మాకేరెల్ మాకేరెల్ కుటుంబానికి చెందిన పెలాజిక్ చేప. మాకేరెల్ బహిరంగ సముద్రంలో నివసించే మాంసాహారులు. వేటలో, వారు గొప్ప వేగాన్ని అభివృద్ధి చేయవచ్చు. కేవియర్ మరియు లార్వా తీరాలకు సమీపంలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి.

మాకేరెల్ పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో, చైనా మరియు జపనీస్ ద్వీపాల నుండి ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ నుండి 300 మీటర్ల లోతు వరకు కనుగొనబడింది.ఈ చేపకు ప్రధాన నివాస స్థలం నీటి ఉష్ణోగ్రత, ఇది +8 నుండి +20 డిగ్రీల పరిధిలో ఉండాలి. శరీర పొడవు సుమారు 50 సెం.మీ. యుక్తవయస్సు 2 సంవత్సరాలలో సంభవిస్తుంది, సగటు ఆయుష్షు సుమారు 8 సంవత్సరాలు.

మాకేరెల్ కోసం చేపలు పట్టడం సాధారణంగా ఫిషింగ్ నాళాల నుండి ఏప్రిల్ మరియు అక్టోబర్ మధ్య జరుగుతుంది. కానీ తీరం నుండి వేసవి శిఖరం వద్ద ఫిషింగ్ ప్రారంభించడం మంచిది - జూన్ మరియు జూలై.

శీతాకాలంలో చేపలు పట్టుకుంటే, అందులో 30% కొవ్వు ఉంటుంది. మాకేరెల్‌లోని ప్రోటీన్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి కనీసం 18 గ్రా. ఈ చేపలో ఉండే ప్రోటీన్ చాలా నాణ్యమైనది మరియు గొడ్డు మాంసం మరియు కుందేలు మాంసంతో పోల్చితే చాలా రెట్లు వేగంగా జీర్ణం అవుతుంది.

మాకేరెల్‌లో 18 రకాలు ఉన్నాయి. కానీ ఆహార పరిశ్రమలో, రకాలు:

• చారల లేదా స్పానిష్ మాకేరెల్ ఈ జాతికి అతిపెద్ద ప్రతినిధి. ఇది హిందూ మహాసముద్రం, పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క పశ్చిమ భాగం మరియు మధ్యధరా సముద్రంలో నివసిస్తుంది.
• జపనీస్ మాకేరెల్ - జపాన్, కొరియా మరియు ఉత్తర చైనా జలాల్లో పంపిణీ చేయబడింది.
• ఇండియన్ రాయల్ మాకేరెల్ - ఆగ్నేయం మరియు దక్షిణ ఆసియా తీరానికి సమీపంలో నివసిస్తుంది మరియు కేవలం 60 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతుంది.

నీలం మాకేరెల్ మరియు మాకేరెల్ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు

మాకేరెల్ దట్టమైన తెల్ల మాంసం కలిగిన పోషకమైన చేప. ఇది చాలా జిడ్డుగలది, కానీ అదే సమయంలో, కొంత కఠినమైనది, ఇది వంట ప్రక్రియలో పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

మాకేరెల్ రుచిని తరచుగా మాకేరెల్ రుచితో పోల్చారు. దగ్గరి జీవసంబంధమైన సంబంధం ఉన్నప్పటికీ, ఈ ప్రతినిధులకు గణనీయమైన తేడా ఉంది.

ఈ చేపల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసాలలో ఒకటి పరిమాణం. మాకేరెల్ పరిమాణంలో కొద్దిగా పెద్దది.

కుటుంబం యొక్క పరిమాణం 20 సెం.మీ నుండి 4.5 మీ. కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది., పొడుగుచేసిన శరీరం మరియు పెద్ద త్రిభుజాకార దంతాలతో శక్తివంతమైన దవడలు ఉంటాయి. అలాగే, మాకేరెల్‌కు పదునైన తల ఉంటుంది.

తదుపరి ప్రత్యేక లక్షణం వాటి రంగు.

మాకేరెల్ యొక్క శరీరం ముదురు మచ్చలు మరియు చారలతో కప్పబడి ఉంటుంది, కొన్ని జాతులలో బూడిదరంగు లేదా పసుపు రంగు యొక్క పొత్తికడుపును కూడా కప్పవచ్చు. మాకేరెల్ వద్ద, వెండి పొత్తికడుపును దాటే కుట్లు మాత్రమే వెనుకకు దాటుతాయి. బాహ్యంగా, మాకేరెల్ మరియు మాకేరెల్ చాలా పోలి ఉంటాయి: రెండూ నీడలో వెండి-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, ఒకే ఆకారంలో ఉంటాయి. "పులి చారలు" అని పిలవబడే వాటిలో తేడాలు ఉన్నాయి. మాకేరెల్‌లో, అవి వెనుక భాగంలో స్పష్టంగా ఉన్నాయి. కానీ మాకేరెల్, చారలతో పాటు, చీకటి మచ్చలు కూడా ఉన్నాయి.

మాకేరెల్ మాంసం దాని కొవ్వు పదార్థం మరియు గొప్ప రుచి కారణంగా ప్రశంసించబడుతుంది. ఆమె మాంసం క్రీమీ పింక్ కలర్ కలిగి ఉంటుంది, మాకేరెల్ లో ఇది చాలా పొడిగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ ఆకర్షణీయమైన బూడిద రంగును కలిగి ఉంటుంది.

మీరు మాకేరెల్ మాంసాన్ని వేరు చేయవచ్చు - ఇది మాకేరెల్ కంటే ఎక్కువ దృ is ంగా ఉంటుంది, వేడి చికిత్స సమయంలో ఇది త్వరగా పొడిగా మారుతుంది. దానిని కత్తిరించడం చాలా సులభం - మీరు ప్రమాణాలను తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు, మరియు ఫిల్లెట్ ఒక సాధారణ కత్తితో రిడ్జ్ నుండి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది, దానిలో చిన్న ఎముకలు లేవు.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఈ జాతికి చాలా కొవ్వు ఉంది, కాబట్టి దీనిని ఆహార ఆహారంగా ఉపయోగించరు. కింది కారకాల వల్ల మాకేరెల్ యొక్క కూర్పు మారుతుంది:

ఉత్తర అక్షాంశాలలో శీతాకాలంలో పట్టుకున్న చేపలను అత్యంత కొవ్వుగా భావిస్తారు. మాంసంలో అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు (బి, బి 12, సి, డి, పిపి, ఎ, కె, హెచ్), అలాగే ఈ క్రింది స్థూల మూలకాలు ఉన్నాయి: సల్ఫర్, క్లోరిన్, భాస్వరం, పొటాషియం మొదలైనవి.

200-300 గ్రాముల మాకేరెల్ భాస్వరం యొక్క రోజువారీ అవసరాన్ని అందిస్తుంది!

భాస్వరం ఎంజైమ్‌ల నిర్మాణాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇవి కణాలలో ముఖ్యమైన ప్రతిచర్య ఇంజన్లు. భాస్వరం అస్థిపంజర కణజాలాన్ని కూడా బలపరుస్తుంది, అందువల్ల మాకేరెల్ పిల్లలకు మరియు వృద్ధులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

మాకేరెల్ దాని కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా వారానికి మూడు సార్లు మించకూడదు.

మాకేరెల్, ఎలాంటి చేప, ఫోటో

కింగ్ మాకేరెల్ మాకేరెల్ పెర్చ్ లాంటి చేపల కుటుంబానికి చెందిన విలువైన వాణిజ్య జాతి. ఈ సముద్ర నివాసుల పంపిణీ పరిధి చాలా వైవిధ్యమైనది, కాని ప్రధానంగా వారు ఇప్పటికీ అట్లాంటిక్ మరియు ఆర్కిటిక్ మహాసముద్రంలో నివసిస్తున్నారు.

బాహ్యంగా, ఇది ప్రసిద్ధ మాకేరెల్ ను పోలి ఉంటుంది, కానీ దానితో దాని తేడాలు ఉన్నాయి, వీటిని మనం క్రింద మాట్లాడుతాము, ఈ జాతికి తొమ్మిది రకాల చేపలు ఉన్నాయి. వీటన్నింటికీ పొడవైన పొడుగుచేసిన శరీరం, శక్తివంతమైన దవడలు, ఫోర్క్ లాంటి తోక మరియు బూడిద-వెండి వెనుక మొత్తం చుట్టుకొలత చుట్టూ ఒక కట్టు నమూనా ఉన్నాయి.

చేపల వివరణ

ఈ జాతిని రాయల్ మాకేరెల్ అని కూడా అంటారు. మాకేరల్స్ పెర్సిఫార్మ్ క్రమం నుండి చేపలు, మాకేరెల్ కుటుంబానికి చెందినవి.

మాకేరెల్ దొరికిన చోటనే పంపిణీ చేస్తారు. మాకేరెల్ ఆర్కిటిక్ మహాసముద్రంలో మరియు చల్లగా ప్రవహించే ఇతర మహాసముద్రాల ప్రాంతాలలో కనుగొనవచ్చు.

మాకేరెల్ పదునైన తలతో పొడవాటి పొడుగుచేసిన శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది చిన్న ప్రమాణాలతో కప్పబడి ఉంటుంది - మూలాధారంగా పిలవబడేది, ఇది మెరిసే చిత్రంగా కనిపిస్తుంది. నోటిలో చాలా పదునైన దంతాలు ఉన్నాయి.

వెనుక భాగంలో స్టీల్ షిమ్మర్, భుజాలు మరియు బొడ్డు - పసుపు-వెండితో నీలం రంగు పెయింట్ చేయబడింది. శరీరంలోని వివిధ జాతులకు చారలు లేదా మచ్చలు ఉంటాయి. వ్యక్తిగత రకాలు పరిమాణం చాలా మారుతూ ఉంటాయి - 0.6 నుండి 4.5 మీ.

మాకేరెల్ చేపలు దారితప్పడానికి ఇష్టపడతాయి. ఇవి సార్డినెస్, ఆంకోవీస్, స్క్విడ్ మరియు రొయ్యలను తినిపించే మాంసాహారులు.

అదే సమయంలో, మాకేరల్స్ తరచుగా తమను తాము వేటాడతాయి. వారు చిరుతిండిని పట్టించుకోవడం లేదు:

చేపల సగటు ఆయుర్దాయం 25 సంవత్సరాలు.

మాకేరెల్ నుండి తేడా ఏమిటి

చేపలపై అనుభవం లేని ప్రేమికుల విందు మాకేరెల్ మరియు మాకేరెల్ మధ్య తేడా ఏమిటో తెలియదు. ఈ కారణంగా, యోగ్యత లేని అమ్మకందారులు ఒక వ్యక్తిని మరొకరి ముసుగులో అమ్మవచ్చు.

కానీ చేపలకు 4 తేడాలు ఉన్నాయి:

1. మాకేరెల్ మాకేరెల్ కంటే ఎక్కువ. మొదటి పరిమాణం 60 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాదు, రెండవ శరీరం యొక్క పొడవు సగటున 30 సెం.మీ.
2. మాకేరెల్ యొక్క చాలా జాతులలో ఉదరం శుభ్రంగా, ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. గీతలు మరియు మచ్చలు వెనుక నుండి కడుపు వరకు విస్తరించవు. మరియు క్రింద ఉన్న మాకేరెల్ బొడ్డుపై బూడిద లేదా పసుపు రంగులో పెయింట్ చేయబడుతుంది - గుర్తులు.
3. మాకేరెల్ మాంసం కొవ్వు, గులాబీ-బూడిద రంగులో ఉంటుంది, మాకేరెల్ పొడి మరియు గట్టిగా ఉంటుంది, బూడిద రంగులో ఉంటుంది. వేడి చికిత్స సమయంలో, చివరి చేపల ఫిల్లెట్ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
4. మాకేరెల్‌లో, కళంకం మరింత నీరసంగా ఉంటుంది, మాకేరెల్‌లో - పదునైనది, పొడుగుచేసినది.

చారల

చారల మాకేరెల్ లేదా స్పానిష్ బోనిటో భారత మరియు పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో వెచ్చని, మితమైన ప్రవాహాలతో ఉన్న ప్రాంతాల్లో కనిపిస్తుంది. సెయింట్ హెలెనా సమీపంలోని అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో ప్రతినిధులను చూడవచ్చు.

చేపలు 200 మీటర్ల లోతులో నివసిస్తాయి. పొడవు 2.4 మీ., గరిష్ట బరువు - 70 కిలోలు. మత్స్యకారుల గౌరవనీయమైన ట్రోఫీలలో ఒకటి. స్పానిష్ బోనిటో యొక్క తెల్ల మాంసం కుక్స్ చేత ప్రశంసించబడింది. తాజాగా, స్తంభింపచేసిన, పొగబెట్టిన లేదా ఉప్పుతో వస్తుంది.

చారల మాకేరెల్ పుష్కలంగా పట్టుకోవడం చేపల జనాభాను తగ్గించింది. ఆమె "దుర్బలత్వానికి దగ్గరగా" అనే హోదాను పొందింది.

జపనీస్

జపనీస్ రాయల్, చిన్న-మచ్చల మాకేరెల్ లేదా సవారా అనేది పొడవైన మరియు పొడుగుచేసిన శరీరంతో కూడిన చేప. 1 మీ పరిమాణంతో 5 కిలోల మించకూడదు.

చైనా, తైవాన్, కొరియా తీరంలో సవారా కనుగొనబడింది - హక్కైడో ద్వీపం నుండి ఆగ్నేయ దిశలో. రష్యాలో, వారు అప్పుడప్పుడు పీటర్ ది గ్రేట్ గల్ఫ్‌లో కనిపిస్తారు.

సవరా ఇతర జాతుల కన్నా తక్కువ జీవిస్తుంది - సుమారు 6 సంవత్సరాలు, ఇతర జాతులు 20-25 సంవత్సరాల వయస్సుకు చేరుకుంటాయి.

జపనీస్ మాకేరెల్ శీతాకాలంలో భారీగా పట్టుబడుతుంది - మాంసం అత్యంత జిడ్డుగల మరియు విలువైనది అయినప్పుడు. సీన్స్ మరియు నెట్‌వర్క్‌లను ఉపయోగించండి.

రాయల్

భారతీయ రాయల్ మాకేరెల్ లేదా మచ్చల బోనిటోలో అత్యంత విలువైన మాంసం ఉంది. పెద్ద పేరు ఉన్నప్పటికీ, చేపల పరిమాణం చిన్నది - 60 సెం.మీ. అతిపెద్ద ప్రతినిధులు 76 సెం.మీ.

కానీ చేపల రుచి అద్భుతమైనది. భారతదేశం, థాయిలాండ్, ఇండోనేషియా, మలేషియా, కంపూచేయాలో నివసించే ప్రతి మత్స్యకారుడు దానిని పొందాలనుకుంటున్నారు - ఇక్కడ మాకేరెల్ దొరుకుతుంది, లేదా మాకేరెల్ కుటుంబ ప్రతినిధి.

ఫిషింగ్ లక్షణాలు

ఫిషింగ్ పరిశ్రమలో మాకేరెల్ ఒక విలువైన జంతువు. భారీగా, ఇది సీన్స్, టైర్స్ మరియు గిల్నెట్స్ చేత పట్టుకోబడుతుంది.

అధిక చేపలు పట్టడం వల్ల, కొన్ని చేప జాతులు విలుప్త అంచున ఉన్నాయి.

Te త్సాహిక మత్స్యకారులు కూడా విందు కోసం ఒక చేప లేదా రెండు పట్టుకోవడాన్ని పట్టించుకోవడం లేదు.

పడవ లేదా పడవ నుండి చేపలు పట్టడం మంచిది. మ్యాచ్ రాడ్, ఫ్లోట్ రాడ్ లేదా స్పిన్నింగ్ రాడ్ ఉపయోగించండి. ఎరకు అనుకూలం:

• సమోదూర్ - ప్రకాశవంతమైన వస్తువులతో అలంకరించబడిన హుక్స్: రేకు, రంగురంగుల ఈకలు మరియు ఇతర విషయాలు,
• ఫిషింగ్ షాపులలో విక్రయించే కృత్రిమ ఎర,
• ఒక చిన్న చేప కేవలం 30 సెం.మీ.
• , షెల్ల్ఫిష్
• ఏదైనా చేప ముక్కలు.

విలువైన మాకేరెల్ అంటే ఏమిటి

మొదటి చూపులో, మాకేరెల్ మాంసం ఆకర్షణీయం కాదని అనిపించవచ్చు. ఇది వికర్షక బూడిద రంగు, చాలా జిడ్డైనది మరియు కఠినమైనది కాదు. అయినప్పటికీ, ఫిష్ ఫిల్లెట్ ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్.

300 గ్రాముల చేపలు మాత్రమే భాస్వరం, మరియు 400 గ్రా పొటాషియం అవసరం నింపుతాయి.

మాకేరెల్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం దీనికి దోహదం చేస్తుంది:

• క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం, హృదయ మరియు శ్వాసకోశ వ్యవస్థల వ్యాధులు, టైప్ 2 డయాబెటిస్,
• ఆర్థరైటిస్ మరియు సోరియాసిస్ నివారణ,
• పెరిగిన ఆయుర్దాయం - ప్రయోజనకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు కోఎంజైమ్ Q10 కు ధన్యవాదాలు,
• రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడం మరియు థ్రోంబోసిస్‌ను నివారించడం,
• ఆరోగ్యకరమైన కీళ్ళు మరియు ఎముకలను నిర్వహించడం,
• రక్తహీనత నివారణ మరియు విటమిన్ బి 12 మరియు ఐరన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా రక్తహీనతకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో సహాయం,
• థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క సాధారణీకరణ - అయోడిన్కు ధన్యవాదాలు,
• జింక్ ఉండటం వల్ల శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది,
• ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, జుట్టు, గోర్లు.

ఫ్లోరైడ్ మరియు భాస్వరం కంటెంట్ కారణంగా, మాకేరెల్ చేప నోటి వ్యాధుల నివారణ. ఇది ఎనామెల్‌ను బలపరుస్తుంది, క్షయాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, చీలిక ఆకారంలో ఉన్న లోపాలు, రోగలక్షణ రాపిడి, చిగుళ్ళను బలపరుస్తుంది.

మాకేరెల్ అందరికీ ఉపయోగపడుతుంది

మాకేరెల్ చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కానీ, ఏదైనా ఉత్పత్తి వలె, చేపలు ఎక్కువగా ఉపయోగించినప్పుడు లేదా దుర్వినియోగం చేసినప్పుడు హాని కలిగిస్తాయి.

ప్రతి 2-3 రోజులకు ఒకసారి కంటే ఎక్కువసార్లు చేపలు తినమని వారు సిఫార్సు చేయరు. చేప నూనె అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తం సన్నబడవచ్చు, రక్తస్రావం పెరుగుతుంది లేదా పూతల మరియు కోతకు తెరవవచ్చు.

అత్యంత ఉపయోగకరమైనది ఉడికించిన లేదా కాల్చిన మాకేరెల్. పోషకాహార నిపుణులు తరచుగా వేయించిన, సాల్టెడ్, పొగబెట్టిన, తయారుగా ఉన్న చేపలను తినమని సిఫారసు చేయరు. మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, మూత్రపిండాలు, కాలేయం, గుండె, es బకాయం వంటి వ్యాధులు ఉన్నవారు ఉత్పత్తిని ప్రాసెస్ చేసే ఈ పద్ధతుల గురించి పూర్తిగా మరచిపోవాలి.

వంట అప్లికేషన్

మాకేరెల్ ఆహార పరిశ్రమలో అత్యంత విలువైన చేప జాతులలో ఒకటి. ఇది మధ్యస్తంగా కొవ్వుగా, రుచికరంగా ఉంటుంది మరియు వేడి చికిత్స తర్వాత మాంసం తేలికగా మరియు దట్టంగా మారుతుంది.

మాకేరెల్ తో రకరకాల వంటకాలు బోల్తా పడతాయి. దీనిని తింటారు:

• ముడి, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు చేర్పులతో రుచిగా ఉంటుంది,
• వేయించిన,
• ఉడికించిన,
• కాల్చిన,
• ఉడికించిన,
• ధూమపానం,
• ఉప్పు,
• తయారుగా.

కేలరీల కంటెంట్ మరియు పోషక విలువ

కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, డైటర్స్ మాకేరెల్ తినడానికి భయపడతారు. కానీ ఈ భయాలు ఫలించలేదు. చేపలలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి - ఒమేగా -3 ఆమ్లం. అదనంగా, ఇది జీవక్రియను మెరుగుపరిచే మరియు శరీరాన్ని సాధారణీకరించే చాలా ఉపయోగకరమైన అంశాలను కలిగి ఉంది.

కొవ్వు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, చేపలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. వివిధ రకాల్లోని కిలో కేలరీల సంఖ్య 100 గ్రాములకి 110 నుండి 158 వరకు ఉంటుంది.

100 గ్రాముల చేపలలో 6.3 గ్రా కొవ్వు, 19.3 గ్రా ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు. అదనంగా, మాకేరెల్ ఖనిజాల స్టోర్హౌస్. వివరణాత్మక విషయాలు పట్టికలో ఇవ్వబడ్డాయి.

చేపల రకం, దాని వయస్సు మరియు పట్టుకునే సమయాన్ని బట్టి పోషక విలువలు మరియు స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల సంఖ్య భిన్నంగా ఉంటాయి కాబట్టి సగటు డేటా సూచించబడుతుంది.

మాకేరల్లో కూడా చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి:

• సమూహం B, ముఖ్యంగా చాలా B12,
• నికోటినిక్ ఆమ్లం
• ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం
• రెటినోల్,
• విటమిన్ డి లక్షణము కలిగియున్న మిశ్రమము,
• ఫిల్లోక్వినాన్,
• ఫోలిక్ ఆమ్లం
• biotin.

ఎలా ఎంచుకోవాలి

CIS దేశాలలో, మాకేరెల్ ప్రధానంగా విదేశాల నుండి దిగుమతి అవుతుంది. చేపలను త్వరగా డెలివరీ చేసి సేవ్ చేయడం సమస్యాత్మకం. స్తంభింపచేసిన మృతదేహాన్ని తాజాగా చేయడానికి చాలా మంది అమ్మకందారులు జిమ్మిక్కులను ఆశ్రయిస్తారు.

అందువల్ల, మాకేరెల్ను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది అంశాలకు శ్రద్ధ వహించాలి:

• కళ్ళు స్పష్టంగా ఉన్నాయి, మేఘావృతం కాదు,
• వాసన లక్షణం, కొద్దిగా తీపి, సువాసన పాత చేపలను సూచిస్తుంది,
• మొప్పలు - గులాబీ, ముదురు, బూడిద లేదా గోధుమ రంగు పాత వస్తువులను సూచిస్తాయి,
• నొక్కినప్పుడు, మృతదేహం దాదాపు తక్షణమే సమలేఖనం చేయాలి,
• శరీరం మెరిసేది, మృదువైనది, రక్తం మరియు ధూళి జాడలు లేకుండా,
• చీకటి వైవిధ్య మచ్చలు మృతదేహం యొక్క కుళ్ళిపోవడాన్ని సూచిస్తాయి.

క్యాచ్ పాయింట్ చేపల మార్కెట్‌కు దగ్గరగా ఉంటే మంచిది. కాబట్టి రవాణా సమయంలో మాకేరెల్ కనీసం ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

పాత మాకేరెల్ తినడం మత్తుకు దారి తీస్తుంది. విజయవంతం కాని ఆహార పదార్థాలకు జ్వరం, వాంతులు, విరేచనాలు, వికారం, నిర్జలీకరణం మరియు తలనొప్పి ఉంటాయి. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, క్విన్కే యొక్క ఎడెమా అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది మరణానికి దారితీస్తుంది. ప్రాణాంతక ఫలితం - చేపల విషంలో అరుదు. అయితే, ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం లేకుండా తాజా వస్తువులను కొనడం మంచిది.

చేపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

గౌర్మెట్స్ తాజా మాకేరెల్ మాత్రమే తినమని సలహా ఇస్తారు. స్తంభింపచేసినప్పుడు, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుందని, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు నాశనం అవుతాయని వారు పట్టుబడుతున్నారు.

అవసరమైతే, మీరు చల్లటి మృతదేహాన్ని కొన్ని రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది లోతైన గాజు గిన్నెలో ఉంచబడుతుంది, పిండిచేసిన మంచుతో కప్పబడి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క సాధారణ గదిలో ఉంచబడుతుంది.

అత్యవసర అవసరం ఉంటే, మాకేరెల్ స్తంభింపజేస్తుంది. ప్రాథమిక అవసరం:

• మృతదేహాన్ని కత్తిరించండి - ఇన్సైడ్లను తొలగించండి, తోక మరియు రెక్కలను కత్తిరించండి, ఐచ్ఛికంగా - శిఖరాన్ని తొలగించి తలను వేరు చేయండి,
• నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి - మాంసం ద్రవాన్ని గ్రహించకుండా ఉండటానికి మృతదేహాన్ని కాగితపు తువ్వాళ్లతో తుడిచివేయమని చెఫ్స్‌కు సలహా ఇస్తారు,
• పొడి భాగాలు,
• ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్కు పంపండి.

చేపల నుండి ఇన్సైడ్లను వెనుక భాగంలో కోత ద్వారా పొందడం మంచిది, మరియు బొడ్డుపై కాదు. పొత్తికడుపులోనే చేపల నూనె పేరుకుపోతుంది. కడుపుపై ​​కోత చేస్తే, మృతదేహం దాని రసాన్ని కోల్పోతుంది.

వంట పద్ధతులు

పాక కళాఖండాలకు ఉత్తమమైన మాకేరెల్ తాజా మృతదేహం సుమారు 0.5 కిలోలు. ఇటువంటి చేపలు మధ్యస్తంగా కొవ్వు మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి.

మీ తలతో మృతదేహాన్ని తీసుకోవడం మంచిది - అది కత్తిరించినప్పుడు, రసంలో కొంత భాగం పోతుంది, మరియు మాంసం కఠినంగా మరియు పొడిగా మారుతుంది.

చేపల నుండి ఒక శిఖరం నింపి, పెద్ద ఎముకలు తొలగించబడతాయి. డిష్ అందంగా కనిపించేలా చేయడానికి వారు కూడా తమ తలలను వదిలివేస్తారు.

CIS దేశాలలో, మాకేరెల్ సాధారణం కాదు. అందువల్ల, జాతీయ వంటకాలు లేవు. కానీ అవి ఇతర దేశాలలో నిండి ఉన్నాయి:

1. లాటిన్ అమెరికాలో, సెవిచే అని పిలవబడేది తయారు చేయబడింది. ఇది నిమ్మరసం, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో రుచిగా ఉన్న ముడి చేపల ఫిల్లెట్ యొక్క వంటకం.
2. జపాన్లో, మాకేరెల్ కూడా పచ్చిగా తింటారు. నిమ్మరసంతో పాటు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, సోయా సాస్, వాసాబి, దీనికి ఫిల్లెట్ ముక్కలు సీవీడ్ మరియు బియ్యంతో చుట్టబడి ఉంటాయి.
3. ఇటలీలో, ఒక పాన్లో చేపలను వండుతారు. ఇది రిఫ్రెష్ అవుతుంది, రెక్కలు, తల, తోక, ఎంట్రాయిల్స్ తొలగించబడతాయి. ప్రాసెస్ చేయబడిన మృతదేహాన్ని మందపాటి అడుగున ఉన్న లోతైన పాన్లో ఉంచారు. నిమ్మరసం, నల్ల మిరియాలు బఠానీలు, బే ఆకుతో రుచిగా ఉంటుంది, పగలని కేపర్ మొగ్గలను జోడించండి. మాకేరెల్‌ను నీటితో పోయాలి, తద్వారా అది పూర్తిగా ద్రవంలో మునిగిపోతుంది. ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు అరగంట కొరకు కాల్చండి. రెడీ ఫిష్ ఒక డిష్ మీద ఉంచి, ఆలివ్ ఆయిల్ తో పోసి వడ్డిస్తారు.
4. ఫ్రాన్స్‌లో, చేపలను వేయించడం జరుగుతుంది. రొమాంటిక్స్ యొక్క రహస్యం సాస్. మాకేరెల్ పుట్టగొడుగులు, సోపు, సోరెల్, గూస్బెర్రీస్ నుండి సాస్ తో వడ్డించింది.
5. డిష్ యొక్క తీవ్రతతో స్పెయిన్ వేరు చేయబడింది. ఇక్కడ మాకేరెల్ కారపు మిరియాలు మరియు ఆవపిండితో సమృద్ధిగా రుచిగా ఉంటుంది. బ్రెడ్ రోల్స్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు. వారు షెర్రీతో వడ్డిస్తారు, తద్వారా ఇది తీవ్రతను మృదువుగా చేస్తుంది, దీని కోసం ఈ వంటకాన్ని "దెయ్యం మాకేరెల్" అని కూడా పిలుస్తారు.
6. ఇజ్రాయెల్‌లో, వండిన ఫిష్ ఫిల్లెట్ క్యాస్రోల్. బ్లెండర్లో, తరిగిన మాంసం, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు తరిగినవి. 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. పిండి పదార్ధం, ఉప్పు, కారవే విత్తనాలు మరియు రుచికి తెలుపు మిరియాలు. ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో గాజు రూపంలో పాన్ లేదా రొట్టెలు వేయండి.
7. ఇంగ్లాండ్‌లో చేపలను ఉప్పు లేదా పొగబెట్టి తింటారు.

మాకేరెల్ చికిత్సకు అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇది ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరితో వేయబడుతుంది, తరువాత ఇది ఆమ్ల సాస్‌తో రుచిగా ఉంటుంది.ఓవెన్లో నిమ్మకాయ ముక్కలు, ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు, వెల్లుల్లి లవంగాలు లేదా సోర్ క్రీంతో పూసిన మృతదేహాన్ని కాల్చడం మంచి ఆహారం ఎంపిక.

మాకేరెల్ ఇటీవల దేశీయ అల్మారాల్లో కనిపించింది. ఇది ఉపయోగపడుతుంది, చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. దీన్ని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం - మీరు గుండె, రక్త నాళాలు, మస్క్యులోస్కెలెటల్ సిస్టమ్, హార్మోన్ల పాథాలజీల వ్యాధులను నివారించవచ్చు.

మాకేరెల్ ఎక్కడ దొరుకుతుంది

మీరు ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో చేపలను కలుసుకోవచ్చు. ఈ జాతికి చెందిన ప్రతినిధులు ఆఫ్రికా, అమెరికా, యూరప్ తీరంలో కనిపిస్తారు, అదే సమయంలో, అట్లాంటిక్ మరియు ఆర్కిటిక్ మహాసముద్రం యొక్క నీటిలో పైన పేర్కొన్నట్లుగా, వ్యక్తుల యొక్క ప్రధాన సంఖ్య కేంద్రీకృతమై ఉంది. మాకేరెల్ హిందూ మహాసముద్రంలో కూడా కనిపిస్తుంది, దీనిని పసిఫిక్ లో చూడవచ్చు మరియు కొన్నిసార్లు కొంతమంది వ్యక్తులు మధ్యధరా మరియు ఉత్తర సముద్రంలోని మత్స్యకారుల వద్దకు వస్తారు.

మాకేరెల్ కోసం అత్యంత సౌకర్యవంతమైన నీటి ఉష్ణోగ్రత +8 నుండి + 19 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది. శీతాకాలంలో, సముద్ర జీవితం సుమారు 200 మీటర్ల లోతులో గడుపుతుంది, వేసవిలో ఇది కొంచెం ఎక్కువగా పెరుగుతుంది, అందువల్ల, మాకేరెల్ సరస్సులు మరియు నదులలో నివసించదు.

జీవన

మాకేరెల్ ఒక ప్రెడేటర్ చేప, ఇది త్రిభుజాకార దంతాలతో శక్తివంతమైన దవడను కలిగి ఉంది, ఇది దాని ఎరను పట్టుకుంటుంది - వాటి దగ్గర నివసించే చిన్న చేప. పగడపు దిబ్బల దగ్గర లేదా రాతి తీరం దగ్గర చిన్న మందలలో ఉండటానికి మాకేరెల్ ఇష్టపడుతుంది, అక్కడ ఆమె తనకు తానుగా ఆహారాన్ని కనుగొంటుంది. ఈ వ్యక్తులు నీటి అడుగున లోతుల - షార్క్, ట్యూనా, మొదలైన పెద్ద ప్రతినిధులతో స్నేహితులు కాదు, దీని కోసం వారు లాభదాయకమైన మరియు రుచికరమైన భోజనం.

మాకేరెల్ కుటుంబంలో గందరగోళం

మాకేరెల్, మాకేరెల్ వలె, అదే పేరుతో ఉన్న మాకేరెల్ కుటుంబానికి చెందినది. ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే వినియోగదారులు స్లావ్లకు తెలిసిన మాకేరెల్ను ఖచ్చితంగా మాకేరెల్ అని పిలుస్తారు, దిగుమతి చేసేటప్పుడు, గుర్తింపుతో ఇబ్బందులు ప్రారంభమవుతాయి.

ఈ కుటుంబ ప్రతినిధుల పరిమాణాలు పొడవులో చాలా తేడా ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు రికార్డు స్థాయిలో అనేక మీటర్లు చేరుతాయి. కానీ, ప్రత్యేక జాతులతో సంబంధం లేకుండా, అవి ఇప్పటికీ మాంసాహారులుగానే ఉన్నాయి. "సహోద్యోగుల" కంటే మాకేరెల్ కొంత పెద్దదని జీవశాస్త్రవేత్తలు పేర్కొన్నారు. దీని వర్ణనలో పొడుగుచేసిన మృతదేహం, అలాగే శక్తివంతమైన దవడలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ త్రిభుజాకార ఆకారపు దంతాలు ఆహారాన్ని సౌకర్యవంతంగా పట్టుకోవటానికి ఉన్నాయి. దాని ఇష్టమైన నివాస స్థలం వెచ్చని సముద్రాలు, ఇక్కడ రాతి తీరాలు లేదా పగడపు దిబ్బలు ఉన్నాయి.

ఈ జాతులలో రెండు ఎంపికలు బరువులో ఛాంపియన్లుగా పరిగణించబడతాయి: స్పానిష్ మరియు చారల. వారు తరచుగా హిందూ మహాసముద్రం యొక్క తీరప్రాంతంలోనే కాకుండా, పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క పశ్చిమ ప్రాంతాలలో కూడా పట్టుబడతారు. మధ్యధరాలో చేపలు పట్టడానికి వెళ్ళే ఆమె నావికులను చూసి ఆశ్చర్యపోకండి. చారల ప్రత్యేక విరామం మరియు తేలికపాటి ఉదరం కారణంగా చారల అందమైన పురుషులు ముఖ్యంగా ప్రకాశవంతంగా నిలుస్తారు. జపనీస్ ఉపజాతులు కూడా ఉన్నాయి, ఇది పేరు సూచించినట్లుగా, జపనీస్ జలాలను ఇష్టపడుతుంది మరియు కొరియా మరియు ఉత్తర చైనా జలాల్లో కూడా సంభవిస్తుంది. సాధారణంగా దీని బరువు ఐదు కిలోగ్రాములకు మించదు. మీరు ఒక దిగ్గజం పట్టుకోగలిగితే, అప్పుడు మీరు మీటర్ పొడవు గురించి శరీరాన్ని లెక్కించవచ్చు.

రాయల్ స్పానిష్ వెర్షన్ భారీగా ఉన్నప్పటికీ, పేరు ఆధారంగా, వాస్తవానికి పరిమాణంలో చాలా నిరాడంబరంగా ఉంది. వ్యక్తులు కేవలం 60 సెంటీమీటర్ల మార్కును చేరుకోరు. ఇది ఆసియా యొక్క దక్షిణ లేదా ఆగ్నేయ భాగానికి సమీపంలో పట్టుబడుతుంది. ప్రెడేటర్ యొక్క సాంప్రదాయ ఆహారం షెల్ఫిష్, ఈల్స్ యొక్క రోజువారీ వినియోగం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. హెర్రింగ్ చిన్నపిల్లలను లేదా ఇతర అలవాటు విందులను పట్టుకోవడం సాధ్యం కాకపోతే, ముఖ్యంగా అతి చురుకైన నమూనాలు వరుసగా అన్ని చిన్న చేపల కోసం వేటాడతాయి, అవి అందుబాటులో లేవు.

వంటవాడు ఏ రకాన్ని వండాలని నిర్ణయించుకున్నా, అద్భుతమైన రుచి లక్షణాల వల్ల ఫలితంతో అతను సంతృప్తి చెందుతాడు. ఇంతవరకు రుచికరమైన వంట ఎలా చేయాలో మీకు తెలిస్తే, మీరు రాయల్ ను ఎన్నుకోవాలి. వారు లేత తెల్ల మాంసం కలిగి ఉంటారు, ఇది తక్కువ వేడి చికిత్సతో పోషకాల యొక్క అధిక కంటెంట్‌ను దయచేసి ఇష్టపడుతుంది.

సంతానోత్పత్తి మరియు మొలకెత్తడం

కేవియర్ భాగాలలో విసిరివేయబడుతుంది మరియు అవి చాలా ఫలవంతమైన చేపలు. ఈ వ్యక్తులలో మొలకెత్తడం వసంత first తువు మొదటి నెలలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు వేసవి మధ్యలో ముగుస్తుంది, నిపుణులు చెప్పినట్లుగా, పునరుత్పత్తి యొక్క ప్రధాన శిఖరం మే నెలలో జరుగుతుంది.

మొలకెత్తడం కోసం, ఈ జాతి ప్రతినిధులు అల్మారాలు మరియు తీర ప్రాంతాలను ఎన్నుకుంటారు. మాకేరెల్ అదే లోతులో గుడ్లు విసురుతుంది, ఇక్కడ ఇది శీతాకాలంలో ప్రధానంగా నివసిస్తుంది - 180-200 మీటర్లు. ఒక సమయంలో, ఆడవారు అర వెయ్యి గుడ్లను తుడుచుకోవచ్చు, అలాంటి ఒక గుడ్డు యొక్క వ్యాసం సుమారు 1 మిమీ. ప్రతి ఒక్క గుడ్డులో ఒక కొవ్వు కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద (+13 డిగ్రీల వరకు) లార్వాగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. అటువంటి అభివృద్ధి ప్రక్రియ ఒక వారం పాటు ఉంటుంది, ఈ సమయంలో లార్వా అనేక మిల్లీమీటర్లు మరియు పెక్స్ నీటిలో పెరుగుతుంది.

పుట్టిన ఫ్రై చాలా వేగంగా పెరుగుతుంది. మేలో గుడ్లు పెడితే, ఆగస్టు ప్రారంభం నాటికి ఇది 5-6 సెం.మీ పొడవు, మరో నెల 12-13 సెం.మీ ఉంటుంది. శరదృతువులో, మాకేరెల్ 16-18 సెం.మీ. పరిమాణానికి చేరుకుంటుంది మరియు బాహ్యంగా నిండి ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ చాలా పెద్ద చేపలు కాదు. పుట్టుక నుండి యుక్తవయస్సు వరకు ఈ సముద్ర నివాసులలో అత్యంత చురుకైన పెరుగుదల. చిన్న చేప, వేగంగా మరియు చురుకుగా పెరుగుతుంది. మాకేరెల్ శరీరం యొక్క పొడవు 30-32 సెం.మీ.కు చేరుకున్నప్పుడు, వ్యక్తుల పెరుగుదల గణనీయంగా తగ్గుతుంది, ఇప్పుడు అవి తక్కువ తీవ్రంగా పెరుగుతాయి.

మాకేరెల్ ను రుచికరంగా ఎలా తయారు చేయాలి

చేపలను వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, దీనిని ఉడకబెట్టడం, ఉడికించడం, వేయించడం, వేయించడం, పేల్చడం, ఓవెన్లలో కాల్చడం, ఉడికించిన చేపల సూప్ దాని నుండి తయారు చేస్తారు, శాండ్‌విచ్‌ల కోసం మూసీలను తయారు చేస్తారు, పిండిలో మరియు జున్ను కింద వడ్డిస్తారు.

మీరు పాన్లో, ఓవెన్లో, బొగ్గుపై, పాన్లో మాకేరెల్ ఉడికించాలి. ఎముకలు చిన్నవి కానప్పటికీ, అవి ఫిష్ ఫిల్లెట్లను వంట కోసం తీసుకోవడం మంచిది, అవి పూర్తయిన వంటకం నుండి తీయడం చాలా సులభం.

దుకాణాలలో, మాకేరెల్ ఉప్పు లేదా పొగబెట్టిన రూపంలో చూడవచ్చు మరియు ఈ జాతులలో సముద్ర ఉత్పత్తి చాలా రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.

సాధారణ సమాచారం

మాకేరెల్ మాకేరెల్ కుటుంబానికి చెందిన చేప. ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే దేశాల నివాసితులు మాకేరెల్ మాకేరెల్ అని పిలుస్తారు, ఇది తరచుగా గందరగోళానికి కారణమవుతుంది. మాకేరెల్ కుటుంబం యొక్క చేపలు పరిమాణంలో చాలా తేడా ఉండవచ్చు - 60 సెంటీమీటర్ల నుండి 4.5 మీటర్ల వరకు, కానీ ఈ చేపల మొత్తం కుటుంబం, పరిమాణంతో సంబంధం లేకుండా, మాంసాహారులకు చెందినది.

మాకేరల్స్ నిజమైన మాకేరల్స్ కంటే కొంచెం పెద్దవి, పొడుగుచేసిన శరీరం మరియు పెద్ద త్రిభుజాకార దంతాలతో శక్తివంతమైన దవడలు కలిగి ఉంటాయి. ఈ చేప రాతి తీరాలు మరియు పగడపు దిబ్బల దగ్గర వెచ్చని సముద్రాలలో చాలా సాధారణం.

చారల లేదా స్పానిష్ మాకేరెల్ ఈ జాతికి అతిపెద్ద ప్రతినిధి. ఇది హిందూ మహాసముద్రం, పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క పశ్చిమ భాగం మరియు మధ్యధరా సముద్రంలో నివసిస్తుంది. చారల మాకేరెల్ యొక్క రంగు ఈ జాతికి చెందిన ఇతర చేపల నుండి చారల యొక్క పెద్ద పగులు మరియు తేలికపాటి బొడ్డుతో భిన్నంగా ఉంటుంది. జపాన్, కొరియా మరియు ఉత్తర చైనా జలాల్లో జపనీస్ మాకేరెల్ సాధారణం. చాలా అరుదుగా, 5 కిలోగ్రాముల బరువు, ఇది 1 మీటర్ కంటే ఎక్కువ పొడవును చేరుకుంటుంది. భారతీయ రాజు మాకేరెల్ ఆగ్నేయ మరియు దక్షిణ ఆసియా తీరానికి సమీపంలో నివసిస్తున్నారు మరియు కేవలం 60 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతుంది.

మాకేరెల్ చేపలను ప్రెడేటర్‌గా వర్గీకరించారు, ఎందుకంటే సహజ పరిస్థితులలో ఇది సెఫలోపాడ్స్, ఇసుక ఈల్స్, హెర్రింగ్ బాల్య, పాచి, తీర చేప మొదలైన వాటికి ఆహారం ఇస్తుంది. రాయల్ మాకేరెల్ దాని దట్టమైన తెల్ల మాంసం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది, ఇది భారీ మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మరియు అత్యధిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మాకేరెల్ మరియు మాకేరెల్ మధ్య తేడా ఏమిటి

చాలా మంది మాకేరెల్ మరియు మాకేరెల్ ఒకే విషయం లేదా అనే ప్రశ్న అడుగుతారు. లేదు, ఈ చేపలు ఒకే జాతికి చెందినవి, కానీ పూర్తిగా భిన్నమైన జాతులు, అయినప్పటికీ అవి బాహ్య మరియు అంతర్గత సారూప్యతలను కలిగి ఉంటాయి.

ఈ చేపలలో అనేక తేడాలు ఉన్నాయి:

1. మాకేరెల్ మాకేరెల్ కంటే చాలా పెద్దది మరియు పొడవుగా ఉంటుంది.
2. వెనుకవైపు ఉన్న మాకేరల్స్ ఎక్కువగా చీకటి మచ్చలు లేదా చారలను కలిగి ఉంటాయి, అయితే మాకేరెల్ వెనుక భాగంలో పులి రంగును కలిగి ఉంటుంది.
3. మాకేరెల్‌తో పోల్చితే మాకేరల్స్ తక్కువ దట్టమైన మరియు కొవ్వు మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ పోషకాలు మరియు మూలకాలతో ఇది తక్కువ సమృద్ధిగా ఉండదు.

మా వ్యాసం మీకు ఉపయోగపడుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము మరియు ఇప్పుడు మీరు ప్రశ్నకు ఖచ్చితంగా సమాధానం ఇవ్వగలరు మాకేరెల్, ఎలాంటి చేప మరియు అది ఎక్కడ నివసిస్తుంది, మీరు రష్యాలో ఈ చేపను ఎంత కొనుగోలు చేయవచ్చు, దాని రుచి ఏమిటో మరియు మీరు ఎలా ఉడికించాలి.

క్యాలరీ మాకేరెల్

మాకేరెల్‌లో పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను అనుమానిస్తుంది. అందువల్ల, ఇది ఆహారం ఆహారంలో చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడుతుంది. మాకేరెల్ నుండి కొవ్వు రావడం చాలా కష్టం కాబట్టి ఇది మానసిక అంశం మాత్రమే. అన్ని తరువాత, కొవ్వు చేపలలో కూడా ఏదైనా పిండి ఉత్పత్తులు లేదా తృణధాన్యాలు కంటే చాలా తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. కాబట్టి ముడి మాకేరెల్‌లో 113.4 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. వేడిలో వండిన స్పానిష్ మాకేరెల్ 158 కిలో కేలరీలు, అదే ముడి ఒకటి - 139 కిలో కేలరీలు. రా కింగ్ మాకేరెల్ 105 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది మరియు వేడిలో వండుతారు - 134 కిలో కేలరీలు.

ఈ చేపను ఆహారం సమయంలో సురక్షితంగా తినవచ్చని తేల్చవచ్చు, ఎందుకంటే ఒక్క తృణధాన్యం కూడా అందులో ఉన్న పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలను భర్తీ చేయదు.

Pick రగాయ మాకేరెల్

మెరీనాడ్ కోసం మీకు ఉప్పు (2 టేబుల్ స్పూన్లు), ఒక చిటికెడు నల్ల మిరియాలు, 2-3 బే ఆకులు, బియ్యం వెనిగర్ (1 టేబుల్ స్పూన్) అవసరం. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు 800 మి.లీ నీటితో కలపాలి, ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, చల్లబరుస్తుంది, తరువాత వెనిగర్ జోడించండి. మాకేరెల్ కట్ చేసి ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు, మూలికలు, ఎర్ర మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి పిండిచేసిన లవంగాలతో ఒక కూజాలో గట్టిగా ఉంచండి, మెరీనాడ్ పోసి రాత్రిపూట వదిలివేయండి. మరుసటి రోజు మీరు మీ కోసం చాలా రుచికరమైన pick రగాయ, తేలికపాటి సాల్టెడ్ మరియు కారంగా ఉండే చేపలను కలిగి ఉంటారు.

పొగబెట్టిన మాకేరెల్

ఏదైనా జిడ్డుగల చేపల మాదిరిగా మాకేరెల్ ధూమపానం కోసం గొప్పది. చాలా తరచుగా, ఇది మాకేరెల్ పొగబెట్టి, దుకాణాలలో అమ్ముతారు, కానీ మీకు స్మోక్‌హౌస్ ఉంటే ఇంట్లో ఉడికించడం కష్టం కాదు. ఇది చేయుటకు, చేపను ఉప్పునీరులో ముందే ఉప్పు వేస్తారు, తరువాత సహజ కలప చిప్స్‌పై పొగ చేస్తారు. 20-25 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని ధూమపానం ఎక్కువ మార్గం. ఇది 8 నుండి 12 గంటలు పడుతుంది. 80-120 సి ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి ధూమపానం గంటకు మించి పట్టదు.

Bonito

పెలామిడా మాకేరెల్ కుటుంబానికి చెందినది మరియు ఇది నాలుగు రకాలు:
• ఆస్ట్రేలియన్ బోనిటో,
• తూర్పు,
• చిలీ,
• అట్లాంటిక్ (సర్దా సర్దా).
రష్యన్ కౌంటర్లలో, మీరు తరచుగా అట్లాంటిక్ జాతుల బోనిటోను కనుగొనవచ్చు. ఇది అమెరికా, ఆఫ్రికా మరియు ఐరోపా తీరంలో, అలాగే నల్ల మరియు మధ్యధరా సముద్రాలలో తవ్వబడుతుంది. ఇది పెద్ద దోపిడీ చేప. వయోజన పెలామిడ్ యొక్క పరిమాణం 60-65 సెం.మీ పొడవు, బరువు - 3-4 కిలోలు.
ఈ చేప మాకేరెల్ మరియు మాకేరెల్ వంటి దేశీయ పాక నిపుణులలో అంతగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు. అదే సమయంలో, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. బోనిటో మాంసం మాకేరెల్ లాగా కొవ్వుగా ఉంటుంది. ఇది కాల్చిన, కాల్చిన, led రగాయ, సలాడ్లు మరియు ప్రధాన వంటకాలకు కలుపుతారు.

ట్యూనా

ప్రపంచవ్యాప్తంగా మాకేరెల్ కుటుంబానికి చెందిన అత్యంత విలువైన మరియు ప్రసిద్ధ ప్రతినిధులలో ట్యూనా ఒకరు. ఈ వాణిజ్య చేప రుచికరమైనదిగా భావిస్తారు. ట్యూనాలో ఎర్ర మాంసం ఉంది, ఇది దూడ మాంసం యొక్క రూపాన్ని మరియు నిర్మాణం రెండింటినీ గుర్తు చేస్తుంది. ఇందులో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.

సముద్రాలలో అనేక రకాల జీవరాశులు కనిపిస్తాయి. వాటిలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి సాధారణ (ఎరుపు) ట్యూనా, అట్లాంటిక్ (నలుపు-ఈక, నలుపు) జీవరాశి, నీలం, పసుపు-పసుపు లేదా పసుపు తోక గల జీవరాశి, అల్బాకోర్ లేదా తెలుపు జీవరాశి (ఈ జాతికి అత్యంత మృదువైన మరియు విలువైన మాంసం ఉంది).

చైనా, జపాన్, తైవాన్, ఇండోనేషియా మరియు స్పెయిన్ ఓడలు అత్యధిక సంఖ్యలో చేపలను పట్టుకుంటాయి. అదనంగా, మధ్యధరా మరియు జపాన్ సముద్రం యొక్క బేలలోని పొలాలలో అధిక-నాణ్యత ట్యూనాను కృత్రిమంగా పండిస్తారు. జ్యూసీ స్టీక్స్, కార్పాసియో మరియు టార్టేర్లను ట్యూనా నుండి తయారు చేస్తారు.

సరైనదాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి?

ఇది ఏ రకమైన చేప అని కనుగొన్న తరువాత, ప్రజలు దానిని శాశ్వతమైన ప్రత్యర్థి నుండి ఎలా వేరు చేయాలో ఆశ్చర్యపోతారు.

కింది లక్షణాలతో మాకేరెల్ యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా నిజమైన మాకేరెల్ నిలుస్తుందని నిపుణులు గుర్తు చేస్తున్నారు:

• బూడిద బొడ్డు, కొన్నిసార్లు పసుపురంగు రంగుతో,
• మొత్తం శరీరం గుండా చారలు,
• పెద్ద పరిమాణాలు
• ముతక మాంసం.

రుచిలో వ్యత్యాసం ఇక్కడ ప్రత్యేకంగా గుర్తించబడుతుందని నమ్ముతారు. గౌర్మెట్స్ “చిన్న చెల్లెలు” కంటే ఎక్కువగా సలాడ్‌లో చేర్చడానికి ఇష్టపడతారు.

గర్భం ధరించిన వంటకం విజయవంతం కావడానికి, నిపుణులు ఇప్పటికీ పూర్తిగా స్పష్టమైన కళ్ళు మరియు గులాబీ మొప్పలు ఉన్న సందర్భాలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలని సలహా ఇస్తున్నారు. మీరు తాజా నమూనాపై నొక్కితే, అప్పుడు ఏర్పడిన గూడ దాదాపు తక్షణమే సమలేఖనం చేయాలి.

తాజా వాసన కొద్దిగా తీపి వాసన కలిగి ఉంటుంది. చేపల రుచి వంటి బలమైన వాసనలు రసాయన సంకలనాలను ఉపయోగించి ఉత్పత్తికి రెండవ జీవితాన్ని ఇవ్వడానికి విక్రేత ప్రయత్నిస్తున్నట్లు సూచిస్తుంది. భవిష్యత్ కొనుగోలును వాసన చూడటానికి విక్రేత మిమ్మల్ని అనుమతించకపోతే, మీరు మిమ్మల్ని దృశ్య తనిఖీకి పరిమితం చేయవచ్చు.

భవిష్యత్ ప్రధాన పదార్ధం మెరిసే మరియు కొద్దిగా తేమగా ఉండాలి. పొడి మరియు నిస్తేజమైన ఉపరితలం, రక్త గీతలు మరియు ఇతర వింత గుర్తులు ఉన్న సంస్కరణల కోసం, వినియోగదారుల పట్టికకు వెళ్ళే అవకాశం ఉండకూడదు.

అసాధారణమైన విందుతో తమను తాము సంతోషపెట్టాలనే కోరికతో పాటు, దూర నియమం అని పిలవబడే ప్రజలు నిరంతరం గుర్తుంచుకోవాలి. ఉద్దేశించిన క్యాచ్ పాయింట్, తక్కువ పోషకమైన ముడి పదార్థం. తరువాత, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ బాధితురాలిగా మారే ప్రమాదం దీనికి తోడ్పడుతుంది.

అనేక సార్లు గడ్డకట్టడం మరియు కరిగించే మృతదేహాలు వివిధ వ్యాధికారక బాక్టీరియాకు అనువైన నివాసంగా మారాయి. గంటల వ్యవధిలో, అవి మొదట ఉపయోగపడే అమైనో ఆమ్లాలను విషంగా మారుస్తాయి, వినియోగదారుని వికారం, వాంతులు, తలనొప్పి మరియు ఆహార మత్తు యొక్క ఇతర "ఆనందాలకు" ప్రేరేపిస్తాయి. ఈ కారణంగా, గూడీస్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడం సరైనదాన్ని ఎన్నుకునే సామర్థ్యం లేకుండా ఏమీ లేదని ఫుడీస్ నొక్కి చెబుతున్నాయి.

కట్టింగ్ బేసిక్స్

మీరు ఏ రూపంలోనైనా మాకేరెల్ వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు దానిని సరిగ్గా కత్తిరించాలి. అనుభవమున్న కుక్స్ సాధారణంగా అర కిలోగ్రాముల నుండి పెద్ద వ్యక్తులను ఎన్నుకుంటారు, తద్వారా మృతదేహం మితంగా కొవ్వుగా మారుతుంది. కానీ ఇప్పటికే కత్తిరించిన తలతో ఉన్న ఆఫర్‌లను పూర్తిగా వదిలివేయాలి, ప్రత్యేకించి వర్క్‌పీస్‌ను మరింత ఉప్పు వేయాలని అనుకుంటే. మాంసం కొన్ని రసాలను కోల్పోయిందని మరియు వండిన ఆహారం పొడి లేదా కఠినంగా మారుతుందని ఈ వర్గీకృత స్వభావం వివరించబడింది.

చాలా దుకాణాలు తాజాగా స్తంభింపచేసిన వ్యాఖ్యానాలను అందిస్తాయి, వీటిని కత్తిరించడం కోసం మీరు పూర్తి కరిగించడం కోసం వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. అధిక ద్రవం యొక్క వ్యర్థాల కోసం చాలా తక్కువ సమయం కోసం కొనుగోలును కంటైనర్‌లో ఉంచడం అవసరం. డీఫ్రాస్ట్ చివరికి వెళితే, అప్పుడు ముక్కలు సజావుగా మరియు కచ్చితంగా బయటకు రావు.

మరో సమస్యాత్మక దశ ఏమిటంటే, నడుస్తున్న నీటిలో కడగడం అవసరం అనే సందేహం. అనుభవమున్న పాక నిపుణులు వర్క్‌పీస్‌ను పూర్తి వాష్‌కు బదులుగా పేపర్ టవల్‌తో తుడవండి, లేకపోతే ఫిల్లెట్ త్వరగా పుల్లగా మారుతుంది.

ఇంకా, దీనికి తల మరియు తోకను కత్తిరించడం అవసరం, ఆపై వెన్నెముక వెంట పదునైన కత్తితో ఒక ఖచ్చితమైన కోత చేస్తుంది. ఫలిత రంధ్రం ద్వారా లోపాలు తొలగించబడతాయి. ఈ రహస్యాన్ని సాధారణంగా పాక పాఠశాలల్లో బోధిస్తారు, అయితే సాధారణ ప్రజలు బొడ్డు ద్వారా లోపలి భాగాలను పాత పద్ధతిలో తిరిగి పొందుతారు. అటువంటి విపరీత సాంకేతికతకు కారణం ప్రయోజనకరమైన చేపల నూనె పేరుకుపోవటంలో దాగి ఉంది, ఇది కేవలం ఉదరంలో కేంద్రీకృతమై ఉంది. కడుపుపై ​​కత్తిరించినట్లయితే, కాల్చిన మంచితనం దాని అంతర్గత రసాన్ని చాలావరకు కోల్పోతుంది, మృతదేహాన్ని క్రాకర్గా మారుస్తుంది. అంతేకాక, కొనుగోలు పూర్తిగా స్తంభింపజేయని దశలో కూడా ఇన్సైడ్లను తొలగించడం అవసరం, ఆపై మాత్రమే బ్లాక్ ఫిల్మ్‌ను తొలగించండి.

కూరటానికి ప్రణాళిక ఉంటే, మీరు రిడ్జ్ మరియు ఇతర ఎముకలను తొలగించాలి. కానీ తలలు మరియు తోకను ఆ స్థానంలో ఉంచాలి, తద్వారా పూర్తయిన ట్రీట్ మరింత సౌందర్యంగా కనిపిస్తుంది.

ప్రపంచ పోకడలు

ప్రతి దేశానికి మాకేరెల్‌తో దాని స్వంత వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ చేపలతో వంటలను రుచి చూసేటప్పుడు ముఖ్యంగా ఉత్సాహభరితమైన సమీక్షలు ఈ సీఫుడ్ యొక్క పారిశ్రామిక క్యాచ్ లక్ష్యంగా దేశాల రెస్టారెంట్లు అందుకుంటాయి. ఇటాలియన్లు లోతైన వేయించడానికి పాన్లో పోషకమైన ముడి పదార్థాలను ఉడికించటానికి ఇష్టపడతారు, కారంగా ఉండే డ్రెస్సింగ్, నిమ్మరసం, బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు, కేపర్లు ఉంటాయి.

అప్పుడు వారు కంటైనర్‌కు నీటిని దాదాపు పైకి కలుపుతారు మరియు సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్‌ను ఓవెన్‌కు ఇరవై నిమిషాలు పంపుతారు. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, మృతదేహాన్ని పాన్ నుండి తీసివేసి, జాగ్రత్తగా ఒక డిష్ మీద వేసి, ఆలివ్ నూనెతో చల్లి, సరిగ్గా తినండి. అనేక శతాబ్దాల క్రితం మాకేరెల్ను మెచ్చుకున్న ఫ్రెంచ్ వారి యూరోపియన్ ప్రత్యర్ధుల కంటే చాలా వెనుకబడి లేదు.

ప్రామాణిక మసాలా దినుసులకు బదులుగా, వారు మసాలా తెలుపు సాస్‌ను ఇష్టపడతారు, ఇందులో ఫెన్నెల్ మరియు గూస్‌బెర్రీస్ అదనంగా ఉంటాయి.

మరింత ఆచరణాత్మకంగా వంట చేయాలనే ప్రశ్నను బ్రిటిష్ వారు సంప్రదించారు. ప్రతి నేపథ్య దుకాణంలో రుచికరమైన సాల్టెడ్ ఫిష్ లేదా పొగబెట్టిన వైవిధ్యం ఉంటుంది. మరియు స్పెయిన్ దేశస్థులు ఈ వంటకాన్ని ఇష్టపడతారు, దీనిని భయంకరంగా "డెవిల్స్ మాకేరెల్" అని పిలుస్తారు. ఆమె పేరు కేవలం ఇవ్వబడలేదు, కానీ కూర్పులో కారపు మిరియాలు మరియు ఆవపిండి యొక్క షాక్ మోతాదు కారణంగా. క్రాకర్ల బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు మరియు షెర్రీతో భోజనం ఉపయోగించడం మినహా పదునైన చిత్రాన్ని కొంచెం ప్రకాశవంతం చేస్తుంది.

కేలరీల కంటెంట్ మరియు కూర్పు

చేపల ప్రేమికులకు ఇష్టమైన కొవ్వు పదార్ధాలతో ఆశ్చర్యపోయే వాస్తవం కారణంగా, చాలామంది దీనిని స్వయంచాలకంగా అధిక కేలరీల ఆహారాల శిబిరంగా గుర్తించారు. వాస్తవానికి ఇది ఒక మూస మాత్రమే, ఎందుకంటే ప్రయోగశాల అధ్యయనాల సమయంలో, చాలా రకాలు కూడా వంద గ్రాములకు 158 కిలో కేలరీలు మించవు. ఈ సూచిక శుభ్రం చేసిన మృతదేహం యొక్క లక్షణం, ఇది వేడిలో తయారు చేయబడింది. మేము దాని ముడి రూపంలో స్పానిష్ రకం గురించి మాట్లాడితే, ఆ సంఖ్య 110 కిలో కేలరీలు కంటే కొంచెం ఎక్కువ. ఆవిరి చేసేటప్పుడు, ఇది అసలు కేలరీల కంటెంట్‌ను పూర్తిగా సంరక్షిస్తుంది.

పరిశోధకుల నుండి వచ్చిన సమాచారం ఆహార ఉత్పత్తుల ర్యాంకుల్లో మాకేరెల్‌ను రికార్డ్ చేయడానికి కారణాన్ని ఇస్తుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి యొక్క అథ్లెట్లు మరియు ఇతర అనుచరులు ప్రత్యేకంగా అభినందిస్తారు.

జీవశాస్త్రజ్ఞులు మీరు స్థిరమైన చేపల కూర్పు కోసం చూడలేరని హెచ్చరిస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఇది మూడు ముఖ్యమైన కారకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

• వయస్సు,
• క్యాచ్ సమయం
• ఆవాసాల.

శీతాకాలంలో చిక్కుకున్న ఉత్తర అక్షాంశాల నుండి ఉత్పత్తిని తీసుకువస్తే, ఇక్కడ మీరు నిజంగా కొవ్వు నమూనాల కోసం ఆశించవచ్చు. విటమిన్-మినరల్ కాంప్లెక్స్ పరంగా, అన్ని సందర్భాల్లో ఒకేలాంటి సూచికలు ఉన్నాయి, వీటిని అందిస్తాయి: B, C, PP, A, K, H, D, భాస్వరం, సల్ఫర్, పొటాషియం, క్లోరిన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం సమూహాల విటమిన్లు. అటువంటి చేప యొక్క 300 గ్రాములు భాస్వరం యొక్క రోజువారీ ప్రమాణంగా మారతాయి మరియు 400 గ్రాములు పొటాషియం యొక్క రోజువారీ అవసరాన్ని అందిస్తాయి.

పైన పేర్కొన్న మైక్రోఎలిమెంట్లతో పాటు, అక్కడ చాలా మంది ఉన్నారు, ఇవి తక్కువ అయినప్పటికీ, అవి లేకుండా, అంతర్గత అవయవాల పనితీరు అస్థిరమవుతుంది.

మేము అయోడిన్, ఐరన్, మాలిబ్డినం, కోబాల్ట్ గురించి మాట్లాడుతున్నాము. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల కంటెంట్ కేవలం బోల్తా పడినప్పుడు, ముఖ్యంగా గూడీస్‌పై మొగ్గు చూపాలి. మాకేరెల్ ఆధారిత వంటకాలను క్రమం తప్పకుండా ఆహారంలో చేర్చడంతో, నాణ్యమైన నివారణను నిర్వహించడం సాధ్యమవుతుంది:

సముద్రాలు మరియు ఇతర మత్స్య నివాసులను ఆరాధించే జపనీయులు వారి దీర్ఘాయువుకు ప్రసిద్ధి చెందడం ఫలించలేదు. కొవ్వు ఆమ్లాల సహాయంతో, వాస్కులర్ యవ్వనాన్ని నిర్వహించడం సాధ్యమవుతుంది, ఎందుకంటే సెల్యులార్ స్థాయిలో అమైనో ఆమ్ల నిల్వలను నిరంతరం నింపడం ద్వారా, రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదాన్ని నివారించడం సాధ్యమవుతుంది. రక్తం సన్నబడటం, ఒమేగా -3 కూడా వాస్కులర్ గోడలను మరింత సాగేలా చేస్తుంది.

బ్రిటీష్ శాస్త్రవేత్తలు తమ ఇటీవలి నివేదికలలో చేపల నూనె వృద్ధాప్య ప్రక్రియను మందగించగల సామర్థ్యం గురించి సమాచారాన్ని విడుదల చేశారు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మీరు దీనికి జోడిస్తే, రోజువారీ ఉపయోగం కోసం మీరు దాదాపుగా ఖచ్చితమైన పదార్థాన్ని పొందుతారు.

చేపల యొక్క మరొక రహస్య ఆయుధం విటమిన్ బి 12, ఇది జీవక్రియలో చురుకుగా పాల్గొనేది మరియు పేరుకుపోయిన కొవ్వుల విచ్ఛిన్నతను ప్రోత్సహిస్తుంది. వాటి తటస్థీకరణ తరువాత, కొవ్వులు శరీరం నుండి సహజంగా తొలగించబడతాయి, శరీరాన్ని లోపలి నుండి శుభ్రపరుస్తాయి.

DNA యొక్క సెల్యులార్ సంశ్లేషణను నియంత్రించడం ద్వారా, విటమిన్ శరీరం యొక్క పునరుజ్జీవనాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది. హైపోక్సియాతో బాధపడేవారికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

మరియు "ఎముక బిల్డర్లు" - భాస్వరం మరియు కాల్షియం కారణంగా, తినేవాడు తన అస్థిపంజరం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకుంటాడు. చురుకుగా వృద్ధి చెందుతున్న కాలంలో వృద్ధులకు మరియు పిల్లలకు ఉత్పత్తిపై విశ్రాంతి ఉంటుంది. అదనంగా, మీరు కీళ్ల నొప్పులతో సహాయాన్ని పొందవచ్చు. ఫిల్లెట్‌ను తయారుచేసే ఖనిజాలు మృదులాస్థి కణాల ఆక్సిజన్ సరఫరాకు కారణమవుతాయి.

విషం యొక్క ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి, నిల్వ మరియు తదుపరి తయారీ సమయంలో అన్ని పారిశుధ్య ప్రమాణాలను పాటించడం మాత్రమే మినహాయింపు.

పోషకాల కూర్పు మరియు లభ్యత

క్యాచ్ యొక్క వయస్సు, ప్రదేశం మరియు సమయాన్ని బట్టి మాకేరెల్ యొక్క కూర్పు మారవచ్చు. ఉత్తర అక్షాంశాలలో శీతాకాలంలో పట్టుకున్న మాకేరెల్ చాలా చెత్తగా ఉంటుంది మరియు ఇతర సందర్భాల్లో కొవ్వు శాతం రెండు రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది. మాకేరెల్ మాంసం సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు, విటమిన్లు చాలా గొప్పది.

ఈ చేపల కూర్పులో B12, విటమిన్లు సి, డి, పిపి, కొంచెం తక్కువ విటమిన్లు ఎ, కె, ఎన్ సహా బి గ్రూప్ నుండి దాదాపు అన్ని విటమిన్లు ఉన్నాయి. ఇందులో స్థూల మూలకాలు కూడా ఉన్నాయి: సల్ఫర్, క్లోరిన్, ఫాస్పరస్, పొటాషియం, కాల్షియం, సోడియం, మెగ్నీషియం . 300 గ్రాముల మాకేరెల్ రోజువారీ భాస్వరం అవసరం, మరియు 400 గ్రాములు పొటాషియం యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం నింపుతుంది.

ఈ ఉత్పత్తిలో సెట్ చేయబడిన ట్రేస్ ఎలిమెంట్ తక్కువ కాదు. మాకేరెల్ కలిగి ఉంటుంది: జింక్, ఇనుము, అయోడిన్, మాంగనీస్, రాగి, ఫ్లోరిన్, చిన్న పరిమాణంలో - నికెల్, మొబైల్, క్రోమియం మరియు కోబాల్ట్.

వీక్షణ మరియు వివరణ యొక్క మూలం

మాకేరెల్ (స్కాంబెరోమోరస్) మాకేరెల్ తరగతికి ప్రతినిధి. ఈ సమూహంలో 50 కంటే ఎక్కువ జాతుల చేపలు ఉన్నాయి. వాటిలో ప్రపంచ ప్రఖ్యాత ట్యూనా, మాకేరెల్, మాకేరెల్ ఉన్నాయి. అన్ని చేపలు రేడియోల తరగతిలో చేర్చబడ్డాయి. దీని ప్రతినిధులు ప్రపంచమంతటా కనిపిస్తారు, మరియు సమూహం సాధారణ మరియు జాతుల కూర్పు పరంగా చాలా ఎక్కువ మందిగా పరిగణించబడుతుంది.

వీడియో: మాకేరెల్

మాకేరెల్ యొక్క క్రింది జాతులు స్కాంబెరోమోరస్ అనే నిర్దిష్ట జాతికి చెందినవి:

• ఆస్ట్రేలియన్ (బ్రాడ్‌బ్యాండ్). సముద్రంలో నదులు ప్రవహించే ప్రదేశాలలో ఇది కనిపిస్తుంది. ప్రధాన ప్రాంతం హిందూ మహాసముద్రం యొక్క నీటి వనరులు,
• kvinndsleyskaya. నివాసం - హిందూ మహాసముద్రం మరియు మధ్య మరియు నైరుతి పసిఫిక్ యొక్క ఉష్ణమండల జలాలు,
• మాలాగసీ (మల్టీబ్యాండ్). ఇది అట్లాంటిక్ యొక్క ఆగ్నేయ జలాల్లో, అలాగే హిందూ మహాసముద్రం యొక్క పశ్చిమ జలాల్లో నివసిస్తుంది,
• జపనీస్ (చక్కగా చుక్కలు). ఇటువంటి చేప ప్రధానంగా వాయువ్య పసిఫిక్‌లో నివసిస్తుంది,
• ఆస్ట్రేలియన్ (మచ్చల). ఇది హిందూ మహాసముద్రం యొక్క తూర్పు జలాల్లో, అలాగే పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క పశ్చిమ భాగాలలో కనుగొనబడింది,
• వొక. ఇది పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క మధ్య-పశ్చిమ జలాల్లో నివసిస్తుంది,
• స్పానిష్ (మచ్చల). ఇది అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో (దాని వాయువ్య మరియు మధ్య పశ్చిమ భాగాలు) కనుగొనబడింది,
• కొరియన్. ఇది భారతీయ మరియు పసిఫిక్ (దాని వాయువ్య జలాలు) మహాసముద్రాలలో కనిపిస్తుంది,
• రేఖాంశ చార. హిందూ మహాసముద్రంలో, అలాగే పసిఫిక్ మధ్య-పశ్చిమ జలాల్లో నివసిస్తుంది,
• మచ్చల బోనిటో. నివాసం - వాయువ్య పసిఫిక్ మహాసముద్రం, హిందూ మహాసముద్రం,
• ఒక రంగు (కాలిఫోర్నియా). ఇది పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క మధ్య-తూర్పు జలాల్లో మాత్రమే కనిపిస్తుంది,
• చారల రాయల్. ఆవాసాలు పసిఫిక్ యొక్క పశ్చిమ జలాలు, అలాగే హిందూ మహాసముద్రం యొక్క ఉష్ణమండల భాగాలు,
• రాయల్. అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం నీటిలో కనుగొనబడింది,
• బ్రెజిలియన్. ఇది అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో కూడా కనిపిస్తుంది.

చేపలు వాటి ఆవాసాలలో (మహాసముద్రం) మాత్రమే కాకుండా, లోతులో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, స్పానిష్ మాకేరెల్ కనుగొనబడిన గరిష్ట లోతు 35-40 మీటర్లకు మించదు. అదే సమయంలో, మలగై వ్యక్తులు నీటి ఉపరితలం నుండి 200 మీటర్ల దూరంలో కనిపిస్తారు. బాహ్యంగా, అన్ని మాకేరెల్ ఒకదానికొకటి సమానంగా ఉంటాయి. కొలతలలో కొంచెం తేడాలు నివాసంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

స్వరూపం మరియు లక్షణాలు

ఫోటో: మాకేరెల్ ఎలా ఉంటుంది?

మాకేరెల్ మరియు మాకేరెల్ ప్రదర్శనలో సమానంగా ఉన్నాయని ఇప్పటికీ అనుకుంటున్నారా? ఇది పూర్తిగా తప్పు.

మాకేరెల్ వ్యక్తుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు:

• కొలతలు. చేపలు వారి క్లాస్‌మేట్స్ కంటే చాలా పెద్దవి. వారి శరీరం పొడుగుగా ఉంటుంది మరియు ఫ్యూసిఫాం ఆకారంలో భిన్నంగా ఉంటుంది. తోక సన్నగా ఉంటుంది
• తల. మాకేరెల్ మాదిరిగా కాకుండా, మాకేరెల్ తక్కువ మరియు పదునైన తల కలిగి ఉంటుంది,
• దవడ. మాకేరెల్ - శక్తివంతమైన దవడ యొక్క యజమానులు. ప్రకృతి వారికి బలమైన మరియు పెద్ద త్రిభుజాకార దంతాలను ఇచ్చింది, దీనికి చేపలు మరియు వేట కృతజ్ఞతలు,
• రంగు. మాకేరెల్ ఆకారంలో ప్రధాన లక్షణం మచ్చలు ఉండటం. అదే సమయంలో, ప్రధాన స్ట్రిప్స్ యొక్క పొడవు మాకేరల్స్ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. శరీరానికి వెండి-ఆకుపచ్చ రంగు పెయింట్ చేయబడుతుంది.

ఈ తరగతి ప్రతినిధులు 60 (ఇంకా ఎక్కువ) సెంటీమీటర్ల వరకు చేరుకోవచ్చు. ఈ చేపలు లావుగా ఉంటాయి.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: యంగ్ మాకేరల్స్ మాకేరల్స్ కంటే ఎక్కువ కాదు. అయినప్పటికీ, వారు మత్స్యకారులను పట్టుకోరు. ఇది జాతుల తగినంత జనాభా కారణంగా ఉంది - ఇంకా యువ సంతానం పట్టుకోవలసిన అవసరం లేదు.

మాకేరెల్‌లో రెండు డోర్సల్ రెక్కలు, అలాగే శరీరంపై చిన్న రెక్కలు కూడా ఉన్నాయి. వెంట్రల్ రెక్కలు ఛాతీకి దగ్గరగా ఉంటాయి. తోక వెడల్పు, స్పష్టమైన ఆకారం కలిగి ఉంటుంది. మాకేరెల్ ప్రతినిధుల ప్రమాణాలు చాలా చిన్నవి మరియు దాదాపు కనిపించవు. ప్రమాణాల పరిమాణం తలపై పెరుగుతుంది. ఈ చేపల యొక్క ప్రధాన లక్షణం కళ్ళ చుట్టూ ఎముక వలయం (తరగతిలోని సభ్యులందరి లక్షణం).

మాకేరెల్ ఎక్కడ నివసిస్తుంది?

ఫోటో: మాకేరెల్ ఫిష్

మాకేరెల్ జాతుల నివాసం చాలా వైవిధ్యమైనది.

నీటిలో చేపలు ఉన్నాయి:

• హిందూ మహాసముద్రం భూమిపై మూడవ అతిపెద్ద సముద్రం. ఆసియా, ఆఫ్రికా, ఆస్ట్రేలియా మరియు అంటార్కిటికా సరిహద్దులను కడుగుతుంది. అదే సమయంలో, మాకేరెల్ ఆస్ట్రేలియన్ మరియు ఆసియా జలాల్లో మాత్రమే కనిపిస్తుంది. ఇక్కడ ఆమె 100 మీటర్ల లోతులో నివసిస్తుంది,
• పసిఫిక్ మహాసముద్రం పరిమాణంలో మొదటి సముద్రం, దాని జలాలను ఆస్ట్రేలియా, యురేషియా, అంటార్కిటికా మరియు అమెరికా (ఉత్తర మరియు దక్షిణ) మధ్య విస్తరించింది. మాకేరల్స్ సముద్రం యొక్క పశ్చిమ, నైరుతి, వాయువ్య, తూర్పు భాగాలలో కనిపిస్తాయి. ఈ ప్రాంతాల్లో సగటు లోతు 150 మీటర్లు,
• అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం భూమిపై రెండవ అతిపెద్ద నీటి శరీరం. ఇది స్పెయిన్, ఆఫ్రికా, యూరప్, గ్రీన్లాండ్, అంటార్కిటికా, అమెరికా (ఉత్తర మరియు దక్షిణ) మధ్య ఉంది. నివసించే మాకేరెల్ కోసం, దాని పశ్చిమ, వాయువ్య, ఆగ్నేయ భాగాలు ఎంపిక చేయబడతాయి. నీటి ఉపరితలం నుండి చేపల నివాసానికి సుమారు దూరం 200 మీటర్లు.

క్లాస్ స్కాంబెరోమోరస్ యొక్క ప్రతినిధులు సమశీతోష్ణ, ఉష్ణమండల, ఉపఉష్ణమండల జలాల్లో సుఖంగా ఉంటారు. వారు చల్లని జలాశయాలను ఇష్టపడరు, అందుకే ఈ ఆవాసాలు కారణం. పెర్షియన్ గల్ఫ్, సూయజ్ కాలువలో మరియు యుఎస్ తీరంలోని సెయింట్ హెలెనా ద్వీపానికి సమీపంలో మాకేరెల్ ను మీరు కలవవచ్చు. ప్రతి ప్రాంతానికి దాని స్వంత జాతులు ఉన్నాయి.

మాకేరెల్ ఎక్కడ దొరుకుతుందో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. దోపిడీ చేపలు ఏమి వినియోగిస్తాయో చూద్దాం.

మాకేరెల్ ఏమి తింటుంది?

ఫోటో: రాయల్ మాకేరెల్

మాకేరెల్ తరగతి ప్రతినిధులందరూ స్వభావంతో మాంసాహారులు. అతిపెద్ద మహాసముద్రాల సారవంతమైన నీటికి ధన్యవాదాలు, చేపలు ఆకలితో ఉండవలసిన అవసరం లేదు. వారి ఆహారం చాలా వైవిధ్యమైనది.

అంతేకాక, దాని ప్రధాన భాగాలు:

• ఇసుక ఈల్స్ మొటిమల కుటుంబానికి చెందిన చిన్న దోపిడీ చేపలు. బాహ్యంగా సన్నని పాములను పోలి ఉంటుంది. వారు ఆల్గే వలె మారువేషంలో ఇసుకలో సగం దాక్కుంటారు. మాకేరెల్ కోసం వారు సులభంగా ఎరగా భావిస్తారు వారి ఎక్కువ సమయం, చేపలను ఖననం చేస్తారు, అంటే అవి వేటాడే జంతువు నుండి త్వరగా దాచగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండవు,
• సెఫలోపాడ్స్ - ద్వైపాక్షిక సమరూపత మరియు తల చుట్టూ ఉన్న పెద్ద సంఖ్యలో (8-10) సామ్రాజ్యాన్ని కలిగి ఉన్న మొలస్క్ల ప్రతినిధులు. ఈ ఉప సమూహంలో ఆక్టోపస్, కటిల్ ఫిష్, వివిధ రకాల స్క్విడ్ ఉన్నాయి. అంతేకాక, అన్ని మొలస్క్‌లు మాకేరెల్ యొక్క ఆహారంలో చేర్చబడవు, కానీ వారి చిన్న వ్యక్తులు మాత్రమే,
• క్రస్టేసియన్స్ - షెల్ తో కప్పబడిన ఆర్థ్రోపోడ్ జంతువులు. రొయ్యలు మరియు క్రేఫిష్ మాకేరెల్ యొక్క ఇష్టమైన “మాకేరెల్”. వారు చేపలు మరియు తరగతిలోని ఇతర సభ్యులకు ఆహారం ఇస్తారు,
• తీర చేపలు - మహాసముద్రాల తీర ప్రాంతాల్లో నివసించే చేపలు. మాకెరెల్ ప్రాధాన్యత హెర్రింగ్ లాంటి జాతులకు ఇవ్వబడుతుంది, వీటిని రే-ఫిన్ తరగతిలో మరియు ఇతర వ్యక్తుల ఫ్రైలో కూడా చేర్చారు.

మాకేరల్స్ ప్రత్యేక పోషక పరిస్థితులకు లోబడి ఉండవు. ఈ విషయంలో వారి ఏకైక లక్షణం శీతాకాలంలో ఆహారాన్ని పూర్తిగా తిరస్కరించడం. చేపలు తగినంత నిల్వలను కలిగి ఉంటాయి, అవి వెచ్చని నెలల్లో తమను తాము అందిస్తాయి. శీతాకాలంలో, మాకేరెల్ యొక్క ప్రతినిధులు, సూత్రప్రాయంగా, కొంచెం కదిలి, చాలా నిష్క్రియాత్మక జీవనశైలిని నడిపిస్తారు. మాకేరెల్ షోల్స్ వేట. అవి పెద్ద సమూహాలుగా కలుపుతారు, ఒక రకమైన జ్యోతి ఏర్పడతాయి, వీటిలో వారు చిన్న చేపలను నడుపుతారు. బాధితుడు పట్టుబడిన తరువాత, మొత్తం జాంబ్ నెమ్మదిగా నీటి ఉపరితలం పైకి రావడం ప్రారంభమవుతుంది, ఇక్కడ తినే ప్రక్రియ కూడా జరుగుతుంది.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: మాకేరల్స్ చాలా విపరీతమైనవి, అవి ప్రతిదానిలోనూ సంభావ్య ఆహారాన్ని చూస్తాయి. ఈ కారణంగా, మీరు వాటిని కొన్ని ప్రాంతాలలో ఖాళీ హుక్‌లో కూడా పట్టుకోవచ్చు.

అందువలన, అన్ని మాకేరెల్ తినిపిస్తారు. మీరు దూరం నుండి మాకేరెల్ యొక్క "భోజనం" స్థలాన్ని చూడవచ్చు. డాల్ఫిన్లు తరచుగా ఆకలితో ఉన్న పాఠశాల చుట్టూ ఈత కొడతాయి మరియు సీగల్స్ ఎగురుతాయి.

పాత్ర మరియు జీవనశైలి యొక్క లక్షణాలు

ఫోటో: బ్లూ మాకేరెల్

మాకేరెల్ - మొట్టమొదటి అతిపెద్ద మహాసముద్రాలలో చాలా భాగాలలో కనిపించే చాలా సాధారణ చేప. వారు సముద్రాలలో (నల్లతో సహా) ఈత కొడతారు. ఇవి చాలా లోతులో మాత్రమే కాకుండా, తీరానికి సమీపంలో కూడా కనిపిస్తాయి. ఫిషింగ్ రాడ్ మీద ఎరను పట్టుకునే చాలా మంది మత్స్యకారులు దీనిని ఉపయోగిస్తారు. మాకేరెల్ ప్రతినిధులందరూ వలస చేపలు. వారు వెచ్చని నీటిలో (8 నుండి 20 డిగ్రీల వరకు) నివసించడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ విషయంలో, నివాస స్థలాన్ని మార్చాల్సిన అవసరం ఉంది.

హిందూ మహాసముద్రం నీటిలో నివసించే వ్యక్తులకు మాత్రమే ఇది వర్తించదు. ఇక్కడి నీటి ఉష్ణోగ్రత ఏడాది పొడవునా ఉపయోగం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. అట్లాంటిక్ మాకేరెల్ నల్ల సముద్రంలో, అలాగే ఐరోపా తీరంలోని నీటిలో శీతాకాలం. అదే సమయంలో, మాకేరెల్ ఆచరణాత్మకంగా శీతాకాలం కోసం టర్కిష్ తీరంలో ఉండదు. శీతాకాలంలో, చేపలు చాలా నిష్క్రియాత్మకంగా ఉంటాయి మరియు దాణా పాత్రను చూపుతాయి. వారు ఆచరణాత్మకంగా ఆహారం ఇవ్వరు మరియు ప్రధానంగా ఖండాంతర అల్మారాల వాలుపై ఉంటారు. "స్థానిక భూమి" లో వారు వసంత రావడంతో తిరిగి రావడం ప్రారంభిస్తారు.

వెచ్చని నెలల్లో, స్కాంబెరోమోరస్ తరగతి ప్రతినిధులు చాలా చురుకుగా ఉంటారు. వారు దిగువన కూర్చోరు. మాకేరెల్ అద్భుతమైన ఈతగాళ్ళు మరియు జల వాతావరణంలో నమ్మకంగా ఉంటారు. కదలికలో వారి ప్రధాన లక్షణం తెలివైన యుక్తి మరియు సుడిగుండాలను నివారించడం. చేపల ప్రశాంత వేగం గంటకు 20-30 కిలోమీటర్లు. అదే సమయంలో, చేపలను పట్టుకునేటప్పుడు, చేపలు కేవలం 2 సెకన్లలో (త్రో చేసేటప్పుడు) గంటకు 80 కిలోమీటర్ల వరకు చేరతాయి. వివిధ పరిమాణాల రెక్కలు విస్తృతంగా ఉండటం దీనికి కారణం కావచ్చు.

ఈత మూత్రాశయం లేకపోవడం మరియు ప్రత్యేక కుదురు ఆకారంలో ఉండే శరీర నిర్మాణం కారణంగా వేగంగా కదలిక వేగం సాధించబడుతుంది. పాఠశాలల్లో చేపలు ఉండటానికి ప్రయత్నించండి. పెద్ద సంఖ్యలో మాంసాహారులు వాటిని వేటాడటం దీనికి కారణం. అదనంగా, మందను పూర్తి చేయడం చాలా సులభం. మాకేరల్స్ చాలా అరుదుగా సొంతంగా జీవిస్తాయి.

సామాజిక నిర్మాణం మరియు పునరుత్పత్తి

ఫోటో: మాకేరెల్ ఫిష్

సంతానం ఉత్పత్తి చేసే సామర్ధ్యం మాకేరెల్‌లో జీవితం యొక్క రెండవ సంవత్సరంలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది. ఏటా మొలకెత్తుతుంది. చేప చాలా పాతది (18-20 సంవత్సరాలు) వరకు ఇది సాధ్యపడుతుంది.

మొలకెత్తిన కాలం మాకేరెల్ వయస్సుపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

• యువ చేప - జూన్ చివరి లేదా జూలై ప్రారంభం,
• పరిపక్వ వ్యక్తులు - వసంత mid తువు (శీతాకాలం నుండి తిరిగి వచ్చిన తరువాత).

కేవియర్ రిజర్వాయర్ యొక్క తీర భాగాలలో మాకేరెల్ను పాక్షికంగా పరుగెత్తుతుంది. ఈ ప్రక్రియ వసంత-వేసవి కాలం అంతా జరుగుతుంది. చేపలు చాలా సారవంతమైనవి మరియు అర మిలియన్ గుడ్లు వరకు వదిలివేయగలవు. వారు వాటిని చాలా లోతులో (150-200 మీటర్లు) విసిరివేస్తారు. గుడ్ల ప్రారంభ వ్యాసం మిల్లీమీటర్ మించదు. ప్రతి గుడ్డుకి ఇచ్చే కొవ్వు చుక్క, కొత్త సంతానానికి ఆహారంగా పనిచేస్తుంది. మొట్టమొదటి లార్వా మొలకెత్తిన 3-4 రోజుల తరువాత కనిపిస్తుంది. ఫ్రై ఏర్పడటానికి 1 నుండి 3 వారాలు పడుతుంది. చేపలు ఏర్పడే కాలం వారి ఆవాసాలు, సౌకర్య పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: అవి ఏర్పడే ప్రక్రియలో, మాకేరెల్ లార్వా ఒకదానికొకటి తినగలుగుతాయి. వారి దూకుడు మరియు మాంసాహారులు అధిక స్థాయిలో ఉండటం దీనికి కారణం.

ఫలితంగా ఫ్రై పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది. వాటి పొడవు కొన్ని సెంటీమీటర్లకు మించదు. యువ మాకేరెల్ వ్యక్తులు వెంటనే కలిసి వస్తారు.కొత్తగా మాకేరెల్ చాలా త్వరగా పెరుగుతుంది. కొన్ని నెలల్లో (శరదృతువులో) అవి 30 సెంటీమీటర్ల పొడవున్న చాలా పెద్ద చేపలను సూచిస్తాయి. అటువంటి కొలతలు చేరుకున్న తరువాత, బాల్య మాకేరెల్ యొక్క వృద్ధి రేటు గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

మాకేరెల్ యొక్క సహజ శత్రువులు

ఫోటో: మాకేరెల్ ఎలా ఉంటుంది?

సహజ వాతావరణంలో, మాకేరెల్‌కు తగినంత శత్రువులు ఉన్నారు. జిడ్డుగల చేపల వేట:

• తిమింగలాలు సముద్రపు నీటిలో ప్రత్యేకంగా నివసించే క్షీరదాలు. వాటి ద్రవ్యరాశి మరియు శరీర నిర్మాణం కారణంగా, సెటాసీయన్లు ఒకేసారి సమూహాలను మరియు మాకెరెల్ యొక్క మందలను కూడా మింగగలవు. త్వరగా కదలగల సామర్థ్యం ఉన్నప్పటికీ, మాకేరెల్ ప్రతినిధులు తిమింగలాలు నుండి దాచడం చాలా అరుదుగా నిర్వహిస్తారు,
• సొరచేపలు మరియు డాల్ఫిన్లు. విచిత్రమేమిటంటే, సముద్ర జంతుజాలం ​​యొక్క చెత్త ప్రతినిధులు మాత్రమే కాదు, “హానిచేయని” డాల్ఫిన్లు మాకెరెల్స్‌ను వేటాడతాయి. రెండు జాతుల చేపలు నీటి మధ్య పొరలలో మరియు దాని ఉపరితలంపై తమ వేటను నిర్వహిస్తాయి. మాకేరెల్ సమూహాలను కొనసాగించడం చాలా అరుదు. డాల్ఫిన్లు మరియు సొరచేపలు సంపూర్ణ యాదృచ్చికంగా మాకేరెల్ పేరుకుపోయే జోన్లో కనిపిస్తాయి,
• పెలికాన్లు మరియు సీగల్స్. పక్షులు కేవలం ఒక సందర్భంలో మాత్రమే మాకేరెల్‌తో భోజనం చేయగలవు - అవి నీటి ఉపరితలం వరకు భోజనం కోసం లేచినప్పుడు. ఎర కోసం దూకే మాకెరెల్స్ తరచూ ఎగురుతున్న పాదాలు లేదా పెలికాన్స్ మరియు గల్స్ యొక్క ముక్కును ఎగురుతాయి,
• సముద్ర సింహాలు. ఈ క్షీరదాలు చాలా విపరీతమైనవి. వారు పుష్కలంగా తినడానికి ఒక ఫిషింగ్ ట్రిప్‌లో 20 కిలోగ్రాముల చేపలను పట్టుకోవాలి. మంచి విందు కోసం, మాకేరల్స్ పాఠశాలల్లో నీటి విస్తరణ ద్వారా వెళ్ళడానికి బాగా సరిపోతాయి.

అదనంగా, అన్ని మాకేరెల్ యొక్క తీవ్రమైన శత్రువు ఒక వ్యక్తి. ప్రపంచమంతటా, ఈ జాతికి చెందిన వ్యక్తుల యొక్క మరింత అమ్మకం కోసం చురుకైన క్యాచ్ ఉంది. చేపల మాంసం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది. వసంతకాలం ప్రారంభం నుండి చల్లని వాతావరణం ప్రారంభమయ్యే వరకు చేపలను వేటాడతారు. వారు ఫిషింగ్ రాడ్ మరియు నెట్‌లో మాకేరెల్‌ను పట్టుకుంటారు. ఐరోపా తీరంలో మాకేరెల్ వ్యక్తుల వార్షిక క్యాచ్ 55 టన్నులు. ఈ రకమైన చేపలను వాణిజ్యంగా భావిస్తారు. మాకేరల్స్ రెడీమేడ్ (పొగబెట్టిన / సాల్టెడ్) మరియు చల్లగా ఉన్న దుకాణాలకు పంపిణీ చేయబడతాయి.

జనాభా మరియు జాతుల స్థితి

మాకేరెల్ మూడు మహాసముద్రాలలో నివసించే చాలా సాధారణమైన మాకేరెల్ జాతి. చాలా మంది వ్యక్తులు వారి జనాభాలో తగ్గింపుకు లోనవుతారు. క్యాచ్ ప్రధానంగా పెద్ద చేపలు. పట్టుబడిన తల్లిదండ్రులను పెద్ద సంఖ్యలో ఫ్రై కవర్ చేస్తుంది. సహజ వాతావరణంలో, చేపలు 20 సంవత్సరాల వరకు జీవిస్తాయి. వారు జీవితాంతం పుట్టుకొస్తారు (రెండు సంవత్సరాల నుండి). అయినప్పటికీ, రోగనిరోధక ప్రయోజనాల కోసం చాలా దేశాలలో ఈ చేపలను భారీగా పట్టుకోవడం నిషేధించబడింది. అదే సమయంలో, తీరం లేదా పడవ / పడవ నుండి తిరగడం చాలా అరుదు.

కొన్ని జాతుల మాకేరెల్ జాతులు మాత్రమే గుర్తించదగిన తగ్గింపుకు గురయ్యాయి. వీటిలో ఒకటి కాలిఫోర్నియా (లేదా సాదా) మాకేరెల్. ఇంటెన్సివ్ ఫిషింగ్ మరియు పర్యావరణ క్షీణత కారణంగా, ఈ సమూహం యొక్క ప్రతినిధుల సంఖ్య మిగతావాటి కంటే గణనీయంగా తక్కువగా ఉంది. ఈ విషయంలో, జాతులకు “దుర్బలమైన” హోదా కేటాయించబడుతుంది. అయితే, ఈ చేప రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడలేదు. రాయల్ మాకేరెల్ తక్కువ అదృష్టవంతుడు, గత 10 సంవత్సరాల్లో జనాభా గణనీయంగా తగ్గింది, సమృద్ధిగా వేటాడటం మరియు మత్స్యకారులు పెద్ద చేపలను పట్టుకోవాలనే కోరిక కారణంగా. అనేక దేశాలలో ఈ జాతికి చెందిన వ్యక్తుల సంఖ్య తగ్గడం వల్ల వారి క్యాచ్ నిషేధించబడింది. రాయల్ ప్రతినిధులు జంతు శాస్త్రవేత్తల ప్రత్యేక పర్యవేక్షణలో ఉన్నారు.

mackerel వారు మాకేరెల్ సోదరులు, కొన్ని లక్షణాల ద్వారా మాత్రమే. ఈ చేపలు కూడా సామూహిక సంగ్రహానికి లోబడి ఉంటాయి, కానీ ఎల్లప్పుడూ కొత్త సంతానంతో నష్టాలను పూరించలేవు. ప్రస్తుతానికి, వారి జనాభా ఇప్పటికే తగ్గించబడింది, ఇది వారి నివాస ప్రాంతంలోని అన్ని ప్రాంతాలలో ఈ వ్యక్తులను పట్టుకోవటానికి కఠినమైన నియంత్రణ మరియు నిరాకరణ యొక్క అవసరాన్ని సూచిస్తుంది. ఏదేమైనా, అటువంటి చర్యల పరిచయం త్వరలో కాకపోవచ్చు, ఎందుకంటే మాకేరెల్ ఫిషింగ్లో అంతర్భాగం. వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు రుచి కోసం మార్కెట్లలో ఇవి చాలా విలువైనవి.

చికిత్సా మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

మాకేరెల్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా పతనం లో పట్టుబడితే. ఇది ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది మరియు తత్ఫలితంగా, ఎక్కువ ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అత్యంత విలువైన విటమిన్లు బి 12, డి. అనేక అధ్యయనాలు శరీరంపై జిడ్డుగల చేపలను తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు నిరూపించాయి. ఆర్థరైటిస్, గుండె జబ్బులు, డయాబెటిస్, క్యాన్సర్, సోరియాసిస్, బ్రోన్కైటిస్ తరచుగా శరీరంలో చేప నూనె లేకపోవటంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ఎక్కువ చేప ఉత్పత్తులను తినే జపనీయులకు ఎక్కువ ఆయుర్దాయం ఉందని తెలిసింది.

మాకేరెల్ యొక్క ప్రధాన ఉపయోగకరమైన మరియు వైద్యం లక్షణాలు:

• యవ్వన ధమనుల సంరక్షణ. అన్నింటికంటే, కణాలలో ఎక్కువ అమైనో ఆమ్లాలు, రక్తం గడ్డకట్టే అవకాశం తక్కువ. మాకేరెల్‌లో ఉన్న చేప నూనెలో ఆస్పిరిన్ మాదిరిగానే చర్య ఉంటుంది - ఇది రక్తాన్ని పలుచన చేస్తుంది. ఒమేగా -3 ఆమ్లాలు ధమనుల గోడల స్థితిస్థాపకతను పునరుద్ధరిస్తాయి.
• వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. మాకేరెల్ మరియు ఇతర జిడ్డుగల చేపలను తరచుగా తీసుకోవడం యువత మరియు గుండె జబ్బుతో బాధపడుతున్న ప్రజల ఆరోగ్యంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని UK లో అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.
• డయాబెటిస్ అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది. మాకేరెల్ ని క్రమం తప్పకుండా తినడం టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని చాలా రెట్లు తగ్గిస్తుంది, దీనిని డచ్ శాస్త్రవేత్తలు అధ్యయనం చేశారు.

చాలా ముఖ్యమైనది, మాకేరెల్ మరియు విటమిన్ బి 12 లో ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది కొవ్వుల జీవక్రియ మరియు విచ్ఛిన్నంలో, వాటి సరైన శోషణలో, అలాగే శరీరం నుండి తొలగింపులో పాల్గొంటుంది. ఈ విటమిన్ ఉనికిని కొవ్వును కణజాలంలో అవసరమైన మొత్తంలో మాత్రమే గ్రహించి వాటిలో పేరుకుపోకుండా అనుమతిస్తుంది. విటమిన్ బి 12 కణాలలో DNA యొక్క సంశ్లేషణను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు ఇది శరీరం యొక్క పునరుజ్జీవనం మరియు పునరుద్ధరణకు దోహదం చేస్తుంది. హైపోక్సియాతో, ఈ విటమిన్ కణాల ద్వారా ఆక్సిజన్ వినియోగాన్ని పెంచుతుంది.

మాకేరెల్‌లో పెద్ద పరిమాణంలో ఉండే భాస్వరం, ఎంజైమ్‌లను నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇవి కణాలలో ప్రతిచర్యల యొక్క ముఖ్యమైన ఇంజన్లు. అస్థిపంజరం కణజాలం నేరుగా ఫాస్ఫేట్ లవణాలను కలిగి ఉంటుంది - అందువల్ల పిల్లలు, కౌమారదశలో, అలాగే వృద్ధులకు మాకేరెల్ చాలా ఉపయోగపడుతుంది.

ఉమ్మడి సమస్యలకు మాకేరెల్ చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ఇది అధికంగా ఉండే ఖనిజాలు అవసరమైన ఆక్సిజన్‌తో మృదులాస్థి మరియు ఎముక కణాల పోషణకు మాత్రమే కాకుండా, మృదులాస్థి కణజాల పెరుగుదలకు కూడా దోహదం చేస్తాయి.

మాకేరెల్‌లోని సెలీనియం మరియు కోఎంజైమ్ క్యూ -10 యొక్క అధిక కంటెంట్ వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తుంది.

వంటలో

మాకేరెల్ వివిధ మార్గాల్లో తయారవుతుంది, ఇది ఉడకబెట్టి, పొగబెట్టి, వేయించి లేదా బొగ్గుపై కాల్చబడుతుంది. ఇజ్రాయెల్‌లో సాంప్రదాయ మాకేరెల్ వంటకం మాకేరెల్ క్యాస్రోల్. దీన్ని ఉడికించాలంటే, మీరు చిన్న ముక్కలుగా ఫిల్లెట్ కట్ చేసి, ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు, తెలుపు మిరియాలు, గ్రౌండ్ కారవే విత్తనాలు, ఒక మధ్య తరహా ఉడికించిన బంగాళాదుంప మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ స్టార్చ్ జోడించాలి. అన్ని భాగాలు బ్లెండర్ ఉపయోగించి కలపాలి, ఆపై మీడియం వేడి మీద పాన్లో వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలతో లేదా గ్రీన్ సలాడ్తో క్యాస్రోల్ను సర్వ్ చేయండి.

రాయల్ మాకేరెల్ ఉడికించడానికి, ఇది ఉప్పు, తరిగిన వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఆలివ్ నూనెతో రుచిగా ఉంటుంది. అప్పుడు, చేపలను నిమ్మకాయ ముక్కలతో పూర్తిగా కప్పిన తరువాత, దానిని రేకులో గ్రిల్ మీద కాల్చాలి. ఈ వంటకం డ్రై వైన్‌తో ఉత్తమంగా కలుపుతారు.

కాస్మోటాలజీలో

మాకేరెల్ నేరుగా కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగించబడదు, కాని దీనిని ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల జుట్టు, ఎముకలు మరియు గోర్లు ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావం ఉంటుంది. భాస్వరం మరియు పొటాషియం చాలా సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల అన్నీ. భాస్వరం మానవ శరీరంలో సంశ్లేషణ చేయబడదు మరియు ఆహారంతో మాత్రమే ప్రవేశిస్తుంది మరియు మాకేరెల్కు వర్తించని అన్ని ఆహార ఉత్పత్తులు ఈ మాక్రోసెల్ యొక్క రోజువారీ ప్రమాణాన్ని అందించలేవు.

మాకేరెల్ యొక్క ప్రమాదకర లక్షణాలు

ఒక ఉపయోగకరమైన మోతాదు చేపలను వారానికి మూడు సార్లు మించకూడదు. అధికంగా జిడ్డుగల చేపలు రక్తస్రావం పెంచుతాయి, రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గిస్తాయి. ప్రతిస్కందకాలు లేదా మరే ఇతర రక్తం సన్నబడటానికి మందులతో మాకేరెల్ తినేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.

స్వేచ్ఛగా పెరిగిన మాకేరెల్ మాత్రమే ఆరోగ్యంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు.

దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ ఉడికించిన మాకేరెల్ తినవచ్చు, మరియు జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు మరియు కోర్ల తీవ్రత ఉన్నవారు పొగబెట్టిన మరియు ఉప్పునీరు తినలేరు.

చాలా కొవ్వు మాకేరెల్ కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల సమస్యల సమక్షంలో ఉపయోగించడం మంచిది కాదు.

మాకేరెల్ను ఎలా పట్టుకోవాలి, సంరక్షించాలి మరియు పొగబెట్టాలి మరియు దీన్ని ఎలా రుచికరంగా ఉడికించాలి అనే దానిపై మీరు సమర్పించిన వీడియో నుండి నేర్చుకుంటారు.