుంది.

రాతి యొక్క పొదిగే కాలం 120-150 రోజులు ఉంటుంది. గుడ్ల నుండి వెలువడే పిండాలు ఒక పచ్చసొన శాక్ కలిగివుంటాయి, ఇది మొలకెత్తిన కొండ యొక్క రక్షణను వదలకుండా చురుకుగా అభివృద్ధి చెందడానికి సహాయపడుతుంది. బలమైన చమ్ లార్వా యొక్క మొదటి నిష్క్రమణ ఏప్రిల్‌లో వస్తుంది మరియు జూలై వరకు ఉంటుంది. ఈత కొట్టే చిన్న ఫ్రై (మోటల్డ్) మందలు మరియు తీరప్రాంత వృక్షసంపదలో, గుంటలలో, రాళ్ళ మధ్య దాక్కుంటుంది. 10-14 విలోమ చారల నుండి పులి మభ్యపెట్టే రంగు మాంసాహారుల నుండి తప్పించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

1-2 నెలల తరువాత, బాల్య చమ్ 4-6 సెం.మీ పొడవుకు చేరుకుంటుంది మరియు సముద్రంలో ఆహారం కోసం పంపబడుతుంది.ఈ సమయానికి, ఫ్రైలో ఫ్రై కనిపిస్తుంది, శరీరం విస్తరిస్తుంది మరియు జాతులకు తెలిసిన రూపాలను తీసుకుంటుంది, శరీరం ఉప్పు నీటిలో జీవితం కోసం పునర్నిర్మించబడింది.

రెడ్ చమ్ సాల్మన్ ఫిష్ - ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

సాల్మన్ వంటకాలు జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, వృద్ధాప్యం మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క రోగాలను నివారించండి. చమ్ సాల్మన్ యొక్క ఎర్ర మాంసం ఏ రూపంలోనైనా చిన్న కేలరీల కంటెంట్‌లో తేడా ఉంటుంది. 100 గ్రాముల ముడి ఉత్పత్తిలో, 128 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. శక్తి విలువ యొక్క అదే స్థాయి ఉప్పు, led రగాయ లేదా ఉడికించిన చేపల లక్షణం. వేయించిన చుమ్ సాల్మన్ కూడా 200 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఉండదు; అందువల్ల, పోషకాహార నిపుణులు మితమైన కేలరీలతో ఆహారాన్ని చికిత్స చేస్తారు.

ఎలాంటి చేప

కేతువును పసిఫిక్ సాల్మన్ లేదా సిల్వర్ ఫిష్ అంటారు. పొడుగుచేసిన పార్శ్వంగా కుదించబడిన శరీరం టార్పెడోను పోలి ఉంటుంది. తల శంఖాకారంగా ఉంటుంది, విస్తృత నోటితో, అభివృద్ధి చెందని పళ్ళు. పెద్దల పొడవు 110 సెం.మీ, బరువు - 15 కిలోల వరకు చేరుకుంటుంది. ఇవి రెక్కల మొలస్క్లు, క్రస్టేసియన్లు మరియు ఫ్రైలను తింటాయి.

మొలకెత్తిన సమయంలో, వారు గుడ్ల నుండి పొదిగిన ఆ నదులకు అకారణంగా వలసపోతారు. ఈ లక్షణం కారణంగా, చమ్ సాల్మన్ ప్రాదేశికంగా ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికాగా విభజించబడింది.

రష్యాలో ఆసియా. అది జరుగుతుంది:

• దక్షిణ (ఇటురప్, ప్రిమోరీ),
• ఉత్తర (చుకోట్కా, కమ్చట్కా),
• అముర్ (బికిన్, ఉసురి),
• ఓఖోట్స్క్ సముద్రం (ఈశాన్య, సఖాలిన్ యొక్క దక్షిణ తీరాలు),
• సఖాలిన్ (సఖాలిన్ యొక్క నైరుతి భాగం).

మొలకెత్తిన కాలానుగుణతపై ఆధారపడి, వేసవి మరియు శరదృతువు చమ్ సాల్మన్ వేరు చేయబడతాయి. వేసవిలో సంతానోత్పత్తి చేసే వ్యక్తులు 60 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ పెరగరు. శరదృతువు చమ్ సాల్మన్ పెద్దది మరియు సారవంతమైనది.

సామూహిక పెంపకంలో ఉన్న సఖాలిన్ చమ్ మాత్రమే తేడా. ఇది ప్రత్యేక పొలాలలో పండిస్తారు. చేపల ప్రమాణాలను వెండి-ఆకుపచ్చ టోన్లలో పెయింట్ చేస్తారు.

ఫిషింగ్

బహిరంగ మహాసముద్రంలో, చుమ్ సాల్మన్ నీటి కాలమ్‌లో చాలా ఎత్తులో నివసిస్తుంది - ఇది చాలా అరుదుగా 50 మీ. కంటే తక్కువగా పడిపోతుంది. ఒక సాధారణ నివాస లోతు పగటిపూట ఉపరితలం నుండి 13 మీ మరియు రాత్రి 5 మీ. ప్రపంచ క్యాచ్‌లో సగం చైనా మత్స్యకారులకు, పావు వంతు రష్యా మరియు యుఎస్‌ఎ వాటాకు వస్తుంది. అలస్కాలో 2019 లో (సెప్టెంబర్ నాటికి) వైల్డ్ చమ్ సాల్మన్ యొక్క పారిశ్రామిక క్యాచ్ 17,186,000.

చుమ్ సాల్మన్ అన్ని సాల్మన్ జాతులలో వాణిజ్యపరంగా విలువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. దాని నుండి పొందిన మాంసం తెలుపు, గులాబీ లేదా పసుపు, కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది రంగులో తేలికైనది మరియు ఇతర జాతుల మాదిరిగా జిడ్డైనది కాదు. ఇది తాజాగా, స్తంభింపచేసిన, ఎండిన, ఉప్పు, పొగబెట్టిన లేదా తయారుగా అమ్మబడుతుంది. స్పోర్ట్ ఫిషింగ్ విషయానికొస్తే, వారు దానిని నోటి వద్ద గడుపుతారు - ఇక్కడ నదులు సముద్రంలోకి ప్రవహిస్తాయి, శరదృతువు చివరిలో. చేపల పెద్ద పరిమాణం కారణంగా చుమ్ సాల్మన్ ఫిషింగ్ చాలా కష్టమని నమ్ముతారు.

రసాయన కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

కేటా తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఆమె మాంసంలో సోడియం తక్కువగా ఉంటుంది, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, నియాసిన్, విటమిన్ బి 12 మరియు సెలీనియం అధికంగా ఉంటాయి. ఇది తాజాగా మరియు స్తంభింపచేసిన అమ్మకాలకు వస్తుంది, కానీ తయారుగా ఉన్న లేదా పొగబెట్టిన రూపంలో కూడా చూడవచ్చు. ఆమె మాంసం పింక్, సాల్మన్ నుండి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. తోక ముందు సన్నని ప్రదేశంలో మాత్రమే తేడా గమనించవచ్చు. సాల్మొన్లో, తోకను కాడల్ ఫిన్లోకి మార్చడం మందంగా ఉంటుంది.

ఇది (100 గ్రా ఉత్పత్తిలో) కలిగి ఉంటుంది:

• కేలరీలు: 120 కిలో కేలరీలు,
• కొవ్వు: 4 గ్రా
• కొలెస్ట్రాల్: 4 మి.గ్రా
• సోడియం: 50 మి.గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా,
• ప్రోటీన్: 20 గ్రా
• ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు: 0.7 గ్రా.

4 సంవత్సరాల వయస్సు మరియు పెద్దల నుండి చేపలను సిఫార్సు చేస్తారు.

శరీరానికి చుమ్ సాల్మన్ మాంసం మరియు కేవియర్ యొక్క ప్రయోజనాలు

చుమ్ సాల్మన్ విలువైన పోషకమైన ఆహారాలలో ఒకటి. ఇందులో ప్రోటీన్, విటమిన్ బి 12, సెలీనియం మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళు, మెదడు మరియు హృదయాన్ని నిర్వహించడానికి తరువాతి అవసరం. శిశువులలో మెదడు యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి చేపలు చాలా ముఖ్యమైనవి మరియు గర్భధారణ సమయంలో తినేటప్పుడు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. మరింత వివరంగా, చేపల ఖనిజ మరియు విటమిన్ కూర్పు క్రింది పట్టికలో ప్రదర్శించబడుతుంది. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి డేటా ఇవ్వబడుతుంది.

• ఈ చేప మాంసం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కోసం, ఈ క్రింది వాటిని పోషకాహార నిపుణులు ఇతరులకన్నా ఎక్కువగా ప్రస్తావించారు:
• గర్భధారణ సమయంలో వికారం తగ్గించడం,
• శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడం, ఇంటర్ సెల్యులార్ ప్రదేశంలో పేరుకుపోయే వాటితో సహా,
• క్యాన్సర్ కణాల ఏర్పాటును నివారించడం,
• ఆరోగ్యకరమైన చర్మాన్ని నిర్వహించడం
• జీర్ణ వ్యవస్థ ఆప్టిమైజేషన్,
• శరీరాన్ని శక్తితో నింపడం,
• రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది
• జుట్టు రాలడం నివారణ
• పిల్లలలో మెదడు అభివృద్ధి,
• వివిధ తాపజనక ప్రక్రియల తటస్థీకరణ,
• స్ట్రోక్ మరియు వాస్కులర్ వ్యాధి నివారణ,
• ఎముక మరియు దంత వ్యాధుల నివారణ.

సీఫుడ్ తినడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది, మెదడు పనితీరును ఆప్టిమైజ్ చేస్తుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన శరీర బరువుకు సహాయపడుతుంది. అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు, ఖనిజాలు మరియు కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ల కోసం శరీర అవసరాలను తీర్చడానికి చుమ్ సాల్మన్ మరియు ఇతర సాల్మన్ మాంసం వారానికి 2 సార్లు తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

చమ్ సాల్మన్ కేవియర్ ఉపయోగకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ అస్టాక్శాంటిన్కు ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులో పెయింట్ చేయబడింది. ఇది అతినీలలోహితానికి చర్మం యొక్క నిరోధకతను పెంచుతుంది మరియు ఆక్సీకరణ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది. కేవియర్లో ప్రోటీన్, ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్ డి పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

100 గ్రా కలిగి:

• 250 కిలో కేలరీలు
• 14 గ్రా కొవ్వు
• 29 గ్రా ప్రోటీన్
• 3 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు.

ఇది చాలా అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రోటీన్, ఇది అథ్లెట్లకు మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నడిపించే వ్యక్తులకు అవసరం.

వంటలో రుచి మరియు అప్లికేషన్

పోషకంగా, చమ్ సాల్మన్ ఇతర సాల్మన్ సాల్మొన్ల కన్నా తక్కువ కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా ఇది తేలికపాటి మరియు సున్నితమైన రుచిని పొందుతుంది, అయితే ప్రయోజనకరమైన ఆమ్లాలు మరియు సెలీనియం మరియు నియాసిన్ వంటి ఇతర ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కోల్పోదు. తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం మరియు తేలికపాటి రుచి కారణంగా, ఇతర సాల్మొన్ యొక్క సువాసనను ఎక్కువగా ఇష్టపడని వారికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది. అదే సమయంలో, చమ్ సాల్మన్ వివిధ రకాల పాక వంటకాల్లో అప్లికేషన్‌ను కనుగొనేంత రుచికరమైనది.

చమ్ సాల్మన్ యొక్క పాక ప్రొఫైల్:

• మాంసం: లేత గులాబీ లేదా నారింజ,
• ఆకృతి: దట్టమైన, సాల్మన్ కంటే ముతక,
• రుచి: మృదువైనది
• అప్లికేషన్: కాల్చిన, కాల్చిన, కాల్చిన మరియు డీప్ ఫ్రైడ్ చేయవచ్చు,
• ఫిల్లెట్ వాటా: చేపల బరువులో 70%,
• క్యాచ్ కోసం అందుబాటులో ఉంది: జూలై నుండి నవంబర్ వరకు.

ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

నది మొలకెత్తిన కారణంగా, పసిఫిక్ సాల్మన్ పొరపాటున మంచినీటిగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ అతను నదులలో కనిపించడు. చుమ్ సాల్మన్ ఖరీదైన సముద్ర చేప, మానవులకు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. దీని మాంసంలో పెద్ద సంఖ్యలో పోషకాలు ఉన్నాయి, క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల హైపోవిటమినోసిస్‌ను నివారించడానికి, వాటి నిల్వలను తిరిగి నింపడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

క్రమబద్ధమైన ఉపయోగం కోసం చమ్ యొక్క ఉపయోగం ఏమిటి:

1. దెబ్బతిన్న కాలేయ కణాలను శుభ్రపరుస్తుంది, పునరుద్ధరిస్తుంది.
2. రక్త నాళాలను శుభ్రపరుస్తుంది. చెడు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క తొలగింపు రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్, ఇస్కీమిక్ గుండె జబ్బులను నివారిస్తుంది.
3. ఇది శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
4. శస్త్రచికిత్స లేదా మునుపటి అంటు వ్యాధుల తర్వాత వేగంగా కోలుకోవడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
5. శారీరక మరియు మానసిక ఒత్తిడి సమయంలో గడిపిన శక్తిని తిరిగి నింపుతుంది.
6. ఆలోచన ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది, సెరెబ్రల్ ఇన్ఫార్క్షన్ తర్వాత అల్జీమర్స్ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా అభిజ్ఞాత్మక చర్యలను నిరోధించడాన్ని నిరోధిస్తుంది.
7. ప్రారంభ చిత్తవైకల్యం అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
8. ఇది పొగాకు మరియు మద్యం ధూమపానం నుండి అంతర్గత అవయవాలపై విష ప్రభావాన్ని తటస్తం చేస్తుంది.
9. రక్త కణాల ఉత్పత్తిని ఉత్తేజపరిచే హేమాటోపోయిటిక్ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది.
10. గుండె కండరాన్ని బలపరుస్తుంది, హృదయ స్పందన రేటును సాధారణీకరిస్తుంది.
11. ఇది అయోడిన్ లోపం వల్ల కలిగే థైరాయిడ్ రుగ్మతలకు వ్యతిరేకంగా పోరాడుతుంది.
12. వైరల్, బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది.
13. నిద్రను సాధారణీకరిస్తుంది, ఒత్తిడి వల్ల కలిగే నాడీ ఉద్రిక్తతను తగ్గిస్తుంది.
14. భావోద్వేగ స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, నిరాశ మరియు ఉదాసీనత అభివృద్ధిని నివారిస్తుంది.
15. జీవక్రియ ప్రక్రియలపై సానుకూల ప్రభావం.
16. దృష్టిలో వయస్సు సంబంధిత క్షీణతను నిరోధిస్తుంది, దాని తీక్షణతను నిర్వహిస్తుంది, కంటి అలసట నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.
17. కండరాల కణజాల వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి అభివృద్ధిని, పంటి ఎనామెల్ యొక్క కోతను నివారిస్తుంది.
18. యాంటీఆక్సిడెంట్స్ అధికంగా ఉండటం వల్ల దీనికి యాంటిట్యూమర్ లక్షణాలు ఉన్నాయి.
19. ఈవ్స్ స్కిన్ టోన్, దాని స్థితిస్థాపకతను పునరుద్ధరిస్తుంది, జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది.

వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని

చమ్ సాల్మన్ ప్రయోజనకరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి:

• ప్రోటీన్ అసహనం,
• సీఫుడ్ అలెర్జీ
• తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్
• పొట్టలో పుండ్లు,
• గౌట్.

ఏదైనా ఎర్ర చేపల మాదిరిగానే, వ్యతిరేక సూచనలు లేనప్పుడు చమ్ సాల్మన్ మితంగా హానిచేయదు.

గర్భిణీ మరియు చనుబాలివ్వడం

గర్భధారణ సమయంలో, ఎర్ర చేప ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది, ఇది ఆచరణాత్మకంగా నీటి వనరుల నుండి పాదరసం గ్రహించదు, కాబట్టి ఇది ప్రమాదకరం కాదు. కూర్పులోని ఖనిజాలు ఆశించే తల్లి యొక్క మానసిక స్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి మరియు ఎముకలు, కండరాల ఫైబర్స్ మరియు పిండం మెదడు ఏర్పడటంలో కూడా పాల్గొంటాయి.

నవజాత శిశువులో అధిక బరువును నివారించడానికి, 100-130 గ్రాముల కోసం వారానికి 3 సార్లు మించకుండా ఒక సిల్వర్ ఫిష్ తినకూడదు. క్రమబద్ధమైన ఉపయోగం గర్భంలో ఉన్న పిల్లలలో, అలాగే తల్లి పాలిచ్చేటప్పుడు నవజాత శిశువులో రికెట్ల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

వ్యాధుల ప్రయోజనాలు మరియు హాని

రక్తపోటు, బోలు ఎముకల వ్యాధి, డయాబెటిస్, కేటా ఒక చికిత్సా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ కొన్ని వ్యాధులతో ఇది హాని చేస్తుంది.

ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది క్లోమం యొక్క తీవ్రమైన గాయం. వ్యాధికి కఠినమైన ఆహార నియంత్రణ అవసరం. భారీ, కొవ్వు పదార్ధాలు ఆహారం నుండి మినహాయించబడ్డాయి. చుమ్ మధ్యస్తంగా జిడ్డుగల చేపగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ ఆహారానికి తగినది కాదు.

తీవ్రతరం తగ్గిన తరువాత, వారానికి 2 సార్లు 50-70 గ్రా ఆవిరి ఫిల్లెట్ తినడానికి అనుమతి ఉంది.

పొట్టలో పుండ్లు కడుపు యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క వాపు. ఒక వ్యాధి విషయంలో, ప్రభావిత అవయవంపై భారాన్ని తగ్గించడానికి తేలికపాటి ప్రోటీన్ ఆహారాలు తినడం అవసరం. కొవ్వు, అధిక కేలరీల ఆహారాలు నిషేధించబడ్డాయి.

వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దశలో, మీరు చేపలను తినలేరు; ఉపశమనంలో, మీరు ఉడికించిన లేదా ఆవిరి చమ్‌ను తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగించవచ్చు.

యూరిక్ యాసిడ్ జీవక్రియను ఉల్లంఘిస్తే, కీళ్ళు ప్రభావితమవుతాయి మరియు గౌట్ అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఈ వ్యాధి జంతు ప్రోటీన్ మరియు యూరిక్ యాసిడ్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని పూర్తిగా మినహాయించడం. గౌట్ కోసం ఆహారం ఎరుపు చేపలను ఏ రూపంలోనూ చేర్చకూడదు.

బరువు తగ్గడానికి ఆహార సిఫార్సులు

బరువు తగ్గినప్పుడు, కఠినమైన ఆహారంతో శరీరాన్ని ఎగ్జాస్ట్ చేయడం మంచిది కాదు. క్రమబద్ధమైన బరువు తగ్గడానికి, తక్కువ కేలరీల ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తినాలని నిపుణులు సలహా ఇస్తారు.

కేటాను తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తిగా పరిగణిస్తారు, దీనిలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు మరియు అవసరమైన ప్రోటీన్‌తో శరీరాన్ని సంతృప్తిపరుస్తాయి. చర్మం కుంగిపోకుండా ఉండటానికి మరియు కిలోగ్రాముల నష్టంతో మచ్చగా మారకుండా ఉండటానికి, మీరు సరైన పోషకాహారాన్ని వ్యాయామంతో మిళితం చేయాలి.

పోషక విలువ మరియు కేలరీల కంటెంట్

100 గ్రాముల తాజా చుమ్ సాల్మన్ 127 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

100 గ్రాముల శక్తి విలువ (BJU):

• కార్బోహైడ్రేట్లు - 0 గ్రా
• ప్రోటీన్ - 19 గ్రా
• కొవ్వు - 5.6 గ్రా
• బూడిద - 1.2 గ్రా
• నీరు - 74.2 గ్రా
• కొలెస్ట్రాల్ - 80 మి.గ్రా.

సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ కారణంగా, ఒక వ్యక్తి త్వరగా సంతృప్తమవుతాడు మరియు ఆకలిని అనుభవించడం మానేస్తాడు.

ఫిల్లెట్‌లో అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు, అలాగే ముఖ్యమైన ఖనిజ సమ్మేళనాలు మరియు విటమిన్లు ఉన్నాయి:

• భాస్వరం మరియు క్లోరిన్,
• పొటాషియం మరియు సల్ఫర్
• అయోడిన్ మరియు సోడియం
• మెగ్నీషియం మరియు మాలిబ్డినం,
• కాల్షియం మరియు నికెల్
• ఫ్లోరిన్ మరియు కోబాల్ట్,
• క్రోమియం మరియు మాంగనీస్,
• రాగి, ఇనుము, జింక్,
• హెచ్ (బయోటిన్),
• డి (కాల్సిఫెరోల్)
• బి 1 (థియామిన్),
• బి 2 (రిబోఫ్లేవిన్),
• బి 5 (పాంతోతేనేట్),
• బి 6 (పిరిడాక్సిన్),
• బి 9 (ఫోలిక్ ఆమ్లం),
• బి 12 (సైనోకోబాలమిన్),
• పిపి (నియాసిన్ సమానమైన),
• ఇ (టోకోఫెరోల్)
• సి (ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం).

పొగబెట్టిన, ఎండిన చుమ్ సాల్మన్

ఎండబెట్టిన పసిఫిక్ సాల్మన్ ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఏదైనా టేబుల్‌ను అలంకరించగలదు.

ఎర్ర చేపల కోసం, వేడి ధూమపానం మరియు చల్లని రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఇంట్లో, వేడి పొగబెట్టిన చమ్ ఉడికించడం చాలా సులభం.

వంట ఉపాయాలు:

1. తాజాగా పట్టుకున్న చేపలను వాడండి; స్తంభింపచేసిన మృతదేహాలు మంచివి కావు.
2. మెరీనాడ్‌లో ఎప్పుడూ ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం కలపండి.
3. మొప్పలను తొలగించి, వాటి స్థానంలో బే ఆకును ఉంచడం ద్వారా మొత్తం చేపలను పొగబెట్టండి.
4. రుచికి అంతరాయం కలిగించకుండా, చాలా మసాలా దినుసులు ఉంచవద్దు.
5. పుల్లని లేదా తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌లు వడ్డించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ఇతర చేపలతో పోలిక

సీఫుడ్ ప్రేమికులలో, ఎర్ర చేపలన్నీ సమానంగా ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయా మరియు ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉన్నాయా అనే దానిపై చర్చ జరుగుతోంది. ప్రధాన సారూప్యతలు మరియు తేడాలను పరిగణించండి.

ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

అనుభవం లేని కొనుగోలుదారుడు చమ్ సాల్మన్ కోసం చౌకైన సాల్మన్ తీసుకుంటాడు. మోసపోకుండా ఉండటానికి, ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఈ క్రింది అంశాలకు శ్రద్ధ వహించండి:

1. పసిఫిక్ సాల్మన్ మొత్తం మృతదేహం 3 నుండి 7 కిలోల బరువు ఉంటుంది, పింక్ సాల్మన్ బరువు 700 గ్రా నుండి 2.5 కిలోల వరకు ఉంటుంది.
2. వెనుక భాగంలో మూపురం ఉండటం మీకు పింక్ సాల్మన్ ఉందని సూచిస్తుంది.
3. చేపలను స్టీక్స్గా కట్ చేస్తే, మీరు మాంసం యొక్క రంగుపై శ్రద్ధ వహించాలి. చమ్ సాల్మన్ లో ఇది ప్రకాశవంతమైన పింక్, పింక్ సాల్మన్ లో లేతగా ఉంటుంది.

నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని మాత్రమే కొనండి. తాజాదనాన్ని ఇన్‌స్టాల్ చేయడం సులభం:

1. వాసన ద్వారా. వాసన తేలికగా ఉండాలి, వికారం కాదు.
2. స్పర్శకు. చర్మం పొడిగా ఉంటుంది, రక్తపు మచ్చలు లేకుండా, శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉండదు.
3. స్థితిస్థాపకత ద్వారా. శరీరంపై నొక్కినప్పుడు, డెంట్ మిగిలి లేదు, రూపం త్వరగా పునరుద్ధరించబడుతుంది.
4. కళ్ళలో. అవి పారదర్శకంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి.

ఏ ఉత్పత్తులతో కలుపుతారు

పసిఫిక్ సాల్మన్ యొక్క గుజ్జు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, కడుపు బరువుగా ఉండదు. ఇది అకస్మాత్తుగా జరగకుండా నిరోధించడానికి, మీరు ఎర్రటి చేప మాంసాన్ని సరిగ్గా తినాలి, తగిన ఆహారాలతో మాత్రమే కలపాలి.

వంట లక్షణాలు

ఉత్పత్తిని పాడుచేయకుండా మరియు చమ్ సాల్మన్ రుచికరంగా తయారుచేయకుండా ఉండటానికి, మా సిఫార్సులను ఉపయోగించండి:

1. కేటా కొవ్వు చేప కాదు, కాబట్టి వేయించేటప్పుడు దాని రసాన్ని కోల్పోతుంది మరియు పొడిగా మారుతుంది. తేమను ఆదా చేయడానికి తేమను ఉపయోగించండి. ఉడికించాలి ఉత్తమ మార్గం.
2. చేపలను వంట చేయడానికి 15 నిమిషాల ముందు మర్రినాట్ చేయండి. ఉత్తమ le రగాయ థైమ్, రోజ్మేరీ మరియు నిమ్మరసంతో ఆలివ్ నూనె. కొవ్వు సోర్ క్రీం రుచిని నాశనం చేస్తుంది.
3. ఫిల్లెట్ విచ్ఛిన్నం కాకుండా నిరోధించడానికి, 2 స్పూన్ల చొప్పున 4-5 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉంచండి. 500 మి.లీ నీటిలో ఉప్పు, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
4. ఒక ఉచ్చారణ చేపల వాసన పాన్లో లేదా చమ్ పక్కన బేకింగ్ షీట్లో వేసిన బంగాళాదుంపలను తటస్తం చేస్తుంది.
5. పొలుసులు మరియు పై తొక్కల మృతదేహాన్ని శుభ్రం చేయడానికి, దానిపై వేడినీరు పోసి, 3 టేబుల్ స్పూన్ల చొప్పున 3 నిమిషాలు వెచ్చని వెనిగర్ నీటిలో ముంచండి. 1 లీటరు నీటికి వెనిగర్.
6. చేపలను వెచ్చని నీటిలో ఉంచకుండా లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించకుండా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించండి. కాబట్టి రుచి సంరక్షించబడుతుంది.

సాధారణ, ప్రసిద్ధ వంటకాలు

మేము రోజువారీ మరియు పండుగ పట్టికలకు అనువైన చేపల వంటలను తయారు చేయడానికి అందిస్తున్నాము.

ఆవిరి చుమ్ స్టీక్

వంట కోసం, మేము డబుల్ బాయిలర్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తాము, కాని సాధారణ పాన్ మరియు ఆవిరి కోసం అడుగున రంధ్రాలతో కూడిన ప్రత్యేక కంటైనర్ చేస్తుంది.

కావలసినవి:

• చమ్ సాల్మన్ స్టీక్స్ - 4 PC లు.,
• ఆకుపచ్చ బీన్స్ - 200 గ్రా,
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
• బ్రోకలీ - 100 గ్రా
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి.,
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచికి,
• రోజ్మేరీ - 1 మొలక.

1. చేపలకు ఉప్పు, రెండు వైపులా మిరియాలు.
2. నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి, స్టీక్స్ ముంచండి.
3. రోజ్మేరీ వేసి 10 నిమిషాలు marinate చేయండి.
4. క్యారెట్‌ను ఘనాలగా కట్ చేసి, బ్రోకలీని ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా విభజించండి.
5. ఆవిరి కోసం ఒక కంటైనర్లో, బీన్స్, టాప్ క్యారెట్లు మరియు చేపల మీద వ్యాప్తి చేయండి మరియు స్టీక్స్ మధ్య మేము బ్రోకలీని ఉంచాము.
6. 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, బియ్యం సైడ్ డిష్ తో సర్వ్ చేయండి.

చమ్ సాల్మన్ కట్లెట్స్

రుచికరమైన చేపల కేకులు చాలా డిమాండ్ చేసిన గౌర్మెట్లను కూడా ఆకర్షిస్తాయి.

కావలసినవి:

• చమ్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా,
• బ్రెడ్ చిన్న ముక్క - 150 గ్రా,
• చమ్ పాలు - 2 PC లు.,
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.,
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.,
• గుడ్డు - 1 పిసి.,
• పాలు - 150 మి.లీ.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు,
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• వేయించడానికి వంట నూనె,
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

1. రొట్టె ముక్కను పాలలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
2. క్యారెట్లను మెత్తగా రుద్దండి, ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి.
3. మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో చేపల మాంసాన్ని పాస్ చేస్తాము.
4. లోతైన గిన్నెలో, ముక్కలు చేసిన మాంసం, రొట్టె, క్యారట్లు కలపండి.
5. గుడ్డు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి.
6. ఫలిత మిశ్రమాన్ని మృదువైన వరకు బ్లెండర్తో కొట్టండి.
7. మేము పాన్ వేడి, నూనె తో గ్రీజు.
8. తడి అరచేతులతో, మేము కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాము, పిండితో చల్లి పాన్లో వ్యాప్తి చేస్తాము. కవర్ చేయవద్దు, తద్వారా కూరటానికి అంటుకోదు.
9. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
10. కూరగాయల సైడ్ డిష్ తో సర్వ్ చేయండి.

ఓవెన్లో క్లాసిక్ చమ్ సాల్మన్

పొయ్యిలో బేకింగ్ చమ్ సాల్మన్ యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతిని పరిచయం చేస్తోంది.

కావలసినవి:

• చమ్ సాల్మన్ స్టీక్స్ - 5 PC లు.,
• ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.,
• టమోటా - 3 PC లు.,
• నిమ్మరసం - 100 మి.లీ,
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రా
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, థైమ్, రోజ్మేరీ.

1. ఒక గిన్నెలో, ఆలివ్ నూనెను సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, నిమ్మరసంతో కలపండి.
2. ఉప్పుతో స్టీక్స్ను తేలికగా రుద్దండి మరియు 15-20 నిమిషాలు మెరీనాడ్లో ముంచండి.
3. సగం ఉంగరాలలో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, వృత్తాలలో టమోటాలు.
4. ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
5. మేము వేడి-నిరోధక రూపం దిగువన చేపలను ఉంచాము, పైన ఉల్లిపాయతో చల్లి టమోటాలు ఉంచండి.
6. రేకుతో కప్పండి, 35 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయడానికి పంపండి.
7. వంట చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు, రేకును తీసివేసి, తురిమిన జున్ను కూరగాయలపై పోయాలి.
8. పై పొర గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, మేము పొయ్యి నుండి చేపలను తొలగిస్తాము.
9. బియ్యంతో లేదా స్వతంత్ర వంటకంగా వడ్డించండి.

ఇంట్లో ఉప్పు ఎలా

తద్వారా చేపలు పొడిగా మారవు, ఇంటి ఉప్పు కోసం మొత్తం పిండి చేయని మృతదేహాలను తీసుకొని వాటిని మీరే కత్తిరించుకోవడం మంచిది.

అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎర్ర చేపలకు తగినవి కావు. ఉత్పత్తి రుచిని పెంచే సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించండి:

• ఆవ గింజలు
• బే ఆకు,
• రోజ్మేరీ,
• జాజికాయ,
• పొడి పార్స్లీ
• థైమ్,
• సోపు గింజలు,
• లవంగాలు
• మొత్తం కొత్తిమీర
• మసాలా బఠానీలు.

వంట చేయడానికి సమయం పరిమితం అయితే, ఈ ఉప్పు పద్ధతి ఏ గృహిణికి సహాయపడుతుంది.

• ఫిల్లెట్ - 1 కిలోలు,
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• నిమ్మరసం - 5 టేబుల్ స్పూన్లు,
• మసాలా - 7 PC లు.,
• బే ఆకు - 2 PC లు.

1. మేము ఎముకల నుండి శుభ్రం చేసిన ఫిల్లెట్ను కడగడం, 0.7-1 సెం.మీ మందపాటి కుట్లుగా కత్తిరించడం.
2. ఉప్పు, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి.
3. ఫలిత మిశ్రమంతో ముక్కలను కలపండి మరియు ఒక గిన్నెలో పొరలుగా వేయండి.
4. ప్రతి పొరను నిమ్మరసంతో పోయాలి.
5. ఒక ప్లేట్‌తో కప్పండి, ప్రెస్‌ను సెట్ చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 40 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
6. మేము మిగిలిన చేర్పులు మరియు ఉప్పును తీసివేసి, టేబుల్‌కు వడ్డిస్తాము.

• చమ్ - 1 కిలోలు,
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.,
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్,
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు,
• లవంగాలు - 4-5 PC లు.,
• బే ఆకు - 2 PC లు.

1. కేతువు 1.5-2 సెం.మీ మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
2. మేము వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, చేపలను నింపుతాము.
3. ఉప్పుతో చక్కెర కలపండి, ప్రతి ముక్కను రుద్దండి.
4. లోతైన కంటైనర్లో గట్టిగా ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి.
5. ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు చేపలతో ఉన్న వంటకాల కంటే మూత లేదా చిన్న వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్‌తో కప్పండి.
6. పైన లోడ్ సెట్ చేయండి. ఒక బాటిల్ వాటర్ చేస్తుంది.
7. 1 గంట వదిలి, ఆపై లోడ్ తొలగించి, ఫిల్లెట్ కలపండి.
8. కవర్, 1.5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి.